Cách làm bánh dẻo trung thu thơm ngon đơn giản nhất

P.V17:02 05/09/2022

Chỉ khoảng 2 tháng nữa là đã đến tết trung thu rồi, năm nay các bạn hãy cùng kênh cẩm nang đời sống gia đình a mẹo vặt của chúng tôi học cách làm bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm thơm ngon và an toàn để chiêu đãi cho gia đình và bạn bè mình nhé.

Vậy cách làm bánh trung thu dẻo này như thế nào? ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm bánh trung thu dẻo này nhé!

Cách làm bánh dẻo trung thu – Bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu

Bột nếp rang : 450g

Nước đường bánh dẻo: 320ml

Hạt sen: 20g

Mỡ đã ướp đường: 25g

Mứt bí cắt hạt lựu: 30g

Gà quay xé nhỏ: 40g

Lạp sườn hấp chín: 40g

Hạt dưa rang chín: 25g

Mè rang : 20g

20 g rượu mai quế lộ

Lá chanh 3 cái

3 ml nước hoa bưởi

1 quả chanh

Cách làm bánh dẻo trung thu ngon

Bước 1: Làm phần nhân bánh dẻo

Đầu tiên bạn cho mỡ hạt sen mứt bí (cắt nhỏ hình hạt lựu) đường vào một cái bát lớn trộn đều lại với nhau.

Tiếp đến, bạn đem gà quay xé thành sợi nhỏ đều, còn lạp xưởng bạn đem luộc chín và cắt nhỏ thành hình hạt lựu.

Video đang HOT

Cuối cùng, bạn đem hạt dưa mè rang chín, đặc biệt mè bạn đem rang riêng với 20g rượu mai quế lộ và 20g nước đường. Cho tất cả các hỗn hợp này vào chung lại với nhau trộn đều để khoảng 15 phút cho toàn bộ thấm đều gia vị. Sau cùng nắn phần nhân này lại thành các phần bằng nhau.

Cách làm bánh dẻo trung thu – Nhân bánh trung thu

Bước 2: Làm phần vỏ bánh dẻo

Để cho bánh dẻo thêm thơm ngon bạn chừa lại 50g bột nếp để làm bột áo. Bạn đem 400g bột nếp đã rang 300g nước đường bánh dẻo 30ml nước hoa bưởi 1 muỗng nước chanh tươi vào trộn đều bột lên.

Lưu ý: Mỗi loại bột nếp đều khác nhau nên bạn phải quan sát và cho nước đường vào từ từ và trộn đều bột lên cho đến khi bột thấm đều nước đường thì thôi, sau đó bạn lấy 50g bột chừa lại lúc đầu rắc vào bột và nhồi thật đều cho đến khi bột dẻo lại và không dính tay. Chanh tươi thì sẽ làm cho bánh dẻo có vị ngọt thanh mát vừa phải và bột bánh thơm ngon hơn.

Sau khi trộn bột xong các bạn để bột khoảng 30 phút cho bột nở đều ra. Sau cùng bạn tiến hành nắn bột lại thành những phần bằng nhau.

Huong dan lam banh trung thu – Vỏ bánh trung thu

Bước 3: Cho bánh vào khuôn

Chuẩn bị một khuôn làm bánh trung thu, lưu ý khuôn bánh trung thu phải được vệ sinh sạch sẽ và cho thêm một chút bột dầu ăn vào tránh bánh dính vào khuôn. Sau khi nắn bột và nhân lại với nhau bạn cho bánh vào khuôn ấn nhẹ sau đó lấy bánh ra để tạo hình dáng cho bánh thêm đẹp mắt.

Cách làm bánh dẻo trung thu – Cho bánh trung thu vào khuôn tạo hoa văn

Lưu ý: Khi làm bánh trung thu, công đoạn nắn bánh bạn phải chia tỷ lệ bánh theo tỷ lệ 2:1 tức 2 phần vỏ bánh và 1 phần nhân vì như thế bánh mới đông lại được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi tạo hình dáng cho bánh xong bạn đem để bánh khoảng 6 đến 8 tiếng là bạn có thể sử dụng được hãy thưởng thức để bánh hơi se mặt, khô và dẻo dai thì lúc ăn mới thấy ngon. Tuy nhiên do trong thành phần bột có nước cốt chanh tươi lên hạn sử dụng của bánh khá ngắn, tối đa chỉ 3-4 ngày thôi nhé.

