Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chỉ với 6 bước thực hiện

Bạn có tin không cần lò nướng vẫn làm được bánh bông lan. Mình sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan thơm ngon bằng nồi cơm điện nhanh chóng chỉ với 6 bước thực hiện.

Bánh bông lan, một loại bánh đã rất quen thuộc với mọi người, chẳng những trẻ em rất thích mà người lớn cũng rất ưa chuộng và hay làm loại bánh này tại nhà. Thế nhưng điều khiến chiếc bánh này khó làm với nhiều gia đình là vì để thực hiện bạn cần phải có lò nướng.

Vì lẽ đó mà Bách Hóa XANH đã thực hiện hướng dẫn cách làm bánh bông lan đơn giản mà chẳng cần lò nướng. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cùng với một “nồi cơm điện” bạn đã có thể tự mình thực hiện ngay tại nhà rất nhanh chóng.

1Nguyên liệu làm bánh bông lan

100 gram bột mì (gần 1 chén cơm)

20 gram bột bắp (2 muỗng canh)

40ml sữa (2,5 muỗng canh)

40ml dầu ăn (2,5 muỗng canh)

1/4 muỗng cà phê muối

5 giọt nước cốt chanh

120g đường (2/3 chén cơm)

Nguyên liệu làm bánh bông lan

2Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1 Tách trứng, ray bột và trộn đều

Tách riêng 6 lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Rây bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ trứng. Có thể thay 20g bột bắp bằng 15g bột mì.

Cho sữa tươi không đường, dầu ăn vào trộn nhẹ. Lưu ý không trộn quá lâu để tránh bánh bị chai.

Tách trứng, ray bột và trộn đều

Bước 2 Đánh phần lòng trắng trứng

Với tô lòng trắng trứng bạn cho 1/4 muỗng cà phê muối và 5 giọt nước cốt chanh rồi đánh bông lên. Nếu có máy đánh trứng bạn có thể dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ 1 trong vòng 1 phút sau đó tăng lên tốc độ 2 đánh trong 2 phút rồi tắt máy.

Lưu ý: Dụng cụ phải sạch và lòng trắng trứng không được lẫn lòng đỏ hay dính dầu mỡ, trứng sẽ không bông được và bánh sẽ bị chai.

Đánh phần lòng trắng trứng

Bước 3 Trộn phần lòng trắng với lòng đỏ

Cho 1/3 lòng trắng trộn đều với lòng đỏ, đừng cho hết một lần, rất khó trộn, hỗn hợp trứng dễ bị xẹp, bánh không nở. Lúc này bạn có thể trộn thoải mái miễn sao tô lòng đỏ lỏng và mềm ra.

Tiếp đó, cho hết tô lòng đỏ vào lòng trắng trứng. Công đoạn này rất quan trọng, cần trộn nhẹ nhàng, nhưng nhanh và dứt khoát để hỗn hợp bột hoà trộn với nhau, không để hỗn hợp xẹp nhiều. Sau khi trộn nên nấu liền tránh bọt khí xẹp nhiều.

Trộn phần lòng trắng với lòng đỏ

Bước 4 Đặt giấy nướng, đổ bột vào nồi

Dùng giấy nướng vào đáy nồi cơm điện rồi đổ hỗn hợp bột vào, lấy cây tăm quậy vài vòng cho bớt bọt khí, bánh sẽ mịn hơn, không có lỗ khí to.

Bước 5 Bắt đầu nấu bánh

Trong trường hợp nồi cơm của bạn là nồi bình thường, thì bạn có thể bật nồi như cách nấu cơm thông thường, sau khi cần gạc của nồi bật lên thì bạn mở nắp ra và kiểm tra bánh chín chưa bằng cách ấn nhẹ vào bánh xem có lún xuống không, nếu lún xuống là bánh vẫn chưa chín bạn tiếp tục bật nồi cho đến khi chín. Bánh sẽ chín trong khoảng 70-90 phút.

Bước 6 Lấy bánh ra và thưởng thức

Sau khi bánh chín, công đoạn cuối cùng đó là lấy bánh ra và thưởng thức thôi.

3 Thành phẩm

Bánh được nướng bằng nồi cơm điện sẽ vô cùng mềm mịn, khi ăn bánh sẽ như tan vào trong miệng rất hấp dẫn. Mùi bánh nướng vừa chín tới sẽ thơm chứ không bị tanh.

Thành phẩm

4Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bánh bông lan không nở hoặc nở kém

Nguyên nhân: Khi trộn hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng bạn thực hiện sai kỹ thuật hoặc trộn bột quá mạnh tay khiến cho bọt khí bị vỡ quá nhiều. Điều này khiến cho bột bánh không đủ bọt khí để nở.

Cách khắc phục: Đánh lòng trứng đạt chuẩn, trong quá trình cho thêm đường bạn cho từ từ, đánh bông tiếp tục với tốc độ trung bình cho đến khi hết lượng đường trong công thức. Sau đó tiếp tục tăng tốc độ máy lên cao nhất để đánh bông cho đến khi tạo thành chóp nhọn đầu hơi ngoặt sang một bên là đạt chuẩn.

Bánh lấy khỏi nồi cơm điện có mùi tanh của trứng

Nguyên nhân: Dụng cụ làm bánh không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc đánh chưa đều tay, thời gian đánh chưa đủ.

Cách khắc phục: Đảm bảo dụng cụ đánh trứng sạch sẽ, không dính bơ hoặc các chất béo, lòng trắng trứng được tách cẩn thận, không dính lòng đỏ và đánh trứng đủ thời gian.

Bánh dính chặt vào nồi cơm điện

Nguyên nhân: Bánh dính chặt vào nồi cơm điện do bạn chưa chống dính tốt, điều này gây khó khăn khi bạn lấy bánh ra khỏi nồi vì bánh dễ bị bể và không còn nguyên khối.

Cách khắc phục: Dùng giấy nến chống dính cho nồi. Có thể dùng bơ hoặc dầu ăn quết một lớp chống dính kỹ lên khi nướng bằng nồi cơm điện.

Lưu ý: Nếu chống dính đúng cách mà bánh vẫn khó lấy, bạn hãy để bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra từ từ.

Đánh lòng trắng trứng không bông

Nguyên nhân: Do đánh hỗn hợp bột bánh chưa kỹ hoặc trộn bột không đúng cách dẫn tới bột bánh bị lỏng.

Cách khắc phục: Đánh trứng đủ độ bông, trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát và sau khi trộn xong phải chế biến ngay, không để bột ở ngoài quá lâu.

Vậy là đã làm xong bánh bông lan bằng nồi cơm điện rồi đấy, rất dễ dàng đúng không nào. Mong rằng bạn có thể thành công ngay từ lần đầu làm để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!