Cách chiên cá giòn ngon: 8 bí quyết chiên cá không b.ị b.ắn dầu
Cách chiên cá giòn không b.ị b.ắn dầu, vừa ngon mà không bị nát luôn là điều mà các chị em nội trợ đặc biệt quan tâm. Cá tươi thường được mệnh danh là “hảo thực phẩm” khi mang lại nhiều chất dinh dưỡng quý giá cho cơ thể con người.
Không những thế, các món ngon được chế biến từ cá tươi phải nói là không một ai có thề từ chối được. Nếu thích cá chiên, hãy học ngay 8 bí quyết chiên cá ngon, không b.ị b.ắn dầu sau đây nhé.
Ngoài các công thức chế biến cá như: kho, hấp, trộn gỏi, nấu lẩu, chưng, nướng… thì món cá chiên giòn là cách làm “thân thiện” nhất và hợp khẩu vị của nhiều người nhất. Vậy bạn đã biết bí quyết chiên cá giòn rụm ăn ngon vừa miệng hay chưa? Cùng webnauan.vn khám phá những bí quyết cực hay ngay sau đây nhé!
Cách chiên cá giòn tại nhà tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Ảnh: internet.
1. Gợi ý 8 bí quyết cách chiên cá tại nhà không b.ị b.ắn dầu
Để thực hiện cách chiên cá giòn ngon, không bị ngấm dầu chiên cũng như bị nát hay b.ắn dầu mỡ văng tung toé… thì bước đầu tiên các bạn cần sơ chế và làm sạch cá, dùng muối chà xát lên thân cá cho sạch nhớt.
Sau đó, rửa sạch và để cá thật ráo nước, dùng dao khía đều lên thân cá để khi chiên cá sẽ mau chín giòn hơn. Đặc biệt, các bạn cần ghi nhớ 8 mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chiên cá giòn ngon như ý mình muốn:
Cho ít muối và nước cốt chanh vào dầu chiên cá.Sử dụng bột mì, bột chiên giòn phủ một lớp mỏng lên bề mặt cá.Đun chảo ngập dầu thật nóng rồi hãy cho cá vào chiên.Tránh chiên khi cá còn ướt chưa ráo sẽ khiến dầu b.ắn nhiều hơn.Không đậy nắp quá kín khi chiên, chiên xong cho cá ra lót thấm dầu.Không nên để lửa quá to khi chiên cá, chờ cá chín hẳn mới l.ật m.ặt lại.Dùng gừng chà sát mặt chảo đã làm nóng.Sử dụng chảo chống dính để chiên dễ hơn và không bị nát.
8 mẹo nhỏ khi chiên để cá giòn ngon hơn. Ảnh: internet.
2. 8 cách chiên cá giòn ngon cho bữa cơm nhà thêm đậm vị
2.1. Cách chiên cá cơm giòn sốt me chua cay bao “đưa cơm”
2.1.1. Nguyên liệu
Cá cơm: 400 gram
Bột chiên giòn: 200 gram
Hành lá: 20 gram
Gia vị: hạt nêm, nước cốt me, tỏi băm, đường thốt nốt, nước mắm
2.1.2. Cách chiên cá cơm giòn sốt me chua cay
Cá cơm rửa sạch, để ráo, xốc đều cùng bột mì và chút hạt nêm.Đun nóng chảo ngập dầu, chiên cá cơm ở lửa vừa cho vàng giòn, vớt ra thấm dầu.Cho tỏi băm, đường thốt nốt vào chảo xào đều, thêm nước cốt me và nước mắm vào nấu sôi, tắt bếp.Cho cá cơm đã chiên, hành lá cắt nhỏ vào sốt mắm me trộn thấm đều.Trình bày cá cơm chiên giòn sốt me ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Món cá chiên giòn sốt me có thể ăn kèm rau xà lách, cà chua, dưa leo sẽ càng thanh mát và nhiều dinh dưỡng. Ảnh: internet.
