Thơm ngon bánh đa gấc Kẻ Sặt

Bánh đa gấc Kẻ Sặt – món ăn tuyệt vời nổi tiếng khắp bốn phương với hương vị đặc biệt : vị bùi của gạo, xen lẫn vị thơm của lạc, vừng dừa, cùng với vị ấm của gừng tươi.

Những chiếc bánh đa có màu đỏ của gấc, vị bùi của lạc, vừng, dừa và mùi thơm của gừng tươi và hương gạo mới. Khác với những loại bánh đa khác, bánh đa gấc Kẻ Sặt được cuộn tròn thành từng cuộn , nổi tiếng thơm ngon của xã Tráng Liệt, huyện Bình Giang.

Nguyên liệu làm bánh gồm có gạo, đường, có thêm vừng, lạc và dừa thái mỏng và thêm hương vị của gừng tươi. Ngày nay người ta còn có thêm cả gấc để tạo màu đỏ hấp dẫn và lạ mắt cho chiếc bánh.

Thơm ngon bánh đa gấc Kẻ Sặt - Hình 1

Để làm nên chiếc bánh đa đặc sản này, người dân nơi đây phải vô cùng khéo léo từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Gạo làm cần đạt yêu cầu ngọt, tới và nhiều bột. Vừng cũng phải chọn loại vừng tốt, loại vừng tấm thơm bùi là tốt nhất. Lạc được chọn phải là loại lạc già, nhân to, mẩy để dễ thái mỏng. Dừa phải chọn loại dừa già, cùi dày thì bánh mới thơm và bùi.

Công đoạn làm bánh cũng khá phức tạp. Ngâm gạo trong nước sạch khoảng từ 1 đến 2 tiếng. Sau đó, vớt lên để ráo và cho vào cối xay. Những gia đình làm bánh lâu năm đều có cối xay bột bằng đá và xay thủ công – một trong những yếu tố chính làm nên món bánh đa đặc sản nơi đây đấy. Trong quá trình xay gạo, vừa xay vừa đổ nước vào để bột có nồng độ vừa phải, không loãng cũng không quá đặc để vắt lọc bằng vải. Đường được đun chảy và hòa với bột theo tỷ lệ nhất định để vị bánh ngọt vừa ăn. Gừng cũng vậy, giã nhỏ để vị gừng ngấm vào nước rồi hòa vào cùng bột để khi ăn, không cắn phải miếng gừng cay mà vẫn luôn cảm thấy vị cay tê tê của gừng ở đầu lưỡi. Vừng đem ngâm, xát bỏ vỏ; lạc sống được thái thật mỏng, sau đó say bỏ vỏ. Dừa thái mỏng thành từng sợi. Lạc và dừa cắt lát càng mỏng càng ngon.

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu được chế biển tỉ mì như trên, việc tráng bánh được tiến hành. Cho vào nồi khoảng 2/3 nước so với dung tích nồi, đun đều lửa và giữ ổn định trong suốt quá trình tráng bánh. Khi nước sôi để khuôn lên miệng nồi múc một muôi bột đổ lên khuôn, dùng muôi dàn đều trên mặt khuôn (công đoạn này cũng giống như tráng bánh cuốn).

Bánh đa Kẻ Sặt, đặc biệt hơn bởi được tráng 2 lần. Lần thứ nhất rắc đều vừng, lạc, dừa lên mặt bánh. Sau đó tiếp tục múc một muỗng bột nữa đổ lên trên láng đều kín hết nhân, đậy vung lại khoảng 1-2 phút mở vung ra, lúc này bánh đã chín, dùng ống nứa dài 40-50 cm có đường kính 7-8 cm đặt vào mép bánh đa, để bánh dính vào ống nứa sau đó từ từ năn tròn vào ống nứa, đưa ống nứa đặt vào phên, lăn ống nứa ngược chiều khi cuộn bánh, chiếc bánh đa trải đều trên phên.

Phên nứa dùng để phơi bánh được đặt ra ngoài nắng; khi ướt bánh dính vào phên, lúc khô bong ra. Khi bánh khô thu bánh quay vào cót để theo từng chồng.

