Cách làm 4 món ngon từ ngao đơn giản mà ngọt mát dễ nấu, cả nhà xì xụp khen ngon
Ngao là loại thực phẩm quen thuộc bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, ngao được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.
Cách làm canh ngao mồng tơi
Nguyên liệu:
1kg ngao
300g rau mồng tơi
Gia vị: bột ngọt, muối, đường, tiêu
Các bước làm:
Ngao mua về ngâm rửa sạch với nước muối, cắt vào vài lát ớt để ngao nhả cát nhanh.
Rau mồng tơi nhặt lấy lá và ngắt giữ phần ngọn. Lá bị sâu, úa hay héo, thì bỏ đi. Ngâm rửa rau với nước muối từ 2 – 3 nước cho sạch sau đó để ráo nước.
Đặt nồi lên bếp và cho ngao vào nồi, đổ nước vừa miệng rồi đậy nắp lại nấu đến khi sôi. Đảo sơ qua để miệng ngao tách ra dễ lấy thịt. Sau đó tắt bếp và vớt ngao ra ngoài để lấy thịt ngao. Phần nước luộc ngao chắt bỏ cặn ở dưới đáy, lấy phần nước trong để nấu canh cho ngọt.
Đun nóng lại nước luộc ngao đến khi sôi rồi cho ngao và rau mồng tơi vào, đậy nắp lại, để lửa vừa. Khi nước sôi lại lần nữa thì mở nắp ra, đảo rau lên xuống để cho rau được chín đều. Nêm vào muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và muỗng cà phê đường rồi để sôi thêm khoảng 1 phút sau đó tắt bếp.
Chỉ với vài bước đơn giản là món canh ngao mồng tơi thanh mát đã được hoàn thành.
Cách làm canh ngao nấu dứa
Nguyên liệu:
Ngao: 1 kg
Dứa: 1 quả
Cà chua: 2 quả
Sấu: 3 quả
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm
Các bước làm:
Ngao ngâm trong nước có muối từ 3-4 tiếng, rửa lại nhiều lần cho đến khi ngao nhả hết cát.
Lưu ý: Chọn ngao còn tươi, có vỏ, không nên chọn loại ngao đã lọc vỏ vì sẽ không có độ tươi khi ăn.
Dứa cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau. Rau răm, hành lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ.
Cho ngao vào nồi luộc cho đến khi ngao vừa mở miệng tới thì vớt ra. Tách lấy phần thịt ngao, để riêng và ướp với hành tím băm nhỏ, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
Lưu ý: Không nên luộc ngao quá lâu vì ngao sẽ bị dai và mất đi độ ngọt. Các bạn nhớ giữ phần nước luộc lại để dùng làm nước canh nhé.
Video đang HOT
Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào, thêm 1 chút bột nêm rồi cho ngao vào xào. Sau đó, cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi.
Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút. Sau đó nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
Cuối cùng, cho rau răm và hành lá đã cắt vào đảo đều rồi tắt bếp.
Vậy là cuối cùng chúng ta đã hoàn thành món canh ngao nấu dứa.
Cách làm canh ngao cải ngọt
Nguyên liệu:
Rau cải xanh 1 bó
Ngao 500 gr
Gừng 1 nhánh
Bột canh 1 ít
Gia vị thông thường 1 ít (muối/bột ngọt)
Nước vo gạo 500 ml
Các bước làm:
Rau mua về thì bạn cắt bỏ gốc và nhặt những lá bị héo rồi rửa qua nhiều lần với nước. Sau đó, bạn dùng dao thái rau thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Còn ngao sau khi mua về thì bạn cho vào tô lớn, thêm một ít muối và nước vo gạo vào để ngao nhả hết cát, sau đó bạn rửa lại thật sạch với nước.
Gừng thì bạn rửa sạch, gọt vỏ, rồi dùng chày đậ.p dập.
Bạn bắc một nồi nước lên bếp rồi cho ngao vào, đun cho đến khi nước sôi, ngao mở miệng thì dùng đũa gắp phần vỏ ngao ra ngoài, phần thịt ngao vẫn giữ trong nồi.
Sau đó, bạn cho thêm rau cải và gừng vừa sơ chế lúc nãy vào. Bạn nêm canh với chút bột ngọt và bột canh sao cho hợp khẩu vị là được nhé.
