Cách làm bánh bao áp chảo nhân thịt thơm ngon dễ làm

Bên cạnh việc hấp bánh bao bằng xửng, bạn vẫn có thể làm món bánh này chỉ với một chiếc chảo chống dính nhỏ gọn mà vẫn đảm bảo được độ dai mềm, thơm ngon.

Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bao áp chảo nhân thịt

Bột mì đa dụng 250 gr (bột mì số 11)

Men nở instant 1 muỗng cà phê

Thịt heo xay 200 gr

Củ hành tây 150 gr

Gừng 10 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Dầu mè 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Đường 30 gr

Sữa tươi 150 ml

Nước lạnh 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh bao áp chảo nhân thịt

1

Trộn bột bánh

Cho vào tô 250gr bột mì đa dụng, 1 ít muối, 30gr đường, 1 muỗng cà phê men nở instant rồi trộn đều.

Sau đó, bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 150ml sữa tươi và tiếp tục trộn đều cho bột kết dính.

Mách nhỏ: Nếu không sử dụng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 35 – 40 độ C, khuấy đều và để yên 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men).

2

Nhào bột bánh

Dùng máy nhào bột ở tốc độ trung bình từ 8 – 10 phút đến khi bột dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

Mách nhỏ: Bạn có thể nhào bột bằng tay nếu như không có máy nhào.

Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nhiệt độ thường từ 60 – 90 phút đến khi nở gấp đôi.

Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

3

Chuẩn bị nhân bánh

Cho vào tô 200gr thịt heo xay, 150gr hành tây cắt hạt lựu, 10gr gừng băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước lạnh, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh dầu hào.

Trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện rồi ướp 30 phút.

Cắt lát 1 cây lạp xưởng đã làm chín.

4

Tạo hình bánh bao

Nhào sơ bột bánh, chia thành 12 phần bằng nhau rồi vê tròn.

Dùng cây cán mỏng bột bánh với phần viền mỏng hơn phần giữa, sau đó cho 1 ít lạp xưởng và nhân thịt vào rồi túm gọn mép bột lại.

Mách nhỏ: Những phần bột chưa được tạo hình bạn nhớ phủ kín bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô nhé!

5

Áp chảo bánh bao

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi xếp bánh bao vào chảo.

Mở bếp ở lửa to đến khi dầu sôi, sau đó bạn hạ bếp xuống lửa trung bình và áp chảo bánh từ 1 – 2 phút.

Sau đó, bạn cho nước sôi vào chảo sao cho ngập 1/4 bánh, đậy nắp rồi nấu lửa nhỏ thêm 8 phút là chín.

Lưu ý: Bạn nhớ đặt bánh bao cách xa nhau ra nhé vì bánh sẽ còn nở to ra khi chín.

6

Thành phẩm

Bánh bao sau khi hoàn thành thơm thoang thoảng mùi sữa và có thớ bánh dai mềm, bùi ngọt hòa quyện cùng nhân thịt mằn mặn, vô cùng hấp dẫn.