Cách làm bánh crepe xoài ăn hoài không ngán
Mùa hè là mùa của nhiều loại trái cây nhiệt đới thơm ngon đặc biệt là xoài. Hãy tưởng tượng khi thưởng thức một miếng bánh crepe xoài cùng nhân kem tươi béo ngậy, mát lạnh thì còn gì bằng? Cùng vào bếp làm ngay món bánh hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh crepe xoài
Bột mì 50 gr
Bột bắp 30 gr
Trứng gà 3 quả
Whipping cream 300 ml
Sữa tươi không đường 240 ml
Xoài chín 3 quả
Bơ lạt 10 gr
Đường bột 25 gr
Đường cát 1/2 muỗng canh
Vani nước 5 ml (1 ống)
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, rây bột, dao, thớt, chảo chống dính,….
Cách chế biến Bánh crepe xoài
1
Lám lớp vỏ bánh
Trộn đều bột mì, bột bắp và đường bột trong 1 cái tô, rồi rây mịn hỗn hợp bột vào tô có chứa trứng và sữa, trộn đều.
Sau đó, phết 1 lớp bơ mỏng lên chảo chống dính, khi chảo nóng múc một vá bột vào chảo, xoay đều cho bánh được tròn. Rán bánh ở lửa vừa tới khi bánh trong là đã chín, làm lần lượt tới khi hết bột.
Đồng thời, bạn cắt xoài thành từng miếng vừa ăn.
2
Làm kem bánh
Đ.ánh bông kem tươi với vani và đường tới khi tạo chóp.
3
Làm bánh crepe
Lần lượt cho 1 lớp kem tươi lên bánh rồi thêm 1 ít xoài, sau đó phủ thêm 1 ít kem nữa rồi gói lại.
Video đang HOT
Bánh sau khi gói bạn đem cho vào tủ lạnh tầm 30 phút là có thể ăn được rồi.
4
Thành quả
Bánh crepe xoài với vị thơm béo của kem tươi hoà quyện cùng chút chua ngọt của xoài hấp dẫn vô cùng.
Mẹo để làm bánh crepe xoài thành công:
Cách làm bánh Crepe xoài ngàn lớp thơm ngon béo mịn đơn giản dễ làm
Crepe từ lâu đã trở thành món bánh quen thuộc, bạn nghĩ sao về một chiếc bánh kem được tạo nên từ nhiều lớp bánh crepe với hương vị xoài hấp dẫn. Hôm nay hãy cùngvào bếp và làm ra một chiếc bánh crepe xoài ngàn lớp thơm ngon béo mịn nhé.
Nguyên liệu làm Bánh Crepe xoài ngàn lớp
Trứng 3 quả (bột bánh)
Đường 40 gr (bột bánh)
Muối 1 gr (bột bánh)
Cake flour 150 gr (bột bánh)
Sữa 375 gr (bột bánh)
Bơ lạt tan chảy 50 gr (bột bánh)
Xoài tươi 300 gr (nhân kem và kem phủ)
Bơ lạt 300 gr (nhân kem và kem phủ)
Đường bột 250 gr (nhân kem và kem phủ)
Whipping cream 100 gr (nhân kem và kem phủ)
Tinh chất vani 10 gr (nhân kem và kem phủ)
Sốt xoài 80 gr (nhân kem và kem phủ)
Socola trắng 100 gr (lớp phủ trang trí)
Whipping cream 40 gr (lớp phủ trang trí)
Starch sirup 60 gr (lớp phủ trang trí)
Lá gelatin 5 gr (lớp phủ trang trí)
Sốt xoài 80 gr (lớp phủ trang trí) Màu thực phẩm 1 ít (vàng; cam; trắng)
Dụng cụ thực hiện
Chảo (hình chữ nhật), máy đ.ánh trứng, nồi
Cách chế biến Bánh Crepe xoài ngàn lớp
1
Trộn bột bánh crepe
Cho 3 quả trứng, 40g đường và 1g muối vào một cái tô và dùng phới đ.ánh đều cho đường tan và các nguyên liệu hòa trộn lại với nhau.
Rây 150g cake flour vào hỗn hợp trứng vừa đ.ánh, thêm tiếp 1/3 lượng sữa (khoảng 120g) đã chuẩn bị vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và các nguyên liệu trộn đều với nhau thì cho hết phần sữa còn lại vào và khuấy đều.
Cho 50g bơ lạt đã được làm tan chảy vào hỗn hợp và trộn đều.
Lọc hỗn hợp qua rây sau đó cho vào tủ lạnh trong 60 phút.
2
Rán bánh
Cho ít dầu ăn vào chảo rồi dùng cọ hoặc giấy quết đều ra mặt chảo.
