Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen

Theo dõi VGT trên

Cách làm bánh chuối hấp là công thức bánh chuối nổi tiếng, phổ biến của miền Tây Nam Bộ. Bánh thường được làm từ hỗn hợp bột năng trộn với bột gạo (hoặc bột mì), chuối chín ngọt dịu, hấp chín mềm, ăn kèm phần nước sốt cốt dừa béo ngậy.

Giống với người Việt, người Thái cũng có công thức bánh chuối hấp đặc sản mang nét đẹp ẩm thực truyền thống của riêng mình. Để bạn dễ dàng khám phá các hương vị bánh chuối đa dạng gắn liền với tuổi thơ bình dị này, Webnauan.vn đã tổng hợp 6 cách nấu bánh chuối hấp cực đơn giản trong bài viết dưới đây, mời bạn theo dõi nhé.

1. Hướng dẫn làm bánh chuối hấp bột năng nước cốt dừa

1.1. Nguyên liệu

Cách làm bánh chuối hấp là công thức món ăn vặt đặc sản của người miền Tây Nam Bộ. Bánh được ăn kèm cùng nước sốt cốt dừa béo thơm đúng điệu của người dân sông nước. Để thực hiện món bánh này, bạn chuẩn bị:

Chuối sứ chín: 12 – 15 trái

Bột năng: 250 gram

Nguyên liệu pha hỗn hợp nước cốt dừa sốt bánh chuối: 300 ml nước cốt dừa, sữa tươi không đường (nêm nếm theo khẩu vị), 2 thìa cà phê muối ăn và 2 thìa cà phê bột năng. Bạn khuấy riêng hỗn hợp này ra 1 cái chén sạch nhé.

Lạc rang bỏ vỏ: 100 gram

Muối ăn: 1 thìa cà phêĐường cát trắng: 4 muỗng canh

Dầu thực vật: 1 thìa cà phêNước lọc: 2 chén

Dụng cụ: Tô, muôi, khuôn/ chõ hấp bánh.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 1
Chọn chuối sứ chín để có độ ngọt tự nhiên cho bánh hấp. Ảnh: Internet

1.2. Cách trộn bột năng làm bánh chuối hấp

Bạn lột hết vỏ chuối, rồi cắt thành các lát mỏng, hoặc thái dạng vát xéo cho vừa ăn. Trong đó, bạn lấy 4 trái cho vào máy sinh tố đánh nhuyễn. Hoặc, bạn có thể tán nhuyễn chuối, bóp nhuyễn bằng tay theo cách truyền thống cũng được. Phần chuối đã cắt còn lại thì để riêng.Trong 1 cái nồi sạch, cho bột năng hòa với nước lọc cho đều. Sau đó, thêm muối ăn, đường vào khuấy cùng hỗn hợp.Đổ phần chuối đã làm nhuyễn vào khuấy chung với hỗn hợp bột năng ở trên.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 2
Cách trộn bột năng với phần chuối xay để làm bánh hấp.

Để yên hỗn hợp bột bánh chuối 5 phút để các nguyên liệu thấm độ ngọt.

1.3. Cách nấu bánh chuối hấp với nước cốt dừa kiểu miền Tây

1.3.1. Cách hấp bánh chuối bằng chõ/ khuôn

Lấy khuôn hấp ra, tráng một lớp dầu ăn mỏng đáy và xung quanh khuôn.Trong một cái nồi có kích cỡ vừa đủ lớn để bạn cho khuôn vào, đổ thêm ít nước vào nồi (trừ khuôn).Bật bếp, nấu cho đến khi nước trong nồi sôi, khuôn nóng, thì bạn đổ hỗn hợp bột bánh chuối hấp đã khuấy vào khuôn.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 3
Bước đỗ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn bánh hấp. Ảnh: Internet

Lưu ý: Với cách làm bánh chuối hấp này, bạn chỉ đổ hỗn hợp bột khoảng 2/3 khuôn thôi nhé.

Tiếp đến, lấy phần chuối đã cắt để riêng ban đầu xếp đều lên trên cùng của khuôn, trên lớp bột. Để kiểm tra bánh chuối hấp chín chưa, bạn dùng tăm hoặc xiên chọt vào lớp bánh. Nếu rút tăm/ xiên ra mà không thấy dính bột, nghĩa là cách hấp bánh chuối đã hoàn tất.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 4
Bánh chuối bột năng sau khi hấp chín. Ảnh: Internet

1.3.2. Cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện

Với cách hấp bánh chuối bằng nồi cơm điện, chúng ta chuẩn bị sẵn một cái khuôn kích cỡ nhỏ hơn nồi nhé. Sau đó, bạn cũng quét một lớp mỏng dầu ăn vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp bột năng, chuối đã cắt vào khuôn. Hoặc, bạn quét dầu ăn trực tiếp vào đáy nồi, đổ lớp bột và chuối vào nồi với mức khoảng 4 – 5 cm cũng được.

