Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc mới lạ, lôi cuốn, hấp dẫn

Tự tay “làm mới” thực đơn buổi trà chiều cho gia đình bạn với món bánh crepe ngàn lớp cùng màu sắc bắt mắt từ hoa đậu biếc.

Từng lớp bánh mềm mịn hòa quyện cùng kem tươi béo ngậy, mát lạnh chắc chắn sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngon. Hãy vào bếp cùng thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc

Bột mì đa dụng 240 gr (bột mì số 11) Heavy

Cream 480 ml (hoặc Whipping Cream)

Bột hoa đậu biếc 2 muỗng cà phê

Sữa tươi 237 ml

Bơ lạt 4 muỗng canh (đun chảy)

Đường 80 gr

Trứng gà 4 quả

Nước lọc 237 ml

Muối 1 ít

Đường bột 1 ít (để phủ bánh)

Thông tin về bột hoa đậu biếc

Bột hoa đậu biếc là loại bột tạo màu xanh dương được làm từ hoa đậu biếc sấy khô. Loại bột này được dùng để tạo màu đẹp mắt cho các món ăn như thạch, rau câu hoặc món bánh khác,…Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột hoa đậu biếc tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, chảo chống dính, phới trộn

Cách chế biến Bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc

1

Rây bột

Rây mịn 240gr bột mì vào tô, sau đó cho thêm 30gr đường, 1 ít muối, 2 muỗng cà phê bột hoa đậu biếc rồi trộn đều.

2

Trộn bột

Cho vào tô bột: 4 quả trứng gà, 237ml sữa tươi, 237ml nước lọc, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cho thêm 4 muỗng canh bơ lạt đun chảy và tiếp tục khuấy đều. Sau đó, bạn đậy kín bột, để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ thường.

3

Tráng vỏ bánh crepe

Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo, sau đó cho 1 ít bột bánh vào rồi tráng mỏng.

Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo hoàn toàn là chín.

4

Đánh whipping cream

Cho vào tô 480ml Heavy Cream, 50gr đường, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, có vân mịn mượt, rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

5

Cắt bánh và phết kem

Đặt khuôn tròn lên miếng bánh đã rán, sau đó dùng dao cắt bỏ phần dư xung quanh.

Dùng dao phết lên từng miếng bánh 1 lớp kem tươi mỏng, làm tương tự đến khi hết số bánh còn lại.

6

Trang trí

Rắc một ít đường bột lên mặt bánh và vài vụn hoa đậu biếc khô (nếu có) để trang trí là hoàn tất.

7

Thành phẩm

Bánh crepe có màu xanh dương lạ mắt, từng lớp bánh mỏng mềm mịn, bùi vị hòa quyện cùng các lớp kem tươi béo ngọt, đem đến một món bánh thơm ngon, khó cưỡng.