Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống không cần bột bánh dẻo cực đơn giản
Nếu bạn vẫn chưa biết làm món bánh gì cho ngày lễ tết Trung Thu gần kề thì hãy tham khảo ngay cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống cực kì đơn giản, không cần bột bánh dẻo mà vẫn thơm ngon hấp dẫn. Vào bếp ngay thôi nào!
1. Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân đậu xanh
Đậu xanh 120 gr (bóc vỏ)
Dầu ăn 60 gr
Bột nếp 120 gr
Bột gạo tẻ 100 gr
Bột bắp 60 gr
Tinh dầu hoa bưởi 1 muỗng cà phê
Đường 360 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Nước lọc 900 ml
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, xửng hấp, muỗng, tô, chảo, rây lọc,…
Cách chế biến Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân đậu xanh
1
Ngâm và nấu đậu xanh
120gr đậu xanh mua về bạn ngâm với nước từ 3 – 4 tiếng cho nở. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Cho đậu xanh vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào cùng. Tiếp đến, cho 500ml nước vào nồi và nấu cho đến khi đậu xanh chín mềm là được.
2
Sên nhân đậu xanh
Đậu xanh sau khi nấu để nguội thì bạn cho vào máy xay sinh tố, xay khoảng 1 phút cho đến khi đậu xanh nhuyễn ra. Sau đó, bạn lọc nhân đậu xanh qua một cái rây.
Tiếp đến, cho 100gr đường vào nhân đậu xanh đã lọc và bắc chảo lên bếp, sên ở lửa vừa. Khi đường tan hết, bạn cho 30ml dầu ăn vào và khuấy đều tay.
Sau khi nhân đậu xanh đã sệt lại, bạn cho khoảng 15 – 20gr bột nếp vào và khuấy đều tay. Sên cho đến khi phần nhân đã dẻo hoàn toàn, không còn dính chảo là đạt. Tắt bếp và để nhân nguội.
Mách nhỏ: Để nước không chảy xuống bột, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm khi hấp.
3
Trộn bột bánh
Cho 100gr bột nếp, 100gr bột gạo tẻ và 60gr bột bắp vào tô sạch. Tiếp đến, cho 260gr đường vào cùng và trộn đều nguyên liệu.
Sau đó, cho 30gr dầu ăn vào tô, 1 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi và cho từ từ 400ml nước vào tô rồi khuấy đều tay cho đến khi bột và đường tan hết. Lọc bột qua rây và để bột nghỉ 30 phút.
4
Hấp và nhồi vỏ bánh
Sau 30 phút, bạn cho bột vào xửng hấp 30 – 40 phút. Sau khi thấy bột đã trắng đục, dẻo quánh lại là được.
Video đang HOT
Bạn lấy bột ra xắn nhỏ, sau đó dùng tay nhồi lại cho đến khi thành 1 khối dẻo mịn trước khi đóng bánh.
Mách nhỏ: Để nước không chảy xuống bột trong quá trình hấp, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm khi hấp.
5
Đóng bánh
Áo 1 lớp bột bắp lên vỏ bánh, sau đó cắt nhỏ vỏ bánh và cán cho vỏ dẹt.
Tiếp đến, đặt nhân đậu xanh đã vo tròn lên vỏ bánh rồi dùng tay nắn lại sao cho vỏ bánh phủ hết nhân, không để nhân lộ ra ngoài.
Sau đó, cho bánh vào khuôn đóng bánh, ấn nhẹ bánh vào khuôn để tạo hình là được.
6
Thành phẩm
Bánh dẻo sau khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài xinh xắn, bánh thơm lừng, bột mềm dẻo, nhân đậu xanh ăn ngọt ngọt, bùi bùi ăn rất thích, không thua gì bánh được làm sẵn đâu nhé!
2 . Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân sữa dừa
Nguyên liệu làm Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân sữa dừa
Bột gạo 100 gr
Bột nếp 250 gr
Bột tàn mì 60 gr
Sữa tươi không đường 460 ml
Sữa đặc 160 gr
Đường bột 120 gr
Dầu ăn 60 gr
Dừa sợi 500 gr
Mè trắng 50 gr (rang sẵn)
Muối 2 gr
Bột tàn mì là gì?
