Cách giữ củ quả không bị thâm khi cắt

Thùy Dương15:11 26/03/2014

Chuẩn bị trước rau củ và hoa quả có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian khi nấu nướng, nhưng chúng cũng sẽ rất nhanh bị xỉn màu. Mẹo sau sẽ giúp bạn tránh được hiện tượng này.

- Nước chanh: Ngâm rau củ quả đã cắt lát trong nước chanh một lúc sẽ giúp rau củ quả đỡ thâm hơn. Nhưng bạn chỉ duy trì được vài tiếng với cách này.

- Hỗn hợp mật ong và nước: Nếu bạn cần giữ rau củ quả đã cắt lát trong thời gian lâu hơn, khoảng 8 tiếng chẳng hạn thì hãy ngâm chúng 30 giây trong nước pha mật ong. Ngâm vài phút có thể giữ màu tươi của chúng cả ngày.

Nguyên nhân là, chuỗi hợp chất axit amin được tìm thấy trong mật ong giúp enzyme polyphenol không bị ô xy hóa làm hoa quả bị thâm.

Làm hỗn hợp nước mật ong thế nào? Chỉ cần pha 2 muỗng canh mật ong trong 1 cup nước. Đơn giản vậy thôi.

- Nước muối: Nếu bạn không có sẵn mật ong hay chanh, để tránh hoa quả không bị thâm ngay, dùng nước muối cũng được tuy không hiệu quả bằng.

Video đang HOT

Theo PNO

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sao cho đúng?

Bạn có băn khoăn khi thực phẩm trong tủ lạnh nhà bạn rất nhanh bị hỏng hoặc gặp những vấn đề rắc rối khác? Rất có thể là bạn đang sử dụng tủ lạnh chưa đúng cách đâu.

Mặc dù, tủ lạnh có chia các ngăn riêng để để rau, để thịt, trứng, sữa chua, phô mai nhưng mọi thứ không đơn giản như thế. Có một vài điều bạn rất cần lưu tâm khi để thực phẩm vào tủ lạnh:

Thực phẩm nào nên "cách ly" nhau trong tủ lạnh

Để rau quả không bị chuyển màu nâu khi bảo quản trong tủ lạnh vài ngày, bạn nên tách hoa quả và rau ra. Nhiều loại quả sản sinh ra ethylene, một loại khí gas khi chúng chín và có thể ảnh hưởng tới xung quanh. Hãy để chúng tách rời khỏi thực phẩm không sản sinh ethylene. Một số loại quả bạn đừng để chung với rau củ là: đào, táo, dưa hấu, bơ, cà chua và chuối...

Để quả chín trước khi cho vào tủ lạnh

Một số loại quả như đã đề cập ở trên, như chuối, dưa hấu, bơ, kiwi, táo, đào, lê,... bạn nên để ở ngoài, tránh ánh nắng mặt trời cho đến khi chúng thơm và chín. Sau đó, có thể cho chúng vào tủ lạnh và hương vị thơm ngon của chúng có thể giữ thêm được vài ngày.

Những thực phẩm cần bảo quản lạnh ngay lập tức

Một số loại thực phẩm khác thì lại cần được bảo quản lạnh càng sớm càng tốt. Hầu hết các loại quả như anh đào, sung, quả mận, ngô, nho, các loại củ cũng nên cho vào túi có đục lỗ hoặc hộp chứa có lỗ thoát khí ra ngoài.

Các loại rau màu xanh (xà lách, lá xanh, cải bruxen, cải thìa, cải chíp, đậu xanh, rau chân vịt và các loại thảo mộc tươi) cũng cần được bảo quản lạnh.

Một vài loại như măng tây thì lại cần phải có cách bảo quản đặc biệt hơn. Bạn cắt phần thân xanh và cắm chúng vào hộp chứa nước rồi cho vào tủ sẽ giúp bảo quản được lâu hơn.

Chanh là một ngoại lệ

Hầu hết mọi người khuyên nên để chanh ở ngoài, nhưng trang web The Kitchn lại nói ngược lại, cho vào tủ lạnh. Tôi đã thử và đồng ý với quan điểm này. Thậm chí không cần bảo quản trong túi nilon, quả chanh vẫn có thể vẫn ổn sau 6 tuần trong tủ lạnh - thời gian dài hơn rất nhiều so với khi bạn để ngoài.

Thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh

Một số loại, như khoai tây không bao giờ nên bỏ vào tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp sẽ khiến tinh bột của chúng chuyển hóa thành đường, ảnh hưởng xấu đến hương vị. Khoai tây nên được cất trong chỗ tối và riêng biệt với các loại thực phẩm khác, vì nó cũng sản sinh ra hơi nước, khí gas có thể khiến thực phẩm ở gần bị thối.

Hành tây nên để trong túi lưới, không khí lưu thông sẽ khiến chúng tươi ngon, nhưng để ở ngoài cũng tốt. Tỏi cũng tương tự. Củ tỏi đã bị tách nhánh, bạn nên sử dụng trong tối đa 10 ngày. Cà tím và bí ngô cũng có thể bảo quản ở mơi mát, khô.

Làm thế nào để bảo quản thực phẩm lâu hơn trong tủ lạnh?

Nên để nguyên rau củ quả để bảo quản được lâu hơn, một khi chúng bị xước xát, vi khuẩn có thể nhanh chóng xâm nhập và làm thối thực phẩm.

Rất nhiều đầu bếp khuyên rằng, bạn nên bọc cây lá xanh và thảo mộc tươi trong vải bọc lò vi sóng hoặc khăn bông (giấy hoặc báo cũng tốt) trước khi cho vào túi nilon và bảo quản trong tủ lạnh. Giấy, báo hoặc vải sẽ hấp thụ hơi nước thừa và khiến cho rau tươi thêm vài ngày, thậm chí là cả tuần.

Thế còn phô mai?

Khi nói đến các sản phẩm từ sữa, như phô mai, vấn đề lại trở nên phức tạp hơn một chút. Hãy đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì để bảo quản chúng đúng cách. Tuy nhiên, bạn nên để chúng ở ô trên cùng của ngăn mát, gần với ngăn đá nhất và làm sao để các thực phẩm tươi sống ở dưới không "động chạm" gì tới.

Theo PNO

Mách mẹ 4 "chiêu" nấu cháo ngon siêu tốc Việc nấu cháo lắm "nhiêu khê" của các bà mẹ trẻ bận rộn sẽ trở nên vô cùng đơn giản. Vừa đi làm vừa chăm con nhỏ sao cho vẹn cả đôi đường luôn là vấn đề gây rắc rối cho rất nhiều bà mẹ trẻ. Đặc biệt, đối với các chị em công sở ngày làm 8 tiếng thì việc canh thức...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: mẹo hay giữ củ quả không bị thâm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!