Cách làm bánh bông lan ngựa vằn phô mai Nhật Bản thơm béo đẹp mắt đơn giản

Đoàn Trâm Anh11:08 03/06/2021

Bánh bông lan ngựa vằn có cách tạo hình đẹp mắt, cốt bánh thì mềm ẩm, ngọt béo, cực kỳ thơm ngon. Món bánh được hướng dẫn khá chi tiết nên tin chắc bạn sẽ thực hiện thành công. Vào bếp trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan ngựa vằn phô mai Nhật Bản

Bột mì đa dụng 45 gr (bột mì số 11) Bột cacao 10 gr

Bột vani 16 gr Bơ lạt 40 gr

Cream cheese 140 gr

Đường bột 100 gr

Tinh bột bắp 20 gr

Trứng gà 5 quả (329gr)

Sữa tươi không đường 70 ml

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Gợi ý nơi mua các nguyên liệu làm bánh

Bạn có thể mua các nguyên liệu như bột mì, bột cacao, bơ lạt, cream cheese tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn, máy đánh trứng, khuôn tròn 20 x 10cm

Cách chế biến Bánh bông lan ngựa vằn phô mai Nhật Bản

Chuẩn bị khuôn và khay

Đầu tiên, bạn phết đều 1 lớp bơ lạt đun chảy vào khuôn bánh để chống dính. Sau đó, lót vào 1 lớp giấy nến và tiếp tục phết thêm 1 lớp bơ nữa lên lớp giấy.

Tiếp theo, đổ vào khay nướng 1 ít nước sao cho ngập khoảng 0.5cm.

Kế đến, cho khay vào lò và làm nóng ở nhiệt độ 150 độ C với chế độ 2 lửa, không quạt.

Trộn cacao

Cho vào chén 10gr bột cacao, 25ml nước nóng rồi khuấy đều cho tan.

Nấu hỗn hợp bơ sữa phô mai

Bắc nồi lên bếp, cho vào 140gr cream cheese, 40gr bơ lạt rồi khuấy đều với lửa nhỏ nhất cho hỗn hợp mịn mượt.

Sau đó, bạn cho vào thêm 70ml sữa tươi không đường, tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp bốc hơi nóng khoảng 50 – 60 độ C.

Lưu ý: Cần nấu hỗn hợp bơ sữa phô mai đạt nhiệt độ đã yêu cầu. Nếu nấu nhiệt độ thấp hơn thì bánh sẽ dễ bị xẹp hoặc nếu nấu cao hơn thì bánh sau khi hoàn thành sẽ dễ bị nứt mặt và thắt eo.

Video đang HOT

Trộn bột

Trộn đều hỗn hợp gồm 45gr bột mì, 20gr bột bắp, sau đó rây mịn vào nồi sữa phô mai rồi khuấy đều cho mịn mượt.

Cho lần lượt 5 lòng đỏ trứng gà vào và tiếp tục khuấy đều.

Cuối cùng, cho vào thêm 8gr bột vani, khuấy hỗn hợp thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Đánh bông lòng trắng trứng

Trộn đều 100gr đường bột, 8gr bột vani, sau đó lọc lại qua rây cho mịn mượt.

Cho vào tô lớn 5 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia hỗn hợp đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt.

Lưu ý:

Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Nên chọn trứng mới để có được thành phẩm ngon. Ngoài ra, lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông và không được dính tạp chất như: lòng đỏ, dầu mỡ,…Dụng cụ đánh trứng cần phải khô ráo và sạch.

Cách đánh bông lòng trắng trứng thành công

Nên đánh một chiều để tránh làm vỡ bọt khí.Lưu ý lượng muối và nước cốt chanh để tránh làm đổi hương vị bánh, nếu muốn an toàn bạn nên dùng cream of tartar.Cần đánh trứng đạt được trạng thái bông mềm. Nếu chưa đạt sẽ dễ dẫn đến tình trạng bánh bị xẹp sau khi nướng. Nếu đánh quá tay đến mức bông cứng, bánh sẽ dễ bị rổ và nứt mặt bánh.

Hoàn thành bột

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 4 phần. Đầu tiên, bạn cho lần lượt 2 phần vào hỗn hợp bột, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp vừa trộn vào ngược lại tô trứng bông rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Mách nhỏ: Nên trộn theo kiểu fold (vét và hất từ dưới lên) để bột được đều màu và không làm vỡ bọt khí.

Mẹo sư dụng phơi lông trôn bôt: Nếu không nắm chắc kỹ thuật trộn fold bạn có thể dùng phới lồng khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng theo một chiều. Việc này giúp hỗn hợp bột hạn chế bị vỡ bọt khí.

Trộn màu

Chia hỗn hợp bột vừa trộn làm 2 phần bằng nhau. Sau đó, bạn lấy 1 phần bột để trộn với hỗn hợp cacao ở bước 2 cho hòa quyện.

Đổ khuôn

Đầu tiên, cho vào khuôn 4 muỗng canh bột trắng, sau đó bạn cho lên trên thêm 4 muỗng canh bột nâu. Làm lần lượt đan xen như vậy đến khi hết bột.

Tiếp theo, dùng tăm nhọn vẽ từ ngoài vào tâm nhiều đường thẳng để tạo vân.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh.

Kế tiếp, châm thêm nước sôi vào khay nướng sao cho chiều cao của mực nước đạt 1 lóng tay nhỏ. Sau đó, cho khuôn bánh vào nướng từ 20 – 24 phút ở 190 độ C.

