Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chỉ với 6 bước thực hiện
Bạn có tin không cần lò nướng vẫn làm được bánh bông lan. Mình sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan thơm ngon bằng nồi cơm điện nhanh chóng chỉ với 6 bước thực hiện.
Bánh bông lan, một loại bánh đã rất quen thuộc với mọi người, chẳng những t.rẻ e.m rất thích mà người lớn cũng rất ưa chuộng và hay làm loại bánh này tại nhà. Thế nhưng điều khiến chiếc bánh này khó làm với nhiều gia đình là vì để thực hiện bạn cần phải có lò nướng.
Vì lẽ đó mà Bách Hóa XANH đã thực hiện hướng dẫn cách làm bánh bông lan đơn giản mà chẳng cần lò nướng. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cùng với một “nồi cơm điện” bạn đã có thể tự mình thực hiện ngay tại nhà rất nhanh chóng.
1Nguyên liệu làm bánh bông lan
100 gram bột mì (gần 1 chén cơm)
20 gram bột bắp (2 muỗng canh)
40ml sữa (2,5 muỗng canh)
40ml dầu ăn (2,5 muỗng canh)
1/4 muỗng cà phê muối
5 giọt nước cốt chanh
120g đường (2/3 chén cơm)
Nguyên liệu làm bánh bông lan
2Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bước 1 Tách trứng, ray bột và trộn đều
Tách riêng 6 lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Rây bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ trứng. Có thể thay 20g bột bắp bằng 15g bột mì.
Cho sữa tươi không đường, dầu ăn vào trộn nhẹ. Lưu ý không trộn quá lâu để tránh bánh bị chai.
Tách trứng, ray bột và trộn đều
Video đang HOT
Bước 2 Đ.ánh phần lòng trắng trứng
Với tô lòng trắng trứng bạn cho 1/4 muỗng cà phê muối và 5 giọt nước cốt chanh rồi đ.ánh bông lên. Nếu có máy đ.ánh trứng bạn có thể dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh với tốc độ 1 trong vòng 1 phút sau đó tăng lên tốc độ 2 đ.ánh trong 2 phút rồi tắt máy.
Lưu ý: Dụng cụ phải sạch và lòng trắng trứng không được lẫn lòng đỏ hay dính dầu mỡ, trứng sẽ không bông được và bánh sẽ bị chai.
Đ.ánh phần lòng trắng trứng
Bước 3 Trộn phần lòng trắng với lòng đỏ
Cho 1/3 lòng trắng trộn đều với lòng đỏ, đừng cho hết một lần, rất khó trộn, hỗn hợp trứng dễ bị xẹp, bánh không nở. Lúc này bạn có thể trộn thoải mái miễn sao tô lòng đỏ lỏng và mềm ra.
Tiếp đó, cho hết tô lòng đỏ vào lòng trắng trứng. Công đoạn này rất quan trọng, cần trộn nhẹ nhàng, nhưng nhanh và dứt khoát để hỗn hợp bột hoà trộn với nhau, không để hỗn hợp xẹp nhiều. Sau khi trộn nên nấu liền tránh bọt khí xẹp nhiều.
Trộn phần lòng trắng với lòng đỏ
Bước 4 Đặt giấy nướng, đổ bột vào nồi
Dùng giấy nướng vào đáy nồi cơm điện rồi đổ hỗn hợp bột vào, lấy cây tăm quậy vài vòng cho bớt bọt khí, bánh sẽ mịn hơn, không có lỗ khí to.
Bước 5 Bắt đầu nấu bánh
Trong trường hợp nồi cơm của bạn là nồi bình thường, thì bạn có thể bật nồi như cách nấu cơm thông thường, sau khi cần gạc của nồi bật lên thì bạn mở nắp ra và kiểm tra bánh chín chưa bằng cách ấn nhẹ vào bánh xem có lún xuống không, nếu lún xuống là bánh vẫn chưa chín bạn tiếp tục bật nồi cho đến khi chín. Bánh sẽ chín trong khoảng 70-90 phút.
Bước 6 Lấy bánh ra và thưởng thức
Sau khi bánh chín, công đoạn cuối cùng đó là lấy bánh ra và thưởng thức thôi.
3 Thành phẩm
Bánh được nướng bằng nồi cơm điện sẽ vô cùng mềm mịn, khi ăn bánh sẽ như tan vào trong miệng rất hấp dẫn. Mùi bánh nướng vừa chín tới sẽ thơm chứ không bị tanh.
Thành phẩm
4Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bánh bông lan không nở hoặc nở kém
Nguyên nhân: Khi trộn hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng bạn thực hiện sai kỹ thuật hoặc trộn bột quá mạnh tay khiến cho bọt khí bị vỡ quá nhiều. Điều này khiến cho bột bánh không đủ bọt khí để nở.
Cách khắc phục: Đ.ánh lòng trứng đạt chuẩn, trong quá trình cho thêm đường bạn cho từ từ, đ.ánh bông tiếp tục với tốc độ trung bình cho đến khi hết lượng đường trong công thức. Sau đó tiếp tục tăng tốc độ máy lên cao nhất để đ.ánh bông cho đến khi tạo thành chóp nhọn đầu hơi ngoặt sang một bên là đạt chuẩn.
