Cách chiên cơm giòn, ngon như nhà hàng

P.V06:20 02/08/2022

Bạn muốn thay đổi khẩu vị? Bạn đã chán với những món ăn hằng ngày? Xin giới thiệu cơm chiên với dưa chua và ngao, từng hạt cơm mặn mặn mà giòn giòn hòa quyện cùng vị ngọt của ngao chắc chắn bạn sẽ không cưỡng lại được. T

uy nhiên cách chiên cơm giòn, ngon như thế nào? Mời bạn theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có:

- 3 bát con cơm trắng

- 4 lòng đỏ trứng

- Hành lá

- Dưa chua

- Xì dầu; muối.

- 100g thịt ngao (hoặc bạn có thể thay bằng tôm, mực,…)

Cách chiên cơm giòn:

Bước 1:

Để có món cơm chiên ngon bạn cần nấu cơm từ gạo ngon,mềm deo; cơm phải chín đều không ướt, không bị khô. Sau khi cơm chín bạn nên múc ra tô và dùng muỗng đánh rời ra rồi để nguội.

Bước 2:

Tách đôi quả trứng, lấy lòng đỏ rồi đánh đều lên cùng ít muối.

Bước 3:

Bạn tiến hành rưới lòng đỏ trứng lênbát cơm đã chuẩn bị và dùng thìa đảo đều.

Bước 4:

Dưa chua, hành lá cắt nhỏ. Đối với dưa chua sau khi mua về bạn cần rửa sạch, vắt nước và xào sơ qua.

Video đang HOT

Bước 5:

Ngao mua về rửa sạch đem luộc chín, tách vỏ lấy thịt rồi để ráo.

Bước 6:

Làm sạch chảo rồi bắt lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho bát cơm đã được trộn trứng vào rồi nhanh tay đảo đều. Khi chiên cơm bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tránh để cơm cháy và bết lại. Sau khi cơm đã tơi, thì cho dưa chua vào rồi tiếp tục đảo đều.

Bước 7:

Cuối cùng cho thịt ngao vào và nêm nếm gia vị vừa ăn tùy khẩu vị của mỗi gia đình. Gia vị gồm muối, xì dầu và đường. Lưu ý bí quyết cách chiên cơm giòn là nên cho xì dầu đểcơm được ngon, mềm và thơm nhé. Và khi hạt cơm đã tơi và săn lại thì tắt bếp, rồi cho hành lá vào.

Một số lưu ý trong cách chiên cơm giòn:

Khi chọn gạo nấu cơm nên mua gạo mới.Không chiên cơm khi cơm vừa mới nấu và còn nóng.Dầu ăn không nên để quá chín làm cơm chiên mất ngon.Không nên chiên với dầu ăn quá nhiều rất dễ ngán, khó tiêu lại làm mất đi hương vị đậm đà của món cơm chiên.Bạn có thể cho thêm cà rốt, đậu Hà Lan, cà chua… vào món cơm chiên tuy nhiên cần cho vào sau khi cơm đã được chiên vàng.Cách chiên cơm giòn, ngon nên có gia vị là xì dầu và muối.Chiên cơm cần đảo cơm đều bằng cả hai tay thì hạt cơm mới vàng đều và khô rang.Tùy theo sở thích của mỗi gia đình và mỗi người mà để thời gian chiên cơm lâu hơn một chút để hạt cơm khô giòn hơn.Bạn có thể sử dụng cơm nguội của ngày hôm trước để chiên cơm rất ngon và hấp dẫn.Hi vọng với hướng dẫn cách chiên cơm giòn với ngao nếu trên sẽ giúp bạn có thêm món ăn mới lạ vừa thơm ngon nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Chúc bạn thành công nhé.

3 cách làm cá hấp giấy bạc ngọt nước, mềm thịt, ăn một lần nhớ mãi

Cách làm cá hấp giấy bạc là món ăn cực kỳ bổ dưỡng. Bởi vì, trong quá trình hấp cá với giấy bạc, toàn bộ hương vị và dưỡng chất của cá và các nguyên liệu sẽ được giữ lại nguyên vẹn.

Ngoài ra, công thức hấp cá kết hợp thêm các nguyên liệu rau củ, thảo mộc sẽ càng tăng thêm sức hấp dẫn cho vị giác. Hôm nay, hãy theo Webnauan.vn vào bếp để đãi gia đình bữa ăn cuối tuần dồi dào dưỡng chất này nhé!

