Cách chế biến món súp dạ dày bò nổi tiếng của Cộng Hòa Séc .

P.V15:18 01/03/2021

Súp dạ dày bò là một món ăn truyền thống của ngươi Séc. Sup da day đươc nâu tư da day bo hâm như vơi môt loai bôt chuyên dung đê nâu sup.

Sau đo nhơ sư kêt hơp vơi cac loai gia vi truyên thông như: tiêu bôt, hat thi la, toi băm, ơt bôt loai ngot, kinh giơi khô… Tao cho mon sup da day bo thêm mui thơm hâp dân. Hầu như tất cả người Séc đều có thể nấu món súp bao tử bò. Bơi vi đo la môt mon ăn dân da ngon trong âm thưc Sec. Súp dạ dày bò được người Séc dùng làm món ăn chính cùng với bánh mì trắng.

Sup da day bo

Công thức chế biến mon sup da day dành cho 4 người ăn

Thành phần :

1 thìa cafe bột tiêu

1/2 thìa cafe hạt thì là

1,5 l nước dùng từ nước hầm dạ dày

5 tép tỏi băm nhiễn

70g mở lợn

1 thìa ớt bột (loại ớt ngọt)

2 thìa kinh giới khô

2 củ hành tây bóc vỏ thái nhỏ

80g bột nấu súp

600g dạ dày bò

Hướng dẫn:

Bao tử bò mua về rửa nhiều lần cho sạch, sau đó thái sợi nhỏ và cho vào nước nồi nước ấm. Cho nồi lên bếp đun cho nước sôi khoảng 15 phút. Sau đó chúng ta đỗ nước đi rửa bao tử lại cho sạch và tiếp tục cho nước mới vào nồi rôi lai đun sôi khoảng 15 phút. và tiếp tục làm như thế ít nhất là 3 lần. Lần đun cuối cho thêm tí muối và đun cho đến khi bao tử mềm. Vớt bao tử ra đợi cho ráo nước và sau đó cho vào tủ mát .

Đặt chảo lên bếp và cho mỡ đun cho nóng, cho hành tây thái nhỏ, tỏi băm, ớt bột xào cùng khoảng 1 phút. Sau đó đổ nước hầm dạ dày vào đun cho sôi, đổ bột nấu súp vào. Nêm gia vị, bột tiêu, hạt thì là, lá kinh giới khô xay nhiễn. Cho phần bao tử đã chuẩn bị sẵn vào nồi súp va tiếp tục nấu khoảng 30 phút, nếm lại cho vùa ăn là được. Súp dạ dày bò nấu xong múc ra bát, ăn kèm với bánh mì.
Chúc các bạn thành công với món súp dạ dày .

6 công thức làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp

Công thức làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp

1. Thịt quay giòn bì công thức 1

Nguyên liệu:

300g thịt ba chỉ loại ngon

1 củ tỏi

120ml rượu vang trắng

110ml sữa tươi

Muối biển

Tùy chọn: hạt thì là, ngũ vị hương

Cách làm:

1: Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó thấm khô nước bằng khăn giấy và cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng đồng hồ, tốt hơn hết là để qua đêm. Sau đó bạn lấy ra, dùng con dao nhọn rạch các đường lên phần bì, mỗi đường cách nhau khoảng 1cm.

2: Trộn muối biển cùng với hạt thì là, ngũ vị hương sau đó chà đều lên lớp bì.

3: Cho sữa tươi vào khay cùng một củ tỏi đã cắt cho bằng phần đầu tỏi.

Video đang HOT

4: Đặt thịt lên tỏi sao cho phần bì không tiếp xúc với sữa. Cho vào lò nướng và che lại bằng một miếng giấy bạc sao cho giấy bạc không chạm vào phân bì heo. Để dễ dàng hơn bạn nên dùng một chảo lòng sâu thay cho một cái khuôn bình thường. Cho thịt vào lò nướng ở 130 độ C trong vòng 2 tiếng đồng hồ.

5: Sau đó bạn tăng nhiệt độ của lò lên 240 độ C và nướng thêm 15 phút nữa thì lấy ra khỏi lò, lúc này phần bì heo sẽ nổ lên vàng giòn đẹp mắt.

6: Cuối cùng, chờ thịt nguội hẳn thì bạn cắt miếng vừa ăn.