Tiếp theo, giảm nhiệt độ lò xuống 135 độ C và nướng thêm 30 phút.

Sau 30 phút bạn tắt lò, bạn lấy khay nước ra, tiếp tục để khuôn bánh trong lò, mở hé cửa lò thêm 30 phút nữa cho bánh nguội là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh bông lan ngựa vằn khi cắt ra vô cùng đẹp mắt với nhiều sọc trắng nâu đan xen. Cốt bánh thì siêu bông xốp mềm mịn, ăn vào vừa ngọt béo vừa đắng nhẹ, phải nói là cực kỳ ngon!

Mách chị em cách làm 2 loại bánh ăn kiêng low-carb: Ăn đến đâu sướng đến đấy, cách làm đơn giản đến mức khó tin!

Hội gái đoảng đừng vội tự ti vào khả năng nấu nướng của mình vì cách làm 2 loại bánh này chẳng hề có chút thách thức nào!

Nếu đang giảm cân, chị em nhất định phải khắc cốt ghi tâm sự thật này: Hành trình đánh bay mỡ thừa của bạn chỉ phụ thuộc 30% vào việc luyện tập, 70% còn lại là do ăn uống! Thể dục thể thao có thể hôm chăm hôm lười cũng chẳng sao, nhưng nếu ăn uống thất thường, hôm kiêng hôm không thì có lẽ vòng eo con kiến vẫn còn là giấc mơ xa lắm!

Chính vì thế, trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho chị em cách làm 2 loại bánh ăn kiêng vô cùng đơn giản, đặc biệt phù hợp với những người đang theo đuổi chế độ low-carb!

1. Bánh pancake không dùng bột mỳ

Nguyên liệu

2 quả trứng gà

100gr bột protein

60ml dầu oliu (có thể thay thế bằng bơ lạt)

Bột baking soda

Muối

Cách làm

- Bước 1: Làm bột bánh

Đổ 100gr bột protein vào một chiếc bát lớn cùng 1 thìa canh bột baking soda và 2 thìa cà phê muối vào và đánh hỗn hợp thật đều. Nếu muốn bánh có vị ngọt, bạn có thể giảm lượng muối và cho thêm vào một chút đường ăn kiêng.

Đập trứng và lấy phần lòng trắng, cho vào 1 bát khác cùng 60ml dầu oliu và đánh đều.

Sau đó cho hỗn hợp dầu trứng này vào phần bột ở trên. Tiếp tục đánh hỗn hợp thật đều tay theo chiều mũi tên.

Nếu bạn thấy bột vẫn còn lỏng, hãy cho thêm bột protein vào cho đến khi thấy hỗn hợp có độ sệt vừa phải thì ngưng. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút.

- Bước 2: Rán bánh bằng chảo chống dính

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, sau đó cho 1/4 muỗng dầu oliu hoặc 1 viên bơ vào. Dùng cọ quét dầu hoặc bơ cho đều khắp mặt chảo một lớp thật mỏng.

Sau đó, dùng thìa múc bột bánh vào chảo.

Khi thấy mặt dưới bánh chuyển sang màu vàng nâu hoặc mặt trên nổi bong bóng thì lật mặt bánh còn lại, rán cho tới khi bánh có màu nâu vàng đẹp mắt.

Khi thấy những đốm bong bóng li ti xuất hiện trên mặt bánh, chị em hãy lật mặt bánh nhé!

Tiếp tục thực hiện cho tới khi rán hết phần bột bánh. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bánh pancake low-carb rồi!

2. Bánh pancake bột hạnh nhân
Nguyên liệu

2 quả trứng gà

150gr bột hạnh nhân

200ml sữa hạnh nhân nguyên chất (không đường)

Bột vani, bột quế

Muối

Cách làm

- Bước 1: Làm bột bánh

Đập 2 quả trứng gà vào bát cùng 1 thìa cà phê bột vani và 1 thìa cà phê muối và 2-3 thìa cà phê bột quế. Dùng máy đánh trứng đánh đều các nguyên liệu với nhau.

Tiếp theo, cho 150gr bột hạnh nhân vào một chiếc bát khác cùng 200ml sữa hạnh nhân. Khuấy đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng.

Sau đó cho hỗn hợp trứng gà khi nãy vào, tiếp tục khuấy cho bột sệt lại.

Nếu hỗn hợp hơi đặc, chị em có thể cho thêm sữa hạnh nhân hoặc nước lọc cho đến khi bột đạt độ sệt vừa ý.

- Bước 2: Rán bánh bằng chảo chống dính

Lặp lại thao tác của bước 2 ở mục số 1.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bán pancake bột hạnh nhân rồi!

Với 2 gợi ý này, hy vọng chị em vừa có thể kiên trì theo đuổi và đạt được những mục tiêu của riêng mình trên hành trình giữ dáng, vừa được ăn sướng miệng mà chẳng cần lo "cái bánh mỳ" ở vòng 2 sẽ lại to thêm!

Cách làm bánh mì sữa dừa thơm ngon đơn giản ai cũng mê Bánh mì sữa dừa dai mềm, vừa béo ngọt lại bùi thơm, cực kỳ ngon miệng. Nếu bạn cũng yêu thích những món bánh ngọt thì không nên bỏ qua gợi ý hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Bánh mì sữa dừa Bột bánh mì 300 gr (bột mì số 13) Bột vani 4 gr Bơ lạt 90 gr Dừa sợi 120...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!