Cách làm bánh bông lan flan hấp không cần lò nướng thơm ngon
Mách bạn cách làm bánh bông lan flan mềm mịn, ngọt béo với công thức đơn giản và không cần đến lò nướng. Với hướng dẫn chi tiết từ, chắc chắn bạn sẽ thành công từ lần đầu tiên. Vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan flan hấp không cần lò nướng
Bột mì đa dụng 60 gr (bột mì số 11)
Sữa tươi không đường 420 ml
Trứng gà 5 quả
Đường 120 gr
Nước 30 ml
Dầu ăn 20 ml
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh bông lan flan hấp không cần lò nướng
1 Làm caramel
Bắc chảo lên bếp, cho vào 45gr đường, 30ml nước. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường sôi, chuyển màu nâu cánh gián.
Tiếp theo, đổ phần caramel vào khuôn bánh rồi đảo đều cho hỗn hợp dàn đều.
2 Trộn hỗn hợp trứng sữa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml sữa tươi không đường, 45gr đường. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn là được.
Khuấy tan 3 quả trứng gà, sau đó lọc phần trứng qua rây vào tô sữa tươi rồi khuấy đều hỗn hợp.
Lọc hỗn hợp vừa khuấy được qua rây thêm 2 lần nữa để loại bỏ cặn.
3 Trộn bột bánh
Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó bạn cho thêm 30gr đường, 20ml sữa tươi và tiếp tục khuấy đến khi đường tan.
Tiếp theo, cho vào 60gr bột mì rồi khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
Cuối cùng, bạn cho vào 20ml dầu ăn, khuấy hỗn hợp thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
4 Đán.h bông lòng trắng trứng
Cho vào tô 2 lòng trắng trứng, 1 ít muối, dùng phới lồng khuấy nhanh tay đến khi trứng bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng không oặt xuống là đạt.
Video đang HOT
5 Trộn bột với lòng trắng trứng
Chia lòng trắng trứng đã đán.h bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần trứng bông vào hỗn hợp bột bánh, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp vừa trộn được vào phần trứng bông còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
6 Đổ khuôn và hấp bánh
Đầu tiên, bạn đổ phần hỗn hợp flan vào khuôn bánh, sau đó đổ tiếp tục phần bột cốt bánh lên trên.
Tiếp theo, bạn bọc kín miệng nồi bằng 1 lớp giấy bạc.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, kê 1 cái giá đỡ bên trong, sau đó bạn đặt khuôn bánh vào đậy nắp kín.
Hấp bánh trên lửa nhỏ trong 45 – 60 phút đến khi bánh chín.
Khi bánh chín, bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát từ 2 – 4 tiếng.
7 Thành phẩm
Bánh bông lan flan có lớp bánh flan mềm mịn béo ngậy hòa quyện cùng cốt bánh bông lan xốp bùi, cực kỳ thơm ngon.
Cách làm bánh bông lan flan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn
Nếu bạn đã chán ngấy món bánh bông lan truyền thống, tại sao không thử ngay món bánh mới lạ - bánh bông lan flan. Hãy cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng với công thức đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan flan
Sữa tươi 100 ml
Trứng 5 quả
Vani 1 ống
Đường 100 gr
Nước cốt chanh 1 muỗng cafe
Bột mì 40 gr
Bột năng 10 gr
Dầu ăn 2 muỗng
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, phới lồng, khuôn bánh,...
Cách chế biến Bánh bông lan flan
1
Nấu Caramel
Bắc chảo lên bếp, cho vào 60g đường, một ít nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi, bạn cầm chảo lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Cho caramel ra từng khuôn.
2
Khuấy trộn hỗn hợp sữa
Bắc chảo lên bếp, cho vào 30g đường, phần sữa tươi và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, tắt bếp và cho 1 ống vani vào.
Tiếp đó cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, rồi cho hỗn hợp sữa lúc nãy vào khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện. Lọc hỗn hợp sữa qua rây cho mịn.
3
Trộn bột bánh
Trộn đều nguyên liệu khô gồm 40g bột mì đa dụng, 10gr bột năng và rây mịn.
4
Đán.h bông lòng trắng trứng
Đậ.p 2 quả trứng, tách riêng lòng trắng. Phần lòng trắng trứng cho vào tô đựng cùng 35gr đường, rồi dùng máy đán.h trứng đán.h lên với tốc độ thấp, đán.h nhẹ tay.
Khi thấy hỗn hợp có màu trắng đục, mịn, đặc, nhấc phới lên thấy trứng tạo chóp đứng, lật úp âu đán.h trứng thấy trứng không bị rớt xuống là được.
5
Trộn bột bánh
Tiếp tục cho thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng đán.h cùng. Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê vani, 20ml dầu, 20ml sữa tươi và muỗng cafe muối, phần bột khô lúc nãy vào hỗn hợp và trộn đều.
6
Đổ khuôn
Cho phần flan vào khuôn,rồi đổ hỗn hợp bánh bông lan lên trên cùng.
7
Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 125 độ trong 5 phút.
Sau đó cho bánh vào nướng 2 lần, lần 1 ở nhiệt độ 125 độ C trong 25 phút và lần 2 165 độ C trong 5 phút.
8
Thành phẩm
Vậy là có ngay món bánh bông lan flan rồi, bánh mang vị béo ngậy của flan và mềm mịn của bông lan, thật ngon phải không nào.
Mẹo thực hiện thành công
Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.Khi đán.h hỗn hợp trứng và sữa bạn không nên đán.h quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.Khi trộn bột xong, bạn nên nướng bánh ngay vì nếu để lâu sẽ bị ảnh hưởng đến độ nở của bánh.
Cách làm bánh bông lan bơ bằng nồi chiên không dầu Bánh bông lan bơ làm bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản sẽ có ngay món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Với mùi thơm nức mũi, vị ngọt ngọt beo béo, món bánh rất thích hợp để bạn dùng cho bữa sáng hoặc trong các buổi trà chiều. Vào bếp cùng thực hiện ngay...