2.2. Cách chiên cá cam giòn sốt cà chua đậm đà hương vị biển
2.2.1. Nguyên liệu
Cá cam: 500 gram
Cà chua: 200 gram
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 2 nhánh
Thìa là: 1 cây
Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn…
2.2.2. Cách chiên cá cam sốt cà chua giòn ngon đơn giản
Cá cam rửa sạch, cắt khúc để ráo. Hành tím bóc vỏ thái nhỏ.Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá, thìa là rửa sạch thái nhỏ.Đun nóng chảo dầu, cho cá cam vào chiên chín vàng, gắp ra đĩa.Phi thơm hành tím trong chảo, cho cà chua vào đảo đều.Thêm chút hạt nêm, muối và 100 ml nước vào đun, đậy nắp cho cà chua nhanh nhừ.Khi cà chua nhừ và nước sốt cà chua sánh lại thì cho xíu tiêu, hành lá, thì là thái nhỏ vào đảo qua rồi tắt bếp. Dọn cá sốt cà chua ra đĩa và dùng nóng với cơm.
Video đang HOT
Món cá cam chiên sốt cà chua thơm ngon đậm đà cùng với hương thơm thoang thoảng của hành lá, thìa là. Ảnh: internet.
2.3. Cách chiên cá phi lê giòn tẩm bột ngon cho bé
2.3.1. Nguyên liệu
Phi lê cá: 500 gram
Bột mì: 50 gram
Bột chiên xù: 30 gram
Gia vị: nước cốt chanh, tiêu, muối, lá thì là khô…
2.3.2. Cách chiên cá phi lê tẩm bột chiên xù giòn ngon cho bé thích mê
Cá phi lê rửa sạch, cắt miếng 3 – 4cm, ướp với 1 muỗng cà phê muối và tiêu, 10 gram nước cốt chanh cỡ 20 phút.Cho 20 gram bột mì, bột chiên xù ra 2 tô khác nhau, còn 30 gram bột mì còn lại pha với nước tạo hỗn hợp sền sệt.Lần lượt cho phi lê cá lăn qua 1 lớp bột khô, 1 lớp bột mì ướt và 1 lớp bột chiên xù.Đun nóng chảo ngập dầu, chiên cá chín vàng, tắt bếp vớt ra thấm dầu.Gắp cá ra dĩa, rắc một chút lá thì là khô lên rồi cho bé ăn chấm kèm tương ớt sẽ rất ngon.
Bé nhà bạn sẽ thích thú với món cá phi lê tẩm bột chiên giòn, nóng hổi chấm cùng tương ớt nyà cho mà xem. Ảnh: internet.
2.4. Cách chiên cá phi lê giòn xóc muối cho bữa tối nhanh gọn
2.4.1. Nguyên liệu
Phi lê cá: 300 gram
Trứng gà: 1 quả
Bột mì: 100 gram
Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
2.4.2. Cách chiên cá phi lê xóc muối giòn thơm, mặn ngon
Cá phi lê rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn.Đập trứng vào bát với ít muối rồi đ.ánh tan, cho cá vào trộn đều.Đổ bột mì ra bát, lăn cá qua bột sao cho bột áo đều cá.Đun nóng chảo dầu, cho cá vào chiên nhỏ lửa 5 phút, vớt ra để nguội.Sau đó, chiên lại cá lần nữa cho chín vàng giòn hơn rồi vớt ra đĩa.Trộn đều tiêu và muối trong bát rồi đổ vào 1 cái chảo khô nóng.Trút cá chiên vào đảo qua cho muối và tiêu phủ đều miếng cá là được.
Vị của món ăn lại thêm chút mặn mặn của muối và cay cay của tiêu nên ăn khá vừa miệng. Ảnh: internet.