Lấy một lượng bột vừa đủ và cho vào chảo tráng mỏng lớp bột, đợi bánh khoảng 1 phút, mặt bánh nổi bọt nhỏ thì trở mặt còn lại và rán thêm vài giây nữa thì lấy bánh ra. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
3
Cắt mỏng xoài
Xoài đem rửa sạch và gọt vỏ, cắt lấy phần thịt xoài ở hai bên và cắt lát mỏng theo chiều dọc.
4
Đ.ánh tan bơ với đường bột
Cho 300g bơ lạt ở nhiệt độ phòng vào một cái tô và đ.ánh cho đến khi bơ mịn.
250g đường bột chia làm 2 phần. Cho phần thứ nhất vào đ.ánh cùng với bơ cho đến khi mịn mới cho phần thứ 2 vào đ.ánh tiếp sao cho hỗn hợp mịn là được.
5
Đ.ánh bông hỗn hợp bơ đường và whipping cream
Sau khi đ.ánh hỗn hợp bơ đường xong cho 100g whipping cream và 10g vani vào rồi dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh cho hỗn hợp bông đặc tạo chóp thì cho 80g sốt xoài vào đ.ánh đều là được. Cho hỗn hợp vào trong tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.
6
Cuộn bánh
Bánh crepe sau khi để nguội hẳn thì xếp chồng lên nhau và cắt làm 3 dải bằng nhau.
Lấy 2 miếng bánh crepe đã được cắt ra và dùng phần kem dán chúng thành một dải dài và phết kem đều lên mặt bánh và cuộn lại và chừa một góc ở ngoài.
Lấy miếng bánh tiến theo đặt lên mép đã chừa lại và phết kem sau đó cho khoảng 2 - 3 miếng xoài cắt mỏng lên và tiếp tục cuộn lại.
Làm thao tác tương tự cho tới khi được khoảng 1/2 lượng bánh thì phết kem lên một cạnh và dựng đứng bánh lên trên mâm.
Tiếp tục phết kem và đặt xoài cắt lát lên các dải bánh còn lại và dán lên cuộn bánh được dựng đứng. Làm tương tự cho đến khi hết số dải bánh đã chuẩn bị.
7
Phủ kem lên bánh
Sau khi dán xong phần bánh thì dùng kem phủ đều lên mặt trên và mặt bên của bánh. Sau khi phủ đều kem thì cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 5 tiếng cấu trúc bánh được vững.
Sau khi để đông phủ thêm một lớp kem bơ bên ngoài bánh,phết đều kem và chà láng để cho bề mặt bánh được mịn, tiếp tục làm lạnh bánh trong tủ lạnh.
8
Làm lớp phủ của bánh
Cho 100g socola trắng, 60g syrup đường và 40g whipping cream vào một cái ca có thể sử dụng cho lò vi sóng. Cho ca vào lò quay khoảng 30 giây thì lấy ra trộn đều.
Cho 80g sốt xoài đã được làm ấm vào trộn đều, thêm vào vài giọt màu thực phẩm (vàng, cam, trắng) tùy sở thích và khuấy đều. Lọc qua rây để loại bỏ phần xơ xoài.
Cho thêm vài giọt màu thực phẩm màu trắng vào hỗn hợp (không trộn) và đổ lên trên bánh đã chuẩn bị, xoay đều để lớp phủ phủ đều hết bánh. Để lớp phủ khô tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
9
Thành phẩm
Trang trí thêm trên bánh vài lát xoài tươi và đường bột nữa là bánh đã sẵn sàng phục vụ.
Màu vàng bắt mắt của bánh hấp dẫn mọi ánh nhìn cùng mùi xoài tươi mát khiến ai cũng không thể cưỡng lại.
Khi cắt bánh ra có thể thấy từng lớp bánh được xen kẽ bởi các lớp kem và xoài đẹp mắt. Khi ăn có thể cảm nhận vị tươi mát và thơm phức của những lát xoài tươi, vị béo của kem bơ cùng sự ngọt nào quyến rũ của lớp phủ bên ngoài.
Đây là món bánh thích hợp để thiết đãi gia đình và bạn bè trong các buổi họp mặt.
Cách làm xôi xoài chuẩn Thái Lan dẻo ngon nhất bằng nồi cơm điện Cách làm xôi xoài dẻo ngon đang được giới trẻ săn lùng thực hiện. Bởi món ăn đặc sản của "xứ sở Chùa vàng" chưa bao giờ làm giới trẻ thất vọng. Xô xoài mang hương vị bùi bùi, dẻo thơm và còn cả béo ngậy của nước cốt dừa làm hài lòng khẩu vị người Châu Á. Hiện nay món ăn ngọt...
