Cách làm bánh dẻo trung thu thơm ngon đơn giản nhất
Chỉ khoảng 2 tháng nữa là đã đến tết trung thu rồi, năm nay các bạn hãy cùng kênh cẩm nang đời sống gia đình a mẹo vặt của chúng tôi học cách làm bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm thơm ngon và an toàn để chiêu đãi cho gia đình và bạn bè mình nhé.
Vậy cách làm bánh trung thu dẻo này như thế nào? ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm bánh trung thu dẻo này nhé!
Cách làm bánh dẻo trung thu – Bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu
Bột nếp rang: 450g
Nước đường bánh dẻo: 320ml
Hạt sen: 20g
Mỡ đã ướp đường: 25g
Mứt bí cắt hạt lựu: 30g
Gà quay xé nhỏ: 40g
Lạp sườn hấp chín: 40g
Hạt dưa rang chín: 25g
Mè rang: 20g
20 g rượu mai quế lộ
Lá chanh 3 cái
3 ml nước hoa bưởi
1 quả chanh
Cách làm bánh dẻo trung thu ngon
Bước 1: Làm phần nhân bánh dẻo
Đầu tiên bạn cho mỡ hạt sen mứt bí (cắt nhỏ hình hạt lựu) đường vào một cái bát lớn trộn đều lại với nhau.
Tiếp đến, bạn đem gà quay xé thành sợi nhỏ đều, còn lạp xưởng bạn đem luộc chín và cắt nhỏ thành hình hạt lựu.
Video đang HOT
Cuối cùng, bạn đem hạt dưa mè rang chín, đặc biệt mè bạn đem rang riêng với 20g rượu mai quế lộ và 20g nước đường. Cho tất cả các hỗn hợp này vào chung lại với nhau trộn đều để khoảng 15 phút cho toàn bộ thấm đều gia vị. Sau cùng nắn phần nhân này lại thành các phần bằng nhau.
Cách làm bánh dẻo trung thu – Nhân bánh trung thu
Bước 2: Làm phần vỏ bánh dẻo
Để cho bánh dẻo thêm thơm ngon bạn chừa lại 50g bột nếp để làm bột áo. Bạn đem 400g bột nếp đã rang 300g nước đường bánh dẻo 30ml nước hoa bưởi 1 muỗng nước chanh tươi vào trộn đều bột lên.
Lưu ý: Mỗi loại bột nếp đều khác nhau nên bạn phải quan sát và cho nước đường vào từ từ và trộn đều bột lên cho đến khi bột thấm đều nước đường thì thôi, sau đó bạn lấy 50g bột chừa lại lúc đầu rắc vào bột và nhồi thật đều cho đến khi bột dẻo lại và không dính tay. Chanh tươi thì sẽ làm cho bánh dẻo có vị ngọt thanh mát vừa phải và bột bánh thơm ngon hơn.
Sau khi trộn bột xong các bạn để bột khoảng 30 phút cho bột nở đều ra. Sau cùng bạn tiến hành nắn bột lại thành những phần bằng nhau.
Huong dan lam banh trung thu – Vỏ bánh trung thu
Bước 3: Cho bánh vào khuôn
Chuẩn bị một khuôn làm bánh trung thu, lưu ý khuôn bánh trung thu phải được vệ sinh sạch sẽ và cho thêm một chút bột dầu ăn vào tránh bánh dính vào khuôn. Sau khi nắn bột và nhân lại với nhau bạn cho bánh vào khuôn ấn nhẹ sau đó lấy bánh ra để tạo hình dáng cho bánh thêm đẹp mắt.
