Cách làm bánh cúng chuẩn vị miền Tây thơm ngon, hấp dẫn
Bánh cúng đơn giản, dễ làm, có mùi vị đặc trưng bởi sự tỉ mỉ từ cách chọn nguyên liệu đến cách pha bột làm bánh. Cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh cúng chuẩn vị miền tây
Bột gạo 200 gr
Bột sắn 2 muỗng canh
Nước cốt dừa 500 ml
Đường 3 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Lá chuối 1 ít
Dây lạc/ dây chuối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh cúng chuẩn vị miền tây
1
Pha bột làm bánh
Cho 200gr bột gạo, 2 muỗng canh bột sắn, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào tô rồi trộn đều.
Sau đó cho từ từ 500 ml nước cốt dừa vào tô bột và khuấy đều cho bột hòa quyện là được. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2
Cuốn ống
Chuẩn bị 1 sóng lá chuối khô, sau đó xé nhỏ để làm dây buộc bánh.
Lá chuối tươi, xé tấm vuông 40cm x 40cm, sau đó phơi nắng cho lá chuối dẻo lại sau đó dùng khăn lau sạch bề mặt lá.
Đặt sóng chuối làm trụ, cuốn lá chuối xung quanh sóng chuối và tạo một khoảng trống ở giữa để đổ bột vào, cuốn được 2 – 3 vòng bạn gấp một đầu lá chuối lại và tiếp tục cuốn cho đến khi hết lá.
Tại đầu gấp lá, bạn dùng dây chuối khô buộc chặt lại, cột thêm dây ở khúc giữa và rút sóng chuối tươi ra vậy là đã xong phần tạo khuôn ống bánh.
Video đang HOT
3
Chế bột vào ống và luộc bánh
Dùng 1 cái phễu đặt vào đầu ống khuôn, rót bột vào sau đó lấy phễu ra và gấp đầu bánh lại, dùng dây chuối khô cột chặt lại.
Bắc chảo nước lớn lên bếp, mở lửa vừa đun sôi nước. Nước sôi cho bánh vào chảo luộc khoảng 20 phút là bánh chín.
Bánh chín bạn vớt bánh ra và để bánh thật nguội sau đó thưởng thức thôi.
Mách nhỏ: Nếu có nồi hấp, bạn cũng có thể hấp bánh để làm chín bánh nhé.
4
Thành phẩm
Nhẹ nhàng tháo bỏ dây trên ống bánh, bỏ hết phần lá, chiếc bánh dài đài mềm mềm của bột, beo béo của nước cốt dừa, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên mùi vị thơm ngon và hấp dẫn của bánh.
Cách làm bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành thơm béo
Bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành là một món bánh dân dã đậm chất vùng quê Việt Nam. Hôm nay, để thưởng thức lại mùi vị của món bánh quê hương này thì hãy vào bếp cùng thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành
Đậu xanh 100 gr
Bột gạo 215 gr
Bột năng 2 muỗng cà phê
Dầu mè 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Nước cốt dừa 400 ml
Hành lá 3 nhánh
Tinh chất vani 1.5 muỗng cà phê
Đường 5.5 muỗng canh
Muối 1.5 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon
Đậu xanh ngon là đậu mà khi ta kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu thì đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ.Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay những mùi lạ.Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau, có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, nồi xửng hấp, chảo, lò vi sóng, tô,...
Cách chế biến Bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành
1
Nấu đậu xanh
Đậu xanh mua về rửa sơ với nước, để ráo.
Cho vào nồi áp suất 500ml nước cùng đậu xanh đã rửa sạch. Sau đó đậy nắp lại và nấu trong vòng 5 phút. Cuối cùng vớt đậu ra và để nguội.
Mách nhỏ: Nếu bạn nấu đậu xanh bằng nồi thường thì hãy ngâm đậu qua đêm trước khi nấu nhé.
2
Trộn hỗn hợp bột
Cho lần lượt vào tô 4 muỗng canh đường, 200gr bột gạo, 2 muỗng cà phê bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 300ml nước cốt dừa rồi trộn đều cho các nguyên liệu tan vào nhau. Sau đó để yên trong vòng 30 phút cho bột nở.
3
Nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 100ml nước cốt dừa còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường và nấu trên lửa vừa.
Cho vào một chén nhỏ 50ml nước, 1 muỗng canh bột gạo (tương đương 15gr) rồi khuấy cho tan hết bột. Kế tiếp, cho hỗn hợp bột vừa khuấy vào nồi nấu chung.
Sau khi hỗn hợp trong nồi sôi khoảng 1 phút thì tiếp tục khuấy đều thêm 1 phút nữa cho nước cốt dừa sệt lại rồi cho tiếp vào nồi 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani và khuấy đều khoảng 30 giây. Sau cùng, bạn tắt bếp.
4
Làm mỡ hành
Hành lá rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
Cho vào chén nhỏ hành lá, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu mè rồi cho vào lò vi sóng nấu khoảng 30 giây thì lấy ra để nguội.
5
Nấu bánh
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa to, cho vào chảo đậu xanh vừa mới hấp chín cùng hỗn hợp bột đã nở rồi khuấy đều cho đến khi bột trong chảo bắt đầu sánh lại thì vặn nhỏ lửa tiếp tục khuấy đều. Khi bột trong chảo vón thành khối và không còn dính vào chảo nữa thì bạn tắt bếp và để nguội.
6
Tạo hình bánh
Lấy một ít dầu thoa lên tay. Sau đó, lấy một lượng bột vừa đủ rồi nặn thành những thanh dài với độ dài tùy thích. Cứ tiếp tục nặn như thế cho đến khi hết phần bột bánh.
7
Hấp bánh
Bắc nồi lên bếp, thoa một lớp dầu mỏng lên trên khay hấp. Bạn lần lượt xếp tất cả những thanh bánh đúc đã tạo hình vào nồi hấp và tiến hành hấp từ 12 - 15 phút trên lửa vừa. Sau đó, vớt bánh ra và cho ra dĩa.
8
Thành phẩm
Món bánh đúc lá lúa - bánh đúc đậu xanh nước cốt dừa mỡ hành hoàn thành có độ dai dai và mềm mềm nhất định.
Món này khi chấm kèm với mỡ hành và hỗn hợp nước cốt dừa thì bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của nước cốt dừa và vị bùi bùi của đậu xanh, đảm bảo món ăn vừa mới ra lò là sẽ hết liền trong gang tấc đấy.
Cách làm bánh mì sấy bơ đường giòn tan béo ngậy thơm phức bằng lò vi sóng Bạn thích hương vị thơm béo của bơ sữa, thích cảm giác cắn vào miếng bánh mì giòn rụm ngọt ngào. Bánh mì sấy bơ sữa sẽ là lựa chọn vô cùng tuyệt vời đấy. Vào bếp cùng làm ngay món bánh này thôi nào. Nguyên liệu làm Bánh mì sấy bơ đường Bánh mì đặc ruột 2 cái Sữa đặc 4 muỗng...