Cuối cùng, gập nắp nồi lại, nhấn nút “Cook”. Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm” thì bạn canh nhấn lại nút “Cook”. Cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện mất khoảng nửa tiếng là bánh chín đều, dẻo thơm.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 5
Hướng dẫn cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện.

Lưu ý: Trong lúc nấu bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện, bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp nồi kiểm tra xem có nước đọng lại trên nắp không, và lau sạch đi nhé.

1.4. Nấu hỗn hợp nước cốt sữa dừa ăn kèm bánh chuối hấp

Đổ hỗn hợp nước cốt sữa dừa pha bột năng vào nồi nhỏ khác.Bật bếp, đun hỗn hợp sữa dừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh và đặc lại thì tắt bếp. Đến đây, có thể nêm nếm thêm đường, muối cho vừa miệng nhé.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 6
Cách nấu nước cốt dừa làm từ bột năng sánh đặc ăn kèm bánh chuối hấp. Ảnh: Internet

1.5. Thưởng thức món bánh chuối hấp nước cốt dừa

Bánh chuối hấp chín, bạn lấy khuôn ra, đợi nguội.Tách bánh ra khỏi khuôn một cách khéo léo, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.Xếp bánh chuối hấp làm từ bột năng lên dĩa, rưới nước cốt sữa dừa lên, rắc lạc rang và thưởng thức.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 7
Bánh chuối hấp nước cốt dừa – món ngon gắn liền ký ức tuổi thơ bao thế hệ. Ảnh: Internet

2. Cách làm bánh chuối hấp bằng bột gạo và bột năng

2.1. Nguyên liệu

Chuối chín: 10 trái (khoảng nửa kí)

Bột năng: 250 gram

Bột gạo: 100 gram

Dầu thực vật: 2 muỗng canh

Đường trắng: 4 thìa cà phê

Muối ăn: 1 thìa cà phê

Chiết xuất vani: 1/2 thìa cà phê

Mè rang: 2 muỗng canh

Cơm dừa nạo: 1 kg

Mẹo chọn chuối làm bánh ngon: Khi chọn chuối chín, bạn nên chọn loại chuối già hương, hoặc dùng chuối sứ thay thế cũng được. Quan sát trên thân trái chuối có màu vàng đều, vài chấm đen xen kẽ là chuối chín tự nhiên, đủ để làm bánh không bị nát.

2.2. Cách làm bánh chuối hấp bột năng và bột gạo

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu và trộn bột bánh chuối hấp

Với chuối, bạn lột sạch vỏ, cắt thành lát khoảng 1 cm.

Video đang HOT

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 8
Cắt chuối chín thành các khoanh tròn nhỏ đều nhau. Ảnh: Internet

Cho đường vào tô chuối, tẩm ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm độ ngọt.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 9
Tẩm ướp đường với chuối khoảng 20 phút. Ảnh: Internet

Với cơm dừa, bạn cho vào máy sinh tố xay cùng nước ấm, điều chỉnh lượng nước vừa đủ để khi lọc lại bằng rây, bạn thu được 400 ml nước cốt dừa nguyên chất.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 10
Cách tự vắt nước cốt dừa làm bánh chuối hấp.

2.2.2. Cách trộn bột gạo với bột năng làm bánh chuối

Trộn muối với phần đường còn lại, cùng với bột năng, bột gạo, vani, 3 chén nước lọc cho hòa quyện. Để cách làm bánh chuối hấp dẻo thơm, bạn nhớ khuấy cho bột không còn vón cục mà sánh mịn lại nhé.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 11
Tô bột năng với bột gạo sau khi khuấy đều. Ảnh: Internet

Cho chuối tẩm đường vào tô bột, khuấy nhẹ.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 12
Bước ngâm chuối xắt nhỏ vào tô bột làm bánh. Ảnh: Internet

Đổ hỗn hợp bột trộn chuối vào khuôn/ nồi cơm điện, thực hiện bước hấp chín tương tự cách làm bánh chuối hấp thứ nhất ở trên.Dùng tăm kiểm tra bánh chuối chín chưa, lấy ra khỏi khuôn/ nồi, rồi cắt thành khúc nhỏ.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 13
Cách tách bánh chuối hấp ra khỏi khuôn. Ảnh: Internet

2.2.3. Cách nấu nước cốt dừa ăn kèm bánh chuối hấp

Trong 1 cái chén nhỏ, bạn cho phần nước cốt dừa nguyên chất tự vắt vào.Thêm 2 thìa cà phê bột năng, 1 chén nước lọc (có nước ấm càng tốt) vào chén, khuấy đều.Cho hỗn hợp bột năng pha nước cốt dừa lên bếp, nấu đến khi đặc lại, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.Bánh chuối hấp chín đem cắt nhỏ, xếp lên dĩa, rưới nước cốt dừa, mè rang lên và thưởng thức thôi nào!