Bột tàn mì là loại bột mịn, trắng tinh và không có mùi thơm do đã loại bỏ thành phần gluten.Bột tàn mì chính là tinh bột của bột mì, khi hấp sẽ có độ dai và trắng đặc trưng.Bạn có thể tìm mua bột tàn mì ở ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, các tiệm tạp hóa, siêu thị hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, máy đánh trứng, chảo, rây lọc, muỗng,…
Cách chế biến Bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân sữa dừa
1
Trộn nhân sữa dừa
Cho 500gr dừa bào sợi, 100gr sữa đặc, 20gr đường bột và 60ml sữa tươi không đường vào một tô sạch, trộn đều tất cả nguyên liệu rồi để nhân nghỉ 30 phút.
2
Sên nhân sữa dừa
Sau 30 phút, cho nhân sữa dừa vào chảo và sên ở lửa vừa. Sên nhân khoảng 20 – 30 phút thì bạn tắt bếp và để nguội.
Trong lúc chờ nhân nguội, bạn cho 150gr bột nếp vào chảo và rang ở lửa vừa để làm bột áo. Khi rang, đảo đều tay để bột không bị cháy. Rang khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho bột ra dĩa để bột nguội.
Sau khi để nhân nguội, cho 50gr mè rang và 80gr bột nếp đã rang vào cùng rồi trộn đều và để nghỉ 30 phút.
3
Trộn bột bánh
Cho lần lượt 100gr bột gạo, 100gr bột nếp, 100gr đường, 60gr sữa đặc, 60gr bột tàn mì, 60gr dầu ăn, 400ml sữa tươi không đường và 2 gr muối vào âu to, khuấy đều.
4
Nấu chín và nhồi vỏ bánh
Sau khi trộn đều, bạn đem hấp vỏ bánh trong vòng 40 phút, hấp cho đến khi vỏ bánh mềm và dẻo là được.
Sau khi hấp, cắt nhỏ phần vỏ bánh và cho vào máy đánh trứng, đánh cho lớp bột thành một khối thống nhất là được.
Tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột dẻo quánh, không dính tô. Cuối cùng, gói bột vào màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 2 – 4 tiếng.
5
Đóng bánh
Lấy một ít vỏ bánh ra tay, ép dẹt bột và đặt nhân sữa dừa đã vo tròn lên trên vỏ. Dùng tay miết vỏ bánh và nhân sao cho vỏ bao phủ hết nhân là được.
Dùng 30gr bột nếp đã rang trước đó để làm bột áo. Phủ lên bánh 1 lớp bột áo mỏng trước khi cho vào khuôn đóng. Tiếp theo, ép chặt bánh vào khuôn để đóng bánh và tạo hình là hoàn thành.
Mách nhỏ: Để vỏ bánh có màu, bạn có thể sử dụng nước cốt từ các nguyên liệu tự nhiên như quả việt quất, mâm xôi hay trà xanh phết lên vỏ bánh.
6
Thành phẩm
Những chiếc bánh dẻo sau khi hoàn thành sẽ có tạo hình xinh xắn, màu sắc rực rỡ. Nhân sữa dừa thơm lừng, béo ngậy kết hợp cùng vỏ bánh dẻo mềm thì thơm ngon hết sẩy.
Thưởng thức món bánh dẻo nhân sữa dừa này trong một buổi trà chiều là một gợi ý rất thú vị dành cho bạn.
Hàng quán đóng cửa, học ngay cách làm trà sữa trân châu đơn giản mà lại ngon
Trà sữa trân châu là thức uống được nhiều bạn trẻ yêu thích. Nếu không thể mua uống như bình thường thì tại sao bạn không thử tự pha chế cho mình nhỉ?
