Cách chế biến thịt trâu xào rau muống thơm ngon cho bữa tối
Thịt trâu xào rau muống là món ăn được nhiều gia đình ưa thích. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách chế biến món ăn này. Dưới đây là bí quyết giúp gia đình bạn có được món thịt trâu xào rau muống thơm ngon đậm đà.
Nguyên liệu:
- Thịt trâu: 200gr (tùy vào lượng người ăn)
- Rau muống non: 1 mớ
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn,
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương.
Thịt trâu xào rau muống hợp vị với cánh mày râu. (Ảnh minh họa).
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1:
- Tỏi khô bóc vỏ, 1/2 đập dập, 1/2 băm nhỏ
- Thịt trâu rửa sạch, thái miếng mỏng, to bản ướp với chút dầu hào, tiêu, tỏi xay, để khoảng 10 phút cho ngấm.
- Rau muống nhặt bỏ cọng và lá già, úa, rửa sạch, để ráo.
- Ớt bỏ hạt, thái lát (tùy vào khẩu vị người ăn).
Bước 2:
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt trâu (hoặc bò) vào xào riêng, để lửa to, xào nhanh tay, khi thịt chín tái thì trút ra tô.
- Cho thêm một chút dầu vào chảo, cho rau muống vào xào (nếu kĩ các bạn nên trần qua rau muống), nêm 1/3 thìa mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước tương (xì dầu), thêm chút nước để gia vị tan đều. Khi rau chín tới thì cho thịt trâu, (ớt) trở lại xào cùng rồi tắt bếp.
Bước 3:
- Trút thịt trâu xào rau muống ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng.
Thịt trâu xào rau muống có thể chấm với nước tương, thêm vài lát ớt tươi.
Khâu chế biến rất quan trọng.
Lưu ý: Thịt trâu có đặc điểm là dai hơn thịt bò nên phải thái mỏng hơn 1 chút khi xào chín sẽ ngon hơn. Khi xào để thịt được mềm và rau được xanh và giòn, bạn nên xào rau dưới lửa to nhé. Với món rau xào này bạn có thể chần sơ rau muống, vớt ra âu nước lạnh 1 lúc rồi mới vớt ra để ráo và xào để rau giữ được độ xanh.
Chúc các bạn có một bữa cơm ấm áp bên gia đình!
Món ngon mỗi ngày: Thịt kho theo kiểu này lạ mà ngon hết ý
Từng miếng thịt kho chín mềm, tan ngay trong miệng. Phần sốt đậm đà ăn kèm cải luộc và cơm nóng ngon hết ý.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 400g
- Chà là: 5 quả
- Gừng thái lát, hành lá
- Hoa hồi, quế
- Rượu nấu ăn, nước tương, hắc xì dầu
- Đường, muối
Cách chế biến
- Thịt ba chỉ heo mua về đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cùng hành lá, quế, hồi, gừng, luộc sơ. Khi nước sôi khoảng 10 phút thì vớt thịt ra.
- Thịt nguội thái thành miếng dày khoảng 2mm rồi cho vào bát lớn. Thêm đường, muối, nước tương, xì dầu, nước ấm vào trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm.
- Cho thịt đã ướp vào bát chịu nhiệt, chú ý nên để phần da xuống đáy bát, thịt hướng lên trên rồi trút ướp thịt vào. Đặt 3 - 5 quả chà là lên trên bề mặt sau đó đem thịt đi hấp khoảng 40 phút.
Thịt sau khi chín đem ra bày trong đĩa sâu lòng ăn cùng cơm nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Thịt lợn tẩm bột đơn giản, dễ làm mà ngon cuốn lưỡi, cả nhà chấm điểm 10 Thịt lợn tẩm bột là biến tấu hoàn hảo cho món thịt lợn - thực phẩm phổ biến trong đời sống của chúng ta. Có nhiều cách chế biến thịt lơn khác nhau như: hầm, hấp, luộc, chiên...mỗi cách chế biến lại mang một hương vị riêng. Món thịt lợn tẩm bột chiên là một biến tấu hoàn toàn mới cho món ngon...