Cách làm bánh đậu xanh nướng dẻo ngon, mềm mịn đơn giản tại nhà

Hồng Ngọc15:41 26/06/2022

Cách làm bánh đậu xanh nướng sao cho mềm mịn, ngọt thơm mà không quá ngấy không hề khó nếu bạn nắm rõ công thức trong tay.

Bánh đậu xanh nướng là món ăn vặt phổ biến của tuổi thơ nhiều người. Cầm miếng bánh đậu xanh nướng trên tay, bạn sẽ cảm nhận đưuọc vị giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong thật lôi cuốn. Đây cũng đưuọc xem là món ăn chống đói của nhiều lứa học sinh một thời. Sau đây bài viết sẽ hướng dẫn bạn 4 công thức làm bánh đậu xanh nướng vô cùng đơn giản ngay tại nhà nhé.

1. Hướng dẫn làm bánh đậu xanh không vỏ nướng đơn giảnr

Bánh đậu xanh nướng với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, sẽ không làm khó bạn khi muốn thưởng thức món sở trường của mình đâu. Chỉ với vài bước bạn sẽ có ngay món ăn ngon ngọt, no bụng. Hãy cùng tìm hiểu các bước làm bánh đậu xanh nướng vô cùng đơn giản ngay dưới đây.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

600 gram đậu xanh đãi vỏ

800 gram đường bột

2 ống van

iKhuôn làm bánh hình tròn hoặc tùy chọn

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng đơn giản. Ảnh: Internet.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh nướng đơn giản

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó đem phần đậu xanh này đi hấp chín. Nếu không có nồi hấp chuyên dụng bạn có thể dùng nồi cơm hoặc hấp cách thủy trong nồi bình thường. Đậu xanh khi đã chín bạn cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn.Bắc một cái chảo lên bếp chờ cho ấm rồi tiếp tục cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào.

Tiếp theo bạn cho đường bột vào đậu xanh và sên trong khoảng 30 phút. Sên đến khi đường tan hết và ngấm hết vào đậu xanh, hỗn hợp khô lại thành một khối nhỏ. Cho vào chảo thêm 1 – 2 giọt vani hoặc 2 ống vani dạng bột, khuấy đều hỗn hợp rồi nhấc xuống.Tranh thủ lúc đậu xanh còn nóng, bạn lập tức cho vào khuôn, dùng tay ấn mạnh để tạo hình cho bánh.

Chuẩn bị các loại giấy bóng kính hoặc giấy màu để gói bánh lại. Trong quá trình gói bánh, nên lót một lớp giấy trắng vào để bánh không bị lem màu từ giấy gói.Bánh sau khi làm xong để nơi khô thoáng và sử dụng được trong một tháng. Nếu không dùng chảo mà nướng bánh bằng lò ở nhiệt độ 70 độ C bánh sẽ giòn vỏ bên ngoài hơn. Thời gian bảo quản của bánh đậu xanh khi nướng bằng lò sẽ kéo dài lên đến 1 năm.

Cách làm bánh đậu xanh nướng đơn giản. Ảnh: Internet.

2. Cách làm bánh đậu xanh nướng với nước cốt dừa

Nếu muốn thêm vị cho món bánh thêm hấp dẫn, bạn cũng có thể sử dụng thêm nước cốt dừa khi làm bánh. Hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa sẽ làm cho chiếc bánh đậu xanh nướng thêm hấp dẫn và dễ ăn hơn. Công thức món ăn vặt thơm ngon này chắc chắn sẽ “hớp hồn” những thành viên trong gia đình cho mà xem.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram đậu xanh đãi vỏ

500 ml nước cốt dừa

500 gram đường kính

100 gram sữa đặc có đường

150 ml whipping cream (Tham khảo cách làm kem tươi tại nhà để tùy chọn độ béo)

120 gram bột mì đa dụng

120 gram bột năng

50 gram bơ lạt

Ống vani (50 ml)

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng nước cốt dừa. Ảnh: Internet.

2.2. Hướng dẫn các bước làm bánh đậu xanh nướng nước cốt dừa

Đậu xanh mua về rửa sạch, ngâm với nước để qua đêm. Sáng hôm sau bạn vớt đậu xanh ra cho vào nồi và thêm một ít muối, trộn đều lên. Tiếp theo cho nước vào nồi ngập mặt đậu xanh và đem đậu xanh đi hấp trong 30 phút.Khi nước trong nồi sôi lên, bạn vớt bỏ hết bọt ra và mở lửa nhỏ đến khi đậu chín hoàn toàn.