2.5. Cách chiên phi lê cá điêu hồng giòn tan, thơm ngon cho bé
2.5.1. Nguyên liệu
Phi lê cá điêu hồng: 500 gram
Trứng gà: 1 quả
Bột chiên xù: 1 gói
Bột mì: 1 chén
Dầu ăn: 100 ml
2.5.2. Thực hiện cách chiên cá giòn từ phi lê cá điêu hồng
Phi lê cá điêu hồng ửửa sạch, thái lát. Đ.ập trứng vào bát với 2 muỗng nước lọc, đ.ánh tan.Lần lượt nhúng cá qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng và 1 lớp bột chiên xù.Đun nóng dầu ăn, thả cá vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra thấm dầu.Dọn ra đĩa và cho bé ăn kèm tương ớt sẽ rất hấp dẫn.
Những miếng phi lê cá điêu hồng chiên vàng giòn hấp dẫn làm sao. Ảnh: internet.
2.6. Cách làm cá trê chiên chấm mắm gừng chuẩn vị “hao cơm”
2.6.1. Nguyên liệu
Cá trê: 1 kg
Dầu ăn: 50 ml
Gừng băm: 1/2 củ
Gia vị: nước mắm, đường , nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm…
2.6.2. Thực hiện cách chiên cá trê giòn cho bữa cơm tối dân dã
Cá trê sơ chế và rửa sạch, dùng dao khứa vài đường lên thân cá và dùng khăn thấm khô nước.Đun nóng 50ml dầu ăn, cho cá vào chiên nhỏ lửa đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.Pha nước chấm: trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, gừng băm vào và nêm cho vừa ăn.Dọn cá ra đĩa ăn với cơm, có thể chấm cá với mắm gừng hoặc chan nước mắm gừng lên thịt cá cũng đều ngon.
Món này ăn với cơm là ngon hết sẩy nhức nhối. Ảnh: internet.
2.7. Cách chiên cá trứng giòn rụm làm cả nhà ăn bao ghiền
2.7.1. Nguyên liệu
Cá trứng: 200 gram
Trứng gà: 1 quả
Bột bắp: 50 gram
Bột chiên xù: 100 gram
Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
2.7.2. Cách chiên cá trứng giòn xù ngon đẹp mắt
Cá mua làm sạch, rửa với nước muối rồi để ráo, ướp với chút muối và tiêu cỡ 15 phút cho thấm.Trứng gà đ.ập ra chén, đ.ánh ran. Tiếp theo, lần lượt nhúng cá qua 1 lớp bột bắp, 1 lớp trứng và 1 lớp bột chiên xù.Đun sôi chảo dầu sôi, chiên cá trên lửa vừa cho chín vàng giòn, vớt ra thấm dầu.Gắp cá chiên ra dĩa, ăn với cơm và chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm gừng làm rất tuyệt.
Cá trứng tẩm bột chiên xù ăn giòn rụm đảm bảo ông xã nhà bạn thích mê. Ảnh: internet.
2.8. Cách làm vây cá hồi rán giòn ngon lạ miệng cho ngày cuối tuần
2.8.1. Nguyên liệu
Vây cá hồi: 500 gram
Bột chiên giòn:1 gói
Xà lách: 1 cây
Cà chua: 2 trái
Dầu ăn: 500 ml
2.8.2. Cách chiên vây cá hồi giòn nhâm nhi với bia
Xà lách rửa sạch cắt nhỏ, cà chua rửa sạch, thái mỏng.Vây cá hồi rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tô bột chiên giòn xốc đều lên, để 5-10 phút cho thấm.Đun nóng chảo dầu, chiên vây cá hồi tẩm bột ở lửa vừa cho chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.Cho xà lách, cà chua cắt mỏng và vây cá hồi chiên giòn ra dĩa.Khi ăn chấm kèm tương ớt hoặc muối ớt xanh thì tuyệt vời.
Món này mà nhâm nhi cùng vài ly bia mát lạnh là tuyệt vời ông mặt trời. Ảnh: internet.
Vậy là giờ các bạn đã thuộc nằm lòng 8 cách chiên cá giòn ngon, lại không bị nát cá hay b.ắn dầu rồi nhé. Tin chắc với các bí quyết ấy sẽ giúp bạn ngày càng chế biến thêm nhiều món cá chiên ngon tuyệt, giúp cho bữa cơm ngon nhà mình càng thêm phong phú và đầy dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ những công thức nấu ăn mới của riêng mình cùng webnauan.vn nhé!