Để tiện cho khách mua, người làm bánh hơ qua lửa để bánh chín. Khi tráng và phơi xong, bánh có hình tròn. Tuy nhiên, khi quạt chín, bánh còn mềm và dẻo, người làm đã cắt bánh làm đôi theo hình bán nguyệt và cuộn tròn lại theo hình ống để tránh bánh bị vỡ vụn khi vận chuyển.

Trước kia, món bánh đa gia truyền này có màu vàng óng, nhưng ngày nay, hầu hết những hộ làm bánh hiện tại (chỉ còn rất ít hộ làm) cho thêm màu đỏ của gấc để bánh có màu hấp dẫn hơn chính vì vậy cái tên bánh đa Kẻ Sặt có cái tên mới là bánh đa gấc Kẻ Sặt. Khi ăn, chính vị bùi và béo của lạc vừng lẫn dừa, cùng vị cay đặc trưng của gừng khiến chiếc bánh đa gấc Kẻ Sặt đặc biệt hơn những loại bánh đa thông thường luôn gây cảm giác khô.

Theo baohaiduong

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Cách làm bánh khoai tây vị phô mai mà người lớn hay trẻ nhỏ đều thích mê10:06Rút xương chân giò heo cực nhanh với những bí quyết đơn giản dưới đây01:44Đổi vị cho bữa tối với món tai heo xào sả ớt ngon giòn, lạ miệng01:07Lạ miệng với món sườn om nước cốt dừa cực hao cơm01:08Cách làm thịt kho tàu nguyên miếng01:59Bốn cách pha nước chấm ngon thần sầu, ai cũng thích mê01:38Cách làm mochi cà phê ăn lạ miệng, ai cũng thích mê01:21Cách làm mực ống hấp tỏi đậm vị01:29Ngon mê ly với món bánh sữa chua cực dễ làm02:50Thịt bò băm nướng trên đường phố Hàn Quốc01:45Giải ngán với nghêu hấp thái chua cay cực dễ làm05:30Clip: Kỹ năng xẻ thịt cá ngừ mắt to thượng đẳng làm món sashimi07:45Làm miến xào nấm chay thanh đạm02:23Đầu bếp dạy làm nước lẩu Tứ Xuyên chuẩn vị02:27Cách làm xúc xích kiểu Nga tại nhà01:52Công thức làm thịt rang cháy cạnh02:00Nhà máy làm 18 tấn mì gạo tươi mỗi ngày01:04'Ấm bụng' ngày mưa với sữa đậu xanh lá dứa bổ dưỡng00:51Cách làm tôm sốt me chua cay kiểu Thái01:46Làm cơm cháy chà bông từ cơm nguội 'trong một nốt nhạc'00:31Cách làm đùi gà cuộn giấy bạc01:34Clip: Cầu kỳ như chế biến ốc ngựa vằn biển khổng lồ10:08Cách làm thịt xá xíu chuẩn vị, thịt đỏ au, ngon khó cưỡng03:39Cách làm bánh bí đỏ nhân tôm thịt lạ miệng cho ngày mưa gió00:50Tự làm món chuối chiên chocolate ngày se lạnh01:35Thịt lợn xào ớt tỏi nhanh gọn cho bữa tối01:52Hai cách làm trứng chần lòng đào chuẩn nhà hàng01:54Cách ướp và chế biến gà rán giòn kiểu Hàn02:17Xiên trứng cút chiên trên đường phố Đài Loan01:27Cháo mắt bò nổi tiếng xứ Huế02:04