1. Hướng dẫn cách làm cá hấp giấy bạc mềm thơm

1.1. Chuẩn bị các nguyên liệu

Cách làm cá hấp giấy bạc sẽ ngon và đẹp mắt hơn nếu bạn dùng thịt cá phi-lê. Tuy nhiên, nếu không có thời gian nấu nướng cầu kì, thì bạn dùng cá nguyên con. Các thành phần nguyên liệu gồm có:

1 con cá trôi nặng khoảng 700 gram

2 củ sả to1 quả ớt cay

1 miếng gừng

Gia vị: thìa cà phê muối, thìa hạt nêm,

1 thìa oliu và một chút hạt tiêu

1 miếng giấy bạc dài

Đây là các nguyên liệu cần có để làm cá hấp giấy bạc. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm cá hấp giấy bạc tại nhà

1.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và cá

Đem gừng, sả, ớt đi rửa sạch rồi thái nhỏ. Sau đó, cho tất cả vào bát trộn đều với thìa cà phê muối, thìa hạt nêm, 1 thìa oliu và một chút tiêu.Cá mua về bạn đem đi rửa sạch, đánh vẩy và cắt bỏ vây. Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên thân cá, tiếp đến bạn lấy gừng sả ớt vừa trộn để ướp toàn bộ thân cá. Cách làm cá hấp gừng sả nhớ xát các nguyên liệu này trong bụng cá nữa nhé.

Thái nhỏ gừng sả rồi trộn đều với các gia vị. Ảnh: Internet

1.2.2. Bước 2: Cách hấp cá bằng giấy bạc

Bạn dùng sả để lót trên giấy bạc, sau đó đặt cá đã ướp lên trên.Cách làm cá hấp giấy bạc đến đây bắt đầu gấp hai đầu chiều ngang của giấy bạc lại, rồi cuộn chặt miễn sao cá được bao bọc kín. Tiếp theo, bạn cuộn nốt phần đuôi và phần đầu của giấy bạc.Đặt cá vào trong tủ lạnh tầm 10 phút, sau đó cho cá vào chảo đun trên lửa nhỏ khoảng 40 phút.

Dùng giấy bạc bọc kín cá rồi cho vào chảo hấp. Ảnh: Internet

Khi đun, bạn không cần phải xoay hay lật cá, cá có thể tự chín đều. Cuối cùng, khi cá đã chín mềm, bạn hãy mở lớp giấy bạc ra rồi thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún tươi nhé

.2. Hướng dẫn cách làm cá điêu hồng hấp xì dầu bằng giấy bạc

2.1. Chuẩn bị các nguyên liệu

Bên cạnh cách làm cá hấp giấy bạc với gừng sả, bạn cũng có thể chế biến cá hấp xì dầu béo ngon tại nhà. Trước hết, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cá diêu hồng: 1 kg

Hành tây: 1 củ

Gừng: 1 củ

Hành tím, hành lá, ngò, ớt, tỏi, tiêu xay

Gia vị: Xì dầu, dầu hào, hạt nêm, muối, đường

1 miếng giấy bạc

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá hấp xì dầu. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm cá hấp giấy bạc ướp xì dầu

2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá

Cá diêu hồng bạn làm sạch sẽ, rồi ngâm trong nước muối loãng tầm vài phút để cho hết nhớt. Sau đó, bạn rửa lại với nước rồi để ráo. Tiếp đến, bạn dùng khăn giấy để thấm nước hai bên thân cá rồi dùng dao khía nhẹ vài đường để cá ngấm đều gia vị.Để hấp cá với xì dầu ngon, bạn nhớ để nguyên con và không nên cắt cá thành các khúc rời.

Đem hành tím và tỏi đi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Sau khi sơ chế xong thì để riêng từng loại nguyên liệu này nhé.Ướp cá với 1 thìa hạt nêm, thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hành tím băm nhỏ. Trộn đều các gia vị rồi ướp cá trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm gia vị. Bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái sợi, hành lá thì bạn rửa sạch và thái sợi, ngò rí thì rửa sạch rồi cắt khúc.

Ướp cá cùng với các gia vị trong khoảng 1 tiếng. Ảnh: Internet

2.2.2. Bước 2: Hấp cá với xì dầu

Chuẩn bị một đĩa lòng sâu rồi đặt cá đã ướp vào, rưới đều nước ướp lên bề mặt cá, thêm một thìa dầu hào phủ dọc theo thân cá. Tiếp theo, bạn cho hành lá, hành tây và gừng đã sơ chế lên bề mặt trên cùng.Sau đó, bọc cá bằng giấy bạc tương tự cách làm cá hấp giấy bạc gừng sả ở trên.Cho cá vào xửng hấp.Bạn hấp cá trong khoảng 25 - 30 phút là chín.

Để kiểm tra xem cá đã chín mềm chưa, bạn hãy dùng que tăm đâm xiên lên thân cá. Nếu như thịt cá không dính thì có nghĩa là cá đã chín mềm. Lúc này, bạn hãy tắt bếp và lấy đĩa cá ra ngoài.Đặt chảo dầu lên bếp, cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Thêm vào chảo 1 chút hạt nêm, 1 chút muối rồi đảo đều và tắt bếp. Bạn rưới hỗn hợp này lên cá để tăng độ bóng và đẹp mắt hơn.Cách làm cá hấp giấy bạc xì dầu này có thể lấy cá bài ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu lên nữa là xong. Ngoài cách hấp với xì dầu, bạn cũng có thể làm cá diêu hồng hấp muối hột ngon không kém của Webnauan.vn nhé.

