Cách làm bánh bông lan xoài – bánh kem xoài thơm ngon, lạ miệng dễ làm

Vu Le Quoc Huy20:29 21/02/2022

Xoài là một món trái cây quen thuộc với tất cả mọi người, từ xoài có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn ngon trong đó có các món bánh. Hôm nay hãy cùng vào bếp nướng một chiếc bánh bông lan xoài thơm ngon mà cực kì dễ làm nhé.

Nguyên liệu làm Bánh bông lan xoài

Trứng 190 g (Cốt bánh)

Đường 130 g (Cốt bánh)

Siro bắp 13 g (Cốt bánh)

Tinh chất vani 5 g (Cốt bánh)

Bột làm bánh (Cake Flour) 120 g (Cốt bánh)

Bơ lạt tan chảy 33 g (Cốt bánh)

Sữa 53 g (Cốt bánh)

Whipping Cream (kem sữa tươi) 300 g (kem tươi)

Đường 30 g (kem tươi)

Sốt xoài 20 g (Lớp phủ xoài)

Đường 10 g (Lớp phủ xoài)

Siro bắp 10 g

Gelatin (Gelatin dạng lá) 1 g (Lớp phủ xoài)

Whipping

Cream 10 g (Lớp phủ xoài)

Socola trắng 25 g (Lớp phủ xoài)

Dụng cụ: lò nướng, máy đánh trứng, tô trộn

Cách chế biến Bánh bông lan xoài

Video đang HOT

Đánh bông trứng nguyên lòng

Cho 190g trứng, 130g đường cùng 13g siro bắp vào tô đánh và đánh cách thủy trứng. Đặt nồi nước nóng bên dưới, tô trứng bên trên (nên sử dụng loại tô dày để tránh làm quá nhiệt khiến trứng chín), nước bên dưới có nhiệt độ khoảng từ 40 – 50 độ C. Đánh cho đến khi nhiệt độ trứng khoảng 40 độ C thì lấy ra.

Cho 5g vani vào và dùng máy đánh trứng cho tới khi trứng đạt trạng thái bông đặc, mịn, có màu trắng ngà và khi nhấc que đánh lên trứng chảy như dải ruy băng thì ngừng.

Trộn bột

Rây 120g cake flour vào phần trứng đã đánh bông rồi dùng cây vét trộn nhẹ nhàng, trộn kiểu vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí làm bánh không nở đẹp.

Trộn bột với bơ

Lấy một ít hỗn hợp bột cho vào 33g bơ lạt đã được làm tan chảy để nguội khoảng 50 – 60 độ C cùng 53g sữa tươi không đường rồi trộn đều.

Sau khi bột và bơ đã hòa trộn với nhau thì đem cho vào hỗn hợp bột trứng còn lại, dùng cây vét vét và hất từ dưới lên cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bật lò tại nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Cho bánh vào khuôn đường kính khoảng 18cm đã lót sẵn giấy nến. Cho bột vào, đập khuôn xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn, cho bánh vào lò nướng tại nhiệt độ 170 độ C trong 40 phút.

Sau khi nướng lấy bánh ra bỏ trên rack cho nguội hẳn mới đem trang trí.

Đánh bông kem tươi

Cho 300g Whipping Cream cùng 30g đường rồi dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp bông cứng và tạo chóp.

Ghép bánh

Khi cốt bánh đã nguội hẳn thì dùng dao chia bánh ra làm 3 phần bằng nhau theo chiều ngang. Xoài cắt lát vừa ăn.

Lấy lớp bánh đầu tiên cho phần kem tươi lên và dùng dao láng đều sau đó cho phần xoài đã cắt chồng lên rồi cho tiếp một lớp kem tươi phủ kín lớp xoài, tiếp tục dùng dao láng đều.

Lấy lớp bánh thứ 2 chồng lên và làm tương tự như lớp bánh thứ nhất.

Cuối cùng cho lớp bánh thứ 3 lên và dùng kem tươi phủ đều và chà láng hết bánh,sau đó cho bánh vào tủ lạnh 1 tiếng.