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 14
Bánh chuối hấp nước cốt dừa làm từ bột năng, bột gạo nên vô cùng dẻo thơm. Ảnh: Internet

3. Cách làm bánh chuối hấp rượu vang đỏ từ bột mì

3.1. Nguyên liệu

1 trái trứng gà

2 trái chuối chín (chọn chuối sứ cho ngọt) bỏ vỏ, cắt thành khoanh tròn đều khoảng 1 cm

100 gram bột mì làm bánh

200 gram nước cốt dừa

400 gram sữa tươi loại không đường

200 gram đường trắng

1/2 thìa cà phê muối ăn

50 gram bơ nhạtÍt vụn bánh mì

1 ống chiết xuất vani

500 ml rượu vang đỏ loại ngon

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 15
Rượu vang đỏ là nguyên liệu làm món tráng miệng phổ biến ở châu Âu. Ảnh: Internet

3.2. Cách hấp bánh chuối làm từ bột mì với rượu vang đỏ

3.2.1. Trộn bột mì làm bánh chuối hấp

Cho 4 thìa cà phê rượu vàng khuấy với 1 thìa cà phê đường trắng trong 1 cái tô.Sau đó, cho chuối đã xắt thành khoanh (hoặc để nguyên trái) vào tô rượu vang, nhẹ xóc đều.Lấy màng thực phẩm bọc tô chuối ngâm rượu vang kín lại, để yên 15 phút.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 16
Bước ngâm chuối với rượu vang cho ngấm màu và hương vị.

Trong 1 cái tô khác, đổ sữa, nước cốt dừa vào. Tiếp đến, cho muối, vani vào tô sữa, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện

.Cho vụn bánh mì vào ngâm trong tô sữa dừa ở trên khoảng nửa tiếng cho nở mềm ra.Đập trứng gà, từ từ rây bột mì vào tô sữa dừa, khuấy nhanh và đều tay.Với cách làm bánh chuối hấp độc đáo này, sau khi khuấy bột thành hỗn hợp sền sệt và mịn màng, bạn đổ tô chuối ngâm rượu vang vào, trộn đều và nhẹ tay để chuối không bị nát.

Cuối cùng, cho ít bơ lạt tan chảy vào trộn chung hỗn hợp trên.

3.2.2. Cách nấu bánh chuối hấp rượu vang làm từ bột mì

Bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp bánh chuối chín nhanh và tiện lợi hơn. Trước hết, bạn quét một lớp bơ tan chảy quanh đáy nồi cơm. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bánh chuối vào nồi, thực hiện bước nấu chín tương tự mục 1.3.2. ở trên là hoàn tất.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 17
Cách làm bánh chuối hấp rượu vang độc đáo. Ảnh: Internet

Bánh chuối hấp rượu vang đỏ sau khi nấu chín sẽ có hương thơm nhè nhẹ của rượu, vị cay the the, ngọt dịu. Đặc biệt, nhờ có bơ nên bánh chuối hấp rất xốp, mềm và vô cùng thơm ngon

.4. Cách làm bánh chuối hấp đỏ gia truyền miền Tây

Để làm món bánh chuối hấp có màu đỏ đẹp mắt, người ta thường kết hợp thêm chút rượu và hấp đủ thời gian (thường là 1 tiếng) để bánh lên màu hấp dẫn như thế. Thành phẩm đặc sắc ấy không chỉ là một món ngon bình dân. Hơn thế, đó là biểu hiện của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt nói chung, nghệ thuật nấu ăn của người miền Tây sông nước nói riêng. Mặc dù cách làm khá cầu kì, nhưng Webnauan.vn tin rằng món bánh chuối hấp đỏ với công thức gia truyền, không cần rượu vang này rất đáng để bạn thử làm tại nhà đấy!

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 18
Bánh chuối hấp đỏ – công thức bánh gia truyền của người miền Tây. Ảnh: Internet

4.1. Nguyên liệu

Chuối xiêm chín: nửa kí (đã lột vỏ)

100 gram đường cát trắng

5 ml rượu trắng (rượu Đế), hoặc thay bằng rượu Rum

300 ml nước lọc

400 gram cơm dừa (trộn với 300 ml nước ấm, vắt lấy nước cốt dừa)

100 gram bột gạo trộn với 10 gram bột năng trong 1 cái chén sạch

Dụng cụ: Nồi chống dính, hoặc nồi đế dày.

