Cách làm bánh Brownie socola thơm ngon, mềm mịn đơn giản

P.V20:17 10/10/2021

Các tín đồ sô cô la không thể nào bỏ qua món bánh Brownie đậm vị với kết cấu bông mềm, ẩm nhưng cách làm bánh này lại vô cùng đơn giản. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện những chiếc bánh thơm ngon này tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm Bánh Brownie socola

Socola đen 250 gr

Bột mì đa dụng 150 gr

Bơ lạt 250 gr

Trứng gà 6 quả

Đường trắng 200 gr

Muối 5 gr

Dụng cụ thực hiện

Dụng cụ đánh trứng (phới), lò nướng, khuôn bánh

Cách chế biến Bánh Brownie socola

Nấu chảy sô cô la

Cắt nhỏ bơ lạt và sô cô la. Bắc một nồi nước trên bếp và nấu cho đến khi nước sôi.

Đặt một tô thủy tinh lớn lên nồi chú ý không cho đáy tô chạm nước rồi cho bơ và sô cô la đã được cắt nhỏ vào, nấu chảy bằng hơi nước cho đến khi bơ và sô cô la hòa quyện lại với nhau và trở nên mềm mịn thì nhắc xuống và để nguội hẳn.

Lưu ý : Không nấu sô cô la quá lâu trên bếp sô cô la sẽ bị tách lớp.

Trộn bột

Video đang HOT

Dùng máy đánh trứng đánh 6 quả trứng và 200 gram đường với tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp hòa trộn lại với nhau và xuất hiện bọt khí.

Giảm tốc độ và cho phần sô cô la được nấu sẵn trước vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hoà quyện lại với nhau thì tắt máy.

Rây 150 gram bột mì đa dụng vào hỗn hợp và thêm một chút muối vào. Dùng phới trộn đều hỗn hợp, khi hỗn hợp mềm mịn, dẻo sệt hơn thì ngừng lại và chuẩn bị nướng bánh.

Lưu ý : Sô cô la khi cho vào hỗn hợp trứng phải được làm nguội hẳn vì nếu sô cô la còn nóng cho vào thì protein trong trứng sẽ bị chín và hỗn hợp sẽ không được mịn nữa.

Nướng bánh

Cho bánh vào khuôn đã có lót một lớp giấy nến. Dàn đều bột và cho vào lò nướng chỉnh nhiệt độ 180 độ C nướng trong khoảng từ 20 – 25 phút.

Dùng một que tăm chọt vào giữa bánh rồi rút ra nếu que tăm khô ráo thì bánh đã chín.

Sau khi bánh chín lấy bánh ra khỏi khuôn để cho nguội bớt rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Thành phẩm

Bánh Brownie đạt được kết cấu ẩm đặc mang vị đắng đậm của sô cô la cùng kết hợp với vị béo từ các nguyên liệu khác. Cắn vào một miếng mùi sô cô la đậm đặc tỏa ra khiến các tín đồ của loại nguyên liệu này không thể chối từ.

Cách làm bánh brownie socola bằng nồi cơm điện đơn giản thơm ngon bất bại

Bánh brownie socola bằng nồi cơm điện mềm ẩm với vị đắng ngọt hấp dẫn, vừa ngon lại vừa có cách làm cực kỳ đơn giản.

Với công thức chia sẻ từ Điện máy XANH, đảm bảo ai ai cũng thực hiện thành công món bánh này. Vào bếp ngay nhé

Nguyên liệu làm Bánh brownie socola bằng nồi cơm điện

Bread flour 90 gr (bột mì số 13)

Bột cacao 2 muỗng canh

Nutella 370 gr (mứt socola)

Cà phê đen hòa tan 1 gói

Socola đen 3 cái (đun chảy)

Trứng gà 2 quả

Bơ lạt 1 ít

Bread flour là gì?

Bread flour (bột bánh mì hay còn gọi là bột mì số 13) là loại bột được làm từ lúa mì và có hàm lượng protein cao hơn so với các loại bột khác nằm trong khoảng từ 12 - 14%.Khi làm bánh, lượng protein cao trong bột sẽ kết hợp với men nở tạo nên độ dai của bánh, vì vậy chúng được sử dụng để làm các loại bánh mì, bánh bánh pizza hoặc bagel.

Phân biệt bột cacao và bột socola

Bột cacao được nghiền từ chocolate liquor sau khi được ép lấy chất lỏng (loại bỏ bơ cacao). Loại bột này có màu nâu nhạt hoặc đậm (tùy thuộc vào quá trình xử lý kiềm), vị đắng và thỉnh thoảng có chút vị chua nhẹ.Bột socola là hỗn hợp giữa bột cacao và bơ cacao, pha trộn thêm đường và sữa. Loại bột này được chia ra làm 3 loại: bột socola đen, trắng và nâu tương ứng với các vị như đắng, ngọt vừa và ngọt đắng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, tô, rây lọc, cây đánh trứng,...

Cách chế biến Bánh brownie socola bằng nồi cơm điện

Trộn hỗn hợp socola

Cho vào tô 370gr nutella, 3 thanh socola đen đun chảy, 1 gói cà phê đen hòa tan với nước, 2 quả trứng gà. Khuấy đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Trộn bột bánh

Tiếp theo, rây mịn 90gr bột mì, 2 muỗng canh bột cacao vào hỗn hợp socola. Khuấy đều thêm 1 lần nữa đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Nấu bánh

Phết 1 lớp bơ lạt vào nồi cơm điện, sau đó bạn đổ bột bánh vào rồi dàn đều mặt.

Đậy kín nắp nồi, hẹn chế độ nấu 40 phút rồi bấm nút Cook là được.

Mách nhỏ:

Số lần bấm Cook sẽ còn phụ thuộc vào loại nồi cơm điện mà bạn sử dụng, chính vì vậy sau mỗi lần Cook bạn phải kiểm tra bánh.Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm nhọn xăm vào bánh, nếu rút ra tăm khô ráo và không bị dính cặn bột là được.

Thành phẩm

Bánh brownie socola bằng nồi cơm điện có cốt bánh mềm ẩm, ăn vào đắng ngọt nhẹ, cực kỳ ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán. Bạn có thể dùng kèm thêm với sốt socola và trái cây tươi để hương vị của món bánh thêm phần hấp dẫn nhé!

Cách làm kem kitkat matcha trà xanh ngọt ngào thơm béo cực đơn giản Nếu ai là fan của kit kat matcha ngọt ngào thơm lừng thì chắc hẳn là không nên bỏ qua món kem kitkat matcha trà xanh này đâu đấy! Với công thức vô cùng đặc biệt, bạn sẽ có ngay cho mình một món kem mát lạnh, thơm ngon cực hấp dẫn. N guyên liệu làm Kem kit kat matcha trà xanh. Bánh...