Cách làm bánh bông lan trứng muối mặn ngọt mà lại ngon
Làm mới bánh bông lan bằng cách kết hợp với trứng muối, nếu thích bạn còn có thể cho thêm chà bông để tăng thêm vị ngon của bánh.
Cách 1
Chiếc bánh nhỏ xinh, vừa ăn, có vị bùi mặn của trứng muối với vị ngậy thơm của bơ rất vừa miệng.
- 1 quả trứng
- 125g bột mì
- 80g đường
- 60g bơ
- 5ml vani
- 80ml sữa tươi không đường
- 3g bột nở (baking powder), 3g muối nở (baking soda)
- 6 quả trứng muối
- 10ml rượu trắng
Cách làm bánh bông lan trứng muối:
Bước 1:
- Trộn đều lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng và dầu ăn.
Bước 2:
- Cho trứng muối vào lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 5′. Bước này sẽ giúp cho trứng được bóng và không bị tanh nhé!
Bước 3:
- Để mềm bơ rồi cho vào đánh cùng với đường.
- Chúng ta cần đánh cho đến khi bơ và đường quyện vào nhau và tơi đều.
Video đang HOT
Bước 4:
- Cho trứng vào đánh cùng bơ.
- Sẽ cần đánh khoảng 1′ để trứng bông đều.
Bước 5:
- Chia bột mì và sữa tươi làm 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào đánh đều với hỗn hợp ở trên. Tại bước này, các bạn cũng cho luôn vani, bột nở và muối nở vào luôn nhé!
Bước 6:
- Chia đều bột vào các khuôn. Chúng ta chỉ cần cho vào khoảng 2/3 khuôn thôi.
Bước 7:
- Nhẹ nhàng đặt nửa quả trứng muối vào mỗi khuôn.
Bước 8:
- Để lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bề mặt bánh chín vàng.
Nướng xong, các bạn để bánh nguội một lúc rồi mới lấy ra khỏi khuôn nhé!
Vị ngọt của bánh quyện với một chút mằn mặn của trứng muối rất lạ!
Nếu thích béo, các bạn có thể cho thêm vào bánh một ít phô mai nữa…
Cách 2
Nguyên liệu:
Món ăn này rất ngon mà chế biến đơn giản.
3 quả trứng gà
150g bơ không muối để nhiệt độ phòng
175g bột mì
110g đường cát trắng
1 muỗng nhỏ bột nở hay còn gọi là bột nổi
80 đến 100ml nước cam hoặc sữa tươi
1/2 muỗng nhỏ muối
12 quả trứng vịt muối
4 miếng phô-mai đầu bò
Ruốc thịt (chà bông), ngò rí
Cách làm:
Phô-mai cắt nhỏ.
Trứng vịt muối tách bỏ phần lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa qua với rượu, để ráo, phết một lớp dầu mè lên trứng, đem hấp cách thủy từ 3 đến 5 phút để trứng chín, để nguội.
Trộn bột mì, muối và bột nở.
Bơ, đường cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh tan đường đến khi bơ chuyển màu trắng nhạt.
Cho từ từ từng quả trứng gà vào đánh đều đến khi hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
Cho bột mì vào, dùng dụng cụ đánh trứng gỗ trộn đều.
Đổ từ từ nước cam vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay, nếu hỗn hợp bột sau khi cho nước cam vào mà đặc bạn có thể cho thêm nước cam hoặc sữa.
Bạn có thể thử bằng cách dùng muỗng múc hỗn hợp bột và cho chảy xuống thành từng dòng nhỏ như dải ruy băng là đạt yêu cầu.
Ly giấy xếp vào khay nướng bánh. Đổ một ít hỗn hợp bột vào đáy ly giấy.
Đặt vào giữa hỗn hợp bột là một miếng nhỏ phô-mai và múc bột lắp đầy 2/3 khuôn.
Đặt bên trên một lòng đỏ trứng vịt muối, một ít chà bông, một ít ngò rí cắt nhỏ.
Lò bật nóng ở nhiệt độ 170 độ C, cho khay bánh vào nướng từ 25 đến 30 phút tùy theo nhiệt độ của lò, đến khi bánh chín vàng mặt, lấy bánh bông lan trứng muối ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh bông lan cam vàng ngon lành cho bữa sáng, khởi động một ngày rực rỡ
Bánh bông lan là không chỉ là món ăn được trẻ con yêu thích mà còn hấp dẫn cả người lớn. Bánh mềm mịn, ngọt dịu, thưởng thức kèm trà hay cà phê có thể mang lại cho gia đình một bữa sáng đơn giản ngon lành.
Cùng với những nguyên liệu truyền thống kết hợp với quả cam vàng, Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan cam vàng ngon đúng điệu:
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì số 8: 100g
- Đường xay mịn: 100g
- Dầu ăn: 60g
- Nước cam vàng: 60g
- Vỏ cam mài nhuyễn: 1 quả
- Tarta hoặc chanh: 2g
- 1 chút muối
Cách làm:
- Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ sạch, khô ráo. Không để dính nước hay bơ, dầu.
- Bước 2: Cân nguyên liệu như trên. Cam vàng mài nhuyễn lấy vỏ. Bật lò trước 10 phút ,180 độ, lót giấy nến vào khuôn.
- Bước 3: Tách lòng trắng trứng gà cho vào thố inox. Lòng đỏ để riêng.
- Bước 4: Đánh lòng trắng bằng máy cho có bọt nhẹ ở tốc độ 2, sau đó cho Tarta hoặc chanh vào đánh tan. Tiếp theo cho đường xay mịn từ từ vào cho đến hết. Tăng tốc độ máy lên tối đa, cho bông lòng trắng trứng tạo chóp đứng. Hạ tốc độ máy xuống số 1. Cho từ từ lòng đỏ vào cho đến hết. Tắt máy.
- Bước 5: Chia bột làm 3 phần rây vào âu vừa đánh xong. Dùng cây phới bột (Spatula) trộn theo kiểu hất đảo từ dưới lên. Bánh nở cao và đứng không bị thắt eo phụ thuộc nhiều vào kĩ thuật trộn bột. Rây 3 lần bột cho đến hết.
- Bước 6: Trộn chung nước cam, dầu ăn, vỏ cam mài nhuyễn chung.(1)
- Bước 7: Lấy 1 phần hỗn hợp bột trứng lúc nãy cho vào thố inox riêng. Cho hỗn hợp bước 6 (1) vào. Trộn hất đảo cho hỗn hợp hoà vào nhau. (2)
- Bước 8: Cho tất cả hỗn hợp (2) vào phần bột với trứng còn lại. Trộm hất đảo từ dưới lên cho hỗn hợp đều, hoà quyện vào nhau.
- Bước 9: Đổ ra khuôn. Sau khi đổ hỗn hợp vào khuôn ta vỗ thành khuôn, giơ lên ngang tầm thả xuống cho vỡ các bọt khí trong bánh.
- Bước 10: Cho vào lò nướng. Nhiệt độ: 180, thời gian 50 - 60 phút (tuỳ lò)
Chúc các bạn thành công!
Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện nhanh, gọn, dễ làm, sao bạn chưa thử? Bạn thích ăn bánh bông lan nhưng lại không có lò nướng, đừng lo vì chỉ cần có nồi cơm điện là bạn có thể làm được cái bánh bông lan vừa mềm xốp, vừa thơm ngon. Tất cả bí quyết và công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện được chia sẻ dưới đây. Nguyên liệu Chuẩn bị các nguyên...