Sau khi đã chín, đổ đậu xanh ra bát để nguội. Tiếp theo cho số đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa, whipping cream, bột năng, bột mì, bơ vào xay nhuyễn.Sau khi xay xong hỗn hợp trên, bạn lọc qua rây một lần để loại bỏ cặn.

Chuẩn bị một cái khuôn và phết dầu xung quanh, đổ hỗn hợp vừa rây vào khuôn.Đem bánh đi nướng trong lò khoảng 60 phút ở nhiệt độ 150 độ C.Khi bánh chín, đem bánh ra ngoài để nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm, bánh sẽ săn lại và dẻo hơn.Bánh đậu xanh nướng nước cốt dừa khi thành phẩm sẽ có mùi thơm của đậu xanh và hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Bánh khi ăn sẽ thấy mềm mịn, không quá ngọt hay bị ngấy.

Cách làm bánh đậu xanh nướng nước cốt dừa. Ảnh: Internet.

3. Cách làm bánh đậu xanh nướng kết hợp với trứng gà béo ngậy

Video đang HOT

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram đậu xanh đãi vỏ4 quả trứng gà

250 ml nước cốt dừa đặc

400 gram đường kính

100 ml sữa đặc

100 gram bột mì đa dụng

1 ống vani

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng cùng trứng gà. Ảnh: Internet.

3.2. Cách làm bánh đậu xanh nướng cùng trứng gà
Đậu xanh mua về sửa sạch, ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước.Cho đậu xanh vào nồi và hấp chín trong khoảng 20 – 30 phút. Sau đó cho số đậu xanh này vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.Chuẩn bị một cái âu sạch, rây bột mì vào âu. Tiếp theo bạn cho lần lượt các nguyên liệu gồm đậu xanh xay nhuyễn, đường, nước cốt dừa, sữa đặc và vani vào.

Đậo 4 quả trứng ra và tách lấy lòng đỏ, sau đó cho vào âu rồi trộn đều các nguyên liệu lên.Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Khi đợi lò nóng, bạn quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt khuôn để bánh không bị dính.

Sau đó lót thêm giấy nến vào khuôn.Hỗn hợp sau khi đã trộn đều bạn cho vào khuôn. Đập nhẹ khuôn cho bọt khí nổi lên rồi cho vào lò nướng khoảng 30 phút.Lấy một que tăm đâm vào và rút ra, nếu thấy tăm khô là bánh đã chín.Khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Cách làm bánh đậu xanh nướng kết hợp trứng gà. Ảnh: Internet.

4. Cách làm bánh đậu xanh nướng bằng bột bắp

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

300 gram đậu xanh đãi vỏ

50 gram bột mì

25 gram bột bắp

25 gram bột năng

1 quả trứng gà (50 gram)

150 gram đường trắng

1 thìa sữa đặc

300 ml nước cốt dừa

1 ống vani

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng kết hợp với bột bắp. Ảnh: Internet.

4.2. Cách làm bánh đậu xanh nướng cùng bột bắp

Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước để qua đêm. Sáng hôm sau, bạn đem rửa sạch đậu xanh rồi hấp chín với một chút muối.Bật sẵn lò nướng cho nóng.

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ cặn và giúp cho bánh mềm mịn hơn.

Chuẩn bị một khuôn làm bánh và lót giấy nến xung quanh. Tiếp theo bạn đổ hết hỗn hợp vừa rây vào khuôn.Nướng bánh trong lò khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.Bánh khi nướng xong đem ra dùng, nếu còn dư bạn có thể bọc kín bằng màng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Cách làm bánh đậu xanh nướng kết hợp với bột bắp. Ảnh: Internet

.5. Những lưu ý khi làm bánh đậu xanh nướng tại nhà

Đậu xanh là nguyên liệu chính của món bánh này, do đó khâu chọn đậu cũng rất quan trọng. Bạn nên mua đậu xanh đã đãi vỏ, loại bỏ những hạt bị hư hỏng đi.Khi nướng bánh bạn có thể sử dụng chảo bằng cách nấu hỗn hợp đậu xanh trên bếp đên khi chín rồi cho vào khuôn tạo hình.

