Cách làm bánh cốm xanh nhân đậu dẻo thơm hấp dẫn cho cả gia đình
Cách làm bánh cốm xanh nhân đậu dẻo thơm hấp dẫn cho cả gia đình. Từ lâu, bánh cốm xanh đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội ai ai cũng biết đến, không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp và là món quà được ưa chuộng của du khách thập phương.
Vậy cách làm bánh cốm như thế nào? Hãy cùng mecuti.vn tham khảo các cách làm dưới đây để không phải đi Hà Nội mà vẫn có bánh cốm để ăn nhé!
Nguyên liệu làm bánh cốm xanh nhân đậu
1 gói cốp dẹp ( màu xanh – 250gr)
đường cát
1 ít lá dứa tươi
đậu xanh hấp chín xay nhuyễn
Video đang HOT
đường, nước bưởi
Cách làm bánh cốm xanh nhân đậu dẻo thơm
Cốm nhặt sạch, rửa sơ với nước, để ra rổ cho ráo, sau đó ta xay lá dứa với ít nước xong ta lấy nước lá dứa cốt đem đi ngâm cốm, chế thêm nước cho sâm sấp mặt cốm và ngâm khoảng 3 tiếng.
Trong khi chờ ngâm cốm ta sên đậu với đường và tí xíu nước cho đến khi đậu dẽo, sau đó cho nước hoa bưởi vào , nhấc đậu ra và bọc lại để 1 bên
Bắc cái chảo nhỏ không dính lên bếp, cho 1 ít đường vào và 2 ca nước lạnh, nấu cho đường tan hoàn toàn xong ta trút hết cốm vào và sên cốm, để lửa nhò nhỏ thôi, cứ sên đến khi cốm ráo tróc nồi và dẻo đặc là xong, nếu còn thấy nhão thì rắc 1 ít bột nếp rang vô cho cốm được ráo hơn.
Chuẩn bị 1 ít vào ni long loại dày.
Phải chờ cho cốm thiệt nguội rồi mới gói bánh, vì cốm còn nóng rất khó gói, nó chảy tè le và khi ta cho trực tiếp cốm nóng lên bao ni long cũng ko tốt, gói cốm lúc nguội rất dễ dàng
Vậy là ta có những chiếc bánh cốm xinh xinh – xanh xanh rồi đó
Khi những chiếc bánh này đã hoàn thành thì trông thật hấp dẫn và đẹp mắt phải không các bạn? Hy vọng cách làm bánh cốm xanh nhân đậu dẻo thơm hấp dẫn cho cả gia đình trên sẽ giúp bạn biết cách làm món bánh đặc trưng của miền bắc này. Chúc các bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng mecuti.vn để học thêm nhiều cách chế biến món ăn đơn giản đúng cách nhất nhé!
Theo Mecuti
Tung lò mò, lạ miệng lại ngon!
Theo tiếng Chăm tung là ruột; lò mò là con bò. Đó là một loại lạp xưởng do người Chăm An Giang làm từ thịt bò, chứ không phải làm bằng thịt heo như lạp xưởng của người Tàu, người Việt..., vì theo phong tục, bà con theo đạo Islam kiêng ăn thịt heo, thịt chó cùng các loài vật lai từ heo, chó.
Phơi tung lò mò
Để có tung lò mò ngon nhất, người ta phải dùng thịt bò lấy từ đùi, bắp hoặc nạc lóc từ xương, và mỡ (mỡ sa, mỡ chày) theo định lượng hai thịt một mỡ. Tất cả xắt nhuyễn rồi ướp rượu và gừng đâm nát (để khử mùi bò). Lại ướp hoa hồi cùng mấy món gia vị thông thường như tiêu, tỏi, bột ngọt, đường, và một vài loại gia vị bí truyền, trong đó có hoa hồi hay đại hồi (là một loại gia vị không chỉ làm gia tăng hương vị, giúp cho màu sắc trở nên tươi nhuận hấp dẫn, kích thích tiêu hóa mà còn cung cấp nhiều vitamin và đạm, hỗ trợ dinh dưỡng, lại có tác dụng chữa chứng đau bụng và thấp khớp), đặc biệt nhất là món cơm nguội để tạo vị chua nhẹ. Nó được các bà, các chị phối trộn với các loại gia vị khác theo kinh nghiệm với một tỉ lệ nhất định. Tất cả trộn đều, để một hồi cho thấm, rồi dồn hổn hợp ấy vào ruột bò (đã lộn bề, cạo rửa bằng nước muối thật sạch và phơi vừa héo), xong thắt thành từng khúc khoảng 5cm, đem phơi chừng 3 nắng thì thành phẩm. Đặc biệt, tung lò mò để càng lâu, càng ngon, đến 1, 2 tháng cũng không hư.
Ảnh: Cổng TTĐT An Giang
Thưởng thức, tùy khẩu vị mà có thể nướng trên bếp than hồng hay hấp, luộc với một ít nước hoặc xắt xéo thành lát vừa miếng xào với các loại rau cải. Nhưng tuyệt nhất là nướng và chiên, ăn cặp với rau sống, dưa leo, khế, chuối chát..., chấm nước tương. Nhờ bíết cách chế biến và cơm nguội lên men, tung lò mò không chỉ có vị chua chua đặc trưng mà còn do "hương gây mùi nhớ" nên đặc sản trở nên béo, ngọt thịt và dai, nhai khá lạ miệng. Hễ ai đã một lần dùng qua ắt sẽ mãi nhớ!
Theo Dulich.petrotimes
Nem chợ Huyện Thôn Vinh Thạnh thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước (ngày xưa là huyện lỵ Tuy Phước) không chỉ nổi tiếng với hậu tổ tuồng Đào Tấn, mà còn nổi tiếng với món "nem chợ Huyện". Có thể nói, nem chợ Huyện là tinh hoa, là đặc sản của thú ẩm thực của mỗi người dân nơi đây. Nem chợ Huyện ngon do...