Cách làm bánh chuối ngon mà đơn giản

P.V15:08 23/07/2021

Bánh chuối là món ăn vặt quen thuộc ngoài và khoái khẩu của rất nhiều người. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gianlà bạn có thể làm món bánh chuối hấp dẫn ngon ngất ngây, nóng hổi, ngọt lịm mà lại đảm bảo vệ sinh nữa nhé.

Nguyên liệu:

Chuối chín: 5 quả (các bạn nên dùng chuối tây, chuối sứ để bánh ngọt, không bị chát)

Bột gạo: 100 gram

Bột mì: 50 gram

Đường: 1 thìa canh

Muối: 1 thìa canh

Xôi đỗ: bát con (không bắt buộc, tùy sở thích)

Cách làm:

- Bước 1: Cho bột mì, bột gạo, và đường vào bát, chế nước từ từ vào bát bột. Vừa đổ nước vừa quậy đều tay để bột không bị vón cục hoặc bị sống. Chế nước đến khi thấy hỗn hợp bột đồng nhất, có độ sánh, hơi đặc. Để bột 30 phút cho bột lên men.

- Bước 2: Chuối bóc vỏ, bổ đôi theo chiều dọc. Bọc chuối vào túi nilon rồi cán cho chuối hơi dẹt (không được cán nát).

- Bước 3: Cho xôi đỗ vào bột đã lên men, đảo đều. Xôi đỗ trong bánh sẽ làm bánh dẻo, thơm và bùi mùi đỗ xanh. Nhúng miếng chuối vào bát bột.

- Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp. Đợi dầu thật nóng, cho chuối vào rán.

Khi rán, dùng xẻng rán múc cả chuối và phần bột vào chảo. Chiên cả hai mặt đến khi bột chin thì gắp ra.

- Bước 5: Gắp chuối đã rán ra khỏi chảo. Tiếp tục nhúng vào bát bột, chiên lại một lần nữa.

Cách làm này sẽ làm cho lớp bột bám đều vào miếng chuối. Tạo độ xốp, giòn cho bánh.

Bánh chuối nên ăn nóng, kèm với một ly trà sữa ấm trong những ngày mùa đông se lạnh sẽ rất tuyệt.

Video đang HOT

Các cách làm bánh chuối chiên thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Những trái chuối đã trở nên quá quen thuộc và gần gũi, có thể nói nó xuất hiện trong mỗi gia đình người Việt.

Chính vì thế, nếu đã quá chán ăn chuối một cách truyền thống thì bạn hãy thử ngay các cách làm bánh chuối chiên ngon, đơn giản tại nhà dưới đây để thay đổi hương vị cho món chuối ngày thường nhé.

Bánh chuối chiên là gì?

Từ lâu bánh chuối chiên đã được xem như là món ăn vặt hay món tráng miệng hết sức quen thuộc và gần gũi trong mỗi gia đình Việt Nam.

Tìm hiểu cách làm bánh chuối chiên thơm ngon tại nhà

Món chuối chiên xuất hiện khắp các vỉa hè, hàng quán hay các khu chợ, đâu đâu cũng thấy những sạp bánh chuối chiên bày bán thơm lừng cả một khoảng không như mời gọi những ai đang chớm đói bụng.

Những miếng bánh chuối chiên giòn tan, thơm mùi chuối và bơ, kèm theo cái vị ngọt lịm như mật tan chảy trong miệng thật là một món ăn thích hợp cho những ngày mưa hay thời tiết se lạnh. Bên cạnh hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cách làm bánh chuối chiên cũng cực kỳ dễ, chính những điều này khiến cho món ăn phổ biến cả ở nông thôn lẫn thành thị và khiến ai ai cũng yêu thích, ngay cả những vị khách nước ngoài khi đến Việt Nam cũng bị hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon của nó.

Các cách làm bánh bánh chuối chiên ngon, đơn giản tại nhà

Chuối là một loại hoa quả giàu dinh dưỡng, với vị thơm ngọt tự nhiên mà chuối được dùng làm nguyên liệu trong rất nhiều món ăn vặt nổi tiếng như chè chuối, bánh chuối,... Trong chuyên mục này sẽ cung cấp cho các bạn một số cách làm bánh chuối chiên ngon và đơn giản nhất.

Cách làm bánh chuối chiên giòn

Nguyên liệu:

Chuối chín: 1 nải

Nước chanh: 1 thìa canh

Nước lọc: 6 thìa canh

Dầu ăn

Các bước làm bánh chuối chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Chuối đã chuẩn bị bóc vỏ và cắt thành từng lát dày 0,5cm. Có thể cắt ngang thành từng lát hình chữ nhật hoặc cắt lát hình tròn.

Chanh rửa sạch cắt đôi và vắt lấy nước cốt

Lấy nước cốt chanh và nước lọc hòa tan vào nhau và cho chuối đã cắt vào ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính bắt lên bếp, tiếp theo cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu ăn nóng và có hiện tượng sôi thì bạn cho từng lát chuối vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu. Để biết dầu đã sôi bạn có thể thử đặt đầu đũa vào chảo dầu nếu thấy có bọt nổi lên tức là dầu đã sôi.

Bước 3: Tùy theo khẩu vị, nếu thích ăn ngọt bạn có thể lăn chuối đã chiên qua một lớp đường.

