Cách làm bánh bông lan trứng muối mặn ngọt mà lại ngon

Làm mới bánh bông lan bằng cách kết hợp với trứng muối, nếu thích bạn còn có thể cho thêm chà bông để tăng thêm vị ngon của bánh.

Cách 1

Nguyên liệu:

Chiếc bánh nhỏ xinh, vừa ăn, có vị bùi mặn của trứng muối với vị ngậy thơm của bơ rất vừa miệng.

- 1 quả trứng

- 125g bột mì

- 80g đường

- 60g bơ

- 5ml vani

- 80ml sữa tươi không đường

- 3g bột nở (baking powder), 3g muối nở (baking soda)

- 6 quả trứng muối

- 10ml rượu trắng

Cách làm bánh bông lan trứng muối:

Bước 1:

- Trộn đều lòng đỏ trứng muối với một ít rượu trắng và dầu ăn.

Bước 2:

- Cho trứng muối vào lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 5′. Bước này sẽ giúp cho trứng được bóng và không bị tanh nhé!

Bước 3:

- Để mềm bơ rồi cho vào đánh cùng với đường.

- Chúng ta cần đánh cho đến khi bơ và đường quyện vào nhau và tơi đều.

Bước 4:

- Cho trứng vào đánh cùng bơ.

- Sẽ cần đánh khoảng 1′ để trứng bông đều.

Bước 5:

- Chia bột mì và sữa tươi làm 2 phần rồi cho lần lượt từng phần vào đánh đều với hỗn hợp ở trên. Tại bước này, các bạn cũng cho luôn vani, bột nở và muối nở vào luôn nhé!

Bước 6:

- Chia đều bột vào các khuôn. Chúng ta chỉ cần cho vào khoảng 2/3 khuôn thôi.

Bước 7:

- Nhẹ nhàng đặt nửa quả trứng muối vào mỗi khuôn.

Bước 8:

- Để lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở 150 độ C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bề mặt bánh chín vàng.

Nướng xong, các bạn để bánh nguội một lúc rồi mới lấy ra khỏi khuôn nhé!

Vị ngọt của bánh quyện với một chút mằn mặn của trứng muối rất lạ!

Nếu thích béo, các bạn có thể cho thêm vào bánh một ít phô mai nữa…

Cách 2

Nguyên liệu:

Món ăn này rất ngon mà chế biến đơn giản.

3 quả trứng gà

150g bơ không muối để nhiệt độ phòng

175g bột mì

110g đường cát trắng

1 muỗng nhỏ bột nở hay còn gọi là bột nổi

80 đến 100ml nước cam hoặc sữa tươi

1/2 muỗng nhỏ muối

12 quả trứng vịt muối

4 miếng phô-mai đầu bò

Ruốc thịt (chà bông), ngò rí

Cách làm:

Phô-mai cắt nhỏ.

Trứng vịt muối tách bỏ phần lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa qua với rượu, để ráo, phết một lớp dầu mè lên trứng, đem hấp cách thủy từ 3 đến 5 phút để trứng chín, để nguội.

Trộn bột mì, muối và bột nở.

Bơ, đường cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh tan đường đến khi bơ chuyển màu trắng nhạt.

Cho từ từ từng quả trứng gà vào đánh đều đến khi hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.

Cho bột mì vào, dùng dụng cụ đánh trứng gỗ trộn đều.

Đổ từ từ nước cam vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay, nếu hỗn hợp bột sau khi cho nước cam vào mà đặc bạn có thể cho thêm nước cam hoặc sữa.

Bạn có thể thử bằng cách dùng muỗng múc hỗn hợp bột và cho chảy xuống thành từng dòng nhỏ như dải ruy băng là đạt yêu cầu.

Ly giấy xếp vào khay nướng bánh. Đổ một ít hỗn hợp bột vào đáy ly giấy.

Đặt vào giữa hỗn hợp bột là một miếng nhỏ phô-mai và múc bột lắp đầy 2/3 khuôn.

Đặt bên trên một lòng đỏ trứng vịt muối, một ít chà bông, một ít ngò rí cắt nhỏ.

Lò bật nóng ở nhiệt độ 170 độ C, cho khay bánh vào nướng từ 25 đến 30 phút tùy theo nhiệt độ của lò, đến khi bánh chín vàng mặt, lấy bánh bông lan trứng muối ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Chúc các bạn thành công!