Cách làm bánh cốm gạo rang ăn vặt tuổi thơ đơn giản cực gây nghiện

Bánh cốm gạo rang ngọt ngọt giòn rụm, hương vị như được trở về tuổi thơ, lại rất thích hợp để làm món ăn vặt cho các bé nhỏ. Hôm nay cùng vào bếp làm bánh cốm gạo rang nhé!

Nguyên liệu làm Bánh cốm gạo rang

Cốm gạo rang 100 gr

Gừng 1/2 củ (thái sợi)

Đậu phộng 30 gr

Mè rang 10 gr

Nước lọc 150 ml

Đường 100 gr

Cách chế biến Bánh cốm gạo rang

1

Làm nước đường

Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho lần lượt 100gr đường, 150ml nước lọc và 1/2 củ gừng thái sợi vào chảo và đảo đều ở lửa vừa. Đun cho đến khi đường tan chảy là được.

2

Trộn cốm gạo

Sau khi đường đã tan hết, ta tiến hành đổ 100gr cốm gạo rang vào chảo và trộn đều cho cốm áo đều hỗn hợp nước đường gừng.

Đảo cốm đều tay trong khoảng 5 – 10 phút ở lửa vừa cho tới khi cốm bám dính và đặc kẹo lại với nhau thì tắt bếp.

3

Ép cốm gạo

Khi cốm đã đạt được độ kết dính nhất định ta sẽ tiến hành ép cốm vào khuôn. Bạn sử dụng một khuôn vuông có lót bọc nilon ở dưới và bắt đầu rắc một lớp đậu phộng và mè lên.

Tiếp đó bạn cho cốm vào khuôn và dùng thìa hoặc phới trộn bột để ép chặt phần cốm ở trong khuôn.

Ta rắc tiếp ít đậu phộng và mè lên trên bề mặt cốm đã ép và ép chặt lại một lần nữa. Để cốm nguội trong vòng 1 tiếng, sau đó ta sẽ dùng dao để cắt cốm ra thành từng khối chữ nhật nhỏ, vừa ăn.

4

Thành phẩm

Những miếng bánh cốm gạo rang áo một lớp nước đường vàng ươm, thơm thơm mùi gừng ngào ngạt. Ăn vào giòn rụm, ngọt ngào, cảm nhận được hương vị của gừng rất thơm ngon.

Nhâm nhi cùng với một tách trà thì không còn lời gì có thể tả được sự khoan khoái, ngon lành của bánh cốm gạo rang.