Cách làm 3 món xôi mít ngon ứa nước miếng
Xôi mít lá cẩm, xôi mít lá dứa, xôi mít cốt dừa là những món ăn chỉ nhìn ảnh cũng khiến bạn nhấp nhổm không yên.
Xôi mít là món ăn đường phố Thái Lan, bên cạnh món xôi xoài nức tiếng. Gần đây, các cửa hàng online chào bán, tạo nên cơn sốt rầm rộ. Các bà nội trợ cũng nhanh chóng học tập cách làm của món ăn thơm ngon, nguyên liệu sẵn mà thời gian chế biến không quá lâu, lại an toàn hơn mua ở ngoài. Với cách nhuộm màu từ các nguyên liệu thiên nhiên rất an toàn lại ngon mắt, bạn có thể tự tay trổ tài làm món xôi mít khiến các bé thích mê.
1. Xôi mít cốt dừa
Nguyên liệu:
- 300g gạo nếp
- 500 gram mít
- Dừa non bào sợi
- Nước cốt dừa – Bột năng
- Lạc (đậu phộng) rang
- Lá dứa (lá nếp)
Cách làm:
- Mít mua về tách thành từng múi
- Dừa non sợi đổ vào bát
- Lá dứa rửa sạch, xếp lần lượt vào một lớp ở đáy chõ hấp.
- Đem gạo đồ cùng vài hạt muối cho đến khi xôi chín, để xôi nguội và nhồi vào từng múi mít.
Video đang HOT
- Bắc lên bếp một cái nồi, bật lửa và cho nước cốt dừa, bột năng vào nấu cùng với đường, tùy sở thích mỗi người. Nấu đến khi nước cốt dừa sánh lại và sền sệt thì tắt bếp.
- Cuối cùng bạn rưới phần nước cốt dừa đã nấu lên từng múi xôi mít, sau đó rắc dừa sợi và lạc (đậu phộng) rang sẵn lên trên là có thể dùng ngay.
Nguyên liệu:
- 8-10 múi mít to
- 1 bát gạo nếp –
Muối, đường
- 200 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô
- 1 mớ lá cẩm
- Dừa non bào sợi, vừng rang chín
Cách làm:
Bước 1: Lá cẩm rửa sạch, để ráo nước. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt lá ra, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.
Bước 2: Gạo nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm.
Bước 3: – Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, bạn cho vào chõ hấp xôi, hấp chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm một ít muối và đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn rồi.
Bước 4:
- Dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít.
- Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn.
- Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng.
Bước 5: Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô vào nồi bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 6: Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.
3. Xôi mít lá dứa
Nguyên liệu:
- 300 gram gạo nếp
- 10 lá dứa
- 200 ml nước cốt dừa
- 70 gr đường
- 1 chút xíu muối
- 10 -12 múi mít to bỏ hạt
- Dừa non bào sợi
- Lạc rang giã nhỏ
Thực hiện:
Bước 1:
- Lá dứa xay với 700 ml nước lạnh, vắt lấy nước cốt.
- Gạo nếp vo sạch ngâm với nước lá dứa qua đêm. Sau đó vớt nếp ra rổ, xả qua nước lạnh, rồi trộn nếp với muối. Cho vào chõ hấp 25 phút là xôi chín, tắt bếp.
Bước 2: Nước cốt dừa, đường cho vào nồi hòa tan. Cho xôi còn nóng vào trộn đều, bắc lên bếp, nhẹ nhàng cho nước cốt dừa thấm hết vào xôi. Những hạt xôi khi ngậm hết nước cốt dừa sẽ bóng, căng tròn. Lúc này, tắt bếp, để xôi nguội.
Bước 3: Múc từng muỗng xôi cho vào từng múi mít, xếp ra đĩa. Sau đó, rắc dừa non và lạc lên trên, chan thêm chút nước cốt dừa sánh lại là xong.
