Cách làm bánh bèo ngon và hấp dẫn chuẩn vị cố đô Huế

Nhật Vy20:06 03/06/2020

Cách làm bánh bèo đúng hương vị Huế với nhân tôm thơm ngon và vỏ bánh mềm béo. Hãy cùng xem bài viết dưới đây để thấy cách làm bánh bèo tại nhà chẳng hề khó chút nào!

Bánh bèo là một trong những món ăn phổ biến và đặc trưng của những tỉnh miền Trung. Với sự hòa quyện giữa nhân bánh và phần bột mềm mịn, bánh bèo đã trở thành một món ăn tinh tế và hấp dẫn. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn có thể tự tay làm món ăn đặc sản này cho gia đình mà không cần phải đi ăn ngoài hàng. Hãy cùng khám phá cách làm bánh bèo ngay thôi nào.

Cách làm bánh bèo chuẩn hương vị Huế (Nguồn: Internet)

Giới thiệu về món bánh bèo thơm ngon

Bánh bèo là tên một loại bánh được làm chủ yếu từ bột gạo, tôm và hành lá. Những nguyên liệu này hòa vào nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn và khác biệt. Có thể nói bánh bèo là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của những tỉnh miền Trung. Hầu hết những thực khách khi đi qua đây đều lựa chọn bánh bèo để khám phá ẩm thực địa phương .

Mặc dù bánh bèo nhìn rất ngon và hấp dẫn nhưng cách làm bánh bèo cũng rất đơn giản và tinh tế. Để thưởng thức trọn vẹn món bánh này bạn nên ăn kèm với nước mắm, như vậy bánh sẽ dậy mùi và ngon, đậm đà hơn.

Nguyên liệu làm món bánh bèo chén ngon

Bánh bèo nhân ruốc tôm (Nguồn: Internet)

Để làm được món bánh bèo đúng chuẩn của người Huế bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh bèo:

250g bột gạo

15g bột năng

635ml nước lọc1 muỗng muối

Dứa

Nguyên liệu làm phần nhân bánh bèo:

200g thịt heo xay

200g tôm tươi đã băm nhuyễn

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng đường trắng

1 muỗng hành tím băm

Video đang HOT

1/2 củ hành tây

2 tép hành lá

200ml nước

Tiêu, bột bắp

Những nguyên liệu làm bánh bèo trên rất dễ tìm kiếm tại chợ hoặc siêu thị. Để bánh ngon hơn thì bạn nên đi chợ buổi sáng để có thể lựa chọn tôm và thịt tươi hơn nhé.

Cách làm món bánh bèo chén kiểu Huế

Món bánh bèo thơm ngon (Nguồn: Internet)

Bánh bèo không phải là một món ăn khó làm nhưng bạn cũng cần để ý và làm theo hướng dẫn dưới đây để biết cách làm bánh bèo ngon đúng chuẩn hương vị Huế nhé.

Bước 1: Trộn bột bánh bèo

Trộn bột bánh bèo cho đều (Nguồn: Internet)

Trước tiên bạn hãy lấy 250g bột gạo, bột năng và 1 muỗng muối đã chuẩn bị ra trộn đều với 300ml nước. Sau đó khuấy thật đều tay để bột mịn và không bị vón cục. Để bột được dai hơn, bạn nên ủ bột khoảng 30 phút.

Bước 2: Ướp nhân bánh bèo

Bánh bèo nhân tôm thịt (Nguồn: Internet)

Ở bước này hãy lấy tôm và thịt đã chuẩn bị để ướp cùng với hạt nêm và đường. Để hỗn hợp này thấm đều gia vị trong 20 phút. Như vậy nhân bánh sẽ đậm đà hơn.

Bước 3: Xào nhân bánh bèo

Bánh bèo chén ngon và đẹp mắt (Nguồn: Internet)

Để chảo nóng trên lửa liu riu sau đó đổ dầu ăn và phi hành tím đến khi vàng và có mùi thơm. Tiếp đến cho thịt và tôm đã được ướp ở bước trên vào xào đều. Cuối cùng cho 1/2g hành tây đã thái hạt lựu cùng với những gia vị như tiêu và nước mắm đến khi nhân bánh chín vàng.

