Cách làm bánh bông lan quýt đơn giản, mềm xốp, ai cũng làm được

Đoàn Trâm Anh09:17 31/05/2022

Bánh bông lan quýt thơm lừng, bông xốp, mềm mịn, vừa thơm ngon lại có cách làm siêu đơn giản. Hãy cùng vào bếp xem ngay và thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan quýt

Bột mì đa dụng 280 gr (bột mì số 11)

Bột bắp 20 gr

Baking powder 12 gr (bột nở)

Quýt 4 quả

Trứng gà 3 quả

Sữa chua không đường 70 gr

Sữa tươi không đường 50 ml

Dầu ăn 100 ml

Tinh chất vani 1 ít

Đường 90 gr

Mứt dâu 1 ít

Muối 1/4 muỗng cà phê

Mứt dâu 1 ít (dùng trang trí)

Cách chọn mua quýt ngon ngọt

Nên chọn quýt có vỏ căng, bóng, màu cam đậm, bên cạnh đó chọn những quả có cuống tươi, dính chặt vào quả.Quýt ngon khi bóp vào thấy có sự đàn hồi và mềm tay.Không nên chọn những quả khi ấn vào có cảm giác cứng vì đó là những quả còn non, chưa đủ độ chín hoặc ít nước.Tránh chọn quả quá to hoặc căng mọng vì đây là quýt được bón nhiều đạm, sẽ không thơm và ít ngọt.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy xay sinh tố, dao, chén, khuôn chiffon silicon 24cm,…

Cách chế biến Bánh bông lan quýt

Trộn bột khô

Cho vào tô 280gr bột mì, 12gr baking powder (bột nở), 20gr bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Sơ chế quýt

Ngâm quýt trong nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Video đang HOT

Lột bỏ vỏ 2 quả, 2 quả còn lại giữ nguyên. Tiếp theo, bạn cắt từng quả quýt thành 4 miếng nhỏ.

Xay quýt

Cho quýt đã cắt nhỏ vào máy sinh tố cùng 3 quả trứng gà, 90gr đường, 70gr sữa chua không đường, 50ml sữa tươi không đường, 100ml dầu ăn.

Tiếp theo, xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn rồi lọc qua rây.

Rây và trộn hỗn hợp bột

Cho vào hỗn hợp quýt: hỗn hợp bột mì rây mịn, 1 ít tinh chất vani. Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột đến khi hòa quyện.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn mượt.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, đem đi nướng ở 180 độ C từ 40 – 45 phút.

Phết mứt trang trí

Lọc mứt dâu qua rây, sau đó phết đều lên mặt bánh là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh sau khi hoàn thành thơm lừng mùi quýt, cốt bánh thì bông xốp, mềm mịn, béo ngọt, chua nhẹ cực kỳ ngon miệng.

Cách làm bánh bông lan matcha với hạnh nhân bằng lò nướng béo mềm thơm ngon

Quây quần bên gia đình nhâm nhi ly trà nóng cùng ăn miếng bánh ngọt thì còn gì bằng. Món bánh bông lan xốp mềm và thơm béo, vậy. Cùng vào bếp học ngay cách làm bánh bông lan matcha với hạnh nhân bằng lò nướng cực hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan matcha với hạnh nhân bằng lò nướng

Trứng gà 5 quả

Bột mì 70 gr

Bột matcha 5 gr

Hạnh nhân 5 gr

Bơ lạt 70 gr

Sữa tươi không đường 70 ml

Chanh 1/4 quả

Đường 90 gr

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà chất lượng

Bạn nên chọn những quả trứng gà có lớp vỏ cứng cáp, đều màu và không bị nứt nẻ hay xuất hiện các đốm đen li ti trên bề mặt.Bạn có thể dùng tay sờ vào quả trứng gà, nếu có cảm giác sần và hơi nhám thì đó là trứng mới, nên chọn những quả nhám này.Bạn lắc nhẹ quả trứng gà và áp vào tai để nghe, nếu trứng phát ra tiếng động thì đó là do trứng đã hỏng không nên chọn.

Cách chọn mua bột matcha ngon, chất lượng

Nên chọn mua bột matcha chất lượng có màu xanh tươi, sáng màu, hương thơm mát dịu dễ lan tỏa, cho bạn cảm giác tương tự hương lá non.Bột matcha kém chất lượng thường có màu xanh đậm hoặc xanh nhạt, xỉn màu đôi khi chúng còn có thể ngã vàng, có mùi hương cũ, hoặc có mùi khó chịu như mùi ẩm móc, không nên chọn mua.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, thau, muỗng, khuôn bánh,...

Cách chế biến Bánh bông lan matcha với hạnh nhân bằng lò nướng

Trộn bột với lòng đỏ trứng

Bạn chuẩn bị 1 cái thau, rồi dùng ray lọc lần lượt 70gr bột mì, 5gr bột matcha vào thau, thêm vào thau 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều lên.

Bắc nồi lên bếp, cho 70gr bơ lạt vào đun nóng với lửa vừa cho bơ tan ra hết thì cho 70ml sữa tươi không đường vào nấu khoảng 5 phút cho hỗn hợp bốc hơi thì bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp này vào thau bột đã pha và đảo đều.

Tiếp đó, bạn tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà cho vào thau bột rồi khuấy đều hỗn hợp thành khối kết dính, không bị vón cục.

Đánh lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng còn lại bạn cho vào 1 cái tô, vắt vào tô 1/4 quả chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong 2 phút.

Tiếp đó, bạn cho vào tô 45gr đường tiếp tục dùng máy đánh bông lần 2 thêm 1 phút, sau đó bạn cho thêm 45gr đường vào đánh tiếp thêm 2 phút đến khi kéo máy đánh trứng lên thì tạo thành hình chóp là được.

Trộn hỗn hợp bánh

Để hạn chế lỗ khí cho bánh, bạn cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào thau hỗn hợp bột lòng đỏ rồi đảo đều nhẹ tay theo 1 chiều đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau.

Nướng bánh

Bạn sử dụng 1 miếng giấy nến lót vào đáy khuôn bánh, rồi từ từ đổ hỗn hợp bột bánh đã đảo đều vào khuôn, sau đó bạn rắc 1 ít hạnh nhân lên mặt bánh.

Để bánh mềm và xốp hơn, không bị khô, bạn dùng 1 cái khay đổ nước vào, rồi cho khuôn bánh vào khay, sau đó mới cho vào lò nướng.
Bạn nướng bánh ở 150 độ C trong khoảng 50 phút là được.

Thành phẩm

Bánh bông lan hoàn thành với màu nâu xen lẫn màu xanh của matcha, bánh mềm xốp không hề bị khô, vị bánh ngọt vừa phải điểm thêm vị béo béo của hạnh nhân và thoang thoảng mùi thơm của matcha vô cùng hấp dẫn.

Cách làm bánh socola bằng nồi cơm điện bông xốp mềm ngon Nếu bạn là người thích socola, vậy đừng bỏ qua món bánh socola vô cùng hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng của cacao hoà quyện cùng vị béo của trứng nhé. Vào bếp cùng bạn làm món bánh ngon tuyệt này chỉ với chiếc nồi cơm điện vô cùng hữu ích trong nhà bạn. Nguyên liệu làm Bánh socola bằng nồi cơm...