Cách làm bánh canh cá ngừ đậm đà lạ miệng cho cả nhà cùng đổi vị

Bạn đã có dự định trổ tài gì vào cuối tuần này cho cả gia đình mình thưởng thức chưa? Nếu chưa thì hãy dành vài phút xem ngay qua món nước đổi vị mới lạ, hấp dẫn khiến ai cũng mê mẩn này nhé!

Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện món bánh canh cá ngừ nóng hổi, thơm ngon thôi nào!

Nguyên liệu làm Bánh canh cá ngừ

Bánh canh 500 gr

Cá ngừ 1.2 kg (1 con)

Giò heo 500 gr

Chả cá 500 gr

Cà chua 3 trái

Hành lá 6 nhánh

ỏi 4 tép

Nước mắm 1 muỗng canh

Hạt nêm cá 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 330 ml

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

Cá ngừ tươi ngon là những con còn sống, bơi tốt, đồng thời quan sát thấy mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi.Ngoài ra, nên mua cá ngừ có mang màu anh đào, trái lại những con cá ngừ bị ươn sẽ có phần mang màu nâu sẫm hoặc bị mờ.Bên cạnh đó, khi dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt cảm thấy sự săn chắc, đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn.Nên tránh mua cá ngừ có thân đã bị trương phình, bơi yếu hoặc thậm chí không còn cử động nữa, màu nhợt nhạt bởi đó là cá để quá lâu.

Cách chế biến Bánh canh cá ngừ

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cá ngừ mua về bạn cắt bỏ mang và đuôi. Đồng thời, cắt đường nhỏ ngay bụng cá, tiến hành loại bỏ ruột và máu dơ còn sót lại bên trong.

Kế đến, lấy ít muối chà xát lên bề mặt cá 3 – 5 phút, rồi lấy dao cạo sạch nhớt. Sau đó, rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Với giò heo bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo, cắt khúc.

Cà chua đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch hết bụi đất, rồi bỏ cuống, cắt khúc nhỏ. Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Cuối cùng, hành lá bỏ rể, rửa sạch, để ráo, rồi cắt nhuyễn.

2

Chiên cá

Sơ chế nguyên liệu xong, bắc chảo lên bếp cùng 300ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần cá ngừ vào chiên 10 – 13 phút.

Khi thấy cá ngừ vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, cho cá ngừ ra dĩa để ráo dầu.

Mách nhỏ: Để cá ngừ vàng giòn 2 mặt, thì bạn không nên cho quá ít dầu, đồng thời nên trở đều liên tục.

3

Xào cà chua

Kế đến, bắc chảo khác lên bếp cùng 2 muỗng canh (30ml) dầu ăn và 4 tép tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.

Sau đó, bạn cho 3 trái cà chua đã cắt vào, dùng đũa xào đều 5 – 7 phút, đến khi thấy cà chua chín mềm thì bạn tắt bếp.

4

Nấu nước dùng

Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 700ml nước, 500gr giò heo và toàn bộ phần cà chua vừa xào vào, tiến hành nấu với lửa vừa khoảng 20 – 25 phút.

Thấy nước dùng sôi, thì bạn cho 2 muỗng cà phê hạt nêm cá, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá đảo đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắp bếp.

Mách nhỏ: Để nước dùng không bị đục thì khi nấu bạn nên hớt bỏ bọt thường xuyên nhé!

5

Hoàn thành

Cuối cùng, bạn lấy tô rồi lần lượt cho bánh canh, giò heo, cá ngừ, chả cá, hành lá và phần nước dùng vừa nấu vào nữa là thưởng thức ngay thôi!

6

Thành phẩm

Bánh canh cá ngừ với phần nước dùng ngọt thanh từ giò heo, chấm phá thêm chút chua chua tự nhiên của cà chua đúng là hấp dẫn cực kì!

Đã thế, cá ngừ săn chắc thịt được chiên vàng giòn, quyện cùng chả cá dai dai và đặc biệt là bánh canh trắng nõn phải nói là “hết sẩy” vô cùng!

Để món bánh canh cá ngừ được thơm ngon hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm trứng cút, rau muống, bắp chuối bào sợi nữa nhé!