Cách làm bánh Chiffon cà chua thơm ngon mềm mịn bổ dưỡng
Bánh chiffon cà chua bông xốp, mềm mịn đan xen cùng mùi vị đặc trưng từ cà chua, chua ngọt, béo ngậy, cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn tò mò muốn nếm thử thì hãy vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh Chiffon cà chua
Bột mì số 8 75 gr
Trứng gà 4 quả
Đường 80 gr
Cà chua lớn 2 quả (để làm ra 100gr nước sốt)
Kem phô mai 70 gr (cream cheese)
Nước cốt chanh 1/4 muỗng cà phê Baking powder 2 gr (bột nở)
Dầu ăn 20 gr Muối 1 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn
Cách chế biến Bánh Chiffon cà chua
1
Làm nước sốt cà chua
Cắt nhỏ 2 quả cà chua rồi cho vào nồi nấu trên lửa vừa đến khi chín mềm.
Sau đó, bạn dùng máy sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp tục nấu sốt cà chua thêm 5 – 10 phút trên lửa nhỏ cho đặc sệt lại.
2
Khuấy hỗn hợp phô mai sốt cà chua
Tiếp theo, cho vào nồi sốt cà chua 70gr kem phô mai, khuấy đều rồi tắt bếp.
3
Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng
Video đang HOT
Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 40gr đường, nước sốt cà chua, 20gr dầu ăn rồi khuấy đều.
Sau đó, cho thêm 75gr bột mì, 2gr Baking powder, 1gr muối. Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
4
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho vào tô lớn 4 lòng trắng trứng gà, 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Chia 40gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng hơi oặt xuống (Firm Peak) là đạt.
Lưu ý:
Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ thường trước đi đánh bông.
5
Trộn bột bánh
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng phới trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.
Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Lưu ý: Nếu trộn quá mạnh tay sẽ khiến bông kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở kém.
6
Đổ khuôn
Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh chiffon, dùng dao cắt 4 đường trên mặt bột.
7
Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 35 phút ở 170 độ C.
Mách nhỏ:
Nướng bánh ở rãnh thấp, chỉnh nhiệt thấp xuống và nướng trong thời gian dài hơn.Nướng bánh với lửa dưới trong 2/3 thời gian đầu, rồi sau đó mới bật 2 lửa.
8
Thành phẩm
Bánh chiffon cà chua có lớp vỏ ngoài nâu đậm, cốt bánh thì hơi ửng đỏ, mềm mịn, bông xốp. Chỉ với miếng bánh đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận ngay mùi vị đặc trưng từ cà chua hòa quyện cùng chút béo ngọt từ kem phô mai, cực kỳ thơm ngon.
Cách làm bánh Churros velvet sốt phô mai tan chảy không cần lò nướng
Món bánh Churros velvet sốt phô mai thơm ngon với màu sắc đẹp mắt thật hấp dẫn sẽ chiều lòng các thành viên trong gia đình. Hãy để chuyên mục Vào bếp bật mí cho bạn cách làm ngay sau đây!
Nguyên liệu làm Bánh Churros velvet sốt phô mai
Bơ 30 gr
Đường 300 gr
Màu thực phẩm màu đỏ 5 gr
Bột mì đa dụng 100 gr
Bột cacao 3 gr
Trứng gà 1 quả
Kem phô mai 200 gr
Đường bột 150 gr
Sữa tươi không đường 100 gr
Cách chế biến Bánh Churros velvet sốt phô mai
1
Trộn bột bánh
Cho vào nồi 200ml nước lọc, 30gr bơ, 300gr đường, 5gr màu thực phẩm màu đỏ, đun trong lửa vừa, vừa đun vừa trộn đều hỗn hợp bột bánh.
Khi hỗn hợp tan hoàn toàn thì tắt bếp, cho tiếp 100gr bột mì đa dụng, 3gr bột cacao, khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa quyện, dẻo mịn như hình.
Để nguội hỗn hợp bột rồi 1 quả trứng gà vào, trộn đều một lần nữa cho bột hòa quyện vào nhau.
Mẹo nhỏ:
Vì bột khá rời rạc nên bạn có thể dùng phới miết bột xuống đáy tô. Bạn làm như thế cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn đều nhé!
2
Chiên bánh
Cho bột bánh đã trộn đều mịn vào túi bắt kem có đui sao. Nếu không có bạn có thể nặn bánh thành hình dài khoảng 5 - 7cm.
Chuẩn bị một chảo ngập dầu, bật bếp lửa vừa nhỏ. Dầu nóng thì bạn nặn bột vào chiên như hình. Nên chiên mỗi lần số lượng vừa phải, tránh để bánh quẩy dính vào nhau. Nhiệt độ trong chảo khoảng 175 độ, chiên khoảng 5 phút.
Khi chiên nhớ trở mặt thường xuyên để bánh quẩy có màu vàng đẹp. Chiên cho đến khi bánh vàng nâu đều các mặt thì gắp bánh quẩy chiên ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Bạn có thể rắc thêm một ít đường lên bánh để bánh ngon hơn.
3
Làm sốt phô mai
Cho vào tô 200gr kem phô mai đã để mềm ở nhiệt độ phòng, tán đều kem ra.
Cho tiếp vào tô 150gr đường bột, trộn đều, cuối cùng thêm 100gr sữa tươi không đường, khuấy trộn cho hỗn hợp hòa quyện.
4
Sốt phô mai
Bước cuối cùng, bạn rưới phần sốt phô mai lên bánh là món ăn thơm ngon này đã hoàn thành rồi.
5
Thành phẩm
Bánh Churros velvet sốt phô mai thơm ngon với vẻ ngoài xinh xắn, bắt mắt, bánh giòn ngon thêm phô mai béo thơm nữa thì thật hấp dẫn đúng không? Thưởng thức ngay nhé!
Công thức để có món bánh cheesecake trà xanh thơm mát Vị béo ngậy của phô mai và sữa làm bạn khó có thể chối từ một món bánh tuyệt vời như cheesecake trà xanh này. Nguyên liệu: 290ml kem phô mai - cream cheese 80g đường cát trắng 180ml sữa chua 10g gelatin 100ml sữa 250ml kem tươi - whipping cream 10g bột trà xanh Cách làm: Cho bột trà xanh vào chung...