Cách làm bánh bông lan cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng đẹp mắt và dễ làm

Bánh bông lan cà rốt là một món bánh khá mới lạ được kết hợp từ rau củ. Ngoài mùi vị béo ngọt, loại bánh này còn sở hữu mùi thơm đặc trưng của cà rốt. Hãy vào bếp cùng để thực hiện ngay món bánh siêu ngon và bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cà rốt

Trứng gà 3 quả

Đường đen 70 g

Dầu oliu 55 g

Cake flour 115 g (có thể sử dụng bột mì số 8 thay thế)

Banking powder 5 g (bột nở)

Bột quế 5 g

Cà rốt 90 g

Hạnh nhân 35 g

Cream cheese 125 g (kem phô mai)

Đường bột 25 g

Bơ 50 g

Màu thực phẩm màu cam 2 ml

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn cần chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Dụng cụ thực hiện

Tô, phới lồng, lò nướng,…

Cách chế biến Bánh bông lan cà rốt

1

Trộn hỗn hợp trứng

Cho 3 quả trứng vào tô, sau đó dùng phới lồng khuấy đều. Tiếp tục cho thêm 70g đường đen, 55g dầu oliu vào rồi tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

2

Trộn bột

Rây mịn 115g bột làm bánh, 5g bột baking, 5g bột quế vào hỗn hợp trứng.

Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

3

Trộn bột với cà rốt và hạt

Kế tiếp, bạn cho thêm 90g cà rốt cắt sợi, 35g hạnh nhân đã được nghiền nhỏ vào tô.

Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

4

Đổ bột và nướng bánh

Đổ bánh vào khuôn và nướng với nhiệt độ 25 – 30 phút trong 180 độ C.

5

Tán nhuyễn Cream Cheese với đường và bơ

Cho vào tô 125g Cream cheese, 25g đường bột, 50g bơ rồi dùng phới lồng khuấy đều.

Để bánh bắt mắt hơn bạn có thể cho vào 2ml màu thực phẩm vào hỗn hợp trên, sau đó khuấy đều cho đến khi màu hòa tan hết.

6

Trang trí bánh

Cắt bánh theo hình dạng củ cà rốt, phủ một lớp kem màu cam lên, sau đó trang trí thêm 1 đường mỏng kem cheese là hoàn tất.

7

Thành phẩm

Bánh sau khi hoàn thành khá đẹp mắt và đáng yêu. Nhân bánh có vị ngọt vừa phải từ cà rốt và đường nâu, vị bùi từ hạnh nhân hòa quyện cùng vị beo béo của lớp kem cheese phía trên.