Món thịt heo quay giòn bì thơm lừng, hấp dẫn với phần bì giòn rôm rốp này mà chấm cùng nước mắm tỏi ớt, ăn kèm với dưa chua và cơm nóng thì ngon không còn gì để bàn cãi!

2. Thịt quay giòn bì công thức 2

Nguyên liệu:

- 1kg thịt đùi ( có hơi mỡ sẽ ngon hơn)

- Bột ngũ vị hương, nước tương, gia vị

- Dưa leo

Cách làm:

- Thịt mua về rửa sạch, dùng dao lam rạch đường sọc chéo trên lớp bì hoặc dùng nĩa xâm

- Ướp thịt cùng 1 muỗng bột ngũ vị hương, 5 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm trộn đều xoa lên thịt và để 1h cho thấm gia vị.

- Dùng giấy bạc bọc xung quanh miếng thịt và cho 4 muỗng muối lên phần bì heo sau đó đem nướng ở nhiệt độ 240 độ C trong 1h.

- Khi phần bì heo đã nổ vàng gắp miếng thịt ra ngoài bỏ đi phần lớp muối và giấy bạc. Nướng tiếp 30 phút cũng ở nhiệt độ 240 độ C.

- Thịt chín cho ra đĩa để nguội. Chặt thịt thành từng miếng vừa ăn cho lên đĩa và dùng kèm cùng dưa leo, nước tương.

3. Thịt quay giòn bì công thức 3

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300g

- Ngũ vị hương: 1/2 gói

- Tỏi: 1 củ

- Rượu trắng: 10ml

- Giấm: 10ml

Cách làm:

1: Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem sửa sạch, dùng dao lam cạo hoặc dùng nhíp nhổ hết lông ở phần bì dùng muối trắng sát qua cho hết mùi hôi, sau đó bạn đem rửa lại một lần nữa cho thật sạch.

Nếu muốn món thịt heo quay giòn bì ngon và mềm hơn thì bạn có thể hấp thịt chín sơ bằng hơi nước khoảng 15 phút rồi mới ướp thịt.

2: Sau đó, bạn bắt đầu ướp thịt như sau: Cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng và thêm tỏi bào nhuyễn vào một chiếc bát và trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp gia vị tẩm thịt quay.

3: Tiếp theo, bạn xoa toàn bộ hỗn hợp gia vị này lên miếng thịt, tuyệt đối không cho hỗn hợp lên phần bì mà chỉ xoa ở phần thịt thôi nhé.

4: Sau khi xoa gia vị lên phần thịt, bạn lật mặt bì lên, lấy khoảng 3 thìa cà phê muối hạt to xoa kín bì lợn và ướp như vậy trong thời gian tối thiểu là 2 tiếng.

Khi ướp, bạn để thịt lên một chiếc giá đỡ, quay phần bì lên trên cho ráo nước bởi nước trong thịt sẽ tiết ra một chút.

5: Tiếp theo, bạn dùng kim nhọn hoặc tăm buộc lại thành chùm và đâm đều vào phần bì của miếng thịt. Bước này giúp món thịt quay trở nên giòn hơn và giúp hạn chế bì lợn nổ bắn trong quá trình quay.

Sau đó, bạn quết một ít giấm gạo lên bề mặt bì lợn, chú ý không sử dụng quá nhiều giấm vì sẽ khiến miếng thịt bị chua.

6: Đặt chảo lên bếp, đun khô chảo, sau đó cho khoảng 4 thìa dầu ăn vào, đợi khi dầu sôi, bạn cho thịt vào quay, nhớ là để phần bì tiếp xúc với chảo nhé. Cách làm thịt quay giòn bì này sẽ khiến món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.

7: Trong khi quay thịt, chắc chắn phần bì sẽ sẽ bị nổ và bắn mỡ lung tung nên bạn cần hết sức cẩn thận để không bị bỏng. Khi thấy phần bì đã vàng giòn, bạn lật miếng thịt lại và rán cho tới khi thịt chín đều là xong rồi đấy.

8: Khi thịt chín, bạn gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, đợi một lúc cho thịt bớt nóng rồi bạn thái thịt thành các miếng vừa ăn.

4. Thịt quay giòn bì công thức 4

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ

- 5 lát gừng

- Gia vị: muối, đường, bột ngũ vị hương, một ít bột nổi

Cách làm:

- Cạo sạch lông rồi rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó luộc chín cùng vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh.

