Cách làm bánh đúc lạc thơm ngon đơn giản dễ làm cho gia đình

Đoàn Trâm Anh10:20 19/02/2022

Chỉ với nguyên liệu chủ yếu từ bột gạo và đậu phộng, bạn đã có thể thực hiện ngay cho mình một món bánh đúc dẻo mềm, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh đúc lạc

Đậu phộng 100 gr

Bột khoai tây 125 gr

Bột gạo lọc 125 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước 1 lít Muối 1 muỗng cà phê

Tương bần 2 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1 ít

Nước ấm 3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh đúc lạc

Ngâm đậu phộng (lạc)

Ngâm nước 100gr đậu phộng trong 5 tiếng (hoặc qua đêm), sau đó rửa sạch.

Nấu nồi nước sôi, cho đậu phộng vào luộc trong 2 phút rồi chắt bỏ phần nước luộc.

Tiếp tục cho đậu phộng vào nồi cùng 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp, nấu đến khi đậu chín rồi vớt ra để ráo.

Trộn bột bánh

Cho vào tô 125gr bột khoai tây, 125gr bột gạo lọc, 500ml nước rồi khuấy đều.

Sau đó, để yên bột trong 30 phút.

Sau 30 phút, chế từ từ nước luộc đậu phộng còn nóng vào phần bột, vừa đổ vừa khuấy.

Khuấy chín bột

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục trên lửa vừa. Khi thấy hơi nước bốc lên, phần bột dính đáy thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy.

Khi bột đặc mịn, bạn tăng lửa lên trung bình rồi khuấy đều đến khi bột dẻo, trong. Lúc này cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều cho bột sôi, trong hơn và dẻo đặc là được.

Cuối cùng, cho đậu phộng vào trộn thật đều rồi tắt bếp. Cho bột ra khuôn hoặc lá chuối, dàn mỏng khoảng 1 – 1.5cm. Để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt bánh.

Làm nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng cà phê tương bần, 3 muỗng cà phê nước ấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít nước cốt chanh rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Bánh đúc sau khi hoàn thành dẻo dai mềm mịn hòa quyện cùng vị bùi bùi từ đậu phộng, đan xen chút vị đặc trưng từ nước chấm, đem đến một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Bật mí 2 cách làm bánh đúc lá dứa cực thơm, dẻo ngon, ăn là ghiền

Bánh đúc lá dứa là món ăn dân dã với những nguyên liệu đơn sơ nhưng mang hương vị lôi cuốn, hấp dẫn. Vào bếp học ngay 2 cách làm bánh đúc lá dứa đơn giản mà ngon mê ly từ VinID để chiêu đãi gia đình nhé.

1. Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

120 gam bột năng

80 gam bột gạo

1 muỗng cà phê tinh bột bắp3

00ml nước cốt dừa

250 gam đường thốt nốt

10 gam gừng

1 bó lá dứa

1 ít mè rang

Gia vị: đường, muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh đúc lá dứa

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Lọc nước cốt lá dứa

Rửa sạch lá dứa, để ráo nước, cắt bỏ gốc. Cắt khoảng ⅔ số lá dứa thành khúc nhỏ, phần còn lại để riêng dùng nấu nước đườngXay nhuyễn lá dứa với 150ml nước, cho hỗn hợp qua rây lọc, chỉ giữ phần nước cốt, bỏ phần bã lá dứa.

Nước cốt lá dứa giúp món ăn có màu sắc bắt mắt

Bước 2: Trộn bột lá dứa và bột nước cốt dừa

Cho 60 gam bột năng, 40 gam bột gạo, 2 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối hòa tan cùng nước cốt lá dứa vừa làm vào tô lớn rồi khuấy đều.Cho vào tô khác 60 gam bột năng, 40 gam bột gạo, 2 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối, 100ml nước cốt dừa, thêm chút nước lọc và trộn đều.Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín 2 hỗn hợp trên, để nghỉ 30 phút.

Bước 3: Khuấy bột

Đun sôi 150ml nước rồi để lửa xuống mức nhỏ nhất, cho từ từ hỗn hợp bột nước cốt dừa vào, vừa đổ vừa khuấy liên tục để tránh bột bị cháy dưới đáy nồi. Bột hơi sánh lại thì nhấc nồi ra khỏi bếp, tiếp tục khuấy đến khi bột sệt đặc.Thao tác tương tự với phần bột lá dứa.