Những lưu ý trong cách làm bánh chuối chiên:

Chuối nên cắt lát hình đồng xu dày 0.5 cm để chuối nhanh chín hơn và tránh tình trạng bị gãy hoặc vỡ vụn khi chiên.

Nếu không muốn sử dụng dầu ăn để tốt hơn cho sức khỏe bạn có thể sấy khô chuối trong lò nướng trong vòng 20 phút ở 125. Khi thấy chuối có màu vàng nâu thì bạn bỏ ra và tiến hành lật mặt chuối rồi nướng tiếp. Chú ý: nên lót một lớp giấy trên vỉ nướng để có thể lấy chuối ra dễ dàng hơn.

Với món này bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi nilon kín để tránh gió hay nhiệt độ xâm nhập khiến chuối không được giòn.

Cách làm bánh chuối chiên ngào đường

Nguyên liệu:

Chuối xanh: 7-8 quả

Chanh: 2 quả

Muối: 1 thìa cà phê

Nước: 1 lít

Đường: 120g

Nước lạnh: 50ml

Các bước làm bánh chuối chiên ngào đường

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Chanh rửa sạch cắt đôi và vắt lấy cốt

Chuối xanh rửa sạch rồi tiến hành lột vỏ

Pha 1 lít nước với 1 thìa cà phê muối cùng nước cốt chanh, sau đó, cho chuối đã lột vỏ vào ngâm 30 phút cho mủ chuối được khử hết, rồi vớt ra để ráo và bào thành từng lát mỏng.

Bước 2: Chuẩn bị một chảo đầy dầu lên bếp, đợi đến khi dầu sôi già thì cho chuối vào chiên. Chú ý trong quá trình chiên phải dùng đũa đảo đều để chuối không bị dính vào nhau. Chiên chuối đến khi vàng giòn cả hai mặt thì vớt ra.

Bước 3: Ngào đường - bước quyết định độ thành công của món ăn

Cho 50ml nước và 120g đường vào chảo chống dính rồi đặt lên bếp, nấu với lửa vừa cho đến khi nước đường bắt đầu sủi bọt trắng thì cho bánh chuối chiên vào đảo đều với lửa nhỏ. Khi đường đã kết tinh lại và bám quanh từng lát chuối thì tắt bếp và cho ra khay để nguội.

Những lưu ý trong cách làm bánh chuối chiên ngào đường

Chuối bạn nên chọn những trái còn xanh và có kích thước đều nhau

Trước khi chiên bạn nên để chuối thật ráo nước tránh tình trạng dầu ăn bị bắn tung tóe có thể gây bỏng da

Chuối sau khi đã ngào với đường phải để thật nguội rồi bảo quản trong túi bóng hoặc lọ thủy tinh cứng để đảm bảo độ giòn.

Cách làm bánh chuối chiên bột

Nguyên liệu

Chuối chín: 5 quả

Bột gạo nếp: 50g

Bột gạo tẻ: 50g

Bột mì: 50g

Đường: 1 thìa canh

Muối: 1 thìa cà phê

Các bước làm bánh chuối chiên bột

Bước 1: Chuẩn bị bột chiên

Cho bột mì, bột gạo tẻ, bột gạo nếp cùng muối và đường vào một cái tô lớn rồi từ từ đổ nước vào. Trong quá trình đổ nước bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp bột trở nên sánh đặc, tan đều và không bị vón cục, rồi để bột trong khoảng 30 phút để bột nở đều.

Bước 2: Sơ chế chuối:

Trong thời gian đợi bột nở bạn lấy 7-8 quả chuối đã chuẩn bị rồi tiến hành lột vỏ và cắt đôi theo chiều dọc. Sau đó, đặt nửa chuối đã cắt bọc trong túi ni lông rồi dùng cán để ép chuối thành miếng dẹt.

Bước 3: Khi bột đã được cho chuối vào bột và khuấy đều để bột bao phủ lên chuối. Bạn cũng có thể cho một chút khoai lang bào sợi vào cùng nếu thích.

Bước 4: Chiên chuối

Chuẩn bị một chảo dầu đặt lên bếp với lửa to và đợi đến khi dầu sôi già thì bạn dùng một cái muôi lòng sâu múc cả chuối lẫn bột cho vào chảo và tiến hành chiên bánh với lửa vừa.

Khi bánh chuối đã chín vàng cả hai mặt, bạn gắp bánh ra và nhúng lại vào bát bột một lần nữa, rắc thêm ít mè và tiến hành chiên bánh tiếp đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Những lưu ý trong cách làm bánh chuối chiên bột

Bạn nên sử dụng chuối sứ hay còn gọi là chuối tây vừa chín tới để chuối không bị bở khi chiên và không chát như các loại chuối khác.

Sử dụng chảo lòng sâu và chống dính để tránh tình trạng bánh bị dính vào chảo

Khi pha bột nên cho nước từ từ, vừa thêm nước vừa khuấy tránh tình trạng để quá nhiều nước khiến bột bị lỏng.

Lạ miệng cùng bánh chuối hấp miền Nam Vị béo ngậy nước cốt dừa cùng những hạt mè vàng thơm kết hợp với bánh chuối hấp ngon ngọt đem lại cho những ai đã từng thưởng thức món bánh này sự hấp dẫn thú vị khó quên. 1. Nguyên liệu - 200g bột năng - 800g chuối sứ chín - 200g dừa nạo - 100g đường (50g đường vàng, 50g đường...