Loại cá này "nhỏ mà có võ", rim mắm xong ăn cùng cơm trắng thì đảm bảo tốn cơm gấp đôi!
Cá cơm khô rim mắm cứ phải gọi là ngon xuất sắc luôn.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Cá cơm 300-400gr
2. Tỏi, ớt 2 củ tỏi, 3-4 quả ớt
3. Gia vị Nước mắm, giấm, đường kính
4. Hạt mè rang (không bắt buộc) 1 ít
Có những món ăn rất đơn giản, từ nguyên liệu đến cách chế biến nhưng thành phẩm cũng chẳng kém "cực phẩm" là mấy. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm cá cơm rim mắm. Thi thoảng đổi món, không ăn thịt ăn trứng hay hải sản nữa.
Món cá này đúng chất "nhỏ mà có võ". Kết hợp cùng cơm trắng thì chị em nhớ nấu nhiều cơm hơn bình thường nha!
Cá cơm rim mắm nè
Cách làm cá cơm rim mắm
1
Chiên cá cơm
Bạn có thể dùng cá cơm khô hoặc cá cơm tươi đều được. Nếu dùng cá cơm khô, bạn hãy rửa cá với nước rồi để ráo. Nếu dùng cá cơm tươi, chị em rửa kỹ với nước (rửa khoảng 2 lần) rồi ngâm cá với rượu trắng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh. Ngâm xong, rửa lại 1 lần nữa rồi để ráo nha.
Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì đổ cá cơm vào. Chiên khoảng 2-3 phút trên lửa to với cá cơm khô, 8-10 phút với cá cơm tươi. Vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Chiên cá ngập dầu trên lửa to nha
2
Rim cá cơm
Đầu tiên, bạn bóc vỏ 1-2 củ tỏi và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn thêm 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh giấm và 2 thìa canh đường nâu hoặc đường trắng. Khuấy đều cho đường tan hết rồi đổ phần cá cơm khô đã chiên vào.
Giảm lửa và đảo đều khoảng 3-5 phút cho cá cơm ngấm gia vị nha
Cuối cùng, bạn thêm ớt đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Đổ cá ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.
Vậy là chỉ với 2 thao tác cực đơn giản chưa đầy 10 phút, chị em đã có ngay đĩa cá cơm rim mắm rồi đó. Cá cơm làm thế này mà ăn cùng cơm trắng thì đạm bạc mà đưa cơm xuất sắc luôn.
Một vài công dụng của cá cơm mà có thể bạn chưa biết
1. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Cá cơm là một thực phẩm sở hữu hàm lượng cao chất béo không bão hòa. Đây được cho là yếu tố giúp giảm hấp thụ LDL cholesterol - một trong những nguyên nhân dẫn đến nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
2. Thúc đẩy quá trình sản sinh hồng cầu
Thực tế, lợi ích này của cá cơm đến từ khoáng chất sắt có trong cá. Sắt là yếu tố vi lượng đảm nhiệm vai trò hình thành nên hemoglobin (huyết sắc tố) vận chuyển oxy từ phổi đến mọi cơ quan trong cơ thể. Hơn nữa, sắt còn tham gia vào cấu tạo của nhiều enzyme, trong đó có cả ezyme miễn dịch nên nó có ảnh hưởng rất lớn đến việc tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
3. Hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa
Cá cơm có chứa lượng lớn axit amin giúp thúc đẩy việc tiết axit dịch vị trong dạ dày, một yếu tố cần thiết đẩy nhanh quá trình tiêu hóa.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn vừa ngon vừa dễ làm để thưởng thức.
Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm sốt thái chua cay đậm đà sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Thực hiện ngay với công thức cách làm thịt heo chiên giòn đặc biệt sau đây thôi nào! 1. Chuẩn bị nguyên liệu 500gr...
