Cách làm bánh cuộn kem mocha thơm ngon
Với các tín đồ ăn vặt nói chung và các bạn yêu thích bánh ngọt nói riêng thì bánh cuộn kem mocha chính là loại bánh được lựa chọn nhiều nhất.
Từ lớp vỏ bánh mềm mịn như tan chảy trong miệng cộng với lớp kem béo ngậy và mùi thơm cà phê khiến tinh thần của bạn như được thư giãn. Nếu bạn yêu thích món bánh cuộn kem mocha thì hãy truy cập vào toinayangi.vn ngay để biết công thức chi tiết nhé.
Nguyên liệu làm món bánh cuộn kem mocha
Phần 1: Vỏ bánh
- Bột bánh 1 chén
- Đường 1/2 chén
- bột nở 1/2 muỗng canh
- 1 muỗng canh bột cà phê hòa tan
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh cà phê hòa tan hòa tan trong nước nóng (1/4 cốc nước)
- 1/4 chén dầu (tôi sử dụng dầu ô liu)
- 4 lòng trắng trứng
- 1/4 muỗng cà phê cream of tartar
- đường bột 1/4 cup
Phần 2: Nhân kem mocha
- 2 lòng trắng trứng
- 1/8 muỗng cà phê muối
- đường 1 muỗng canh
- 1 muỗng canh bột cà phê hòa tan
- đường 3/4 chén
- 1 muỗng canh cà phê hòa tan hòa tan trong nước nóng (1/2 chén).
- 12 muỗng canh bơ làm mềm
Cách làm món bánh cuộn kem mocha
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh cuộn kem mocha
- Trứng gà đập ra bát, để riêng lòng trắng và lòng đỏ ở hai bát khác nhau.
- Bột bánh lọc lại cho thật mịn
Bước 2: Các bước thực hiện làm món bánh cuộn kem mocha
- Làm nóng lò nướng đến 350 độ F tương đương với 180 độ C. Lót sẵn một tấm giấy nến lên bề mặt khay nướng bánh.
- Trong một bát, đánh lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt.
- Thêm cream of tartar
- Dần dần thêm 1/4 chén đường trong khi vẫn dùng máy đánh ở tốc độ cao. Đánh xong phần lòng trắng trứng, các bạn để riêng sang một bên.
- Trong bát khác, kết hợp tất cả các thành phần chất lỏng (cà phê, lòng đỏ trứng và dầu). Để qua một bên.
- Trong một bát trộn, kết hợp bột, đường, bột nở, bột cà phê và muối.
- Đổ trong các thành phần chất lỏng vào hỗn hợp bột. Tiếp tục trộn cho đến khi sánh & mịn.
- Sử dụng một thìa, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột.
- Đổ bột đều vào khuôn đã chuẩn bị và làm mịn bề mặt bằng thìa. Nướng bánh 20-25 phút.
- Thử độ chín của bánh nếu xiên tăm vào bánh mà không còn bị dính bột thì tắt lò nướng.
- Đặt bánh lên trên một chiếc khăn mềm có rắc nhẹ đường bột.
- Từ từ bóc lớp giấy nến.
- Lăn bánh khi vẫn còn ấm với khăn sau đó để nguội hoàn toàn.
- Cuộn bánh và chuyển lên một tờ giấy nến khác.
- Phết một lớp mỏng kem mocha (công thức dưới đây) và cuộn tròn bánh, sau đó phết tiếp một lớp kem nữa bên ngoài bánh là được.
- Đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi cắt.
Làm nhân kem mocha.
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt.
- Thêm muối, đường 1 muỗng canh và 1 muỗng canh bột cà phê hòa tan.
- Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mại. Để qua một bên.
- Cho nước cà phê hòa tan vào nồi, sau đó cho đường. Khuấy cho đến khi đường tan.
- Đun sôi trên lửa vừa phải (không cần phải khuấy động), đun sôi trong 2-3 phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt và từ từ đổ vào lòng trắng, dùng máy đánh liên tục cho đến khi ta được lớp kem trở nên mát khi chạm tay vào.