Để màu nhân được đẹp mắt thì bạn nên cho 1 muỗng gạch tôm, hoặc nước bột bắp xào cùng với tôm và thịt đến khi nhân bánh sền sệt lại và rắc hành lá là đã hoàn thành phần nhân bánh rồi.

Bước 4: Làm nước mắm

Nấu nước mắm để chan bánh bèo (Nguồn: Internet)

Cách làm bánh bèo khó nhất là ở phần nấu nước mắm chan cho bánh bèo. Nước chấm đóng góp một phần rất quan trọng cho món ăn. Để làm được nước chấm ngon, bạn hãy lấy 400ml nước dừa tươi cùng với 50ml nước mắm và đường nấu sôi cùng với 1 vài lát gừng. Như vậy bạn đã có thể làm 1 bát nước chấm tuyệt vời dành cho món bánh bèo.

Bước 5: Hấp bánh bèo

Bột bánh sau khi trộn ở bước 1, ủ bột khoảng 30 phút để bột ngon hơn thì hãy cho thêm 300ml nước sôi vào trộn đều. Sau đó cho ra chén. Tiếp đến tiến hành hấp các chén bánh khoảng 8 phút đến khi bột bánh chuyển sang màu trắng đục là được. Lưu ý khi hấp bánh và đổ bột vào bát thì hãy cho một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào thành bát nhé.

Bước 6: Trình bày hoàn thiện món ăn

Sau khi hấp bánh bèo chín xong, cho ra bát và cho nhân đã được xào thơm lên phần bánh đã được hấp chín. Sau đó thưởng thức món bánh bèo thơm ngon cùng với nước chấm đã chuẩn bị.

Vậy là chỉ với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành được món bánh bèo Huế thơm ngon rồi. Với cách làm bánh bèo trên chúng tôi tin rằng bạn sẽ có 1 bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình.

Mẹo làm bánh bèo Huế ngon hơn

Để bánh bèo Huế được ngon, dai và đúng vị chuẩn xứ Huế thì bạn nên ủ bột từ 1-2 ngày thay vì ủ bột 30 phút như cách làm bánh bèo trên. Thời gian ủ bột càng lâu thì độ dai và mềm của bột sẽ cao hơn.

Ngoài ra để bột không bị nhão quá hoặc khô quá hãy đong đếm lượng nước phù hợp với lượng bột bánh bạn định làm nhé. Khi hấp bánh để lửa to, nồi hấp kín như vậy bánh mới nhanh chín và có được độ xoáy của bánh. Nếu như bạn không thích nhân tôm thịt truyền thống thì hãy thử những loại nhân bánh bèo ngon khác như nhân đậu xanh, nhân ruốc để đổi vị.

Hy vọng qua những thông tin chúng tôi cung cấp bạn đã biết cách làm bánh bèo đúng chuẩn vị Huế. Hãy cùng gia đình thưởng thức đĩa bánh bèo thơm ngon, hấp dẫn do chính tay bạn làm ra nhé. Chúc bạn làm bánh bèo thành công!

Cánh làm món bánh bèo Huế ngon đúng điệu

Nếu bạn là một người mê ẩm thực xứ Huế thì hẳn không thể không biết đến món bánh bèo Huế. Dường như cái tên món ăn này là một cái tên cần được nhắc đến bên cạnh những cái tên như bún bò giò heo hay bánh bột lọc..bởi độ nổi tiếng và thơm ngon của nó.

Bánh bèo Huế có vị ngọt thơm của bột lọc và tôm lại cũng rất thanh mát khi ăn trong những ngày trời hè nóng nực, có lẽ bởi vậy nên món ngon mới được lòng người đến thế. Nhưng liệu bạn đã biết cách chế biến món bánh bèo Huế ngon đúng vị xứ Huế chưa? Hôm nay hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen khám phá cách chế biến món ngon tuyệt vời này của xứ Huế nhé!