Chờ canh sôi thì bạn tắt bếp, cho canh ra bát và thưởng thức thôi nào.
Món canh ngao rau cải có màu xanh đẹp mắt, là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của ngao và thanh mát của rau cải, ăn vừa ngon lại mát, có giá trị dinh dưỡng cao.
Nguyên liệu
200g gạo ngon
1kg ngao tươi1 nhánh gừng tươi
1 trái ớt
2 củ hành khô
Rau thơm: hành lá, rau răm
Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, dầu ăn
Các bước làm
Ngao sau khi mua về cho vào thau nước thêm vài lát gừng, ớt cắt nhỏ, ngâm trong vòng 1 tiếng. Vớt ngao ra rửa lại nhiều lần với nước, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp luộc chín.
Khi ngao bắt đầu há miệng, tắt bếp. Đợi nguội bớt, gỡ phần thịt ngao cho vào tô, gạn lấy phần nước luộc ngao trong để nấu cháo ở bước sau.
Ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó vo sạch, vớt ra để cho ráo nước. Bước này sẽ giúp gạo nở mềm, món cháo cũng dễ chín nhừ, hấp dẫn hơn.
Hành lá, rau răm nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt nhuyễn.
Với hành khô, bạn bóc bỏ lớp vỏ, rửa sạch, băm nhỏ là hoàn tất công đoạn sơ chế trong cách làm cháo ngao.
Gạo sau khi vo sạch cho vào nồi, đổ nước luộc ngao vào cùng rồi bắc lên bếp nấu. Khi nồi cháo sôi, bạn hạ lửa vừa. Nếu thấy cháo đặc thì cho thêm ít nước đun sôi vào nồi rồi nêm nếm gia vị hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn. Tiếp tục nấu cho cháo chín nhừ, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều để tránh trường hợp cháo bị cháy ở đáy nồi.
Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho ngao vào đảo đều. Bí quyết trong cách nấu cháo ngao ngon đậm đà là bạn nên nêm nếm một chút gia vị vào thịt ngao xào.
Cho ngao đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút để cháo chín hẳn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, múc cháo ra chén, rắc lên trên ít tiêu xay. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn cho thêm hành lá, rau răm cắt nhuyễn
Canh ngao nấu dứa đơn giản hấp dẫn và luôn thỏa vị
Canh ngao nấu dứa có rất nhiều phiên bản. Tùy theo thói quen, ẩm thực vùng miền hay khẩu vị, sẽ có sử dụng nguyên liệu khác nhau trong món canh ngao.
Tuy nhiên, canh ngao nấu với dứa có bao nhiêu biến tấu, vẫn dựa trên một trong các công thức cơ bản như sau đây. Bạn cùng tham khảo nguyên liệu chính và cách làm chi tiết nhé.
Canh ngao nấu dứa ngon thanh mát lại có thể giúp bạn và gia đình chống ngán. Ảnh Youtube Bếp Son
1. Canh ngao nấu dứa đơn giản
Như tên gọi một trong những món canh ngon thanh mát cho ngày nóng, món canh ngao nấu dứa gồm 2 nguyên liệu chính là ngao và dứa. Ngao cũng gọi là nghêu hay nghiêu nấu canh rất ngọt và dễ chế biến. Do đó, bạn không mất nhiều thời gian để nấu. Dù vậy, khâu chuẩn bị lại mất chút thời gian. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn nấu ngao còn vỏ hay lấy thịt để nấu đều cho món canh ngon như ý.
1.1. Nguyên liệu
1kg ngao tươi ngon
1/2-1 quả dứa (tùy khẩu vị)
2-3 quả cà chua
3-5 nhánh hành lá
1 nắm rau răm (tùy chọn)
2 nhánh sả (tùy chọn)
2-3 củ hành tím
3-5 trái ớt hiểm và 1 trái ớt sừng (nếu thích cay)
1 thìa canh tương cà (tùy chọn)
Giấm ăn hoặc chanh
1 thìa canh rượu trắng (tùy chọn)
Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm.
