Cách làm bánh bông lan milo socola tan chảy mềm mịn không cần lò nướng

Đoàn Trâm Anh19:42 06/06/2022

Bánh bông lan milo được hòa quyện giữa lớp kem tươi béo ngậy cùng cốt bánh ngọt đắng, cực kỳ thơm ngon và ăn không có cảm giác ngán.

Bạn cũng có thể thực hiện thành công món bánh này chỉ với một chiếc xửng hấp. Vào bếp cùng ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan milo socola

Bột mì số 8 35 gr

Bơ 10 gr

Bột cacao 10 gr

Bột milo 60 gr

Bột cà phê hòa tan 1 gr

Socola đắng 50 gr

Socola ngọt 50 gr

Sữa tươi 10 gr

Lòng trắng trứng 2 cái

Lòng đỏ trứng 2 cái

Heavy Cream 370 ml (hoặc whipping cream)

Đường 40 gr

Dầu ăn 15 gr

Muối 1 ít

Tinh chất vani 1 ít

Kẹo socola 1 ít (để trang trí)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, xửng hấp, phới trộn

Cách chế biến Bánh bông lan milo socola

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 2 lòng trắng trứng, 1gr muối, 1/4 bột cream of tartar, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Cho 40gr đường thành 3 phần, cho từng phần vào đánh với tốc độ trung bình đến khi đường tan. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Trộn bột bánh

Lần lượt cho vào phần trứng bông: 2 lòng đỏ trứng gà, dùng máy trộn đều ở tốc độ thấp nhất đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cho vào chén 15ml dầu ăn, 10ml sữa tươi, 1 ít hỗn hợp trứng bông rồi khuấy đều.

Sau đó, cho vào tô trứng bông: hỗn hợp sữa vừa trộn, 1 ít tinh chất vani rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Tiếp theo, cho thêm vào tô 35gr bột mì số 8 và 10gr bột cacao rây mịn rồi dùng phới dẹt trộn đều theo kiểu Fold.

Video đang HOT

Đổ khuôn và hấp bánh

Đổ bột bánh vào khuôn, sau đó đập nhẹ khuôn xuống bàn một vài lần để bánh vỡ hết các bọt khí lớn.

Đặt khuôn vào xửng hấp đã được nấu sôi, đậy nắp và hấp chín trên lửa nhỏ trong vòng 25 phút.

Đánh kem milo

Bắc nồi lên bếp, cho vào 70ml heavy cream, 10gr bơ rồi nấu trên lửa nhỏ đến khi bơ tan, hỗn hợp ấm nóng .

Đổ hỗn hợp kem tươi vào chén chứa 50gr socola đắng rồi khuấy đều.

Cho vào tô mới 200ml Heavy cream, 30gr bột milo rồi dùng máy đánh trứng trộn cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, cho thêm hỗn hợp socola đã để nguội vào tô kem tươi. Dùng máy đánh đến khi kem bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

Ghép bánh

Cắt bánh thành 3 miếng có độ dày bằng nhau.

Pha 1gr bột cà phê tan cùng 1 ít nước nóng, sau đó phết lên miếng bánh rồi phủ thêm 1 lớp kem milo. Lặp lại lớp phủ trên đến miếng bánh thứ 3.

Sau đó, bạn phủ kín chiếc bánh bằng lớp kem milo rồi cho vào ngăn mát 1 tiếng.

Làm lớp phủ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml heavy cream, 30gr bột milo rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

Cho vào nồi 50gr socola ngọt, khuấy đều đến khi socola tan chảy và để nguội.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp socola lên mặt bánh và trang trí thêm 1 ít kẹo socola là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh bông lan có lớp phủ socola ngọt lịm, kem tươi béo ngậy, thơm lừng mùi hương đặc trưng của milo, cốt bánh thì mềm ẩm đắng ngọt, cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn.

Cách làm bánh mì milo kem lạnh ngon ngất ngây cho mùa hè nóng bức

Trong ngày hè nóng nực mà được thưởng thức món bánh mì kem milo mềm ngọt mát lạnh thì thật tuyệt vời, các bạn cùng vào bếp với thực hiện ngay món bánh thơm ngon, độc đáo này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì milo kem lạnh

Bột mì số 13 250 g

Bột mì đa dụng 30 g (bột mì số 11)

Bột milo 66 g (3 gói)

Men instant vàng 5 g

Whipping cream 220 g (Kem sữa tươi)

Bơ lạt 42 g

Sữa tươi 330 g

Trứng gà 3 trái

Gia vị cơ bản: Đường, muối.

