Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc mới lạ, lôi cuốn, hấp dẫn
Tự tay “làm mới” thực đơn buổi trà chiều cho gia đình bạn với món bánh crepe ngàn lớp cùng màu sắc bắt mắt từ hoa đậu biếc.
Từng lớp bánh mềm mịn hòa quyện cùng kem tươi béo ngậy, mát lạnh chắc chắn sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngon. Hãy vào bếp cùng thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc
Bột mì đa dụng 240 gr (bột mì số 11) Heavy
Cream 480 ml (hoặc Whipping Cream)
Bột hoa đậu biếc 2 muỗng cà phê
Sữa tươi 237 ml
Bơ lạt 4 muỗng canh (đun chảy)
Đường 80 gr
Trứng gà 4 quả
Nước lọc 237 ml
Muối 1 ít
Đường bột 1 ít (để phủ bánh)
Thông tin về bột hoa đậu biếc
Bột hoa đậu biếc là loại bột tạo màu xanh dương được làm từ hoa đậu biếc sấy khô. Loại bột này được dùng để tạo màu đẹp mắt cho các món ăn như thạch, rau câu hoặc món bánh khác,…Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột hoa đậu biếc tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, chảo chống dính, phới trộn
Cách chế biến Bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc
1
Rây bột
Rây mịn 240gr bột mì vào tô, sau đó cho thêm 30gr đường, 1 ít muối, 2 muỗng cà phê bột hoa đậu biếc rồi trộn đều.
2
Trộn bột
Cho vào tô bột: 4 quả trứng gà, 237ml sữa tươi, 237ml nước lọc, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Cho thêm 4 muỗng canh bơ lạt đun chảy và tiếp tục khuấy đều. Sau đó, bạn đậy kín bột, để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ thường.
3
Video đang HOT
Tráng vỏ bánh crepe
Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo, sau đó cho 1 ít bột bánh vào rồi tráng mỏng.
Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo hoàn toàn là chín.
4
Đ.ánh whipping cream
Cho vào tô 480ml Heavy Cream, 50gr đường, dùng máy đ.ánh đến khi hỗn hợp bông cứng, có vân mịn mượt, rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
5
Cắt bánh và phết kem
Đặt khuôn tròn lên miếng bánh đã rán, sau đó d.ùng d.ao c.ắt bỏ phần dư xung quanh.
Dùng dao phết lên từng miếng bánh 1 lớp kem tươi mỏng, làm tương tự đến khi hết số bánh còn lại.
6
Trang trí
Rắc một ít đường bột lên mặt bánh và vài vụn hoa đậu biếc khô (nếu có) để trang trí là hoàn tất.
7
Thành phẩm
Bánh crepe có màu xanh dương lạ mắt, từng lớp bánh mỏng mềm mịn, bùi vị hòa quyện cùng các lớp kem tươi béo ngọt, đem đến một món bánh thơm ngon, khó cưỡng.
Cách làm bánh crepe ngàn lớp neapolitan 3 màu đơn giản, dễ làm
Bánh crepe ngàn lớp Neapolitan đẹp mắt với nhiều màu sắc khác nhau. Món bánh là sự kết hợp hoàn hảo từ những lớp bánh mềm mịn, bùi ngọt cùng 3 vị kem tươi béo ngậy, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh crepe ngàn lớp neapolitan
Bột làm bánh (Cake flour) 200 gr (hoặc bột mì số 8)
Bột cacao 10 gr
Bột dâu tây 4 gr
Bơ lạt 70 gr
Cream cheese 310 gr
Heavy Cream 250 ml (hoặc whipping cream)
Sữa tươi không đường 500 ml T
rứng 4 quả
Tinh chất vani 3 ml
Muối 1 gr
Đường 110 gr
Đường bột 1 ít (để trang trí)
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, chảo chống dính, tô, phới trộn, rây lọc,...
Cách chế biến Bánh crepe ngàn lớp neapolitan
1
Đ.ánh trứng, rây bột
Cho vào tô 4 quả trứng gà, 50gr đường, 1gr muối, 3ml tinh chất vani rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Kế đến, rây mịn 200gr cake flour vào tô trứng. Sau đó, cho thêm từ 400ml sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột không bị vón cục.
Cuối cùng, cho vào thêm 70gr bơ lạt đun tan chảy, khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
2
Lọc hỗn hợp bột, rán vỏ bánh
Lọc hỗn hợp bột bánh qua rây lọc cho mịn mượt, sau đó bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút
Bắc chảo chống dính lên bếp, thoa một lớp dầu ăn mỏng rồi làm nóng trên lửa nhỏ.
Khi chảo bắt đầu nóng, bạn cho vào 1 ít bột bánh rồi cầm chảo xoay tròn cho bột bánh dàn đều. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi mặt khô ráo là chín.
3
Xếp, cắt bánh
Khi bánh đã nguội, bạn xếp chồng các miếng bánh lên nhau rồi dùng khuôn tròn hoặc dao để cắt bỏ phần rìa dư.
4
Làm lớp kem phô mai vani
Cho vào tô 90ml heavy cream, 20gr đường, 110gr cream cheese rồi dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân mịn mượt, nhấc que đ.ánh tạo chóp đứng là đạt.
5
Làm lớp kem phô mai dâu
Cho vào tô mới 80ml heavy cream, 20gr đường, 100gr cream cheese, 4gr bột dâu tây. Tiếp tục, dùng máy đ.ánh hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân mịn mượt, nhấc que đ.ánh tạo chóp đứng là đạt.
6
Làm lớp kem phô mai socola
Cho vào tô mới 80ml heavy cream, 20gr đường, 100gr cream cheese, 10gr bột cacao rây mịn.
Sau đó, dùng máy đ.ánh máy đ.ánh hỗn hợp đến khi bông cứng là đạt.
7
Phết kem
Đầu tiên, bạn phết lên mặt bánh crepe lớp kem socola rồi dàn đều. Sau đó, lặp lại lớp phủ khoảng 4 - 5 lần đến khi phần bánh socola đạt chiều cao khoảng 2 lóng tay nhỏ.
Kế đến, bạn phủ 1 miếng bánh crepe mới lên mặt phần socola rồi phết 1 lớp kem dâu. Làm tương tự như trên đến khi đạt được chiều cao mong muốn.
Tiếp theo, bạn cũng làm tương tự đối với phần kem trắng.
Sau đó, phết 1 lớp kem ở bên ngoài tương ứng với màu sắc của từng tầng bánh. Kế tiếp, dùng miếng nhựa hoặc dụng cụ chuyên dụng để phết lại cho mịn mượt.
Cuối cùng, rắc lên mặt bánh 1 lớp đường bột mỏng là hoàn tất.
8
Thành phẩm
Bánh crepe ngàn lớp neapolitan khi cắt ra vô cùng mắt với 3 màu sắc khác nhau. Cốt bánh thì mềm mịn, bùi ngọt hòa quyện cùng các lớp kem beo béo với 3 mùi vị khác nhau, siêu ngon miệng lại không hề ngán.
Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa hồng đơn giản, đẹp mắt, ngon khó cưỡng Chẳng cần phải giỏi nấu ăn, thế nhưng bạn vẫn có thể tự tay thực hiện cho mình một món bánh crepe hoa hồng ngàn lớp siêu đẹp mắt lại thơm ngon. Nguyên liệu làm Bánh crepe ngàn lớp hoa hồng Bột làm bánh (Cake Flour) 120 gr (hoặc bột mì số 8) Bơ lạt 25 gr Gelatin 4 gr Heavy cream 850...