- Vớt thịt ra, dùng tăm nhọn xiên nhiều lỗ trên thịt rồi xoa ít bột nổi lên đều khắp phần da.

- Lật ngược phần thịt đã được luộc chín, xẻ ra làm nhiều phần nhỏ rồi xát muối, đường và bột ngũ vị hương lên.

- Dùng xiên que để cố định thịt lại với nhau, để ướp qua đêm.

- Kế đến, bạn dùng giấy bạc bọc kín thịt chỉ chừa lại phần bề mặt da.

- Cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ C, nướng từ 35-40 phút, sau đó tăng lên 200 độ nướng đến khi bề mặt chuyển màu vàng nâu thì lấy ra.

- Trước khi dùng bạn pha thêm một chén nước tương cay chấm kèm nhé!

5. Thịt quay giòn bì công thức 5 (kiểu Anh)

Đầu tiên mua thịt ba chỉ là phần thịt nguyên thớ, đan xen giữa mỡ và nạc. Mua được thịt ba chỉ tách sườn là chuẩn nhất. Cắt miếng thịt vuông vức, đảm bảo phần bì của miếng thịt tiếp xúc với nhiệt độ lò nướng được đều.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ 1kg

- Muối tinh 50 gam

- Một lít nước đun sôi

- Khay nướng

Cách làm:

1: Rửa sạch miếng thịt và thấm khô hết nước, nhất là phần bì. Cho miếng thịt vào khay nướng, đắp một lớp muối tinh lên trên mặt bì sao cho muối phủ kín mặt bì lợn. Để không bị mặn, ngay sau khi đắp muối bạn phải cho vào nướng ngay để lớp muối không có thời gian ngấm vào thịt.

2: Để khay thịt vào lò nướng, đặt ở rãnh giữa, bật 2 lửa trên dưới, vặn lò 230 độ, để trong 30 phút. Không cần làm nóng lò trước khi nướng.

3: Sau 30 phút nướng, chỗ muối sẽ phồng lên và thịt xém vàng thơm phức bốn mặt. Bỏ toàn bộ chỗ muối đóng tảng này đi.

4: Dùng khăn lau sạch toàn bộ muối ở bì và muối rơi trong khay nướng. Nếu bạn muốn bì nổ đều thì lấy dao sắc rạch vài đường trên bì.

5: Rót nước sôi ngập 1/2 miếng thịt (tuyệt đối không được rót nước lên bì). Cách làm này giúp cho miếng thịt mềm, ngọt đúng vị của thịt, chín đều và không bị khô.

6: Người Anh thường làm đơn giản mà vẫn thơm ngọt đúng mùi vị của thịt. Còn nếu bạn muốn tẩm ướp theo kiểu người Việt thì hãy cho toàn bộ gia vị như ngũ vị hương, đường, hạt tiêu, tỏi, ớt...vào nồi nước rồi đun sôi lên, cho nước này vào khay thịt thay cho nước đun sôi như hình.

Món thịt sẽ mềm và ngấm gia vị như bạn mong muốn. Khi làm xong, phần nước này có thể cất tủ đông để lần sau lại đun sôi đổ vào tiếp cho đỡ mất thời gian.

7: Cho khay thịt đã đổ nước vào lò nướng, vặn 220 độ C và để thời gian 30 phút, đặt vào khe thứ 2 từ trên xuống của lò và vẫn để hai lửa. Thời điểm này nên để ý đến lò vì chỉ cần bì nổ đều toàn bộ là coi như món ăn đã hoàn thành.

8: Ra lò là một miếng thịt bì nổ giòn tan, ăn không hề cứng, thịt chín vàng, mềm, thơm ngọt từ thịt, vị rất vừa.

9: Chặt ra nó chín vàng đều, thơm ngọt, vị rất vừa. Khi ăn chấm thêm sốt tương đen.

6. Thịt quay giòn bì công thức 6

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba chỉ heo

- 2,5 g muối

- 10ml rượu nấu ăn

- Dầu ăn để phết lên thịt

- 5ml xì dầu (loại nhạt màu)

- 1 ít hành lá

- 3 lát gừng

- Hỗn hợp gia vị: 5g muối, 5g đường, 5g ngũ vị hương

Cách làm:

1: Thịt rửa sạch, rồi cho thịt vào trong một nồi nước với gừng, hành, rượu. Đun sôi rồi để liu riu trong 15 phút, thịt chín khoảng 70%. Sau đó, cho thịt ra, rửa lại dưới nước lạnh rồi để ráo trên một tấm khăn giấy.