Khuấy bột nước cốt dừa đến khi sánh

Bước 4: Hấp bánh

Trút bột lá dứa vào khuôn silicon lớn, thêm bột cốt dừa lên trên. Trộn đều đến khi tạo thành những đường vân xanh trắng xen kẽ.Hấp bánh trên xửng khoảng 15 - 20 phút.Đợi bánh nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để từ 4 - 12 tiếng nếu muốn bánh giòn và dẻo hơn.

Bước 5: Nấu nước đường

Cho vào nồi 250 gam đường thốt nốt, 250ml nước lọc, 10 gam gừng thái lát rồi đun trên lửa vừa trong vòng 10 - 13 phút đến khi đường tan, cho bó lá dứa vào nấu thêm khoảng 2 phút.Bắc 1 nồi khác lên bếp, cho 200ml nước cốt dừa, ⅔ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tinh bột bắp, muỗng cà phê muối, vặn lửa vừa. Khuấy đều.Khi nước cốt dừa sôi, hạ lửa nhỏ, thêm 3 gam bột năng, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

1.3 Thành phẩm

Cắt bánh đúc thành những miếng nhỏ vừa ăn, xếp ra đĩa, rưới thêm nước đường, nước cốt dừa và rắc thêm chút mè rang lên trên là có thể dùng ngay.Bánh có đường vân xanh đẹp mắt, thơm lừng mùi lá dứa. Miếng bánh dẻo mịn, có vị ngọt thanh vừa phải hòa cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ, càng ăn càng thích mê.

Thưởng thức món bánh đúc lá dứa thơm ngon

2. Cách làm bánh đúc lá dứa nước tro tàu độc lạ

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gam bột năng

500 gam bột gạo

1 muỗng canh đường

1 thìa cà phê muối

1 muỗng canh nước tro tàu

2,4 kg nước cốt lá dứa ép sẵn

1 muỗng canh dầu ăn

500 ml nước cốt dừa, sữa đặc, đường cát, bột bắp pha loãng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

Cắt nhỏ lá dứa, xay nhuyễn cùng 150ml nước, lọc lấy nước.Trộn bột năng, bột gạo, đường, muối, nước tro tàu vào cùng với nước ép lá dứa, khuấy đều tay đến khi bột không còn vón cục.Rây bột lại thêm 2 - 3 lần nữa để bột được mịn.

Bước 2: Khuấy bột

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột nấu với lửa to. Khuấy bột theo một chiều, đến khi bột trong, nặng tay thì tắt bếp.

Bước 3: Đổ khuôn và hấp bánh

Phết dầu ăn và bột bánh dàn đều khắp khuôn.Chuẩn bị nồi hấp, hấp bánh khoảng 15 - 20 phút. Đợi bánh nguội, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hấp bánh đúc lá dứa

Bước 4: Pha nước sốt ăn kèm

Pha loãng bột bắp với nước, hòa cùng nước cốt dừa và cho vào nồi nấu. Nêm thêm đường thốt nốt, sữa đặc tùy khẩu vị, nấu đến khi sốt sánh đặc lại thì tắt bếp.

2.3. Thành phẩm

Xếp bánh đúc lá dứa ra dĩa, chan thêm nước cốt dừa và đường thốt nốt, rắc thêm chút mè rang là có thể thưởng thức ngay.Món bánh có màu sắc bắt mắt, thơm ngậy mùi nước cốt dừa mang đến hương vị hấp dẫn khó quên.

Nước tro tàu sẽ giúp món bánh đúc lá dứa mềm và lên màu đẹp hơn

3. Giải đáp: Bánh đúc lá dứa bao nhiêu calo?

Trên thực tế, 1 đĩa bánh đúc lá dứa sẽ chứa khoảng 125 kcal. Nếu yêu thích món bánh này, bạn chỉ nên ăn 1 tuần từ 300 - 400 gam bánh, tương đương khoảng 2 đĩa trong một tuần và không nên ăn để thay thế bữa chính.

VinID chúc bạn thành công với 2 cách làm bánh đúc lá dứa đơn giản mà siêu ngon đã được chia sẻ để chiêu đãi gia đình. Mua những nguyên liệu tươi ngon nhất tại hệ thống cửa hàng Winmart hoặc ứng dụng đi chợ online trên app VinID vừa tiện lợi, an toàn lại có cơ hội tích điểm nhận khuyến mãi.

Cách làm món dê tái chanh đơn giản, thơm ngon, không bị hôi ngay tại nhàThịt dê là món ăn rất quen thuộc với nhiều người, trong đó dê tái chanh là món ăn đặc biệt tươi ngọt và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp ngay để thực hiện món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Dê tái chanh. Thịt dê 500 gr. Tỏi 2 củ. Gừng 3 củ. Sả 6 cây. Ớt...