Cách làm bánh bao nhân sầu riêng tan chảy cực hot

Võ Văn Sĩ09:18 06/04/2022

Sầu riêng đang vào mùa và chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Đã bao giờ bạn nghĩ sẽ làm món bánh bao nhân sầu riêng tan chảy chưa? Nếu đã quá chán bánh bao nhân thịt thì hãy vào bếp cùng làm ngay món bánh hấp dẫn và đầy mới lạ này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân sầu riêng

Thịt sầu riêng 100 gr

Bột bắp 10 gr

Nước cốt dừa 40 ml

Bơ lạt 25 gr

Bột mì 300 gr

Bột nở 5 gr

Men nở 5 gr

Sữa tươi không đường 50 ml

Sữa tươi không đường 200 ml (vỏ bánh)

Đường 30 gr

Đường 70 gr (vỏ bánh)

Vani nước 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê (vỏ bánh)

Màu thực phẩm vàng 1/2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, khay làm đá, muỗng, nồi, bếp,….

Cách chế biến Bánh bao nhân sầu riêng

Làm nhân sầu riêng

Hoà tan 10gr bột bắp với 50ml sữa tươi không đường.

Sau đó, bạn cho 100gr thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 30gr đường và 40ml nước cốt dừa. Cho hỗn hợp đã xay ra chảo thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê vani nước, 25gr lạt đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tới khi bơ tan hết.

Tiếp theo, bạn thêm phần bột bắp đã pha với sữa vào khuấy tới khi hỗn hợp sệt lại tắt bếp. Cho phần nhân sầu riêng vào khay làm đá rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh cho đông lại.

Video đang HOT

Nhồi bột

Rây mịn bột mì vào 1 cái tô lớn. Sau đó thêm vào 70gr đường, 5gr men nở, 5gr bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều. Sau đó tạo 1 lỗ trống ở giữa tô bột, rồi thêm vào 200ml sữa tươi không đường rồi nhào mịn khối bột.

Bạn nhồi khoảng 30 phút tới khi bột dẻo mịn, rồi thêm 1/2 muỗng cà phê muỗng màu thực phẩm màu vàng vào nhồi đều.

Cho 1 ít đầu ăn vào 1 cái tô lớn khác, cho khối bột đã nhồi vào lăn đều qua dầu ăn rồi đem ủ bột trong khoảng 2 tiếng tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 8: Sau khi ủ dùng tay ấn cho không khí ra khỏi khối bột sau đó nhồi sơ lại lần nữa.

Hấp bánh bao

Chia bột thành từng miếng nhỏ tầm 60gr/miếng. Sau đó cho phần nhân vào và bọc lại, tạo hình thon dài như múi sầu riêng. Cuối cùng, bạn đem hấp bánh trong khoảng 10 phút là chín.

Thành phẩm

Bánh bao nhân sầu riêng với lớp vỏ mềm mịn, thơm mùi bơ sữa đi kèm với phần nhân sầu riêng tan chảy béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình bạn.

Cách làm bánh dẻo sữa dứa nhân đậu xanh sầu riêng thơm ngon đơn giản dễ làm

Bánh dẻo sữa dứa nhân đậu xanh sầu riêng thơm ngon, béo ngậy ngon khó cưỡng với cách làm vô cùng đơn giản mà bạn nhất định phải có trong sổ tay làm bánh của mình.

Nguyên liệu làm Bánh dẻo sữa dứa nhân đậu xanh sầu riêng

Bột bánh dẻo 50 gr (dành cho phần vỏ bánh)

Đường bột 40 gr (dành cho phần vỏ bánh)

Mỡ trừu - Shoterning 15 gr (dành cho phần ỏ bánh)

Lá dứa 50 gr (dành cho phần vỏ bánh)

Sữa tươi không đường 80 ml (dành cho phần vỏ bánh)

Đậu xanh 50 gr (dành cho phần nhân bánh)

Bột mì đa dụng - bột mì số 11 2 gr (dành cho phần nhân bánh)

Nước 15 ml (danh cho phần nhân bánh)

Đường 25 gr (dành cho phần nhân bánh)

Thịt sầu riêng 70 gr (dành cho phần nhân bánh)

Dầu ăn 30 ml

Dụng cụ: Chảo , máy xay sinh tố, nồi,...