Cách này là phương pháp đắc lực cho những bà nội trợ không có là nướng.Nếu có lò nướng bạn hãy tận dụng ngay nhé, bánh nướng bằng lò sẽ giòn vỏ hơn, thơm hơn và bảo quản được lâu hơn. Lưu ý hãy kiểm tra bánh thường xuyên khi nướng bánh. Nếu thấy mặt bánh bị nứt bạn nên hạ nhiệt độ xuống và kéo dài thời gian nướng ra.

Khi nướng bánh nên chú ý bề mặt bánh để bánh không bị cháy. Ảnh: Internet.

Khi làm bánh đậu xanh nướng, bạn có thể cho thêm bơ lạt để bánh thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng bơ thực vật nữa nhé.Bạn có thể tìm mua whipping cream ngay tại các siêu thị. Nếu không mua được bạn có thể tăng lượng nước cốt dừa lên để bánh béo và thơm ngon hơn.

Như vậy, với 4 cách làm bánh đậu xanh nướng trên đây, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà rồi. Miếng bánh đậu xanh gắn liền với tuổi thơ mỗi khi đợi mẹ đi chợ về mua quà vặt. Nhâm nhi miếng bánh đậu xanh cùng tách trà nóng và đọc vài quyển sách thì còn gì tuyệt bằng vào những ngày trời mưa này. Chúc bạn thành công khi chế biến các món ngon từ đậu xanh béo bùi tại nhà nhé.

Cách làm bánh đậu xanh trái cây Huế tạo hình đẹp và ngon nhất

Cách làm bánh đậu xanh trái cây chắc hẳn sẽ gợi nhớ về tuổi thơ của rất nhiều người, đặc biệt là xứ Huế mộng mơ và vùng miền Tây sông nước.

Món bánh đậu xanh trái cây màu sắc bắt mắt, vừa đẹp vừa ngon lại vừa dân dã. Cách làm bánh trái cây đậu xanh không hề khó, chỉ cần một chút khéo tay, tỉ mỉ là có ngay món ăn vặt đẹp mắt. Để cùng bạn ôn lại tuổi thơ với món bánh trái cây đậu xanh ngon thích mê này nhé!

1. Cách làm bánh đậu xanh hình trái cây xứ Huế nhiều sắc màu cuốn hút

Cách làm bánh đậu xanh trái cây đáng yêu và rực rỡ sắc màu nhìn có vẻ phức tạp nhưng lại đơn giản đến bất ngờ. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, cộng thêm một chút tỉ mỉ, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh mang dấu ấn tuổi thơ đầy những ký ức tươi đẹp cho mà xem.

Bánh đậu xanh trái cây thành phẩm bên ngoài bóng bẩy, màu sắc như trái cây thật. Bánh có vị đậu xanh bùi béo, ngọt vừa, lớp rau câu dai dai, không bị đắng. Đây là một trong những món ăn vặt cho bé vừa ngon vừa xinh xắn. Với công thức làm bánh đậu xanh hình trái cây đơn giản nhất dưới đây, những lúc thèm bạn có thể tự làm tại nhà để ôn lại tuổi thơ của mình cùng gia đình.

Món bánh đậu xanh trái cây tại nhà có cách chế biến thú vị và đơn giản. Ảnh: internet.

1.1. Thành phần nguyên liệu làm bánh đậu xanh trái cây kiểu Huế

Đậu xanh: 500 gram

Đường trắng: 200 gram

Nước cốt dừa : 600 ml

Bột rau câu giòn

1.2. Cách làm bánh đậu xanh trái cây xứ Huế đẹp rực rỡ

1.2.1. Các bước chế biến đậu xanh

Đậu xanh 500 gram đem đãi sạch, bỏ những hạt bị mốc và hư. Sau đó, ngâm đậu với nước lọc hoặc nước ấm 4 tiếng cho đậu xanh nở.Đậu sau khi ngâm đem chắt ráo nước, cho vào xửng hấp 30 phút đến khi đậu chín mềm.

Các bước ngâm và hấp đậu xanh. Ảnh: internet.

Đậu xanh sau khi hấp khối lượng sẽ tăng lên từ 500 gram thành khoảng 600 gram.Chia nhỏ đậu xanh ra thành 2 phần, mỗi phần 300 gram. Cho từng phần vào máy xay, xay chung với 300ml nước cốt dừa 100 gram đường trắng đến khi có hỗn hợp nhuyễn mịn.Đổ đậu xanh đã xay vào chảo sạch rồi đặt lên bếp. Ban đầu để lửa lớn đến khi đậu xanh nóng bốc khói thì hạ nhỏ lửa.Tiếp tục, sên đậu đều tay đến khi đậu gom lại thành một khối khô ráo, không còn dính chảo nữa thì tắt bếp.

