Các món ngon từ thịt băm cho bữa cơm đậm đà, dậy vị

Thịt băm có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn và nhanh gọn, như thịt băm chưng mắm, xào ngô ngọt, áp chảo trứng cút… Bài viết sau sẽ giới thiệu với các bạn các món ngon nhất từ thịt băm ai cũng thích mê.

Thịt băm viên sốt cà chua

Nguyên liệu: Thịt nạc vai băm: 500gr; Hành tím: 1 củ băm nhỏ; Mộc nhĩ băm: 20 gr; Cà chua: 2 quả thái nhỏ; Hành lá (hành hoa): 2 nhánh thái nhỏ.

Cách làm

Thịt băm ướp với hành tím băm, bột canh, mộc nhĩ băm, vê viên tròn như viên bi. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm rồi cho cà chua vào đảo mềm, thả từng viên thịt vào đảo cùng, thêm chút nước xâm xấp. Nếm cho vừa ăn rồi cho hành hoa cắt nhỏ vào là món ăn hoàn thành.

Thịt chưng mắm tép

Nguyên liệu: Thịt nạc vai băm: 500gr; Sả 3 cây băm nhỏ; Hành tím 1 củ, tỏi khô 1 củ băm nhỏ; Mắm tép: 5 thìa cà phê.

Thịt chưng mắm tép có màu nâu đậm bắt mắt cùng hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm

Phi thơm vàng các nguyên liệu hành tím, tỏi, sả băm nhỏ lên. Cho thịt băm vào chảo đảo đều, thêm mắm tép và các nguyên liệu đã phi thơm, đảo đều tay với mức lửa vừa. Cho thêm vào chút đường để món ăn dịu vị hơn, tiếp tục đảo đều đến khi thịt săn lại là xong.

Thịt băm xào ngô ngọt

Nguyên liệu:Thịt nạc vai lợn băm: 100gr; Ngô ngọt đóng lon: 1 lon; Hành tím: 1 củ băm; Hành lá, rau mùi: 2 nhánh thái khúc nhỏ; Cà rốt: củ thái hạt lựu.

Cách làm

Thịt băm ướp với hành tím băm, thêm chút bột canh cho đậm đà. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm, cho thịt vào xào chín tái thì trút ra đĩa.

Vẫn sử dụng chảo đó, phi thơm hành băm, cho ngô ngọt và cà rốt vào xào sơ qua cùng chút hạt nêm, sau đó trút thịt băm vào xào cùng, thêm hạt nêm. Trước khi ăn có thể rắc thêm rau mùi và hành hoa cắt nhỏ.

Trứng rán thịt băm

Nguyên liệu:Thịt nạc vai băm: 200gr ; Trứng gà ta: 3 quả; Rau mùi, hành hoa thái nhỏ.

Cách làm

Thịt băm cho vào tô, sau đó đập trứng gà vào, thêm bột canh và hạt nêm, rau mùi và hành hoa cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, chiên vàng trứng thịt với mức lửa vừa, đến khi trứng chín có màu vàng ươm, nhân thịt tỏa hương thơm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.

Món trứng chiên thịt bằm ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.

Thịt băm xào khoai tây

Nguyên liệu: Thịt băm: 100gr; Khoai tây: Luộc sơ 3 củ, thái lát; Hành tím: 1 củ băm; Hành hoa thái nhỏ.

Cách làm

Thịt băm ướp với dầu hào, bột canh, hành tím băm nhỏ. Khoai tây luộc sơ qua rồi bóc phần bỏ, thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào chín rồi trút riêng ra đĩa.

Vẫn sử dụng chảo đó, phi thơm hành tím băm, cho khoai tây vào xào với chút hạt nêm, để lửa vừa và nhỏ để khoai không bị nát, sau đó trút thịt băm vào xào cùng. Có thể thêm hành hoa nếu muốn.

Thịt băm hấp nấm

Nguyên liệu: Thịt nạc băm: 200gr; Nấm hương: 30gr thái nhỏ; Hành tím: 1 củ băm nhỏ; Hành hoa thái nhỏ.

Cách làm

Thịt băm ướp với hành tím băm, thêm chút hạt nêm, bột canh, hạt tiêu. Nấm hương đã thái nhỏ đem xào cùng với hành tím phi thơm, nêm thêm chút hạt nêm rồi cho vào chút nước, thấy nước sủi lăn tăn thì tắt bếp.

Trộn đều hỗn hợp nấm với thịt băm, đem hấp cách thủy đến khi chín thì rắc hành phi, hành hoa lên trên là hoàn thành.

Thịt băm áp chảo nhân trứng cút

Nguyên liệu:Thịt băm: 200gr; Cà rốt: củ băm nhỏ; Nấm hương: 20gr băm nhỏ; Ớt chuông: quả băm nhỏ; Trứng cút: 10 quả luộc chín.

Cách làm

Ớt chuông, cà rốt, nấm hương đều băm nhỏ. Đem trộn các nguyên liệu này với thịt băm, thêm gia vị.

Trong quá trình rim, bạn nhớ đảo đều tay để nước sốt có thể ngấm vào trong từng viên thịt trứng.

Sau đó chia thịt thành nhiều phần, vo tròn rồi ấn dẹt, cho trứng cút luộc vào giữa, lại vo tròn lại nhưng cố gắng để miếng thịt hơi dẹt 1 chút. Bắc chảo lên bếp, rán vàng các miếng thịt này là món ăn sẵn sàng rồi đó.

Thịt băm hấp khoai môn

Nguyên liệu : Thịt băm: 200gr; Khoai môn: 3 củ cắt miếng dài 5cm; Ớt sừng tươi: 1 quả thái lát; Hành hoa: 1 ít thái nhỏ.

Cách làm

Khoai môn cắt miếng dài như hình rồi đem hấp chín. Thịt băm rang với xì dầu, hạt nêm, ớt thái lát, hành hoa xắt nhỏ đến khi chín. Lúc này trút toàn bộ thịt băm lên mặt khoai, rắc thêm hành hoa, trang trí súp lơ hoặc ớt tươi tùy thích.