Mẹo: Nhiều người dùng nước cơm rượu nếp cẩm để ngâm chuối tạo màu đỏ đẹp mắt. Nếu không muốn dùng rượu, bạn có thể thay thế bằng nguyên liệu này nhé.

4.2. Cách nấu bánh chuối hấp đỏ không cần rượu vang

4.2.1. Ngâm chuối với đường, rượu trắng để tạo màu

Để bánh chuối sau khi nấu không bị đen, không vị chát, bạn cho chuối vào thau nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó, vớt chuối ra, loại bỏ chỉ chuối.Cho chuối vào 1 cái chảo chống dính, thêm đường cát vào ướp đều. Ướp chuối với đường ít nhất nửa tiếng cho ngấm độ ngọt. Nếu có thời gian, bạn ướp chuối với rượu, đường qua đêm sẽ ngon hơn.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 19
Cách trộn chuối với đường, rượu trắng làm bánh chuối hấp đỏ. Ảnh: Internet

Đổ nước lọc vào chảo chuối, sao cho ngập hoàn toàn nguyên liệu.Bật bếp, cho chảo chuối ngâm đường lên rim với lửa vừa. Đến khi hỗn hợp sôi, bạn có thể vớt bọt cho sạch hoặc không.Đậy nắp hở cho chuối chín đều mà không bị trào bọt. Trong lúc sên chuối, nhớ đảo đều cho chuối không bị khét. Cách làm bánh chuối hấp nấu khoảng 40 phút là chuyển màu đỏ hồng nhẹ. Khi này, bạn tắt bếp.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 20
Bạn rim chuối đến khi có màu hồng nhẹ thì tắt bếp. Ảnh: Internet

4.2.2. Cách trộn bột làm bánh chuối hấp đỏ

Lấy 300 ml nước cốt dừa đã vắt vào nồi, nấu cho ấm lên với nhiệt độ vừa.Cho hỗn hợp bột vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều.Thêm ít muối vào quấy chung với hỗn hợp bột.Lấy khuôn (có lót sẵn giấy nến bên dưới), đổ hỗn hợp bột đã khuấy vào khuôn, chừa lại 100 ml bột lại và để riêng.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 21
Bước đổ hỗn hợp bột năng vào khuôn có lót giấy nến. Ảnh: Internet

Trộn chuối đã sên vào khuôn bột, dàn mỏng đều khắp khuôn.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 22
Khuôn bột bánh chuối đã dàn đều. Ảnh: Internet

Bắc nồi hấp, nước sôi thì cho khuôn bánh chuối vào và nấu chín.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 23
Cách nấu bánh chuối hấp chín đỏ mất khoảng 1 tiếng. Ảnh: Internet

4.2.3. Đổ lớp nước cốt dừa lên mặt bánh chuối

Trộn 100 ml nước cốt dừa còn lại với 100 ml bột năng đã chừa lại lúc nãy, cho loãng hơn, rồi rây lại cho mịn. Bởi bánh chuối hấp rất khô, nên lớp nước cốt dừa cần được pha loãng hơn để thành phẩm bánh ngon hơn.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 24
Cách pha nước cốt dừa loãng để làm bánh chuối hấp không bị khô. Ảnh: Internet

Đợi bánh chuối hấp được khoảng 15 phút, bạn dùng tăm xiên vào kiểm tra bánh chín chưa. Khi bánh chín, bạn mới tiếp tục đổ hỗn hợp nước cốt dừa vừa pha lên trên cho đều.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 25
Bước đổ lớp nước cốt dừa lên mặt bánh chuối hấp. Ảnh: Internet

Đậy nắp hở, tiếp tục nấu bánh thêm 40 phút nữa, lửa nhỏ liu riu, mới lên được màu đỏ hồng đẹp mắt.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 26
Thưởng thức món bánh chuối hấp đỏ đẹp mắt, hương vị dịu ngọt cực ngon này nào! Ảnh: Internet

5. Cách làm bánh chuối hấp kiểu Thái

5.1. Nguyên liệu

Đây là cách làm bánh bọc lá chuối hấp từ bột gạo dẻo thơm biến tấu từ công thức truyền thống của người Thái. Thay vì dùng lá chuối làm khuôn đổ bột bánh hấp, bạn có thể sử dụng khuôn bánh hiện đại để thực hiện nhanh và tiện lợi hơn. Các thành phần nguyên liệu cho món bánh chuối hấp nước cốt dừa kiểu Thái (Kanom Kluay) này gồm:

100 gram cơm dừa nạo sợi

1/4 thìa cà phê muối ăn và 1/8 thìa cà phê muối, để riêng

1/2 chén bột gạo3/4 chén bột sắn dây

1/2 thìa tinh bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ đơn giản tại nhà)

1 cốc kem dừa không đường

1/2 chén đường cát trắng

Nửa kí chuối sứ chín (hoặc chuối xiêm) nghiền nhuyễn

1/2 chén nước cốt dừa

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 27
Bánh chuối hấp truyền thống của người Thái được bọc bằng lá chuối thay cho khuôn.