Các bước xay và sên đậu xanh làm bánh. Ảnh: internet.

1.2.2. Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh tạo hình trái cây Huế

Để đậu xanh nguội bớt rồi đem tạo hình thành những loại trái cây rau củ quả tùy thích. Chẳng hạn như cà tím, quả bắp, măng cụt, cà rốt,...Sau khi tạo hình thì bạn cắm bánh vào những que xiên tre rồi cắm cố định xiên vào miếng mút xốp.Tiếp theo đến bước tô màu cho bánh bằng cách: pha màu thực phẩm với 1 ít nước và tô.Dùng cọ phết đều trực tiếp màu thực phẩm lên bánh trái cây đậu xanh theo ý thích rồi để cho màu khô.

Các bước tạo hình trái cây cho món bánh đậu xanh. Ảnh: internet.

Ngâm 600ml nước lọc với 10 gram bột rau câu agar khoảng 10 phút cho bột nở.Sau đó đặt nồi bột rau câu lên bếp đun sôi là được.Nhúng trực tiếp những que bánh đậu xanh đã tô màu vào nồi rau câu, rồi lấy ra, cắm lại lên miếng xốp. Đợi đến khi rau câu khô lại là hoàn tất.Bánh trái cây đậu xanh có lớp rau câu giòn dai, màu sắc rất hấp dẫn nhìn không khác gì trái cây thật.

Bánh trái cây đậu xanh nhà làm vừa ngon, vừa bắt mắt sẽ làm bọn trẻ vô cùng thích thú đấy nhé. Ảnh: internet.

2. Cách làm bánh đậu xanh trái cây với đường thốt nốt kiểu miền Tây

Bánh trái cây đậu xanh đường thốt nốt là món bánh tuổi thơ của người miền Tây, với màu sắc bắt mắt vừa đẹp lại vừa ngon. Công thức làm bánh trái cây đậu xanh không hề khó, chỉ cần một chút khéo tay, tỉ mỉ là có ngay món ăn vặt đẹp mắt. Thành phẩm của bánh đậu xanh trái cây có màu sắc bắt mắt và độ bóng nhìn rất thu hút. Món bánh có vị ngọt thơm của đậu xanh, nước cốt dừa tự làm kết hợp cùng độ dai nhẹ của lớp râu cau bên ngoài rất ngon miệng.

Món bánh có ngoại hình đẹp mắt và ngộ nghĩnh này hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Ảnh: internet.

2.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh trái cây kiểu miền Tây

Đậu xanh không vỏ: 500 gram

Nước cốt dừa: 250 ml

Đường thốt nốt: 15 gram

Bột rau câu: 6 muỗng cà phê

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Thành phần làm bánh đậu xanh trái cây tại nhà. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh trái cây đường thốt nốt

2.2.1. Ngâm đậu xanh làm bánh

Đậu xanh nên ngâm ít nhất 4 tiếng hoặc qua đê, để thải độc trong đậu, đồng thời giúp hạt đậu hút nước, mềm và dễ nấu.Dùng nồi cơm điện nấu chín đậu xanh đã ngâm trước đó.Sau đó, tán đậu xanh chín thật nhuyễn.Đun sôi 250ml nước cốt dừa 15 gram đường thốt nốt 1/4 muỗng cà phê muối.Cho đậu xanh và nước cốt dừa vừa nấu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Các bước chế biến phần đậu xanh làm bánh. Ảnh: internet.

Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi, để lửa nhỏ, đảo đều tay cho khô bớt nước.Tiếp tục, cho đậu xanh vào tô, dùng màn thực phẩm bọc lại, để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.Sau 2 tiếng, lấy đậu xanh ra khỏi tủ lạnh, nặn bánh đậu xanh thành hình trái cây tùy thích rồi dùng tăm tre xiên qua.

Các bước làm bánh đậu xanh tạo hình trái cây. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách làm bánh đậu xanh tạo hình trái cây kiểu miền Tây

Dùng cọ phết đều màu thực phẩm lên bánh trái cây đậu xanh theo ý thích rồi để cho màu khô.Hòa tan bột rau câu vào nước, đun cho bột tan.Sau đó nhúng từng que bánh trái cây đậu xanh vào là xong.Bánh trái cây đậu xanh nhà làm vừa ngon, vừa bắt mắt

Món bánh có độ bùi béo của đậu xanh, lớp rau câu nhiều màu dai dai, ăn cực ngon. Ảnh: internet.