Dụng cụ: Máy đánh trứng, lò nướng, tô, rây, cây cán bột, khuôn nướng bánh, túi bắt kem,...

Cách chế biến Bánh mì milo kem lạnh

Trộn bột

1 quả trứng gà bạn đập vào chén, đánh đều, lấy 25g để trộn bột, phần còn lại dùng để phết lên bánh.

Bạn cho vào tô lần lượt các nguyên liệu gồm: 250g bột mì số 13, 35g đường, 130g sữa tươi không đường, 25g trứng gà, 5g men instant, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trong quá trình trộn bạn thêm vào 2g muối, 42g bơ lạt, tiếp tục trộn cho đều.

Nhồi và ủ bột lần 1

Bạn rắc một ít bột khô vào tay và trên mặt phẳng sạch để chống dính, đặt khối bột lên rồi nhồi bằng cách gấp đôi khối bột lại sau đó miết đẩy ra xa, lặp lại thao tác liên tục từ 15-20 phút đến khi thấy bột mịn, dai, mướt, có độ dàn hồi cao, không dính tay là được.

Đậy kín tô bột ủ trong khoảng 45 phút cho bột nở gấp đôi.

Nấu hỗn hợp sữa milo

Đặt chảo lên bếp, cho vào 200g sữa tươi không đường, 44g milo (2 gói nhỏ), khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ. Tắt bếp, để hơi âm ấm.

Trộn hỗn hợp bột với lòng đỏ trứng

Hai quả trứng gà tách lấy lòng đỏ, cho vào tô đánh đều với 40g đường, vừa đánh đều vừa thêm vào từ từ 30g bột mì đa dụng.

Tiếp theo bạn đổ từ từ phần sữa milo còn ấm ở bước 3 vào tô bột trứng, vừa đổ vừa khuấy cho thật đều.

Trộn và nấu hỗn hợp nhân

Đặt nồi lên bếp, cho phần hỗn hợp trứng, sữa, milo vừa đánh vào đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp nhân, để vào tủ lạnh.

Chia bột và tạo hình bánh

Bột sau khi ủ đã nở gấp đôi, bạn rắc ít bột khô vào tay và lên mặt phẳng sạch, lấy khối bột ra nhồi sơ lại khoảng 2 phút.

Chia khối bột thành 9 phần đều nhau. Mỗi phần bạn túm tròn lại bằng cách lộn phía trong ra ngoài, viền bên ngoài thì túm vào giữa.

Tiếp theo bạn dùng cây cán bột cán dẹp viên bột rồi gói viền bột vào giữa, vừa lăn vừa vo cho viên bột tròn đều, mịn đẹp. Bạn làm lần lượt với các viên còn lại.

Lót giấy nến vào khay, đặt các viên bột vào, bọc kín khay ủ 30 phút để bột nở gấp đôi.

Nướng bánh

Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để lò ổn định nhiệt.

Bột sau khi ủ bạn phết một lớp trứng mỏng lên trên mặt bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 18 - 20 phút là bánh chín.

Đánh hỗn hợp nhân

Cho 110g whipping cream vào tô, đánh bông nhẹ.

Lấy hỗn hợp nhân kem milo trong tủ lạnh ra đánh cùng whipping cream đến khi hỗn hợp mịn sệt thì bạn cho vào tủ lạnh 30 phút cho kem lạnh.

Bơm kem

Kem đã lạnh bạn lấy ra cho vào túi bắt kem, đục một lỗ nhỏ ở giữa bánh mì rồi bóp kem milo lạnh vào cho đầy.

Làm kem phủ

Bạn đánh 110g whipping cream cùng với 30g đường, 1/2 gói milo nhỏ cho bông.

Tiếp theo, múc phần kem này phủ lên mặt bánh, rắc đều một ít bột milo qua rây lên bánh nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh mì mềm ngọt bên ngoài cùng nhân kem milo thơm mát bên trong, đây là món ăn nhẹ hoàn hảo giữa giờ cho bạn và cả gia đình.

Cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc và milo Keto ít béo Bạn đã từng nghe thấy cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc rất ngon và đơn giản có thể thực hiện tại nhà hay chưa? Socola đã trở thành biểu tượng của tình yêu một cách rất tự nhiên. Khi thưởng thức một miếng socola, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ vị chát đắng, ngọt bùi,......như khi nếm trải tình yêu, lúc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Bắt khẩn cấp tài xế taxi 'chặt chém' người phụ nữ nghèo, kết cục không thể tránh03:04

Lê Hoàng Hiệp lộ ảnh bên đồng đội, 1 biểu cảm đặc biệt, nói câu biết quân nhân!02:39

Lưu Diệc Phi và những "bản sao", Vương Sở Nhiên có xứng tầm 'xách dép' cho cô02:54

Hồng Loan cầm bọc tiền lẻ phát rằm tháng 7, bị nhắc vì cúng mà mặc đồ ngắn03:03

"Bạn Trai Quốc Dân" Park Bo Gum lộ rõ thái độ 'thô lỗ' ở sự kiện, fan sốc ngang02:25

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cánh gà làm cách này vừa đơn giản lại tốn cơm

10:19:46 15/09/2025

Cánh gà sốt chanh này rất dễ làm, thành công ngay lần đầu tiên thử. Các bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Lá này rẻ bèo nhưng giúp giải độc gan, sáng mắt, đem rang với tôm sông được món cực ngon

09:12:27 15/09/2025

Loại lá này rẻ bèo đem rang với tôm sông được món cực ngon. Món ăn thơm nức, đậm đà, trôi cơm, lại tốt cho sức khỏe.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Bí đao nấu thế nào mới ngon? Bật mí 4 công thức khiến cả nhà ăn hoài không chán

05:59:12 13/09/2025

Bí đao vốn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách biến tấu để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa có những nguyên liệu gì?

23:57:08 12/09/2025

Cùng khám phá xem nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa cần những nguyên liệu gì để tự tay làm món ăn trứ danh có thể chinh phục cả du khách năm châu này nhé.

Mẹo rang cơm rời hạt, vàng giòn

23:54:32 12/09/2025

Với những mẹo nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món cơm rang rời hạt, vàng giòn, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài tiệm.

Có thể bạn quan tâm

Bất ngờ với hình ảnh Kỳ Hân lam lũ bán tàu hũ vỉa hè, còn đâu chân dài sang chảnh bên Mạc Quân ngày nào

Sao thể thao

10:18:58 15/09/2025

Mới đây, mạng xã hội lan truyền hình ảnh nàng WAG Kỳ Hân - bà xã tiền vệ Mạc Hồng Quân - xuất hiện giản dị bên gánh tàu hũ ven đường phố Sài Gòn.

Chuyển đổi số thúc đẩy đổi mới hệ thống y tế tư nhân

Thế giới số

10:17:16 15/09/2025

Nhờ ứng dụng công nghệ sâu rộng, thời gian chờ khám và trả kết quả tại Medlatec đã giảm xuống chỉ còn 30% so với trước đây; dịch vụ X-quang trả kết quả trong vòng 30 phút, các xét nghiệm khác trả kết quả trong ngày với tỷ lệ hài lòng kh...

Nữ sinh tốt nghiệp Đại học Ngoại thương với 100% điểm A

Netizen

10:13:46 15/09/2025

Hoàng Thị Minh Hạnh gây ấn tượng khi tốt nghiệp Đại học Ngoại thương với điểm GPA tuyệt đối, 47/47 môn học của Minh Hạnh đều đạt loại A.

'Trúng tiếng sét ái tình' iPhone 17 Pro Max màu cam

Đồ 2-tek

10:10:36 15/09/2025

Trong thế giới công nghệ ngày càng bão hòa, một chi tiết như màu sắc có thể không thay đổi cục diện, nhưng nó thay đổi cách người dùng cảm nhận sản phẩm. Và Apple đã làm đúng.

Loạt xe đổ bộ: Honda Winner R hoàn toàn mới, ADV350 lần đầu có tại Việt Nam

Xe máy

09:49:39 15/09/2025

Honda tiếp tục làm mới dòng sản phẩm của mình với một mẫu xe mang đậm chất Cruiser Rebel 1100 với nhiều nâng cấp mới, tập trung vào việc nâng cao trải nghiệm lái thông qua các cải tiến về công nghệ và tiện ích.

5 thương hiệu ô tô đáng tin cậy nhất trong 10 năm qua

Ôtô

09:46:49 15/09/2025

Ngoài thiết kế, tính năng hay giá bán, người mua xe thường sẽ quan tâm đến thương hiệu ô tô đáng tin cậy nhất vì yếu tố này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí sửa chữa mà còn mang lại sự an tâm trong suốt quá trình sử dụng.