5.2. Cách làm bánh hấp lá chuối Thái Lan

Cho cơm dừa trộn với 1/4 thìa cà phê muối trong 1 cái tô vừa, để riêng.Rây bột gạo, bột sắn dây, bột nghệ vào một cái tô lớn khác.Thêm kem dừa vào tô bột trên, khuấy đều với đường trắng ít nhất 10 phút cho bột tan hoàn toàn.Cho chuối nghiền nhuyễn vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 28
Bước trộn chuối nghiền với hỗn hợp bột gạo. Ảnh: Internet

Cho 1/8 thìa cà phê muối trộn chung với chén nước cốt dừa, để riêng.Đổ hỗn hợp bột bánh chuối vào khuôn bánh nhỏ có lót sẵn lá chuối dưới đáy. Sau đó, rưới nước cốt dừa lên trên cùng, rồi cho bánh vào chõ, hoặc nồi cơm điện hấp chín.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 29
Cách làm bánh chuối hấp kiểu Thái bằng nồi cơm điện. Ảnh: Internet

Khoảng 20 – 25 phút sau, bánh chín thì tắt bếp, tách ra khỏi khuôn, cắt thành miếng, rắc cơm dừa lên và thưởng thức.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 30
Bánh chuối hấp ăn với cơm dừa nạo lạ miệng (Kanom Kluay) của người Thái. Ảnh: Internet

6. Cách làm bánh chuối hấp đường thốt nốt

6.1. Nguyên liệu

Bột năng: 190 gram

Bột gạo: 10 gram

Đường thốt nốt: 60 gram

Vani tinh chất: 1 ống

Ít muối ăn

Chuối sứ chín: 800 gram (bỏ vỏ, cắt khoanh tròn)

Nước lọc: 250 ml

Nguyên liệu làm phần nước cốt dừa: 60 gram đường trắng, 200 ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê bột năng, pha với ít muối ăn. Bạn khuấy và nấu nước cốt dừa tương tự các cách hấp bánh chuối hấp ở trên, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi để riêng.Mè rang: 10 gram

Lạc rang bỏ vỏ, bẻ đôi: 50 gram

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 31
Đường thốt nốt tạo vị bánh chuối ngọt dịu, mà màu sắc đậm đà hơn. Ảnh: Internet

6.2. Cách làm bánh chuối hấp với đường thốt nốt

6.2.1. Trộn bột năng với nước đường thốt nốt

Trộn bột gạo, bột năng, và vani trong 1 cái chén nhỏ.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 32
Bước đổ vani vào trộn với bột năng, bột gạo. Ảnh: Internet

Cho đường thốt nốt vào một cái chảo chống dính, đổ nước lọc vào khuấy cùng đường. Bật bếp, vừa đun, vừa khuấy đều tay cho đường trong chảo tan đều.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 33
Cách nấu nước đường thốt nốt làm bánh chuối hấp. Ảnh: Internet

Bạn nấu nước đường khoảng 7 phút thì tắt bếp, chắt lấy 200 ml đổ vào tô bột, trộn đều.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 34
Tô bột sau khi trộn với đường thốt nốt. Ảnh: Internet

Cho 1/2 chuối đã cắt khoanh vào tô bột ngâm khoảng 15 phút cho ngấm.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 35
Bước đổ bột năng trộn đường thốt nốt vào khay ngâm chuối. Ảnh: Internet

6.2.2. Cách hấp bánh chuối làm từ bột năng với đường thốt nốt

Quét một lớp dầu ăn, hoặc bơ vào khuôn hấp để chống dính.Dàn đều hỗn hợp bột chuối vào 2/4 khuôn, rồi xếp 1/2 chuối cắt khoanh còn lại lên trên cho đều nhau.

Cho khuôn bánh chuối vào chõ/ nồi cơm điện hấp chín.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 36
Cách nấu bánh chuối hấp đường thốt nốt. Ảnh: Internet

Khoảng 20 – 30 phút sau, bánh chuối hấp đường thốt nốt chín vàng đẹp mắt, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 37
Bánh chuối hấp đường thốt nốt sau khi nấu chín có màu vàng ươm đẹp mắt. Ảnh: Internet

Tương tự các cách làm bánh chuối hấp ở trên, bạn cắt bánh thành các khúc nhỏ vừa ăn, rưới nước cốt dừa, trang trí cùng mè rang, đậu phộng là có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 38
Thưởng thức miếng bánh chuối hấp đường thốt nốt với mè, lạc rang. Ảnh: Internet

