Cách làm bánh bột lọc nhân khoai lang ngon hết ý

P.V17:50 18/07/2021

Bánh bột lọc chúng ta hay làm nhân mặn với tôm hoặc thịt, nhưng bạn đã bao giờ được thử bánh bột lọc nhân ngọt với khoai chưa.

Vỏ bánh trong suốt, nhân bánh màu tím nhẹ nhàng tạo nên một màu sắc hài hòa đẹp mắt, khiến bạn muốn ngắm chúng một chút trước khi ăn. Bánh nhân ngọt và không dùng dầu mỡ nên bạn có thể sử dụng vào những dịp ăn chay. Cách làm bánh bột lọc hết sức đơn giản và rất rẻ nên bạn hãy thử đi nhé.

Nguyên liệu làm món bánh bột lọc nhân khoai lang cho 3-4 người ăn.

Một gói bột năng

Khoai lang tím: 200g1 lon nước cốt dừa50g đường kính.Nước lọcCách làm bánh bột lọc nhân khoai lang cho 3-4 người ăn.
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món bánh bột lọc nhân khoai lang.

Khoai lang các bạn gọt hết vỏ, sắt miếng nhỏ. Rửa sạch để ráo nước.

Sau đó bạn cho khoai lang vào hấp chín nhé.Các bạn đun sôi khoảng 200ml nước nóng.Bước 2: các bước thực hiện cách làm bánh bột lọc nhân khoai lang.

Video đang HOT

Khoai lang sau khi đã hấp chín, bạn cho ra bát tô lớn và dặm nhuyễn. bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để làm nhuyễn khoai nhanh hơn.Sau đó bạn cho tiếp các nguyên liệu: nước cốt dừa, đường trộn với khoai lang. Bạn nếm thử khoai xem đã đủ độ ngọt so với khẩu vị chưa nhé, nếu chưa đủ bạn cho thêm đường và ngược lại.Tiếp theo bạn cho thêm một chút nước lọc vào khoai nếu như bạn thấy khoai còn quá khô nhé. Bạn cho từng thìa nhỏ một để khoai không bị nát nhé.

Bạn nặn khoai thành từng viên nhỏ vừa ăn. Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong phần nhân.Tiếp đến, chúng ta sẽ làm phần vỏ bột.Bạn đổ bột năng ra bát và chừa lại một chút để phòng khi bạn có nhỡ nhào bột quá nát thì chúng ta có thể chữa cháy.

Bạn rót từ từ nước sôi nóng vào giữa bát bột, khuấy đều lên. Bột lúc này sẽ chín trong, bạn rót tiếp vào những chỗ bột còn khô và khuấy bột nhanh tay vào nhé.Khi bột nguội một chút thì bạn đeo găng tay xoa một chút bột năng khô, rồi nhào bột cho bột thêm nhuyễn, dẻo và mịn hơn nhé.Khi bột đã được, bạn chia bột thành từng phần nhỏ rồi nặn dẹt bột ra như trong hình nhé.Bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun trên ngọn lửa lớn.

Với cách làm bánh bột lọc này. Trong lúc đợi nước, chúng ta sẽ nặn bánh như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Bạn cho một viên nhân khoai vào trong miếng bột và miết miệng bột lại. Bạn hơi kéo dài thân bánh ra chứ không làm thành hình tròn nhé như vậy mới giống như người ta bán ngoài hàng.

Khi nước đã sôi, bạn thả bánh vào luộc chín. Khi bạn thấy bánh nổi lên, bột trong thì bạn vớt bánh ra và nhanh chóng cho bánh vào một chậu nước lạnh.

Ngâm bánh khoảng vài phút thì bạn có thể vớt bánh ra đĩa.

Trình bày bánh theo ý thích của bạn, đợi bánh nguội và ráo bớt nước thì chúng ta có thể dùng được rồi nhé.

Tự làm món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon nức nở !

Bánh bột lọc là một trong những món ăn vặt mà mình cực kỳ "iu thích". Về phần nhìn của món bánh này thì quả thực rất " đã mắt",

lớp bột bánh trắng trong tinh khiết, thấp thoáng màu hồng của tôm nhìn rất chi "kích thích", về phần ăn thì còn tuyệt hơn nữa, cắn thử miếng bánh bột lọc sẽ cảm nhận rõ vị mềm nhẹ của phần vỏ bánh như tan nơi đầu lưỡi, phần nhân là tôm thịt béo ngậy thơm ngon, được chấm thêm cùng bát nước chấm "thần thánh". Chao ôi, chỉ từng đấy thôi đã đủ "hạ gục" những khách hàng khó tính nhất. Trước đây, mình chưa bao giờ nghĩ sẽ làm được bánh bột lọc đâu vì nghĩ rằng những kiểu bánh mà ngon thế này sẽ cần đến những công thức "gia truyền", nhưng đến khi tự làm mới thấy cách làm bánh bột lọc rất đơn giản, cực kỳ đơn giản, nguyên liệu lại cực kỳ gần gũi và dễ kiếm

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vỏ bánh: 150 gram bột năng, 300 ml nước lạnh, 1/3 thìa cà phê muối

Phần nhân bánh: 100 gram thịt ba chỉ, 100 gram tôm loại nhỏ,1 thìa canh đường nâu (mình sử dụng đường nâu lý do là để tạo màu cho phần nhân, dùng đường nâu giúp phần nhân khi xào có màu nâu rất đẹp mắt đó ạ), 1.5 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh tỏi băm

Phần mỡ hành gồm: hành lá và dầu ăn

Nước chấm bánh bột lọc: 2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 8 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa nước cốt chanh.