Dầu ăn
Bạn chọn ngao thật tươi để nấu canh. Ảnh Pixabay
1.2. Cách làm canh ngao nấu dứa đơn giản
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về bạn ngâm với nước hoặc nước vo gạo thêm 1-2 trái ớt cho nhả sạch bùn cát. Thời gian ngâm có thể vài tiếng. Nếu không có nhiều thời gian như vậy, bạn ngâm chừng 45 phút đến 1 tiếng.Nếu dùng sả, bạn cắt bỏ phần lá non, lấy từ phần thân cứng, rửa sạch, cắt khúc, đậ.p dập.Vớt ngao ra khỏi nước ngâm mang đi rửa sạch. Bạn có thể dùng búi chà nồi để chà rửa cho sạch vỏ và nhanh. Mang ngao đã rửa sạch bỏ vào nồi. Thêm 1 thìa canh rượu và sả đậ.p dập bỏ lên bếp, đậy vung, bật bếp. Nấu vài phút, bạn thấy ngao mở miệng hết thì tắt bếp.
Vớt ngao ra rổ, tách lấy thịt. Phần nước bạn lấy sả ra, để cho lắng rồi gạn nước, mình sẽ cho vào canh. Nếu bạn không hấp thì có thể luộc ngao tùy ý nhé.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, 2/3 cắt múi cau, phần còn lại cắt nhuyễn.Hành lá và rau răm nhặt sạch, rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ. Rau răm cắt khúc.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng hoặc băm nhuyễn đều được. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Bạn có thể luộc ngao thay vì hấp. Ảnh Youtube Góc Yêu Bếp
1.2.2. Cách làm canh ngao nấu dứa
Nếu thích có vị béo nhiều bạn có thể xào ngao. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn đun nóng. Bạn cho 1/2 hành tím băm vào phi thơm. Cho thịt ngao vào xào qua, bạn cho 1/2 thìa cà phê bột nêm, đảo 1-2 phút. Tắt bếp. Nếu thích vị ngọt ngay từ ngao ít béo, bạn bỏ qua bước xào ngao này.Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho 1/2 phần hành tím còn lại vào phi thơm. Bạn cho phần cà chua băm nhuyễn vào xào, thêm 1 thìa tương cà đảo qua.
Cà chua và tương cà xào theo cách này sẽ làm cho món canh của chúng ta có màu đẹp, hấp dẫn. Bạn đổ nước hấp ngao hay luộc ngao vào, thêm lượng nước vừa canh ăn.Nước canh sôi, bạn cho dứa vào nấu vài phút cho ra nước chua ngọt. Kế đến bạn cho cà chua, nấu thêm 2-3 phút. Cho ngao vào và nêm nếm vừa ăn. Bạn có thể cho thêm giấm ăn và đường để tùy chỉnh độ chua ngọt như ý. Nếu dùng chanh, bạn vắt chanh vào sau cùng. Cho ớt lát nếu gia đình mình thích ăn cay.Canh vừa ăn, bạn cho hành lá và rau răm vào, tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Thực hiện canh ngao nấu dứa cơ bản cực kỳ dễ và nhanh. Ảnh Youtube Góc Yêu Bếp
1.3. Các phiên bản của món canh ngao nấu dứa
Ngoài cách cơ bản trên bạn có thể thay đổi vị nhờ vào việc tùy chỉnh một vài nguyên liệu kết hợp. Cụ thể như:
Bạn có thể cho nước cốt me hoặc sấu để tạo độ chua cho món canh ngao nấu với dứa . Người miền Bắc thường rất hay sử dụng sấu. Còn người miền Nam thì hay dùng nước cốt me.Bạn có thể dùng măng chua để nấu ngao và dứa. Cách kết hợp này cũng cho món canh ngao dứa có vị chua ngon rất đặc trưng. Với phiên bản này, bạn có thể bổ sung vào món canh măng chua ngon cho gia đình nữa.
Tùy theo sở thích hoặc khẩu vị gia đình, bạn có thể cho thì là thay rau răm.Bạn có thể cho thêm sả cây đậ.p dập vào nấu để tạo độ thơm cho món canh nếu gia đình thích vị sả. Nấu vài phút ra tinh dầu sả, bạn vớt sả ra trước khi cho các nguyên liệu khác vào để hoàn thành món canh.Bạn có thể làm phong phú thêm vị ngon của món canh ngao chua bằng cách thêm giá đỗ, dọc mùng, nấm hoặc đậu hũ. Mỗi nguyên liệu cho thêm đều có thể tạo một biến tấu mới lạ miệng cho món cang ngao nấu dứa.