8. Bí quyết cách hấp bánh chuối mềm ngon, không bị khô

Ở khâu trộn bột, nhớ khuấy các nguyên liệu bột cho tan đều nhau. Cách trộn bột làm bánh chuối hấp đạt độ sánh mịn, không còn vón cục là thành công bước đầu.Khi đổ bánh vào nồi hấp, không nên đổ bột quá dày, chỉ khoảng 4 – 5 cm là tiêu chuẩn, để bánh chín đều, lên màu đẹp mắt.Để bánh chuối hấp không bị khô, bạn cần tránh để nước rỉ vào mặt bánh trong suốt quá trình nấu. Nếu dùng nồi cơm điện, bạn có thể mở nắp để lau nước thường xuyên. Còn với cách làm bánh chuối hấp bằng chõ, xửng thông thường, bạn nên xếp các que đũa lên trên mặt nồi, rồi lót lên một lớp giấy nến, sau đó mới đậy nắp lại hấp. Mẹo này sẽ giúp nước không bị nhỏ vào khuôn bánh hấp.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 39
Dùng miếng giấy nến lót lên trên nồi hấp để tránh nhỏ nước xuống mặt bánh trong lúc nấu. Ảnh: Internet

9. Bánh chuối hấp bao nhiêu calo?

Chuối là một loại trái cây giàu chất xơ, vitamin có tác dụng chống oxy hóa rất tốt. Thế nên, chuối được liệt kê trong danh sách các loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, khi kết hợp cùng các nguyên liệu bột, nước đường, nước cốt dừa,…trong các cách làm bánh chuối hấp hay nướng thì hàm lượng calo sẽ tăng lên đáng kể. Theo đó, với một miếng bánh chuối 60 gram sẽ chứa đến 200 kcal. Chỉ số này còn có thể dao động, tùy thuộc vào thành phần, tỷ lệ nguyên liệu bạn dùng trong quá trình chế biến.

Cách làm bánh chuối hấp ngon, không bị khô, không thâm đen - Hình 40
1 miếng bánh chuối hấp chứa khoảng 200 calo.

Bánh chuối hấp có lẽ là món ăn vặt ngọt dịu gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người Việt. Bánh chuối dẻo thơm nhờ nguyên liệu bột pha, nước cốt dừa béo ngậy, hương thơm ngạt ngào, lặng lẽ níu chân thực khách mà chẳng cần lời rao náo động cả khu xóm. Món bánh giản dị, đơn sơ là thế, ấy vậy mà đôi khi thòm thèm mà tìm hoài chẳng thấy nơi đâu bán. Vậy, hãy thử một lần thực hiện cách làm bánh chuối hấp đúng chuẩn được Webnauan.vn hướng dẫn trên đây để thưởng thức mỗi khi nôn nao hè về, bạn nhé!

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có nồi chè khoai dẻo 3 màu đẹp mắt, mát lạnh để thưởng thức rồi! Nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon nhé,

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 1

Nguyên liệu:

- 250 gam khoai lang tím, 250 gam khoai môn, 200 gam bí đỏ, 750 gam bột sắn dây, 100 gam đường

Cách làm:

Khoai lang tím, khoai môn, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt các nguyên liệu thành các miếng nhỏ. Đun sôi nồi nước, cho 3 nguyên liệu vào hấp chín.

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 2

Sau khi hấp chín, cho riêng từng nguyên liệu ra bát, chia đều đường cho vào các bát, trộn đều cho đường tan hết.

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 3

Sau khi để nguội, cho ba loại nguyên liệu vào túi nilon rồi dùng tay bóp nhuyễn.

Chia bột sắn thành ba phần, mỗi phần 250g. Cho bột sắn dây vào các bát khoai lang tím, khoai môn và bí đỏ bóp nhuyễn riêng biệt.

Thêm một lượng nước thích hợp để nhào thành các khối bột có độ mềm vừa phải. Lưu ý cho nước từ từ tránh cho các phần bột bị nhão.

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 4

Lấy một phần bột nhỏ ra, nhào rồi vê thành một dải dài rồi cắt thành từng viên nhỏ cỡ 1 cm.

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 5

Sau khi cắt xong, cả ba loại bột nên bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 6

Chuẩn bị một cái chậu lớn, cho những miếng bột đã cắt vào trong chậu và rắc một lớp bột mì mỏng, lắc đều lòng chảo để những viên bột được phủ một lớp bột mì mỏng để chống dính. Bạn muốn nấu bao nhiêu viên khoai thì nấu, còn không hết thì cất vào ngăn đá để bảo quản.

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 7

Khi nấu các viên khoai cần chuẩn bị một chậu nước đá, nếu không có nước đá bạn có thể đun nước lạnh. Đầu tiên bạn đun sôi nước, cho các viên khoai, bí vào, nấu cho đến khi các viên bột nổi lên và tiếp tục nấu trong 1 phút. Sau đó vớt ra, thả ngay vào chậu nước đá hoặc nước lạnh để khoai dẻo hơn.