Làm lớp phủ xoài trang trí bánh

Cho 20g sốt xoài được làm ấm. 10g đường và 10g siro bắp vào tô và khuấy đều.

Cho vào hỗn hợp trên một lá gelatin đã được ngâm nước và vắt ráo, khuấy đều cho gelatin tan.

Cuối cùng cho 10g whipping cream cùng 25g socola trắng vào hỗn hợp khuấy cho tan là hoàn thành lớp phủ.

Thành phẩm

Cho lớp phủ lên trên phần bánh đã được làm lạnh theo sở thích, trang trí thêm vài lát xoài tươi là hoành thành một chiếc bánh kem xoài hấp dẫn.

Màu vàng bắt mắt cùng hương xoài hấp dẫn cuốn hút tất cả mọi người. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát của những lát xoài tươi kết hợp với vị thom béo của kem tươi. Tất cả hòa quyện tạo nên một món bánh tuyệt vời.

Món bánh Waffle cực hấp dẫn

Món bánh Waffle cực hấp dẫn vị bánh mềm, thơm, dai dai, độ ngọt vừa phải, được ăn kết hợp với kem lạnh hay hoa quả đều tuyệt. Nào hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm món bánh Waffle này ngay nhé!

Món bánh Waffle cực hấp dẫn

Nguyên liệu làm món bánh Waffle hấp dẫn:

140 gr bột làm bánh.

110 gr đường

.3 quả trứng cỡ vừa.

1 quả vani chẻ đôi tách lấy hạt (hoặc có thể thay thế bằng bột hương vani).

110 gr bơ thêm

20 gr dùng khi nướng bánh.

Muối.

Đường bột để rắc lên trên.

Nguyên liệu làm món bánh Waffle hấp dẫn:

Bước 1:

Đập trứng, tách lòng trắng và lòng đỏ vào 2 bát khác nhau. Cho 55 gr đường vào bát đựng lòng đỏ rồi đánh đều.Cho bơ vào trong lò vi sóng công suất lớn nhất khoảng 40-50 giây để bơ tan chảy hoặc có thể đun nóng bơ trong chảo cũng được.Đổ bơ vào bát đựng lòng đỏ.

Đánh tan đường và trứng

Bước 2:

Đánh bông tơi lòng trắng trứng cùng 55 gr đường còn lại sau đó cho vào bát hỗn hợp bên trên, trộn đều theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, đồng nhất.Rây bột vào trực tiếp bát hỗn hợp để bột mịn, không bị vón cục.Thêm 1 chút muối và hạt vani (hoặc bột hương vani) rồi tiếp tục trộn đều.

Rây bột vào bát hỗn hợp trộn đều

Bước 3:

Bật nóng máy làm waffle, sau đó dùng bơ phết đều lên cả 2 bề mặt máy.Khi máy nóng đổ từ từ hỗn hợp vào trung tâm rồi rồi trải đều ra toàn bộ bề mặt máy.Đóng máy lại và để nướng trong khoảng 5 phút. Kiểm tra thấy bánh có màu nâu vàng là được nếu không nướng thêm 1-2 phút nữa.

Đổ từ từ hỗn hợp vào máy nướng chín

Bước 4:

Lấy bánh khỏi máy rồi dùng dao cắt bỏ những phần thừa xung quanh và tách thành các miếng waffle nhỏ.Cuối cùng bày ra đĩa và rắc đường bột lên trên.

Bày bánh ra đĩa rắc đường bột lên trên và thưởng thức

Món bánh ăn kem cùng 1 chút kem tươi, 1 chút hoa quả hoặc syrup sẽ khiến món bánh waffle này tuyệt hơn nữa đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách làm kẹo marshmallow hương cam dẻo mịn, thơm ngon, đơn giản Kẹo marshmallow là một trong những ăn vặt được yêu thích bởi sự thơm ngon, đơn giản lại có thể biến tấu đa dạng với nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH và thực hiện cách làm kẹo marshmallow hương cam dẻo mịn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Nguyên liệu làm Kẹo marshmallow...