Cách làm bánh dẻo trung thu – Cho bánh trung thu vào khuôn tạo hoa văn
Lưu ý: Khi làm bánh trung thu, công đoạn nắn bánh bạn phải chia tỷ lệ bánh theo tỷ lệ 2:1 tức 2 phần vỏ bánh và 1 phần nhân vì như thế bánh mới đông lại được.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi tạo hình dáng cho bánh xong bạn đem để bánh khoảng 6 đến 8 tiếng là bạn có thể sử dụng được hãy thưởng thức để bánh hơi se mặt, khô và dẻo dai thì lúc ăn mới thấy ngon. Tuy nhiên do trong thành phần bột có nước cốt chanh tươi lên hạn sử dụng của bánh khá ngắn, tối đa chỉ 3-4 ngày thôi nhé.
Cách làm bánh bánh dẻo trung thu – Bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm thơm ngon
Trên đây là cách làm bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm mà kênh cẩm nang đời sống gia đình a mẹo vặt muốn chia sẻ đến bạn đọc. Thật đơn giản phải không nào, hãy nhanh tay làm cho gia đình mình những chiếc bánh trung thu dẻo này vào dịp tết trung thu này nhé. Chúc bạn thành công, thưởng thức bánh trung thu bên gia đình vui vẻ và ngon miệng.
Cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh thật dễ tại nhà
Cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh có thể khó với nhiều người. Tuy nhiên, khi chú ý tỉ lệ đường-bột, chắc chắn việc tự làm bánh dẻo nhân đậu xanh tại nhà sẽ trở nên đơn giản hơn.
Nếu bạn đang muốn làm cho ngày tết đoàn viên của gia đình thêm ngọt ngào với những chiếc bánh tự làm, hãy thử thực hiện ngay món bánh dẻo đậu xanh quen thuộc này nhé.
1. Nguyên liệu cho bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh
Liên quan đến việc chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh dẻo, bạn cần chuẩn bị khối lượng bột gấp đôi khối lượng nhân, vì bánh dẻo thường sẽ làm theo tỷ lệ 2 vỏ:1 nhân. Tỷ lệ này được xem là quy ước chung trong việc làm bánh dẻo vì với loại bánh này, luôn cần lớp vỏ dày, để đảm bảo độ đứng của bánh.
Nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh.
Nguyên liệu
Trong phạm vi bài viết này, chúng ta chuẩn bị phần nguyên liệu cho thành phẩm 2 bánh, 150g-160g/ bánh gồm:
100-120g bột bánh dẻo
200g nước đường bánh dẻo
1-2 thìa cà phê dầu ăn
3-5 giọt nước hoa bưởi
100g nhân đậu xanh
Khuôn bánh
Khuôn 150g, có thể dùng khuôn gõ, khuôn ấn rồi hoặc khuôn ép.
Khuôn bánh trung thu 150g.
2. Cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh
Bước 1: Trộn bột lần 1
Bạn đổ nước đường bánh dẻo vào tô lớn, cho từng thìa bột bánh dẻo vào khuấy đều cho đến khi hết 1/2 chỗ bột thì bọc tô bột lại, để nghỉ 15 phút. Việc để cho bột nghỉ là nhằm để bột nở, như thế việc điều chỉnh lượng bột thêm vào vỏ bánh sẽ chính xác hơn.
Đổ nước đường vào tô và trộn bột từ từ.
Bước 2: Trộn bột lần 2
Sau 15 phút, bột của chúng ta đã nở đặc dẻo nhưng còn ướt, bạn tiếp tục cho từng ít bột khô vào trộn đều cho đến khi còn lại khoảng 1/3 lượng bột khô thì dừng, bọc tô bột lại, để bột nghỉ 15-20 phút.
Trộn bột từ từ để bột được đều.
Bước 3: Nhồi bột
Cho dầu ăn vào khối bột đã nở để tạo độ ẩm và bớt dính.
Bạn chuẩn bị một khay phẳng, rắc bột khô lên, sau đó cho khối bột ướt ra khay và nhồi. Thêm bột khô trong quá trình nhồi cho đến khi khối bột dẻo mịn và không còn dính tay là được.
Nhồi bột để bột dẻo hơn.
Bước 4: Chia bột, chuẩn bị nhân
Chia bột ra làm đôi, vo viên, để qua một bên. Chúng ta đã chuẩn bị xong phần vỏ bánh.