Tiêu điểm

Gà nộm xé phay, món ngon dễ làm, ăn không biết chán
21:06:43 21/10/2020
Loạt món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến miền Tây
13:49:04 22/10/2020
Mách chị em 3 cách làm nước chấm siêu ngon, dùng được với đủ loại món ăn trên đời!
20:20:39 22/10/2020
Cách làm bún măng vịt nhanh nhất cho bữa sáng ít thời gian
10:29:03 21/10/2020
Có một loại ruốc chay vừa ngon vừa dễ làm, chỉ cần thử 1 lần là chị em sẽ "nghiện" đến mức muốn ăn vã luôn!
18:59:47 21/10/2020
Luộc mì, đừng chỉ cho vào nước sôi, thêm 2 thứ nữa mì vừa ngon lại không dính nhau
15:04:45 21/10/2020
Bánh tôm Hồ Tây thơm ngon giòn rụm, ăn một lần không thể nào quên
15:07:16 21/10/2020
Thịt gà luộc mà thiếu đồ chấm coi như bỏ đi, học ngay bí quyết pha muối chấm ngon "nuốt lưỡi"
17:43:14 22/10/2020
2 món bánh ăn sáng cực ngon mà chỉ mất 10 phút
07:11:48 22/10/2020
Mùa này bạn mà bỏ qua các món ăn sau đây thì có lỗi với thời tiết lắm đấy!
10:46:39 21/10/2020

Thông tin đang nóng

Lâm Tâm Như và Hoắc Kiến Hoa cãi nhau nảy lửa trên đường, vợ ngồi thụp xuống khóc chồng bỏ đi một mình
09:06:05 23/10/2020
Trường Giang lần đầu tiết lộ chuyện yêu xa: "Tôi nhớ Nhã Phương tới phát điên, 3-4 giờ sáng đập đầu vào tường liên tục"
09:28:37 23/10/2020
Đạo diễn tai tiếng Quách Kính Minh và mối tình đồng tính với 2 nam diễn viên
09:16:55 23/10/2020
Dân tình náo loạn vì Dương Mịch ở sự kiện: Visual chẳng cần PTS đã đỉnh, xem tới ảnh đôi chân "siêu thực" còn choáng hơn
09:10:27 23/10/2020
HOT: Red Velvet hủy fanmeeting sau bê bối nhân cách của trưởng nhóm
09:18:58 23/10/2020
Nhân vật bí ẩn khiến Tôn Ngộ Không sợ hãi không dám nhắc tên
09:15:18 23/10/2020
Thi đấu ấn tượng, thủ môn số 1 tuyển Việt Nam vẫn hết cửa ở lại Thái Lan?
09:14:53 23/10/2020
Dàn sao phim 'Tèo Em' sau 7 năm: Người phủ sóng gameshow, người già nua hốc hác
09:30:27 23/10/2020
Bài toán chia 5 quả cam siêu đơn giản mà khiến 90% phụ huynh giơ tay xin hàng: Lớp 2 thôi mà, có cần đánh đố đến vậy không?
09:40:54 23/10/2020
Phẫn nộ - Người phụ nữ gây tranh cãi khi “bôi nhọ” quá khứ của Thủy Tiên: “Cha mất sớm, thiếu giáo dục”
09:46:21 23/10/2020

Tin mới nhất

Cua biển đang rẻ, rinh vài 'em' về làm sốt cay thì ngon hết ý!

08:30:01 23/10/2020
Cua biển sốt cay là món ăn tuyệt ngon lại cực kỳ hợp với thời tiết se lạnh như thế này.

4 món ngon với thịt bò rất dễ chế biến

06:57:57 23/10/2020
Những món ăn từ thịt bò không chỉ nhận được sự yêu thích của cả gia đình mà còn mang lại nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Các món bò ngon hợp tiết trời se lạnh

06:51:44 23/10/2020
Chuẩn bị cho gia đình những bữa ăn tươm tất, bổ sung dinh dưỡng trong thời điểm giao mùa, bạn có thể chọn các món ăn từ thịt bò thơm ngon, nóng hổi, hợp khẩu vị cả nhà.

Món canh xương bò hầm với loại củ rẻ tiền nhưng được ví như "nhân sâm"

06:49:00 23/10/2020
Chỉ với 2 nguyên liệu, chị em đã có thể nấu được bát canh giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Đừng chê thịt thăn lợn dai khô, nấu kiểu này người già, trẻ nhỏ ăn liền mấy bát com

06:44:23 23/10/2020
Đổi cách chế biến sẽ giúp món nạc thăn mềm ngon, hấp dẫn bất ngờ.