Canh ngao nấu dứa dọc mùng thì là - một phiên bản của món canh ngao nấu dứa được nhiều gia đình yêu thích. Ảnh Youtube Happy Cook
2. Canh ngao nấu dứa bao nhiêu calo?
Nhiều chị em có chế độ ăn kiêng hoặc giảm béo rất quan tâm đến món canh ngao nói chung, canh ngao nấu dứa nói riêng. Vì ngao tốt cho sức khỏe ít béo. Còn dứa là một trong những loại trái cây đường dùng nhiều trong chế độ ăn giảm cân. Do vậy, việc biết món canh ngao nấu dứa bao nhiêu calo cũng rất hữu ích cho chị em khi bổ sung vào thực đơn ăn kiêng của mình.
Theo thông tin dinh dưỡng từ các trang thông tin về thực phẩm và sức khỏe đề cập, cứ 100g thịt ngao có chứa trên dưới 80 đơn vị calo. Như vậy, khi kết hợp với dứa và một số loại rau củ khác, 1 bát canh ngao với khoảng 30-50g thịt ngao cùng rau củ quả, lượng calo cung cấp sẽ nằm ở khoảng 50-70 đơn vị calo.
Canh ngao nấu dứa không chỉ là món ngon, ít béo phù hợp dùng cho cả chế độ ăn giảm cân , còn nhiều dinh dưỡng. Trong thịt ngao chứa nhiều sắt, phốt pho, kẽm, kali, đồng, mangan, selen. Thịt ngao cũng rất giài vitamin A, vitamin C và vitamin B12.
Thịt ngao rất giàu dinh dưỡng. Ảng Pixabay
3. Bà bầu ăn được canh ngao nấu dứa không
Bà bầu được khuyên nên dùng nhiều hải sản để tăng cường dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi. Trong các loại hải sản, ngao cũng được gợi ý dùng nhiều. Canh nấu chua ngọt thường rất dễ thỏa vị mẹ bầu. Nhất là, một số chị em ốm nghén thích chua, ăn không ngon miệng thì các món chua ngọt rất kích thích vị giác giúp chị em dễ ăn hơn.
Tuy nhiên, canh nấu dứa như canh ngao chẳng hạn thì nhiều người hơi lo lắng khi chọn cho thực đơn của mình. Vì, dứa được cho là không có lợi cho sức khỏe bà bầu nhất là 3 tháng đầu thai kỳ. Lâu nay có tồn tại thông tin rằng bà bầu ăn dứa gây sảy thai, sinh non .
Theo các bác sỹ sản khoa, dứa có chứa chất bromelain. Chất này gây co bóp tử cung. Song, lượng bromelain lớn mới có thể gây ra tình trạng này. Do vậy, việc dùng dứa vừa phải trong thực đơn của bà bầu không nguy hại đến đến sức khỏe thai kỳ.
Dùng dứa vừa phải trong thực đơn an toàn và có lợi cho sức khỏe bà bầu. Ảnh Pixabay
Như vậy, nếu bạn đang băn khoăn bà bầu ăn được canh ngao nấu dứa không, thì câu trả lời cho bạn là được. Vì như thông tin dinh dưỡng từ ngao, cùng với giá trị dinh dưỡng của dứa kết hợp, là đều có lợi cho sức khỏe. Một món ăn vừa có lợi cho sức khỏe lại dễ làm và ngon miệng thì đúng thực chúng ta nên dùng phải không nào.
Canh ngao nấu dứa dễ thực hiện dù bạn có chọn công thức hay phiên bản nào. Món canh cực kỳ dễ ăn và ai cũng có thể dùng. Nếu thích hải sản lại muốn có món canh đơn giản, bạn hãy bỏ túi ngay công thức món canh này và thực hiện bất cứ lúc nào muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình mình bạn nhé.
Cách nấu canh giải nhiệt ngày hè nóng bức Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể nấu cho cả nhà những món ăn giúp "giải nhiệt" mùa hè hiệu quả. Cùng đọc và làm ngay cho cả nhà mọi người nhé! Những món canh giải nhiệt ngày hè dễ nấu 1. Canh đậu phụ non bông hẹ Nguyên liệu: 150g bông hẹ 1 bìa đậu phụ non 100g thịt nạc...