3. Cách làm bánh đậu xanh nướng cốt dừa ngon béo, thơm mịn

3.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng tại nhà

Đậu xanh: 200 gram

Nước cốt dừa: 200 ml

Sữa đặc: 50 gram

Đường: 180 gram

Bột mì: 50 gram

Bột năng: 70 gram

Vani: 2.5 ml

Bơ lạt: 25 gram

Whipping cream: 160 ml

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng cốt dừa. Ảnh: internet.

3.2. Thực hiện cách làm bánh đậu xanh nướng đơn giản tại nhà

3.2.1. Ngâm đậu và nấu và xay nhuyễn đậu

Bạn ngâm 200 gram đậu xanh trong nước ấm từ 4 - 5 tiếng. Sau đó rửa sạch, để ráo.Cho phần đậu đã ngâm vào nồi và đổ nước vừa đủ xấp mặt đậu.Sau đó, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, hạt đậu nở bung mềm là được. Nếu hạt đậu đã nhừ đều, bạn tắt bếp và để nguội tự nhiên.Lưu ý khi nấu bạn dùng đũa khuấy đều tay để đậu không dính đáy nồi, vớt sạch bọt.Dùng máy xay sinh tố để xay đậu thật nhuyễn mịn.

Các bước chế biến đậu xanh. Ảnh: internet.

3.2.2. Trộn bột và rây mịn hỗn hợp

Cho các nguyên liệu gồm: 200 gram đậu xay nhuyễn 70 gram bột năng 50 gram bột mì 180 gram đường vào tô lớn.Sau đó dùng phới trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn.Kế tiếp, cho thêm: 200ml nước cốt dừa 50 gram sữa đặc 160ml Whipping cream 2.5ml vani và 25 gram bơ (đã được đun cách thuỷ tan chảy) vào hỗn hợp bột trên.Tiếp tục dùng phới trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt, sánh mịn.Lọc hỗn hợp trên qua rây để bánh mịn và không có bọt khí.

Các bước trộn bột với bơ và sữa và rây mịn hỗn hợp. Ảnh: internet.

3.2.3. Đổ khuôn và nướng bánh đậu xanh

Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút ở 160 độ C.Trước khi đổ bột, bạn nên dùng giấy nến hoặc thoa một lớp bơ mỏng vào khuôn.Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dùng tay nâng khuôn đập nhẹ xuống mặt bàn. Cách làm này sẽ giúp bánh không còn bọt khí bên trong, nhân bánh khi cắt ra cũng sẽ mịn và đẹp hơn.Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng thời gian từ 50 - 60 phút

.Vặn chỉnh nướng cả lửa trên và lửa dưới để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.Khi nướng bánh, bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên. Nếu mặt bánh đậu xanh nướng bị nứt, bạn cần hạ nhiệt xuống và kéo dài thời gian nướng. Việc làm này không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của thành phẩm.

Bánh đậu xanh nướng có mùi thơm từ đậu, vị ngọt từ đường sữa và beo béo từ nước cốt dừa rất thích hợp ăn kèm khi dùng trà. Ảnh: internet.

Cách làm bánh đậu xanh trái cây kiểu Huế và miền Tây đã hoàn thành rồi, nhìn có vẻ phức tạp nhưng các bước thực hành lại rất đơn giản, đúng không nào các bạn! Những chiếc bánh đậu xanh với đủ hình thù và màu sắc bắt mắt, đáng yêu như mô hình trái cây thu nhỏ. Tuổi thơ của bạn sẽ chợt ùa về chỉ trong một dĩa bánh đơn giản và dân dã thế này thôi. Giờ thì bạn không cần phải đi đâu xa, chỉ cần ở ngay tại nhà cùng webnauan.vn để làm bánh đậu xanh và hoài niệm về ngày thơ ấu đẹp đẽ đáng nhớ của mình nhé!

Cách làm bánh đậu xanh nướng cốt dừa thơm ngon béo mịn đơn giản tại nhà Còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi tách trà cùng những miếng bánh đậu xanh nướng thơm nứt mũi. Từng miếng bánh thơm phứt mùi đậu, beo béo từ nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn không tài nào cưỡng nổi. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi! Nguyên liệu làm Bánh đậu xanh nướng Đậu xanh 200 gr Nước...