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu nhé. À, trước tiên, mình chia sẻ 1 chút về nguyên liệu đã nhỉ: để phần nhân bánh bột lọc được ngậy thì mình nghĩ nên dùng thịt ba chỉ (hoặc ít nhất là thịt nạc dăm có lẫn chút mỡ). Còn tôm thì mua loại có kích thước nhỏ thôi, mình thường dùng tôm đồng ý, tôm vừa chắc mẩy mà lại nhỏ nhỏ xinh xinh vừa vặn với chiếc bánh. Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế thôi: thịt ba chỉ rửa sạch, bỏ phần bì, thái miếng nhỏ và hơi mỏng. Ướp vào thịt 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, ướp khoảng 20 phút. Tôm các bạn nhớ cắt bỏ râu nhé, rửa sạch, rùi để ráo. Cho chảo lên bếp, cho vào trong chảo 1 thìa canh dầu và 1 thìa canh đường nâu, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng hơi sậm thì cho tỏi và hành khô vào, xào thơm. Tiếp đến, trút thịt vào xào săn ( đảo đều thịt khoảng 5 phút), thì cho tôm vào, thêm 1.5 thìa canh nước mắm ngon, đảo đều cho dậy mùi thơm, đảo đều khoảng 3 phút rùi tắt bếp, xúc nhân ra bát tô để riêng.

Bước 2: Sau khi xào nhân xong, chúng mình tiếp tục "triển khai" sang phần vỏ bánh nè: cho 150 gram bột năng, 300 ml nước lạnh, 1/3 thìa cà phê muối vào nồi, bật lửa nhỏ và khuấy đều, đảo liên tục để bột được tan ra đều và không bị cháy. Chỉ cần khuấy bột 1 chút các bạn sẽ thấy bột sánh ngay, lúc này chúng mình tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn để lớp bánh, dùng cọ thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên phía trong lòng khuôn để bột bánh không bị dính vào khuôn.

Tiếp đến, cho ít bột vào dàn đều khuôn bánh, xúc nhân vào bánh, làm lần lượt như thế cho đến khi hết số bánh và nhân. Sau đó, xếp các khuôn bánh lên xửng hấp.

Bước 4: Các bạn nấu 1 nồi nước sôi, đợi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp. Nếu xửng nhỏ, các bạn sẽ chia bánh thành nhiều đợt hấp, hấp khoảng 5 phút là thấy bột bánh trong lại là bánh chín rùi. Lúc này, các bạn dùng cọ quết 1 lớp mỡ hành lên bánh để bánh được thơm hơn. Cuối cùng, các bạn chỉ việc lấy bánh ra, chờ bánh nguội và hấp các đợt bánh khác cho đến hết. Pha nước chấm bánh bột lọc gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 8 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều.

Cách làm món bánh bột lọc về cơ bản chỉ đơn giản như vậy thôi. Mình thường áp dụng công thức này bấy lâu nay và thấy món bánh bột lọc khá là thành công, cả nhà ai cũng khen và măm rất "nhiệt tình". Món bánh bột lọc thành phẩm với lớp bột trắng trong, dẻo thơm vừa vặn, phần nhân mềm, ngậy ơi là ngậy, chấm cùng chút nước mắm chua ngọt thì "bao nhiêu cũng hết". Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Lưu ý khi làm bánh bột lọc:

Món bánh bột lọc mình ưu tiên dùng thịt ba chỉ, nếu các bạn không thích có thể dùng thịt nạc dăm nhưng phần thịt vẫn phải lẫn mỡ để nhân có độ ngậy nhé. Tôm có thể dùng tôm to bóc vỏ thái nhỏ, nhưng chuẩn nhất vẫn phải là tôm đồng nhỏ con để nguyên cả vỏ mới là chuẩn vị.Các bạn chú ý khi khuấy bột, bột bánh rất nhanh được, khuấy liên tục thấy bột sánh các bạn tắt bếp ngay nhé.Bánh bột lọc có thể gói bánh bằng lá chuối tươi rùi luộc chín cũng rất thơm ngon.

Học cách làm bánh bột lọc ngon chuẩn vị Huế Cách làm bánh bột lọc nóng hổi, có chút dai dai, nhân tôm thịt đậm đà, vô cùng hấp dẫn ai ăn cũng thích mê. Món bánh bột lọc thơm mùi bột sắn dây, thanh mát, trong veo đầy tinh tế. Bột mềm nhưng cắn thử mới thấy hết vị dai dai, ngon hấp dẫn quyện với vị thơm mát của tôm, vị...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.