Cách làm bánh bông lan cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng đẹp mắt và dễ làm
Bánh bông lan cà rốt là một món bánh khá mới lạ được kết hợp từ rau củ. Ngoài mùi vị béo ngọt, loại bánh này còn sở hữu mùi thơm đặc trưng của cà rốt. Hãy vào bếp cùng để thực hiện ngay món bánh siêu ngon và bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan cà rốt
Trứng gà 3 quả
Đường đen 70 g
Dầu oliu 55 g
Cake flour 115 g (có thể sử dụng bột mì số 8 thay thế)
Banking powder 5 g (bột nở)
Bột quế 5 g
Cà rốt 90 g
Hạnh nhân 35 g
Cream cheese 125 g (kem phô mai)
Đường bột 25 g
Bơ 50 g
Màu thực phẩm màu cam 2 ml
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn cần chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Dụng cụ thực hiện
Tô, phới lồng, lò nướng,…
Cách chế biến Bánh bông lan cà rốt
1
Trộn hỗn hợp trứng
Cho 3 quả trứng vào tô, sau đó dùng phới lồng khuấy đều. Tiếp tục cho thêm 70g đường đen, 55g dầu oliu vào rồi tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
2
Trộn bột
Rây mịn 115g bột làm bánh, 5g bột baking, 5g bột quế vào hỗn hợp trứng.
Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3
Video đang HOT
Trộn bột với cà rốt và hạt
Kế tiếp, bạn cho thêm 90g cà rốt cắt sợi, 35g hạnh nhân đã được nghiền nhỏ vào tô.
Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
4
Đổ bột và nướng bánh
Đổ bánh vào khuôn và nướng với nhiệt độ 25 – 30 phút trong 180 độ C.
5
Tán nhuyễn Cream Cheese với đường và bơ
Cho vào tô 125g Cream cheese, 25g đường bột, 50g bơ rồi dùng phới lồng khuấy đều.
Để bánh bắt mắt hơn bạn có thể cho vào 2ml màu thực phẩm vào hỗn hợp trên, sau đó khuấy đều cho đến khi màu hòa tan hết.
6
Trang trí bánh
Cắt bánh theo hình dạng củ cà rốt, phủ một lớp kem màu cam lên, sau đó trang trí thêm 1 đường mỏng kem cheese là hoàn tất.
7
Thành phẩm
Bánh sau khi hoàn thành khá đẹp mắt và đáng yêu. Nhân bánh có vị ngọt vừa phải từ cà rốt và đường nâu, vị bùi từ hạnh nhân hòa quyện cùng vị beo béo của lớp kem cheese phía trên.
Cách làm bánh bông lan Đài Loan Castella kem phô mai tan chảy béo mịn
Castella là loại bánh bông lan nổi tiếng với độ mềm, xốp thơm ngon. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách làm món bánh bông lan Đài Loan Castella kem phô mai tan chảy nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan Đài Loan Castella kem phô mai tan chảy
Lòng đỏ trứng 60 gr
Mật ong 20 gr
Tinh chất vanilla 1 ít
Đường 97 gr
Sữa tươi 32 gr
Rượu gạo 10 gr
Dầu hạt nho 10 gr
Lòng trắng trứng 120 gr
Cake flour 100 gr (có thể thay thế bằng bột mì số 8)
Keo béo 110 gr (heavy cream)
Phô mai marcapone 20 gr
Sữa đặc 30 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, tô, phới,...
Cách chế biến Bánh bông lan Đài Loan Castella kem phô mai tan chảy
1
Đ.ánh bông lòng đỏ trứng
Cho vào tô 60gr lòng đỏ trứng, 20gr mật ong và 30gr đường đ.ánh cách thủy trứng. Đặt tô nước nóng bên dưới, tô trứng bên trên (nên sử dụng loại tô dày để tránh làm quá nhiệt khiến trứng chín), nước bên dưới có nhiệt độ khoảng từ 40 - 50 độ C.
Đ.ánh trứng khoảng 2 phút thì lấy tô nước nóng ra và tiếp tục đ.ánh trứng cho tới khi trứng đạt trạng thái bông đặc, mịn, có màu trắng ngà và khi nhấc que đ.ánh lên trứng chảy như dải ruy băng thì ngừng. Cho vào 1 ít tinh chất vanilla và trộn đều lên.
Chuẩn bị tô chứa hỗn hợp 32gr sữa tươi, 10gr rượu gạo, 10gr dầu hạt nho và giữ ấm hỗn hợp.
2
Đ.ánh bông lòng trắng trứng
Cho 120gr lòng trắng trứng vào tô dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng.
Chia 60gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đ.ánh cho tan. Đ.ánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đ.ánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đ.ánh ở tốc độ cao, đ.ánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.
3
Trộn bột bánh
Cho 1/2 lòng trắng trứng vào tô chứa lòng đỏ trứng, dùng phới đ.ánh đều hỗn hợp.
Rây 100gr cake flour (bột mì số 8) vào hỗn hợp trứng vừa đ.ánh, sau đó trộn đều hỗn hợp, trộn cách vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí giúp bánh nở đẹp.
Tiếp tục cho phần lòng trắng trứng còn lại vào trộn đều. Trộn đến khi 2 phần nguyên liệu hòa trộn với nhau.
4
Trộn bột bánh với hỗn hợp dầu sữa
Cho 1 ít bột bánh vào hỗn hợp dầu sữa đã được làm ấm ban đầu, trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vào phần bột bánh còn lại và tiếp tục trộn đều (vẫn trộn cách vét và hât từ dưới lên).
5
Đổ khuôn và nướng bánh
Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.
Cho bánh vào 2 khuôn được lót giấy nến có kích thước 15cm. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 26 phút.
Lấy bánh ra để trên rack cao để nguội bánh.
6
Làm nhân kem phô mai marcapone
Cho vào tô 110gr kem béo (heavy cream hoặc có thể thay thế bằng whipping cream), 77gr đường, 30gr sữa đặc và 20gr phô mai marcapone. Dùng máy đ.ánh trứng cầm tay đ.ánh bông hỗn hợp trên tô nước đá đến khi hỗn hợp bông mịn thì dừng. Cho kem vào túi bắt kem.
7
Bơm kem vào bánh
Khoét 1 lỗ ở giữa phần bánh, loại bỏ 1 ít ruột bánh. Sau đó bơm kem vào trong ruột bánh.
Rắc 1 ít đường bột lên mặt bánh.
8
Thành phẩm
Bánh bông lan Castella bông mịn, thơm béo hòa quyện lại với nhau. Sẽ tuyệt vời hơn ăn bánh kèm với 1 ly cà phê hoặc 1 tách trà nóng.
Cách làm trứng hấp thịt mềm mịn ăn với cơm ngon kiểu Nhật Cách làm trứng hấp bổ dưỡng sẽ là một gợi ý mới lạ nếu bạn đã phát ngán với mấy món ốp la, trứng rán hay trứng luộc. Món trứng hấp thơm ngon sẽ mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới cho khẩu vị của gia đình bạn,. Bạn có thể tha hồ trổ tài chế biến theo ý thích của mình...
