Cách bổ sung nghệ vào món ăn hàng ngày để tăng cường sức khỏe

P.V06:33 25/02/2022

Khi bạn làm món trứng tráng hay trứng bác, tại sao bạn không thử cho một chút bột nghệ vào món ăn? Nếu bạn lo ngại các thành viên khác trong gia đình không quen với mùi vị của nghệ thì đây là một cách đánh lừa khéo léo.
Nghệ là gia vị rất phổ biến trong bếp của mọi nhà, không chỉ có màu sắc tươi và nổi bật mà còn là vị thuốc tự nhiên với nhiều lợi ích sức khỏe. Nếu bạn cảm thấy khó kết hợp gia vị này vào các món ăn thì dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn tận dụng nghệ để tăng cường sức khỏe:

Cho vào món trứng

Rau củ nướng

Hương vị nồng ấm và cay nhẹ của nghệ rất hợp với các loại rau như súp lơ, khoai tây và các loại củ. Bạn chỉ cần rắc bột nghệ vào rau củ rồi nướng hoặc bỏ lò vừa tăng cường hương vị lẫn nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Thêm vào cơm

Một chút màu sắc sẽ khiến cho món cơm trắng bình thường trở nên ngon miệng, đẹp mắt hơn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Xào rau

Video đang HOT

Một thìa nhỏ bột nghệ vào món rau xào sẽ giúp mang lại màu sắc hấp dẫn cho món ăn và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại rau xanh như cải xoăn, bắp cải rất thích hợp với loại gia vị này.

Thêm vào món súp

Một bát súp rau hoặc súp gà sẽ có hương vị nồng ấm hơn, ngon miệng hơn khi bạn bổ sung một chút bột nghệ.

Bổ sung vào sinh tố

Nếu nước ép nghệ tươi khó uống với bạn, bạn chỉ cần cho một thìa một nghệ vào ly sinh tố yêu thích. Cơ thể bạn cũng sẽ được đón nhận những lợi ích lành mạnh.

Trà nghệ

Đun sôi lăn tăn sữa dừa rồi bổ sung thêm mật ong và bột nghệ. Thế là bạn đã có một loại thức uống cực thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Loại đồ uống này còn được mệnh danh là “sữa vàng”.

Một mẹo nhỏ nữa để tăng cường lợi ích của nghệ đó là bạn hãy kết hợp với hạt tiêu. Chuyên gia về thảo mộc Rosalee de la Forêt cho biết: “Để tận dụng triệt để lợi ích của nghệ, hãy bổ sung khoảng 3% hạt tiêu vào hỗn hợp. Hạt tiêu đen tăng cường tính sinh khả dụng của nghệ, khiến cho một lượng nhỏ nghệ cũng mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe”. Bạn hãy sử dụng khoảng thìa cà phê hạt tiêu xay với chén nghệ. Đơn giản hơn thì bạn hãy trộn sẵn hạt tiêu vào lọ bột nghệ để có thể sẵn sàng sử dụng bất cứ lúc nào.

Xào rau chần qua nước sôi, bảo sao rau xào thâm đen, nhũn còn nhạt nhẽo

Chắc chắn với những mẹo này của đầu bếp bạn không còn lo món rau xào bị mềm và vàng úa.

Rau xanh là thành phần không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình, ngoài luộc, hấp, nấu canh thì xào rau là cách chế biến vừa đậm đà lại rất ngon miệng. Đặc biệt độ giòn và màu xanh bóng của rau sau khi xào vô cùng hấp dẫn.

Tuy nhiên nhiều người phải tự nhận rằng không hiểu vì sao mình xào rau hay bị thâm đen, rau không được giòn lại còn nhũn. Đầu bếp chia sẻ, để xào rau luôn xanh, không bị thâm đen, chỉ cần nhớ 3 mẹo. Vậy đó là những mẹo gì, các bạn hãy cùng tham khảo bí quyết dưới đây của đầu bếp:

1. Đầu tiên, trước khi xào rau xanh,

bạn hãy xem xét, nếu là loại rau có thân và lá, chúng ta chỉ cần bẻ hoặc cắt nhỏ, để xào thì nên xào phần thân cứng trước, sau đó mới xào đến lá.

Nếu chúng được xào cùng nhau, có thể là thân vừa chín thì lá lại mềm nhũn, hoặc ngược lại, phần lá đã chín mà thân lại chưa chín. Trong quá trình xào, đầu bếp không khuyến khích bạn chần qua nước vì nếu chần qua nước sẽ ngấm nước, vị nhạt hơn, ăn không đậm vị bằng.

2. Thứ 2, nên dùng mỡ lợn để xào rau vì mỡ lợn rất thơm, xào với rau đem lại hương vị hấp dẫn riêng.

Trước khi xào, chúng ta hãy cho một lượng mỡ lợn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho tỏi hoặc hành khô băm nhuyễn vào phi thơm.

Món rau xào càng thêm hấp dẫn khi cho tỏi/hoặc hành khô cùng mỡ lợn. Mùi thơm của mỡ lợn quyện lẫn mùi tỏi phi vô cùng kích thích vị giác, nâng vị món rau xào lên hơn nhiều.

3. Thứ 3, trong quá trình xào rau, tốt nhất bạn nên xào nhanh với lửa lớn, xào rau khoảng 30 giây đến 1 phút rồi nêm một lượng muối vừa đủ, xào thêm một lúc cho rau chín tới là xong.

Không cần cho nước, vì món ăn sẽ nhạt mất mùi vị và làm rau chuyển màu. Tuy nhiên, nếu là loại rau xanh khó nấu hơn, bạn cũng có thể chần sơ qua cũng được, tuy nhiên đầu bếp không khuyên bạn nên chần, bạn cũng có thể rưới một ít nước sôi vào thành chảo khi xào để chống sát chảo.

Không nên dùng lửa nhỏ khi xào nó sẽ càng làm tăng thời gian tiếp xúc với nhiệt, làm rau mềm nhũn và mất màu xanh.

Đầu bếp nhắc nhở, nếu là một số loại rau xanh bắt buộc phải chần qua như đỗ cô ve, súp lơ... thì hãy đun sôi nước trong nồi trước, sau đó cho một ít dầu ăn và muối, sau đó mới cho rau vào chần qua khoảng 30 giây.

Đừng chần lâu quá, vừa làm mềm rau lại mất màu xanh. Lưu ý, không đậy vung khi chần sẽ khiến rau bị vàng. Không cho rau vào nồi nước lạnh rồi đun lên để chần vì làm vậy rau không còn ngon nữa. Việc cho muối và dầu ăn và nước chần giúp rau xanh hơn, giòn hơn và bóng hơn.

Chúc các bạn thành công!

Những món ngon chế biến từ trái cranberry (nam việt quất) Cranberry (nam việt quất) là loại trái cây có công dụng "thần thánh" trong việc chống lão hoá da. Vì vậy ăn nhiều trái này rất tốt cho sắc đẹp của bạn và các món ăn từ nam việt quất thường rất ngon và hấp dẫn nữa. Cùng điểm qua các món ăn đó và thực hiện thôi nào. Trái cranberry (nam việt...