Cách làm bánh bông lan thiên thần – Angel cake cốt dừa thơm ngon

Bánh bông lan xốp mềm luôn được nhiều người yêu thích, tại sao bạn không tự mình biến tấu món bánh bông lanh thành món angel cake siêu xinh nhỉ.

Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh bông lan thiên thần – Angle cake cốt dừa làm mê mẩn lòng người nhé!

Nguyên liệu làm Cách làm bánh bông lan thiên thần – Angel cake cốt dừa

Cake flour 50 gr (có thể thay bằng bột mì số 8)

Bột bắp 15 gr

Bột nở 2 gr

Whipping cream 150 gr

Nước cốt dừa 75 gr

Cơm dừa sấy khô 35 gr

Lòng trắng trứng 180 gr

Cream of tartar 1 muỗng cà phê

Đường bột 90 gr

Tinh chất lá dứa 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, khuôn bánh chiffon, máy đánh trứng,…

Cách chế biến Cách làm bánh bông lan thiên thần – Angel cake cốt dừa

1 Trộn hỗn hợp nhân dừa

Cho 35gr cơm dừa sấy khô vào 75gr nước cốt dừa và trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

2 Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 180gr lòng trắng trứng và 1 ít muối vào tô sao đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa, sau đó cho 1 muỗng cà phê cream of tartar vào đánh khoảng 30 giây nữa.

Chia 75gr đường bột thành 3 phần và cho từ từ vào đánh đến khi lòng trắng trứng tạo thành hình chóp oặt là đạt.

3 Trộn bột bánh

Trộn 50gr cake flour, 15gr bột bắp và 2gr bột nở lại với nhau. Chia hỗn hợp bột và dừa thành 3 phần sau đó rây lần lượt từng phần bột và cho dừa vào lòng trắng trứng và trộn bằng cách vét rồi hất từ dưới lên để hỗn hợp được trộn đều.

Làm tương tự với 2 phần bột và dừa còn lại đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

4 Đổ khuôn và nướng bánh

Cho bột vào khuôn chiffon đường kính 18cm, dùng khăn lau sạch phần bột dính bên trên và đạp nhẹ khuôn bánh xuống bàn để bột được bánh được trãi đều.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.

Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 50 – 60 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Sau khi lấy bánh ra thì úp ngược khuôn bánh xuống bàn cho bánh nguội hẳng.

Dùng dao cắt men theo thành bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn.

5 Đánh kem lá dứa

Cho vào tô chứa 150gr whipping cream 15gr đường bột và 1/2 muỗng cà phê tinh chất lá dứa dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đạt trạng thái bông tạo chóp oặt xuống là được, sau đó cho vào túi bắt kem.

6 Thành phẩm

Chia bánh thành 8 phần, mỗi phần cắt giữa cho kem lá dứa vào, cuối cùng cho 1 ít cơm dừa sấy khô bên trên và thế là bánh bông lan Angle cake đã hoàn thành.

Từng chiếc bánh bông lan mềm xốp cùng với kem béo mịn thơm đậm vị lá dứa. Cắn một miếng là phải ăn thêm miếng nữa, không thể cưỡng lại được. Bánh sẽ ngon hơn rất nhiều khi dùng kèm với một cốc sữa tươi hay trà nóng.

Cách bảo quản bánh