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 8

Khi ăn chè khoai dẻo, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa (nước cốt dừa đun với chút nước, khuấy thêm ít bột năng cho nước cốt dừa hơi sệt), bột báng đã luộc chín. Sau đó thêm đá viên rồi thưởng thức!

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 9

Nhà có nhiều khoai lang tím, bí đỏ, nấu ngay nồi chè khoai dẻo 3 màu mát lạnh, tuyệt ngon - Hình 1

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩnCách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn
05:54:46 23/01/2025
Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón TếtMón ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết
13:39:57 24/01/2025
Mách bạn cách làm xiên gà chiên đậm vị, thơm nức mũiMách bạn cách làm xiên gà chiên đậm vị, thơm nức mũi
05:53:21 23/01/2025
Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngonCách làm miến trộn thịt bò thơm ngon
05:56:09 23/01/2025
3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống
06:59:04 24/01/2025
Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm TếtCách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết
13:42:36 24/01/2025
Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đìnhThịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
05:54:21 23/01/2025
Cách làm món canh xương mướp đắng ngonCách làm món canh xương mướp đắng ngon
05:55:24 23/01/2025

Tin đang nóng

Hoa hậu Tiểu Vy bị co giật bất tỉnh, tình trạng hiện tại ra sao?Hoa hậu Tiểu Vy bị co giật bất tỉnh, tình trạng hiện tại ra sao?
11:13:12 24/01/2025
Doãn Hải My - vợ Văn Hậu bất ngờ can thiệp thẩm mỹ, nhan sắc thay đổi thế nào ngày giáp Tết?Doãn Hải My - vợ Văn Hậu bất ngờ can thiệp thẩm mỹ, nhan sắc thay đổi thế nào ngày giáp Tết?
11:53:40 24/01/2025
Ái nữ sao Việt vừa ra đời đã nhận quà khủng: Người chuyển nóng 200 triệu, người tặng trang sức bằng vàngÁi nữ sao Việt vừa ra đời đã nhận quà khủng: Người chuyển nóng 200 triệu, người tặng trang sức bằng vàng
15:01:24 24/01/2025
Sốc: Han So Hee - Ryu Jun Yeol lén lút tái hợp, gặp nhau tại Pháp?Sốc: Han So Hee - Ryu Jun Yeol lén lút tái hợp, gặp nhau tại Pháp?
13:27:15 24/01/2025
Chấn động MXH: Đặng Luân thoát phong sát?Chấn động MXH: Đặng Luân thoát phong sát?
12:56:44 24/01/2025
Shark Bình khoe thành quả quà Tết do đích thân vợ làm, nhưng phản ứng của Phương Oanh mới gây chú ýShark Bình khoe thành quả quà Tết do đích thân vợ làm, nhưng phản ứng của Phương Oanh mới gây chú ý
12:50:09 24/01/2025
Người phụ nữ vào siêu thị chỉ mua trứng nhưng lại bị cảnh sát bắt giữ: Lộ chiêu thức tinh vi chiếm đoạt gần 345 triệu đồngNgười phụ nữ vào siêu thị chỉ mua trứng nhưng lại bị cảnh sát bắt giữ: Lộ chiêu thức tinh vi chiếm đoạt gần 345 triệu đồng
15:01:43 24/01/2025
Bắt tạm giam giám đốc khai thác trái phép hơn 50.000m3 đấtBắt tạm giam giám đốc khai thác trái phép hơn 50.000m3 đất
13:51:16 24/01/2025

Tin mới nhất

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025
Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.
"Đánh bay" mỡ thừa, "tái tạo" làn da: Món canh Tứ Thần giúp chị em tự tin đón Tết

"Đánh bay" mỡ thừa, "tái tạo" làn da: Món canh Tứ Thần giúp chị em tự tin đón Tết

06:57:39 24/01/2025
Món canh này không chỉ dễ chế biến mà còn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, hứa hẹn sẽ là bí quyết vàng giúp chị em tự tin cháy phố trong những ngày Tết.
Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025
Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.
Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025
Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025
Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.
Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025
Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025
Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.
Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025
Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025
Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.
Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025
Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.
Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025
Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.
Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025
Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 24/1: Bạch Dương, Bọ Cạp phát tài trông thấy

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 24/1: Bạch Dương, Bọ Cạp phát tài trông thấy

Trắc nghiệm

16:29:22 24/01/2025
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 24/1 dự đoán vận trình sự nghiệp, tài lộc, tình duyên giúp bạn chủ động ứng phó vận xui hay may mắn đến với mình.
Nhặt đứa trẻ sơ sinh bị bỏ rơi giữa trời lạnh giá về nuôi, nhiều năm sau người đàn ông nghèo rớt mồng tơi nhận về một thứ