Cá hấp xì dầu là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Internet

3. Cách làm cá hấp giấy bạc với ngải cứu, khoai tây

3.1. Nguyên liệu

Cá trôi: 1 con (sơ chế và ướp gừng sả tương tự công thức nấu ăn thứ nhất ở trên)Khoai tây: 5 củ, gọt vỏ sạch, cắt nhỏ hình dạng tùy thích

Nguyên liệu pha nước sốt cá hấp:

Dầu mè: 2 thìa cà phê

Vỏ chanh thái sợi: 1 thìa cà phê

Rau mùi: 1 nhánh

Ngải cứu: 2 - 3 nhánh, rửa sạch, xắt nhỏ

Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

Dụng cụ: 1 miếng giấy bạc vuông dài khoảng 25 cm.

Dùng miếng giấy bạc bọc thực phẩm hình vuông lớn hơn cá để gói kín. Ảnh: Internet

3.2. Cách hấp cá với ngải cứu, khoai tây trong giấy bạc

Cách làm cá hấp giấy bạc này pha hỗn các nguyên liệu làm nước sốt ở một chén riêng. Sau đó, bắc bếp, đun hỗn hợp khoảng 30 giây cho sôi nhẹ, để qua một bên.Cá sau khi khứa các đường xéo trên người, ướp gừng sả khoảng 10 phút thì bọc vào giữa miếng giấy bạc.Rưới nước sốt đã pha lên trên, đặt khoai tây xung quanh cá.Sau đó, gấp 4 mép gói giấy bạc sao cho gọn gàng, bịt kín 2 đầu trên và dưới của cá. Điều này giúp cách làm cá hấp giấy bạc chín đều, ra nước ngọt mềm.

Cá ướp nguyên liệu, gia vị thì gói kín lại bằng giấy bạc. Ảnh: Internet

Cho khay cá gói giấy bạc vào xửng, hấp khoảng 10 - 15 phút là chín.Nếu bạn thích vị bia, có thể thêm ít nguyên liệu này để làm cá hấp bia ngải cứu trong giấy bạc cực ngon. Đảm bảo công thức nấu ăn sáng tạo này sẽ khiến thực khách "không say, không về"!

Cách làm cá hấp giấy bạc ngải cứu khoai tây có thể dùng thêm nguyên liệu thảo mộc kích thích ngon miệng.

4. Bí quyết hấp cá thơm ngon và không bị tanh

Khi chọn mua cá, bạn nên chọn những con cá tươi theo các đặc điểm là mang cá còn đỏ hồng, mắt cá trong, da bóng. Đồng thời, cá còn chất màng nhờn trên da, khi bạn ấn tay vào cá thì không để lại vết lõm.Sau khi mua cá về, bạn hãy mổ bụng cá để bỏ ruột, cắt bỏ mang, cạo sạch màng đen trong bụng cá. Tiếp theo, bạn pha nước cốt chanh cùng với nước muối để rửa cá và ngâm cá, cách này có tác dụng khử mùi tanh của cá.Trước khi thực hiện cách làm cá hấp giấy bạc, bạn hãy ước chừng lượng nước vừa đủ để hấp chín cá rồi đun sôi trước. Cho ít giấm hoặc nước cốt chanh vào nước hấp. Trong khi hấp cá, bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp nồi để cho hơi nước cùng mùi tanh bay ra ngoài.

Dùng muối và chanh để khử mùi tanh của cá. Ảnh: Internet

Cho các nguyên liệu như sả, hành, gừng vào dưới đáy nồi rồi mới đặt cá lên. Khi hấp cá bạn nhớ để lửa nhỏ, bạn có thể đặt một miếng mỡ gà lên thân cá, như vậy thịt cá sẽ béo ngậy và thơm ngon hơn.

Cách làm cá hấp giấy bạc mang vị ngọt tự nhiên của cá, cùng hương thơm của các loại gia vị đậm đà. Hơn nữa, trong quá trình chế biến món hấp , bạn không cần dùng chất béo để ướp cùng món cá, thịt. Cách hấp cá giấy bạn này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc cuốn cùng bánh tráng cũng rất ngon miệng. Hãy vào bếp và chế biến ngay món ngon này để đãi cả nhà nhé.

Cơm gà xối mỡ thơm ngon tuyệt vời Cách làm cơm gà xối mỡ thơm ngon.Đĩa cơm vàng ươm, ăn kèm thịt gà chiên da giòn, đậm đà. Bạn có thể làm ngay tại nhà mà không cần ra hàng. Nguyên liệu: - 1/2 con gà chặt miếng - Tỏi, hành lá, đường, xì dầu, gia vị, gừng - Dưa chuột, củ cải trắng, cà rốt - 2 quả trứng gà....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món ăn sáng lòng đỏ trứng xì dầu hành lá dưa chua thơm ngon cách chiên cơm giòn chiên cơm giòn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.