Cách làm bánh bánh dẻo trung thu – Bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm thơm ngon

Trên đây là cách làm bánh dẻo trung thu nhân thập cẩm mà kênh cẩm nang đời sống gia đình a mẹo vặt muốn chia sẻ đến bạn đọc. Thật đơn giản phải không nào, hãy nhanh tay làm cho gia đình mình những chiếc bánh trung thu dẻo này vào dịp tết trung thu này nhé. Chúc bạn thành công, thưởng thức bánh trung thu bên gia đình vui vẻ và ngon miệng.

Cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh thật dễ tại nhà

Cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh có thể khó với nhiều người. Tuy nhiên, khi chú ý tỉ lệ đường-bột, chắc chắn việc tự làm bánh dẻo nhân đậu xanh tại nhà sẽ trở nên đơn giản hơn.

Nếu bạn đang muốn làm cho ngày tết đoàn viên của gia đình thêm ngọt ngào với những chiếc bánh tự làm, hãy thử thực hiện ngay món bánh dẻo đậu xanh quen thuộc này nhé.

1. Nguyên liệu cho bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh

Liên quan đến việc chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh dẻo, bạn cần chuẩn bị khối lượng bột gấp đôi khối lượng nhân, vì bánh dẻo thường sẽ làm theo tỷ lệ 2 vỏ:1 nhân. Tỷ lệ này được xem là quy ước chung trong việc làm bánh dẻo vì với loại bánh này, luôn cần lớp vỏ dày, để đảm bảo độ đứng của bánh.

Nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh.

Nguyên liệu

Trong phạm vi bài viết này, chúng ta chuẩn bị phần nguyên liệu cho thành phẩm 2 bánh, 150g-160g/ bánh gồm:

100-120g bột bánh dẻo

200g nước đường bánh dẻo

1-2 thìa cà phê dầu ăn

3-5 giọt nước hoa bưởi

100g nhân đậu xanh

Khuôn bánh

Khuôn 150g, có thể dùng khuôn gõ, khuôn ấn rồi hoặc khuôn ép.

Khuôn bánh trung thu 150g.

2. Cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh

Bước 1: Trộn bột lần 1

Bạn đổ nước đường bánh dẻo vào tô lớn, cho từng thìa bột bánh dẻo vào khuấy đều cho đến khi hết 1/2 chỗ bột thì bọc tô bột lại, để nghỉ 15 phút. Việc để cho bột nghỉ là nhằm để bột nở, như thế việc điều chỉnh lượng bột thêm vào vỏ bánh sẽ chính xác hơn.

Đổ nước đường vào tô và trộn bột từ từ.

Bước 2: Trộn bột lần 2

Sau 15 phút, bột của chúng ta đã nở đặc dẻo nhưng còn ướt, bạn tiếp tục cho từng ít bột khô vào trộn đều cho đến khi còn lại khoảng 1/3 lượng bột khô thì dừng, bọc tô bột lại, để bột nghỉ 15-20 phút.

Trộn bột từ từ để bột được đều.

Bước 3: Nhồi bột

Cho dầu ăn vào khối bột đã nở để tạo độ ẩm và bớt dính.

Bạn chuẩn bị một khay phẳng, rắc bột khô lên, sau đó cho khối bột ướt ra khay và nhồi. Thêm bột khô trong quá trình nhồi cho đến khi khối bột dẻo mịn và không còn dính tay là được.

Nhồi bột để bột dẻo hơn.

Bước 4: Chia bột, chuẩn bị nhân

Chia bột ra làm đôi, vo viên, để qua một bên. Chúng ta đã chuẩn bị xong phần vỏ bánh.

