Cách làm bánh da lợn nhân khoai môn lá dứa thơm ngon khó dẻo mềm

Bánh da lợn được kết hợp cùng lớp khoai môn môn dẻo mịn, ngọt béo, bùi bùi đem đến món bánh lạ miệng và cực kỳ thơm ngon.

Nguyên liệu làm Bánh da lợn nhân khoai môn lá dứa

Khoai môn 300 gr (hấp chín)

Bột năng 400 gr

Bột gạo 45 gr

Bột nếp 45 gr

Đường 400 gr

Nước cốt dừa 700 ml

Nước lá dứa 200 ml

Nước lạnh 150 ml

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua khoai môn ngon:

Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng:

Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Cách chế biến Bánh da lợn nhân khoai môn lá dứa

1

Nghiền khoai môn

Cho 300gr khoai môn đã hấp chín vào tô rồi dùng nĩa hoặc dụng cụ chuyên dụng để tán nhuyễn.

Mách nhỏ: Nên tán khoai lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn.

2

Trộn bột bánh

Phần bột khoai môn:

Cho vào tô lớn 400ml nước cốt dừa, 200gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 150ml nước lạnh, 200gr bột năng, 25gr bột gạo, 25gr bột nếp, khoai môn tán nhuyễn.

Khuấy đều hỗn hợp, sau đó lọc qua rây cho mịn mượt.

Phần bột lá dứa:

Cho vào tô mới, 300ml nước cốt dừa, 200gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 200ml nước lá dứa, 200gr bột năng, 20gr bột gạo, 20gr bột nếp.

Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi lọc qua rây cho mịn mượt.

3

Hấp bánh

Nấu sôi nước trong xửng hấp rồi đặt khuôn bánh đã quét dầu ăn vào.

Đầu tiên, bạn đổ một lớp bột màu xanh và hấp trong vòng 4 phút.

Sau 4 phút, đổ vào 1 lớp bột màu trắng và hấp tiếp 4 phút. Làm lần lượt đến khi hết số bột còn lại.

Mẹo giúp bánh không bị tách lớp: Bạn có thể dùng tăm xăm đều lên mặt bánh, sau đó mới đổ lớp tiếp theo.

4

Thành phẩm

Bánh da lợn có mùi lá dứa thơm nức mũi, mềm mịn, dai dẻo cùng vị ngọt béo, bùi bùi đặc trưng từ khoai môn, đảm bảo bạn sẽ thích mê.