Cá lóc cuốn bánh hỏi

06:38:26 23/10/2020
Bánh hỏi mềm, cuốn cá lóc chiên vàng giòn, thêm các loại rau gia vị tươi ngon, chấm mắm nêm đậm đà, vừa miệng.

Lòng non chiên mắm hấp dẫn đấng mày râu

21:04:54 22/10/2020
Lòng non giòn thơm mùi nước mắm, hạt tiêu sẽ khiến các ông chồng thích thú đấy chị em nhé.

Vợ đảm khoe loạt mâm cơm nhà hấp dẫn, tiết lộ nấu ăn để vơi đi nỗi nhớ quê khi lấy chồng xa

21:03:58 22/10/2020
Mâm cơm của chị Phương Anh hầu hết là các món đơn giản thường ngày nhưng được chế biến và bài trí rất ngon mắt, hấp dẫn.

Hành trình khám phá ẩm thực Bangkok Thái Lan

20:20:00 22/10/2020
Nhắc đến Bangkok nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến Maeklong Railway Market, Sông Chao Phraya, Wat Arun,… và nhiều địa điểm check in khác nữa, mà quên mất rằng những món ngon tại Bangkok cũng là một trong những lý do khiến du khách muốn trở lại...

Cách làm nước lẩu cà chua chuẩn vị

20:18:49 22/10/2020
Hương vị đặc trưng của cà chua kết hợp nước xương cùng các loại thảo mộc mang lại cho bạn nồi lẩu hấp dẫn, thích hợp quây quần bên gia đình vào những ngày lạnh.

Lượm lặt ăn vặt Đà Lạt

18:44:27 22/10/2020
Nổi tiếng là thành phố du lịch với những điểm đến mới, Đà Lạt còn chiều lòng du khách với ẩm thực đa dạng.

Lẩu gà lá é - Đặc sản phố núi Đà Lạt

18:39:48 22/10/2020
Không chỉ có phong cảnh hữu tình, nên thơ, phố núi Đà Lạt còn nổi tiếng có nhiều món ngon, một trong số đó là lẩu gà lá é.

Thưởng thức bánh xèo với rau rừng trên đỉnh Thiên Cấm Sơn

17:51:01 22/10/2020
Núi Cấm (Thiên Cấm Sơn, xã An Hảo, huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang) được xem là nóc nhà ĐBSCL. Đến núi Cấm, khách thập phương ngoài vãn cảnh núi non hùng vĩ, lễ Phật tại các ngôi chùa nổi tiếng còn có thể thưởng thức món bánh xèo với rau...

Hà Nội không chỉ có phở

17:48:33 22/10/2020
Nói đến ẩm thực Hà Nội người ta hay nhắc về phở. Nó như một món quà đặc biệt mà Hà Nội muốn dành cho du khách. Tuy nhiên, Hà Nội còn có nhiều món ngon khác, để khi đến Thủ đô, nhiều người phải luyến lưu...

6 món ăn tốt cho mẹ bầu trong thời kỳ tam cá nguyệt đầu tiên, nhất là món thứ 2 cực kỳ bổ dưỡng

17:40:35 22/10/2020
Những món ăn dưới đây rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi trong ba tháng đầu.

Cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm không hề tanh, tăng gấp đôi dưỡng chất

17:27:25 22/10/2020
Cháo cá hồi nhiều canxi, sắt, omega 3… rất tốt cho sự phát triển chiều cao và trí tuệ của bé.

Làm bánh khoai lang bằng nồi chiên không dầu, món ăn vặt ưa thích ngày trở gió

17:15:14 22/10/2020
Bánh khoai lang là một trong những món bánh quen thuộc được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày mưa lạnh.

Bữa tối 2 món ít dầu mỡ lại dễ nấu, các mẹ nhất định phải xem ngay!

17:10:03 22/10/2020
Để có một bữa tối ngon miệng bạn hãy tham khảo ngay thực đơn hai món ít dầu mỡ dưới đây nhé. Món ăn có vị thanh ngọt tạo cảm giác ngon miệng khi ăn và rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.

Ngày lạnh mẹ vào bếp làm 3 món kho này, mấy bố con thích chí 'chén tì tì'

15:32:23 22/10/2020
Hương vị đậm đà, hấp dẫn của các món kho khiến bữa cơm ngon hơn bao giờ hết.