Bánh lấy khỏi nồi cơm điện có mùi tanh của trứng
Nguyên nhân: Dụng cụ làm bánh không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc đ.ánh chưa đều tay, thời gian đ.ánh chưa đủ.
Cách khắc phục: Đảm bảo dụng cụ đ.ánh trứng sạch sẽ, không dính bơ hoặc các chất béo, lòng trắng trứng được tách cẩn thận, không dính lòng đỏ và đ.ánh trứng đủ thời gian.
Bánh dính chặt vào nồi cơm điện
Nguyên nhân: Bánh dính chặt vào nồi cơm điện do bạn chưa chống dính tốt, điều này gây khó khăn khi bạn lấy bánh ra khỏi nồi vì bánh dễ bị bể và không còn nguyên khối.
Cách khắc phục: Dùng giấy nến chống dính cho nồi. Có thể dùng bơ hoặc dầu ăn quết một lớp chống dính kỹ lên khi nướng bằng nồi cơm điện.
Lưu ý: Nếu chống dính đúng cách mà bánh vẫn khó lấy, bạn hãy để bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra từ từ.
Đ.ánh lòng trắng trứng không bông
Nguyên nhân: Do đ.ánh hỗn hợp bột bánh chưa kỹ hoặc trộn bột không đúng cách dẫn tới bột bánh bị lỏng.
Cách khắc phục: Đ.ánh trứng đủ độ bông, trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát và sau khi trộn xong phải chế biến ngay, không để bột ở ngoài quá lâu.
Vậy là đã làm xong bánh bông lan bằng nồi cơm điện rồi đấy, rất dễ dàng đúng không nào. Mong rằng bạn có thể thành công ngay từ lần đầu làm để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
Làm bánh bông lan hoa quả trong nháy mắt
Mùi bơ thơm, chút chua ngọt của trái cây...làm bất cứ ai cũng phải thích mê vị bánh này, cùng bắt tay vào làm một đĩa bánh thơm ngon nào.
Nguyên liệu:
2 trứng gà (ở nhiệt độ phòng)
2 lòng đỏ trứng
150g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
4g sữa tươi không đường (nhiệt độ phòng)
1g muối
110 - 130g đường bột
135g bột mì đa dụng
4g vanilla extract
2g bột quế (nếu bạn không thích mùi quế thì không cần cho vào)
2g bột nở (baking powder)
140g trái cây khô và các loại hạt tùy thích (nho khô, cherry khô, cranberry khô, hạt walnut, hazelnut và pistachio)
45g rượu Rum
Cách làm:
- Trái cây khô cắt nhỏ (nếu là loại quả to). Ngâm với rượu rum từ 6 - 8 tiếng hoặc để qua đêm cho trái cây thấm mùi rượu. Sau đó vớt trái cây ra rổ để ráo. Giữ phần rượu rum đã ướp lại để quét lên bánh.
- Mở trước lò nướng 165 độ C (325 độ F). Chống dính cho khuôn chữ nhật cao bằng cách quét bơ quanh khuôn rồi dùng bột khô rắc đều lên, rồi lật úp khuôn xuống để phần bột dư rơi ra.
- Cho bơ và muối vào âu. Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh khoảng 15 giây cho muối tan đều vào bơ. Từ từ cho đường vào âu và đ.ánh tiếp đến khi lượng đường tan đều với bơ, bơ chuyển qua màu vàng nhạt.
- Trong một âu sạch khác, cho 2 trứng gà, 2 lòng đỏ trứng, sữa tươi và vanilla, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh tốc độ trung bình cho hỗn hợp tan đều.
- Đổ hỗn hợp này vào âu bơ đường đã đ.ánh. Lưu ý cho hỗn hợp trứng vào từ từ, đ.ánh với tốc độ trung bình để hỗn hợp quyện vào nhau.
- Rây mịn bột mì. Lấy từ phần bột này khoảng 30g bột rồi trộn đều với trái cây khô (bước này giúp cho trái cây không bị chìm xuống đáy bánh).
- Phần bột mì còn lại, chia làm 2 phần, cho từng phần vào tô bơ trứng đã đ.ánh, dùng phới hoặc thìa gỗ trộn đều. Sau đó cho bột nở, bột quế và trái cây khô vào trộn để hỗn hợp mịn màng. Lưu ý trộn theo một chiều và trộn nhẹ tay để bột khỏi bị chai.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đem nướng khoảng 50 - 60 phút là bánh chín. Khi nướng khoảng 2/3 thời gian mà bạn thấy mặt bánh vàng quá thì có thể dùng giấy nhôm che lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng.
- Bánh chín, lấy ra khỏi lò. Để bánh nghỉ trong khuôn 5 phút, sau đó dùng dao rọc nhẹ bánh ra khỏi khuôn. Úp bánh lên rack, quét đều phần rượu rum đã ngâm trái cây lên mặt và thành bánh. Đợi bánh nguội hẳn rồi cắt thành lát.
Học ngay cách làm bánh bông lan bằng bột gạo thơm ngon, đúng chuẩn Bạn đã biết cách làm bánh bông lan bằng bột gạo chưa nhỉ? Cùng học ngay cách làm bánh bông lan bằng bột gạo thơm ngon, đúng chuẩn nhé! Bánh bông lan có lẽ là một món bánh quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm bánh bông lan bằng bột gạo đúng cách chưa nhỉ? Cùng tham khảo...