Nhặt đứa trẻ sơ sinh bị bỏ rơi giữa trời lạnh giá về nuôi, nhiều năm sau người đàn ông nghèo rớt mồng tơi nhận về một thứ

Netizen

16:19:51 24/01/2025
Đang lúc vội vàng, Đặng Hòa Biền mơ hồ nghe thấy tiếng trẻ con khóc. Khi tiến về phía trước, tiếng khóc càng trở nên rõ ràng hơn. Cuối cùng, người đàn ông này phát hiện ra một đứa bé đang nằm co ro trong một túp lều cỏ tồi tàn.
Nồi chiên không dầu bị rỉ sét: Chỉ cần làm cách này là vết rỉ sét được làm sạch dễ dàng

Nồi chiên không dầu bị rỉ sét: Chỉ cần làm cách này là vết rỉ sét được làm sạch dễ dàng

Sáng tạo

16:09:55 24/01/2025
Hãy áp dụng ngay mẹo làm sạch dưới đây, chắc chắn sẽ làm sạch vết rỉ sét ở trong nồi chiên không dầu một cách dễ dàng và nhanh chóng.
Tổng thống Mỹ ký sắc lệnh cho phép giải mật các vụ ám sát gây chấn động

Tổng thống Mỹ ký sắc lệnh cho phép giải mật các vụ ám sát gây chấn động

Thế giới

16:03:30 24/01/2025
Cũng trong năm này, luật sư đấu tranh bảo vệ quyền lợi cho những người Mỹ da đen Martin Luther King Jr bị ám sát tại một khách sạn ở thành phố Memphis, bang Tennessee.
"Anh trai say Hi" bị "ném đá" chính thức lên tiếng về sai lầm của bản thân

"Anh trai say Hi" bị "ném đá" chính thức lên tiếng về sai lầm của bản thân

Sao việt

14:58:08 24/01/2025
Bước ra khỏi Anh trai say Hi, Hùng Huỳnh trở thành một trong những ca sĩ thăng hạng tên tuổi và được đông đảo khán giả quan tâm, yêu mến.
Triệu Lộ Tư trở lại làng giải trí: Nghi vấn sợ đền bù hàng trăm tỷ đồng

Triệu Lộ Tư trở lại làng giải trí: Nghi vấn sợ đền bù hàng trăm tỷ đồng

Sao châu á

14:53:09 24/01/2025
Sau khi Triệu Lộ Tư đăng tải hình ảnh mới lên trang cá nhân và có kế hoạch trở lại làng giải trí vào ngày 25/1, làn sóng tranh cãi bùng nổ trên mạng xã hội Trung Quốc.
Con gái 18 tuổi của Brad Pitt và Angelina Jolie mặc cá tính, đam mê nhảy

Con gái 18 tuổi của Brad Pitt và Angelina Jolie mặc cá tính, đam mê nhảy

Sao âu mỹ

14:49:07 24/01/2025
Shiloh Jolie, con gái của nữ diễn viên Angelina Jolie và tài tử Brad Pitt, thu hút sự chú ý của giới săn tin. Cô con gái 18 tuổi của cặp sao nổi tiếng mặc theo phong cách phi giới tính.
Gấu nước là gì mà gần như không thể tiêu diệt kể cả đốt cháy, đóng băng ở nhiệt độ âm 200 độ

Gấu nước là gì mà gần như không thể tiêu diệt kể cả đốt cháy, đóng băng ở nhiệt độ âm 200 độ

Lạ vui

14:19:33 24/01/2025
Tardigrades (gấu nước) là loài động vật gần như cực nhỏ có thể sống sót trong một số điều kiện khắc nghiệt nhất trên Trái đất, bao gồm nhiệt độ đóng băng, áp suất nghiền nát và thậm chí cả chân không của không gian.
Cà Mau: Lãnh án tù vì bắt cá bằng xung điện

Cà Mau: Lãnh án tù vì bắt cá bằng xung điện

Pháp luật

13:17:45 24/01/2025
Theo cáo trạng, khoảng 20 giờ ngày 8.11.2024, Niệm rủ Lâm Bá Đ. (16 tuổi) sử dụng bộ kích điện tự chế đi bắt cá trên tuyến Kênh 20, thuộc xã Khánh Thuận.
Xót xa bé gái vài ngày tuổi bị bỏ rơi trước nhà dân những ngày giáp tết

Xót xa bé gái vài ngày tuổi bị bỏ rơi trước nhà dân những ngày giáp tết

Tin nổi bật

13:13:06 24/01/2025
Một bé gái nặng 3,2 kg bị bỏ rơi trước cổng nhà dân ở Quảng Trị lúc rạng sáng vào ngày giáp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.