Dưa hường nấu canh

15:13:49 22/10/2020
Dưa hường không phải là tên của một loại dưa riêng, mà là trái dưa hấu chưa già, được nhà vườn hái bỏ bớt để dưỡng các trái còn lại lớn hơn, ngọt hơn.

Nham Gò Công

15:10:15 22/10/2020
Có thể nói rằng, trong nét văn hóa ẩm thực của vùng duyên hải Gò Công, tỉnh Tiền Giang, người dân nơi đây đã sáng tạo ra một món ăn rất độc đáo vừa lạ vừa quen từ con cua biển, đó là món nham (gỏi nham).

Ẩm thực dân dã Nghệ An

15:04:51 22/10/2020
Nhắc đến xứ Nghệ, du khách gần xa lại nhớ đến nhiều món ngon dân dã, như: nhút Thanh Chương, lươn đồng, tương Nam Đàn… Những món ăn mộc mạc này là thương hiệu mà bất cứ du khách nào khi đến Nghệ An cũng muốn thử.

Hàu trộn mầm cải

13:43:48 22/10/2020
Vị cay nồng từ cải xanh kết hợp với vị béo của hàu cùng với vị chua nhẹ từ nước xốt. cách để hàu không bị dai, các loại rau còn giữ được màu và độ giòn nha.

Ăn vặt kiểu Hồng Kông bên hông…chợ tạm

13:38:43 22/10/2020
Gọi là kiểu Hồng Kông vì nơi đây bán nhiều loại bánh ăn điểm tâm mang hơi hướng Hồng Kông một chút.

Bình dân như bún bì

13:36:06 22/10/2020
Ngay cái tên món ăn đã thấy dân dã rồi, nói lên hết hồn vía của món ăn bình dân này.

Đậm đà bún cà ri

13:32:16 22/10/2020
Bún cà ri nhiều nơi bán, nhưng nếu muốn có một chỗ ăn ưng ý thì có dịp đến thị trấn Rạch Gòi, huyện Châu Thành A, mọi người hãy ghé đến quán bún của cô chủ tên Thắm để thưởng thức món bún cà ri ngon đúng điệu.

Bánh lá - Hương vị quê nhà

13:30:39 22/10/2020
Bánh lá bây giờ thường được bày bán ở các chợ cùng với các loại bánh khác. Đúng như tên gọi của nó, bánh được làm từ bột gạo trộn với nước lá mơ và được nắn theo hình của những chiếc lá mít hay lá dừa.

Có thể bạn quan tâm

Chủ động phòng chống dịch bệnh cho vật nuôi sau mưa lũ

Đời sống

09:53:14 23/10/2020
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) đã có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên - Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên và Khánh Hòa về việc tổ...

Các trường cao đẳng sư phạm mong được đối thoại với Bộ Giáo dục

Học hành

09:52:44 23/10/2020
Bộ Giáo dục cần có chủ trương quy định, hướng dẫn thực hiện chuyển tiếp số sinh viên cao đẳng sư phạm đang đào tạo và tốt nghiệp trong các năm 2020, 2021, 2022.

Nguyên Phó chủ tịch UBND quận Bình Thủy bị điều tra vì sai phạm đất đai

Vụ án

09:52:20 23/10/2020
Trong thời gian giữ chức vụ Phó Chủ tịch UBND quận Bình Thủy (TP Cần Thơ), ông Nguyễn Văn Tuấn để xảy ra sai phạm liên quan đến việc cho phép chuyển mục đích sử dụng đất không phù hợp quy định với diện tích đủ định lượng và giá trị quyề...

Đi trước làm việc khó, 1 ngân hàng thí điểm chuẩn mực Basel III tại Việt Nam

Kinh tế

09:52:18 23/10/2020
Sau khi áp dụng Basel II, VIB tiếp tục là một trong những ngân hàng đầu tiên đưa chuẩn mực quản trị rủi ro thanh khoản theo Basel III vào thử nghiệm tại Việt Nam

Cún cưng ghen tỵ khi cậu chủ hôn bạn gái

Hài hước

09:52:03 23/10/2020
Thấy cậu chủ tình cảm với cô gái, chú chó lăn lộn trên giường, tỏ thái độ không bằng lòng.