- Thêm bơ làm mềm vào hỗn hợp kem, nhưng không cho vào cùng một lúc mà cho từ từ từng muỗng một, đánh cho đến khi mềm mịn.
Lưu ý khi làm món bánh cuộn kem mocha:
- Trước khi cho bơ các bạn phải chắc chắn là hỗn hợp lòng trắng trứng và nước cà phê đã thật nguội
- Bạn không lăn khăn bên trong bánh. Bạn chỉ cần sử dụng khăn để giữ bánh và cuộn nó.
Bánh cuộn kem mocha mềm mịn, hương vị thơm ngon độc đáo từ cà phê khiến bạn ăn hoài cũng không chán. Với những lát bánh cuộn kem mocha như thế này, bạn chỉ cần nhâm nhi bánh cùng một tách trà nóng hoặc một ly cà phê là sẽ giúp tinh thần sảng khoái hơn rất nhiều.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh cuộn kem mocha!
Làm bánh lưỡi mèo giòn ngon hơn ngoài tiệm
Bánh lưỡi mèo là loại bánh quen thuộc được mọi người yêu thích vì sự đơn giản cả về hình dạng, cách làm mà lại ngon ngọt, giòn tan, thơm vị bơ. Bánh lưỡi mèo sẽ khiến bạn ăn mãi không chán, lai dai cả ngày không thôi đấy!
Bánh lưỡi mèo khi làm ở nhà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị người trong nhà. Hãy bắt tay làm ngay một hộp cho gia đình bạn ăn dần nhé
Nguyên liệu:
- Bơ nhạt - 120 gr
- Bột mì đa dụng - 120 gr
- Đường cát - 120 gr
- Lòng trắng trứng - 3 cái
- Vani dạng lỏng - 1 thìa cà phê
- Muối - nửa thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
- Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: lò nướng, khay nướng, máy đánh trứng, giấy nến nướng bánh, túi bắt kem với đui (đường kính 1cm).
- Rây bột mỳ cho thật mịn rồi để riêng ra bát.
Các bước làm:
- Bước 1: Các bạn bật lò nướng ở 180 độ C trước khi làm các bước khác để lò nóng đều trước khi cho bánh vào.
- Bước 2: Các bạn cho bơ vào bát, cho muối vào, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ nhuyễn mịn.
- Bước 4: Các bạn lấy bát lòng trắng trứng, đổ từ từ vào hỗn hợp, vừa đổ vừa trộn đều hỗn hợp lên. Lại tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đều màu, mềm mịn, đồng nhất.
Bước 5:- Bạn cho từ từ bột mỳ đã rây mịn vào, vừa cho vừa lấy tay kia trộn đều hỗn hợp. Đảo đều lên đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Bước 6: Các bạn thêm vani vào hỗn hợp đảo đều thêm 1 lúc.
- Bước 7: Sau khi hỗn hợp bánh hoàn thành thì cho vào túi bắt kem, lắp đui vào. Lót giấy nến vào khay nướng, sau đó bắt bánh vào khay dài khoảng 5cm và mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 3cm.
- Bước 8: Bạn cho bánh vào lò nướng vẫn ở nhiệt độ đấy. Mỗi mẻ bánh mất nướng tầm 10-12 phút cho bánh chín, bánh sẽ vàng đều và hơi nâu phần rìa bánh. Bỏ ra và cho mẻ bánh khác vào, cứ thế đến khi hết hỗn hợp bột.
Lưu ý:
- Đợi bánh nguội bạn hãy cho vào hộp kín bảo quản .
- Nếu bánh bảo quản không tốt sẽ bị mềm, bạn hãy cho bánh vào lò nướng khoảng 5 phút ở 110 độ C nhé.
Kích thích vị giác với món thịt chiên xào chua ngọt Một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng lại cực thơm ngon. Bạn hãy thực hiện món thịt chiên xào chua ngọt đãi cả nhà mình đi. 1. Nguyên liệu - 500 g thịt ba chỉ - 1 củ gừng nhỏ - 1 củ hành tây - 30 ml dầu nành - 10 ml dầu mè - Rượu nấu ăn - Tiêu trắng...