Kế đến, bạn lấy phần nhân chia làm đôi và vo viên.
Lúc này, bạn cũng có thể kiểm tra lại từng viên bột và nhân đậu xanh xem đã đúng trọng lượng chưa. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể không phải kiểm tra lại, vì chênh lệch một chút cũng không ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Vo viên bột và nhân.
Bước 5: Bọc bột vào nhân
Bạn dẹt mỏng vỏ bánh dẻo, cho nhân vào giữa và bao kín nhân. Phủ lớp bột khô bên ngoài.
Bạn cần lưu ý, nếu sử dụng khuôn bánh có hoa văn hình tháp/ hình chóp, khi làm dẹt lớp vỏ, bạn cần làm dày ở phần tâm và mỏng dần ra ngoài. Còn với các loại khuôn hoa văn bình thường, lớp vỏ bóng dẹt mỏng đều nhau.
Cho nhân vào giữa viên bột đã dẹt mỏng và bao kín.
Bước 6: Tạo hình cho bánh
Bạn có thể phủ thêm bột khô vào viên bánh trước khi cho vào khuôn, để bánh không bị dính vào khuôn, cũng như rõ nét hoa văn hơn.
Khi cho viên bánh vào khuôn, bạn dùng lòng bàn tay ấn mạnh cả phần tâm lẫn các góc, để bảo đảm mặt bánh không bị mất nét hoa văn.
Tạo hình cho bánh.
Bước 7: Hoành thành, thưởng thức hoặc bảo quản
Nếu là khuôn ấn và khuông gõ, bạn chỉ cần nghiêng khuôn, gõ nhẹ là bánh rơi ra. Trường hợp bạn dùng khuôn ép, sau khi ép tạo hình, bạn ấn lò xo đẩy bánh ra và từ từ gỡ miếng tạo hoa văn mặt bánh. Bạn kiểm tra mặt bánh, có thể phủ thêm một lớp mỏng bột khô nếu thấy cần thiết. Sau khi đã hoàn thành, bạn bọc bánh trong túi ni lông để ở nhiệt độ phòng.
Thành phẩm bánh dẻo nhân đậu xanh vuông.
Bánh dẻo nhân đậu xanh khi vừa làm xong vẫn còn độ mềm chưa chắc, bánh còn đục và khi ăn còn nguyên độ bột đường chưa rõ vị. Bánh sẽ trong đẹp hơn sau 1 ngày và dùng cũng ngon hơn rất rõ vị, thơm nhẹ, ngọt dịu mà không ngọt sắc như lúc mới làm xong. Với bánh dẻo làm đạt, thời gian bảo quản ở nhiệt phòng thoáng mát từ 3-5 ngày, bánh vẫn còn độ dẻo ngon, có thể khô dần nhưng vẫn không bị cứng bở.
Bánh dẻo nhân đậu xanh tròn.
Cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh hẳn không còn là thử thách với bất cứ ai yêu thích làm bánh, khi đã có một vài lần trải nghiệm thực tế về cách sử dụng tỷ lệ nước đường và thao tác trộn bột.
Tất nhiên với bạn, chắc chắn việc làm bánh dẻo cũng không còn vấn đề lớn cần phải e ngại khi đề cập đến, một khi bạn đã kiểm soát được các tỷ lệ này. Chúc bạn làm được những mẻ bánh ngon, vừa ý để chiêu đãi gia đình trong mùa trung thu năm nay nhé.
Làm bánh trung thu không cần lò nướng dễ đến bất ngờ Làm bánh trung thu không cần lò nướng là việc vô cùng đơn giản, thậm chí dễ đến mức khiến bạn không ngờ. Không chỉ dễ làm mà còn đẹp mắt và dùng lạ miệng thú vị nữa. Bạn không tin ư! Tham khảo ngay chia sẻ sau đây với 8 cách làm mà Chuyên mục Món ngon đã tổng hợp lại, bạn...