2: Sử dụng tăm tre, hoặc xiên nhọn rồi đâm lên phần bì của miếng thịt.

3: Rắc muối lên xung quanh thịt. Lật phần mặt thịt lên, rưới xì dầu lên thịt rồi lần lượt rắc các gia vị khác. Để thịt ướp như vậy trong 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

4: Bọc thịt bằng giấy bạc, chỉ bọc phần thịt, không bọc phần da. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C rồi cho thịt vào, mặt da quay lên trên, nướng thịt từ 3040 phút cho đến khi bì lợn nổ lách tách.

Cho thịt ba chỉ nướng ra, bỏ guấy bạc, dùng cọ phết dầu ăn lên xung quanh miếng thịt và nướng cho tới khi da thật giòn ở 220 độ C.

Thịt ba chỉ quay bì giòn ăn với tương ớt, dưa kiệu muối hay hành muối đều ngon.

Cá lóc hấp bầu 'đúng điệu' Miền Tây Cá lóc hấp bầu là 1 món ăn ngon, cá đồng thịt chắc được hấp trong trái bầu càng làm cho thịt cá ngọt hơn. Đây là món ăn đặc sản của người dân Nam Bộ Nguyên liệu cần có cho món ăn này 1 con cá lóc (cá qua) nặng chừng 600 gram. 1 trái bầu non nặng chừng 300 gram. Hành...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột hành tây bột tiêu hạt thì là bột nấu súp chế biến món súp dạ dày món súp dạ dày súp dạ dày bò

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Gần 4 triệu người xem Trấn Thành và Lê Giang cãi lộn căng thẳng, ném cả đồ đạc khiến khán giả bất ngờ00:16

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Nam xe ôm công nghệ làm hành động lạ rồi vái lạy 3 cái giữa đêm, gia chủ check camera xong thì không biết nên làm thế nào00:39

Sự thật đằng sau drama cướp hit hot nhất đầu năm05:01

Anh Trai vướng nghi ngờ học vấn nóng nhất hiện nay bị khui clip từ 7 năm trước, phơi bày luôn tính cách thật00:15

Sao nữ Vbiz khóc lóc hoảng loạn tại Ý: Đã trình báo cảnh sát, nhưng cơ hội mong manh00:20

Clip 15 giây "tóm dính" hành động âu yếm như tình nhân của cặp đôi nghi "phim giả tình thật" hot nhất phim Trấn Thành00:16

Nhan sắc hoa hậu đóng cảnh nóng với mỹ nam kém 2 tuổi gây sốt phòng vé02:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món đậm đà, trôi cơm cho bữa tối

16:45:06 10/02/2025

Bữa cơm vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng như thế này rất phù hợp để cả nhà thưởng thức sau một ngày làm việc, học tập vất vả.

Ăn nhiều món này sau Tết, vừa thanh đạm vừa ít calo

05:57:20 10/02/2025

Những nguyên liệu trong món cần tây xào tôm này chứa nhiều dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn sau những ngày Tết.

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm ít thịt nhiều rau vẫn siêu ngon

17:50:45 08/02/2025

Bữa cơm ít thịt nhiều rau vẫn siêu ngon. Thỉnh thoảng hãy chế biến một bữa ăn giản dị, gần gũi như thế này hẳn cả nhà sẽ thích thú.

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

Giò thừa sau Tết chế biến ra món ăn này đảm bảo ăn bao nhiêu cũng thấy thiếu

06:26:25 08/02/2025

Để giải ngán sau những ngày nạp quá nhiều calo từ mâm cao cỗ đầy không gì hiệu quả bằng chế biến một đĩa nộm giòn ngon, tươi mát.

4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi

06:25:56 08/02/2025

Trong thực đơn ăn uống của người người mắc cúm, mọi người nên bổ sung 4 món ăn này vừa bổ dưỡng vừa giúp nhanh khỏi.

Cuối tuần, làm bánh kếp yến mạch sốt dâu tây, có bữa ăn sáng đủ chất cho cả nhà

06:25:25 08/02/2025

Bánh kếp yến mạch sốt dâu tây không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất, thích hợp cho những buổi sáng năng động hay bữa xế nhẹ nhàng.

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.