1. Nguyên liệu làm món bánh bèo Huế cho 4 người

1kg tôm càng xanh

30g tôm khô

400g bột gạo tẻ

20g bột bắp hoặc bột đao

500ml nước lạnh

500ml nước nóng

1 thìa cà phê muối

50ml dầu hạt cải

Vài nhánh hành lá

Hạt tiêu

Bột thịt gà

2. Cách làm bánh bèo Huế cho 4 người

Đầu tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu làm món bánh bèo như sau:

Các bạn bóc bỏ vỏ tôm, gỡ bỏ chỉ đen để riêng tôm ra 1 bát. Hành lá đem nhặt và rửa sạch, bỏ bớt ngọn hành đi.

Giờ thì chúng ta bắt tay vào thực hiện món bánh bèo ngon chuẩn bị xứ Huế nào.

Bạn chuẩn bị sẵn một nồi hấp, đổ nước vào đun cho nước sôi. Trong khi chờ nước trong nồi hấp sôn thì chúng ta sẽ tranh thủ làm hỗn hợp bột. Bạn cho bột gạo, bột bắp, một chút muối vào một bát lớn, trộn đều, thêm từ từ nước lạnh vào bát bột, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp bột lỏng, mịn. Tiếp theo bạn cho một chút nước nóng vào khuấy đều rồi lại bỏ thêm khoảng 30ml dầu hạt cải nữa, khuấy thêm lần nữa rồi để sang bên.

Chuẩn bị sẵn khuôn, bạn lót giấy bạc sẵn lên các khuôn làm bánh. Hỗn hợp thu được từ bước trước giờ bạn dùng muỗng múc từng múc vào khuôn đã lót giấy bạc, làm lần lượt cho đủ. Nước trong nồi nước sôi rồi thì ta đem các khay bánh này đặt vào nồi hấp hấp từ 8 đến 10 phút.

Sau khoảng thời gian hấp bột, bột chín rồi thì ta nhẹ nhàng lấy lớp bột đã thành hình ra ngoài, để cho nguội. Làm lần lượt cho đến hết các mẻ bánh.

Thời gian chờ bánh chín thì bạn bắc một nồi nước lên bếp để luộc tôm. Tôm luộc chín rồi ta đem ra thớt băm nhỏ.

Bạn đun nóng dầu hạt cải còn lại trong một chảo sạch rồi bỏ tôm khô, tôm băm, một thìa bột thịt gà, một chút hạt tiêu, một chút xíu muối vào đảo đều trong vòng 5 phút sau đó tắt bếp, đổ ra một bát sạch.

Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi bỏ hành lá vào đảo qua trong khoảng 1 phút và tắt bếp.

Giờ thì trình bày món ăn thôi nào. Bạn lần lượt xúc 1 ít hành lá, một ít tôm lên miếng bột bánh gạo đã hấp chín rồi ăn kèm với nước mắm ớt nhé. Món bánh bèo Huế ngon chuẩn vị xứ Huế đã hoàn thành rồi đấy!

Món bánh bèo Huế chuẩn vị xứ Huế không hề quá khó thực hiện phải không nào? Những chiếc bánh bèo Huế ngon miệng, đẹp mắt hoá ra cũng không khiến bạn mất quá nhiều thời gian thực hiện đâu. Nghĩ ngợi thêm chi mà không cho món ngon này vào thực đơn ăn vặt xế chiều chứ nhỉ. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức chế biến món bánh bèo Huế nhé!

Theo Huongsen

Làm bánh bèo Huế ngon chuẩn vị lại đơn giản không ngờ Bánh bèo Huế hóa ra lại làm đơn giản và nhanh đến vậy. Nguyên liệu: 1,5 chén ăn cơm bột gạo - 0,5 chén bột năng - 1m cafe bột nếp - 3 chén nước ấm - Chén to, nhỏ bằng sành-sứ để đổ bánh Cách làm: (2 chén bột hỗn hợp là 3 chén nước) Pha bột: Cho 3 loại bột vào...