Kế đến, bạn lấy phần nhân chia làm đôi và vo viên.

Lúc này, bạn cũng có thể kiểm tra lại từng viên bột và nhân đậu xanh xem đã đúng trọng lượng chưa. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể không phải kiểm tra lại, vì chênh lệch một chút cũng không ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Vo viên bột và nhân.

Bước 5: Bọc bột vào nhân

Bạn dẹt mỏng vỏ bánh dẻo, cho nhân vào giữa và bao kín nhân. Phủ lớp bột khô bên ngoài.

Bạn cần lưu ý, nếu sử dụng khuôn bánh có hoa văn hình tháp/ hình chóp, khi làm dẹt lớp vỏ, bạn cần làm dày ở phần tâm và mỏng dần ra ngoài. Còn với các loại khuôn hoa văn bình thường, lớp vỏ bóng dẹt mỏng đều nhau.

Cho nhân vào giữa viên bột đã dẹt mỏng và bao kín.

Bước 6: Tạo hình cho bánh

Bạn có thể phủ thêm bột khô vào viên bánh trước khi cho vào khuôn, để bánh không bị dính vào khuôn, cũng như rõ nét hoa văn hơn.

Khi cho viên bánh vào khuôn, bạn dùng lòng bàn tay ấn mạnh cả phần tâm lẫn các góc, để bảo đảm mặt bánh không bị mất nét hoa văn.

Tạo hình cho bánh.

Bước 7: Hoành thành, thưởng thức hoặc bảo quản

Nếu là khuôn ấn và khuông gõ, bạn chỉ cần nghiêng khuôn, gõ nhẹ là bánh rơi ra. Trường hợp bạn dùng khuôn ép, sau khi ép tạo hình, bạn ấn lò xo đẩy bánh ra và từ từ gỡ miếng tạo hoa văn mặt bánh. Bạn kiểm tra mặt bánh, có thể phủ thêm một lớp mỏng bột khô nếu thấy cần thiết. Sau khi đã hoàn thành, bạn bọc bánh trong túi ni lông để ở nhiệt độ phòng.

Thành phẩm bánh dẻo nhân đậu xanh vuông.

Bánh dẻo nhân đậu xanh khi vừa làm xong vẫn còn độ mềm chưa chắc, bánh còn đục và khi ăn còn nguyên độ bột đường chưa rõ vị. Bánh sẽ trong đẹp hơn sau 1 ngày và dùng cũng ngon hơn rất rõ vị, thơm nhẹ, ngọt dịu mà không ngọt sắc như lúc mới làm xong. Với bánh dẻo làm đạt, thời gian bảo quản ở nhiệt phòng thoáng mát từ 3-5 ngày, bánh vẫn còn độ dẻo ngon, có thể khô dần nhưng vẫn không bị cứng bở.

Bánh dẻo nhân đậu xanh tròn.

Cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh hẳn không còn là thử thách với bất cứ ai yêu thích làm bánh, khi đã có một vài lần trải nghiệm thực tế về cách sử dụng tỷ lệ nước đường và thao tác trộn bột.

Tất nhiên với bạn, chắc chắn việc làm bánh dẻo cũng không còn vấn đề lớn cần phải e ngại khi đề cập đến, một khi bạn đã kiểm soát được các tỷ lệ này. Chúc bạn làm được những mẻ bánh ngon, vừa ý để chiêu đãi gia đình trong mùa trung thu năm nay nhé.

Làm bánh trung thu không cần lò nướng dễ đến bất ngờ Làm bánh trung thu không cần lò nướng là việc vô cùng đơn giản, thậm chí dễ đến mức khiến bạn không ngờ. Không chỉ dễ làm mà còn đẹp mắt và dùng lạ miệng thú vị nữa. Bạn không tin ư! Tham khảo ngay chia sẻ sau đây với 8 cách làm mà Chuyên mục Món ngon đã tổng hợp lại, bạn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đức Phúc: Nỗ lực được đền đáp, vô địch Intervision 2025 nhận đặc quyền Thủ tướng04:35