Cách chế biến Bánh dẻo sữa dứa nhân đậu xanh sầu riêng

Nấu và nghiền đậu xanh

Khuấy tan 2g bột mì trong 15ml nước.

Ngâm 50g đậu xanh trong nước khoảng 4 - 5 tiếng cho mềm.

Sau đó, bạn rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi rồi thêm nước vừa ngập mặt đậu và nấu trên lửa vừa đến khi cạn nước, đậu chín mềm là được.

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần đậu xay vừa nấu, sau đó thêm vào 25g đường trộn đều cho đường và đậu quyện hết vào nhau.

Sên nhân đậu xanh

Tiếp theo, cho đậu vào chảo sên trên ngọn lửa nhỏ, sau khoảng 2 phút thêm vào 30ml dầu ăn rồi tiếp tục sên một lúc nữa.

Việc cho dầu ăn vào sẽ giúp cho đậu trở nên mềm dẻo hơn mà không bị khô bở sau khi nguội.

Đến lúc nhân đậu hơi khô thì cho phần nước bột mì đã pha vào và tiếp tục sên trên ngọn lửa nhỏ.

Việc pha thêm bột mì vào sẽ giúp phần nhân được đứng hơn, làm bánh sẽ ngon hơn.

Khi nhân đã gần khô, thêm vào 70g thịt sầu riêng chín rồi trộn đều và sên trên ngọn lửa nhỏ một lúc nữa. Cứ sên đến lúc nhân khô vừa, dẻo mịn và không dính chảo nữa là đạt.

Vo viên nhân

Đậu sau khi sên đạt để nguôi, viên tròn theo kích thước của bánh. Tùy sở thích, nếu muốn ăn nhiều nhân hơn thì bạn có thể viên nhân lớn hơn nhé.

Xay hỗn hợp sữa dứa

Lá dứa rửa sạch cắt khúc, cho vào máy xay và thêm vào 60ml sữa tươi không đường xay nhuyễn, rồi lọc qua rây.

Tiếp theo, cho hỗn hợp sữa dứa vào nồi đun trên ngọn lửa nhỏ, đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Lọc qua rây lần nữa và để nguội.

Trộn bột bánh

Trong một tô khác, rây vào 50g bột bánh dẻo, 40g đường bột trộn đều.

Tiếp theo, cho vào tô 15g mỡ trừu và dùng tay trộn đều mỡ trừu vào bột.

Sau đó, thêm từng ít một sữa dứa vào và trộn đều.

Nhào bột đến khi bột tạo thành khối mềm, dẻo mịn và không dính tay là đạt.

Tạo hình bánh

Lấy khoảng 25 - 30g bột, viên tròn rồi ép dẹp sau đó cho nhân đậu xanh vào giữa và túm bột lại viên tròn.

Tiếp theo, cho bánh vào khuôn hình cá (bạn có thể dùng khuôn khác tùy thích nhé), ấn mạnh bột để tạo hình cho bánh rồi lấy bánh ra khỏi khuôn là đã hoàn thành bánh rồi.

Thành phẩm

Bánh dẻo sữa dứa nhân đậu xanh sầu riêng sau khi hoàn thành có màu xanh mint rất bắt mắt, vừa mềm vừa dẻo quyện với vị bùi bùi, thơm thơm của nhân đậu xanh sầu riêng vô cùng khó cưỡng. Cùng thử làm ngay nhé!

Chả giò trái cây xốt sầu riêng Món ăn không chỉ nhiều màu sắc bắt mắt mà còn dễ ăn này chắc chắn thu hút các bé trong gia đình. NGUYÊN LIỆU Thịt sầu riêng: 200g Táo đỏ: 1 trái Thơm: 1/4 trái Dâu: 5 trái Nước cốt chanh: 1M Bánh tráng pía: 12 cái Trứng gà: 1 quả Bột bắp, đường, dầu ăn Xốt Mayonnaise LISA Giấm gạo lên...