Thơm ngon xôi mít
Nếu từng một lần nếm thử miếng xôi mít nhỏ xinh, bạn sẽ không thể không xao xuyến với cái dẻo mềm của cơm nếp, giòn thơm của mít, beo béo của nước cốt dừa, bùi ngậy của lạc rang và dừa tươi nạo.
Mãn nhãn với xôi mít - Ảnh: Lan Oanh
Xôi mít là một món ăn có xuất xứ từ đất nước Thái Lan, được du nhập vào Việt Nam cách đây không lâu nhưng đã trở thành món ăn yêu thích của giới trẻ hiện nay. Một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, bổ dưỡng và trở thành món quà thân tình dành cho những người thân yêu.
Có thể dễ dàng bắt gặp một quán xôi mít trên các con phố của Hà Nội nhưng ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến xôi mít phố Tô Hiến Thành. Nhâm nhi miếng xôi mít cảm giác như được nếm trọn tinh hoa của đất trời.
Hương mít thơm nồng đưa tôi về miền ký ức của một tuổ.i thơ êm dịu đã qua, nơi chôn nhau cắt rốn. Đó là những chiều tinh nghịch, hái trái mít còn ương trên cây, cùng lũ bạn đá "bóng mít" quanh sân cho tới khi nứt cả vỏ ra. Những múi mít mới chín tới vàng nhạt, sường sượng nhưng đủ khiến chúng tôi thèm đến nao lòng. Và tôi đặt cho nó cái tên "mít đá" - món ăn tuyệt hảo của tuổ.i thơ tôi.
Xôi mít là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Nguyên liệu gồm mít chín, gạo nếp, nước cốt dừa, đậu phộng rang giã nhỏ, muối, đường, bột bắp, dừa nạo. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 6-8 giờ. Sau đó để ráo nước rồi trộn với một chút muối.
Cho gạo vào nồi hấp chín thành xôi. Nước cốt dừa đun sôi, cho ít bột bắp, ít muối, đường vào đến khi thấy nước dừa sệt. Mít tách múi, dùng dao rạch bỏ hạt, khéo léo để múi mít không bị rách. Xúc xôi nén vào từng múi mít sau đó bày xôi mít ra đĩa, cho nước cốt dừa, đậu phộng, vừng, dừa nạo lên trên và thưởng thức.
Hương vị ngọt ngào đến khó quên của xôi mít - Ảnh: Lan Oanh
Bí quyết để xôi thơm dẻo và có màu sắc đẹp mắt hơn là ngâm gạo nếp với nước lá cẩm hoặc lá dứa đã xay nhuyễn, lọc bã. Với những ai ưa ngọt, ghiền xôi, chắc chắn sẽ không thể cầm lòng trước món xôi mít quyến rũ.
Xôi mít không ngọt đậm, ngọt sắc mà là vị ngọt thanh, dịu. Cái béo ngậy của nó không khiến ta ngán hay ngấy mà cuốn hút đến kỳ lạ. Chẳng thế mà dù mùa đông lạnh giá hay mùa hè nóng nực, xôi mít vẫn là sự lựa chọn hàng đầu của giới trẻ khi gặp gỡ, tụ tập bạn bè.
Ngoài mít, người ta còn dùng các hoa quả khác như sầu riêng, xoài, thậm chí bạn cũng có thể chế biến xôi vải, xôi nhãn hay xôi chôm chôm tại nhà cùng thưởng thức với người thân. Để rồi cái đặc sánh của nước cốt dừa trong xôi - hoa quả trở thành sợi dây vô hình gắn kết tình thân.
Tận dụng xôi thừa sau Tết làm 4 món ngon này, cả nhà thích thú chén sạch trong tích tắc! Bạn có thể sáng tạo một chút để tận dụng phần xôi thừa cúng Tết làm những món ngon nhé! Xôi chiên kẹp thịt Nguyên liệu: Xôi 250g thịt nạc xay 1/2 củ cà rốt củ đậu 2 chiêc mộc nhĩ Hành lá, gia vi cac loai Thực hiện: Dung thit nac xay trôn chung vơi 1 thia muối nho, hạt tiêu va...