Cách làm trà sữa trân châu cơ bản
Nguyên liệu
- Trà túi lọc: 1 - 2 gói
- Sữa đặc có đường: 2 - 4 muỗng
- Bột năng: 30g
- Bột ca cao: 15g
- Nước sôi: khoảng 1 lít
- Đá viên
Dụng cụ để pha chế trà sữa
- Bát tô sạch
- Nồi nhỏ
- Thìa
- Ống hút loại to
- Cốc đựng
- Bình lắc
- Bình to
Cách làm
Đầu tiên bạn cần pha chế trà sữa theo các bước như sau:
- Cho trà túi lọc vào tách và cho nước nóng vào để ra trà. Khi rót nước sôi vào bạn nhẹ tay để không làm vỡ túi trà. Nhúng gói trà trong nước để trà tan ra và để khoảng 3 - 5 phút tùy vào sở thích uống đậm hay nhạt của bạn rồi lấy túi trà ra.
- Cho 2 muỗng sữa đặc vào túi trà đã pha. Thích ngọt đậm thì bạn cho thêm 1 - 2 muỗng sữa nhưng đừng nên cho ngọt quá sẽ át mất vị trà. Khuấy đều cho sữa và trà tan vào nhau, để nguội rồi cho vào bình bảo quản trong tủ lạnh.
Tiếp theo bạn làm trân châu theo các bước sau:
- Rây bột năng và bột ca cao vào một tô sạch, trộn đều tay, cho nước nóng từ từ vào trộn đều tay cho hỗn hợp dẻo mịn.
- Đợi đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì dùng tay thoa đều bột áo, nhồi nặn, vo bột thành những viên nhỏ. Sau đó bạn có thể cho chúng lăn qua một lớp bột áo để chúng không dính vào nhau.
- Đun một nồi nước sôi rồi cho tất cả trân châu vào nấu khoảng 3 phút.
- Cho 500g đường cát trắng hòa với 700ml nước nóng, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, nước đường có độ sóng sánh, màu hơi ngả vàng nhẹ là được, tắt bếp và cho ra tô chứa.
- Vớt trân châu ra, vẩy cho ráo nước rồi cho vào tô nước đường.
Cuối cùng là khâu hoàn thành trà sữa:
- Cho phần trà sữa vào bình lắc, cho tiếp lượng trân châu tùy thích và chút nước đường ngâm trân châu, cho đá viên vào đến gần miệng bình lắc. Đậy nắp sau đó lắc đều tay khoảng 30 giây. Đổ trà sữa ra ly, cắm ống hút là bạn đã có một ly trà sữa tuyệt ngon để thưởng thức.
Cách làm trà sữa trân châu đường đen
Nguyên liệu làm trân châu
- Bột năng: 140g
- Bột gạo tẻ: 20g
- Bột cacao: 10g
- Đường đen Hàn Quốc: 50g
Nguyên liệu làm siro đường đen
- Đường đen Hàn Quốc: 250g
- Trà bí đao: 140ml
Cách làm
- Trộn đều bột năng, bột gạo, bột ca cao và đường đen. Đun nước sôi đổ vào bột, khuấy đều. Đợi khi bột nguội thì nhào mịn và không dính tay.
- Nặn bột thành từng hạt trân châu nhỏ.
- Đun nước sôi thả hạt trân châu vào luộc khuấy đều cho khỏi dính, trân châu luộc khoảng 15 phút, sau đó ủ 15 - 20 phút để chín kỹ. Tắt bếp vớt ra để vào bát nước nguội.
- Cho 250g đường đen và 140ml trà bí đao vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa chờ nước đường hơi keo lại, tắt bếp. Khoảng 15 phút sau đổ siro ra bát to.
- Cho toàn bộ trân châu đã luộc vào bát siro, khuấy đều để hạt trân châu ngấm đều.
- Cho trân châu vào cốc, tráng đều siro lên thành cốc, đổ trà sữa, thêm chút đá và thưởng thức. Bạn có thể thay thế trà sữa bằng sữa tươi để có thức uống sữa tươi trân châu đường đen.
3 món quà vặt ngon, dễ làm từ bột gạo nếp dành cho những ngày ăn chay Bột gạo nếp làm được món gì ngon, bạn có biết? Bánh chay Nguyên liệu: - Bột gạo nếp: 500g - Bột gạo tẻ: 50g - Đậu xanh đã đãi vỏ: 100g - Dừa nạo - 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi - muỗng cà phê tinh chất vani - 2 thìa canh bột sắn dây - Đường: 150g Bánh chay Cách...