Danh tính Thạc sĩ Việt mập mờ với ai xong cũng gửi cho người ta "feedback" dài như tờ sớ00:16

Tống Y Nhân công khai sự thật về Vu Mông Lung, lộ chi tiết nói dối?02:46

Cúc Tịnh Y bị nghi ngờ dính án Vu Mông Lung, lộ động thái lạ, netizen bức xúc!02:45

Vụ Vu Mông Lung: Cảnh sát tung kết luận, 3 đối tượng bị triệu tập, CĐM phẫn nộ!02:32

Vu Mông Lung qua đời giống 1 sao nam, nghi bị quy tắc ngầm, đều liên quan 1 người!02:37

Ngu Thư Hân chính thức bị xóa sổ khỏi Cbiz, còn nghiêm trọng hơn Trịnh Sảng02:35

Hyun Bin và Son Ye Jin xuất hiện giữa tin đồn ly hôn, thái độ khiến ai cũng sốc?02:35

Chàng trai Đà Nẵng bỏ đại học về quê kể chuyện núi rừng, hút chục triệu lượt xem00:52

Tài xế Quảng Ninh chạy đua với 'tử thần', cứu sản phụ sinh con ngay trên xe00:58

Miha Chan bị tố "mập mờ" với ai xong cũng gửi "feedback", kiếm 100 triệu/tháng02:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cá chẽm hấp kiểu Hoa món ngon nhà hàng dễ làm tại nhà đãi khách

15:23:22 24/09/2025

Mỗi khi nhà có khách, hay muốn đổi món ăn cho cả nhà làm món cá chẽm hấp kiểu Hoa này thì cứ bưng món ra bàn là hết veo.

Cách làm cá hấp tía tô rất thơm ngon, đậm vị quê nhà của bà ngoại tôi

15:20:52 24/09/2025

Món này dễ làm, không tốn nhiều thời gian nên ngày thường muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hãy chọn món cá hấp tía tô này

Mẹo nấu món cà ri bò ngon tuyệt đỉnh: Thêm nguyên liệu "bí ẩn" khiến ngay cả chủ nhà hàng cũng phải học theo!

15:17:44 23/09/2025

Cà ri thịt bò là món ăn ngon, có hương thơm nồng nàn, thịt bò mềm và nước dùng đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mình.

4 món ăn Việt nghe tên thôi cũng "đau răng, mỏi miệng", nhưng hương vị lại rất đặc biệt

15:11:18 23/09/2025

Có những món nghe tên thôi đã đau răng, mỏi miệng, nhưng khi thưởng thức lại khiến thực khách ngạc nhiên vì quá ngon và đặc biệt.

Khỏi "vắt óc nghĩ món ngon mỗi ngày" nhờ thực đơn 30 ngày không trùng món

16:38:27 22/09/2025

Việc nấu cơm mỗi ngày không chỉ là công việc phải làm, vào bếp còn là sở thích giúp chị thư giãn và thoải mái sau 1 ngày dài làm việc.

Vào mùa thu, người trung niên càng bận càng phải ăn 6 món này để giữ dạ dày khỏe, ngủ yên giấc!

12:58:51 22/09/2025

Chỉ cần đưa 6 loại thực phẩm quen thuộc này vào thực đơn, bạn đã có thể giúp cơ thể ổn định, ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt và dễ dàng tận hưởng trọn vẹn mùa thu.

Giải mã "bánh dẻo thị phi" đang gây bão mạng: Cách làm và chi tiết "đắt giá" nào khiến hương vị được nhà nhà khen nức nở

12:53:16 22/09/2025

Hãy cùng khám phá xem điều gì khiến món bánh Trung thu này lại gây bão MXH và cách thức làm món bánh này có đơn giản không?

Mẹo xào lòng bò không bị dai

12:45:23 22/09/2025

Bí quyết xào lòng bò không bị dai nằm ở khâu sơ chế, ngoài ra cách thái, cách điều chỉnh lửa và sử dụng gia vị cũng ảnh hưởng đến độ mềm, giòn của món ăn.