Có nên mua ô tô dịp cuối năm 2020?

Ôtô

09:51:38 23/10/2020
Dịch bệnh gây nhiều ảnh hưởng tới nền kinh tế, kéo theo nhu cầu mua xe chững lại. Đây lại là thời điểm mua xe tốt nhất nhờ chính sách kích cầu của Chính phủ, các chương trình khuyến mãi của các hãng xe và cả chính sách ưu đãi lãi suất c...

BS Trương Hữu Khanh: Mối nguy hiểm từ câu chuyện 'Mẹ ngàn lần xin lỗi con' là có thật, đừng ai coi thường nữa!

Netizen

09:51:04 23/10/2020
Bài viết của chị T. với tiêu đề Mẹ ngàn lần xin lỗi con đã thu hút hơn 17 nghìn lượt chia sẻ, kể về câu chuyện con chị đang chống chọi với virus RSV lây qua nụ hôn của người lớn.

'Cavani sẽ có tầm ảnh hưởng lớn như Bruno Fernandes'

Bóng đá thế giới

09:49:31 23/10/2020
Ryan Giggs, huyền thoại MU, tin rằng Edinson Cavani sẽ tỏa sáng dù chân sút người Uruguay vẫn chưa thi đấu cho Quỷ đỏ một phút nào.

CLB Nam Định: 'Sao sai sót cứ vô tình rơi vào đội chúng tôi?'

Bóng đá việt nam

09:47:56 23/10/2020
Trợ lý HLV Nguyễn Văn Dũng khẳng định công tác trọng tài trong các trận đấu của Nam Định đã bị sắp xếp để gây ảnh hưởng xấu tới CLB này.

Máy giặt trí tuệ nhân tạo: Sự hỗ trợ hoàn hảo cho gia đình nhiều thế hệ

Mua sắm

09:41:50 23/10/2020
Với gia đình nhiều thế hệ, sở hữu chiếc máy giặt có thể tải được khối lượng giặt lớn mà lại dễ sử dụng rất quan trọng. Hiện nay, máy giặt tích hợp trí tuệ nhân tạo đang được xem là lựa chọn hàng đầu.

Chàng trai miền Trung giàu tình cảm

Tình yêu

09:39:28 23/10/2020
Anh quê ở miền Trung, chắc em cũng nghe báo đài đưa tin suốt mấy hôm nay tình hình bão lũ thiên tai rồi.

Tự chế 'lò ấp trứng' bằng bình nước 20L bỏ đi: Đơn giản mà hiệu quả không ngờ!

Sáng tạo

09:38:15 23/10/2020
Hãy cùng tìm hiểu cách làm lò ấp trứng cực kỳ đơn giản, sử dụng chính những vật liệu có sẵn trong ngôi nhà của bạn.

5 lựa chọn xe tay ga 150cc cho người ưa tốc độ, thích thời trang

Xe máy

09:35:54 23/10/2020
Các mẫu xe như Piaggio Medley S, Vespa Sprint S, Vespa GTS đều có lựa chọn động cơ iGet 150cc, mang đến trải nghiệm đủ phấn khích, phanh ABS an toàn, đồng thời sở hữu thiết kế mang đậm phong cách Ý.

Ông chủ SSC bóc mẽ hãng Bugatti

Siêu xe

09:33:25 23/10/2020
Khi Bugatti công bố siêu xe Chiron Super Sport 300 của hãng xác lập kỷ lục thế giới mới về tốc độ của một chiếc ô tô sản xuất thực tế, ông chủ hãng SSC đã hoài nghi, nhưng đến giờ mới lên tiếng.

Các vụ sạt lở đất thảm khốc trên thế giới

Thế giới

09:33:23 23/10/2020
Lở đất (landslide) được định nghĩa là hiện tượng địa chất bao gồm một loạt các chuyển động của khối đất như đá rơi, sụp sườn núi và lũ bùn đá...