Các món ngon cho ông xã lai rai ngày Quốc khánh

Mai Phương Lý11:41 02/09/2016

Ông xã sẽ cảm ơn vô cùng nếu được chị em tâm lý, làm những món nhậu này để nhâm nhi cùng bạn bè nhân dịp nghỉ lễ.

Chân gà luộc thuốc Bắc

Nguyên liệu:

- Chân gà: tùy số lượng người (khoảng từ 1kg trở lên)

- Gói gia vị thuốc bắc: 1-2 gói

- Muối tôm, gia vị, dầu hào, bột nghệ hoặc nghệ tươi…

- Vài cánh hồi, 1 thanh quế, 1 thảo quả.

Heo giả bò khô

Nguyện liệu:

- 500 gr thịt heo, thái thành các miếng to bản, dọc thớ, dày vừa phải

- 4 muỗng canh sả băm nhỏ, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô

- 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu

Gỏi cá bò khô

Chuẩn bị:

- 3 miếng cá bò khô

- 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả chanh, các loại rau thơm: húng, mùi.

- 1 nhánh gừng, 3 nhánh tỏi, 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ ớt bột, 1 thìa nhỏ mì chính và 1/2 bát nhỏ nước ấm.

Video đang HOT

Gỏi gân bò

Nguyên liệu:

- Gân bò (phần chân): 300g

- 3-4 trái khế chua

- 1 củ hành trắng nhỏ

- 2 cây sả, nhánh gừng

- 20g vừng trắng

- Rau răm, ớt, tỏi, chanh.

- Các gia vị như nước mắm, muối, đường, dấm.

Lòng non xào hành

Nguyên liệu:

- Lòng lợn: 300g

- Dạ dày: 150g

- Hành hoa: 1 nắm vừa

- Ớt chuông đỏ: quả

- Hành khô: 1 củ

- Hạt tiêu: thìa nhỏ

- Bột canh, dầu ăn.

Theo Minh Hằng

Tổng hợp

Người lao động

Nhâm nhi 3 món thịt sấy ngon ngày mưa cuối tuần

Mưa bão chẳng có gì đáng buồn cả, vào bếp làm ngay mấy món thịt khô ngon tuyệt này, nằm nhâm nhi đọc sách, xem tivi cũng đủ thú vị cho ngày cuối tuần.

1. Thịt lợn khô sấy

Với giá thành rẻ, chất lượng ngon không kém gì thịt bò khô, còn chần chừ gì mà không thử làm món thịt lợn khô sấy ngon lành này ngay tại nhà.

Loại thịt bạn nên chọn là phần thịt mông, vì sợi khi sấy sẽ khô tơi rất ngon, không dính gân hay thừa mỡ.

Thịt mua về sơ chế sạch, sau đó cắt thành những khúc to khoảng 7x10cm, dày cỡ 5cm rồi đem luộc chín, vớt ra để nguội. Bạn nhớ giữ lại nước luộc thịt để chuẩn bị cho bước tiếp theo nhé!

Điều quan trọng làm nên món thịt lợn khô ngon chính là việc pha nguyên liệu ướp. Hỗn hợp gia vị gồm: Sả xay nhuyễn, ngũ vị hương, màu hạt điều, bột nghệ, mì chính, đường, dầu ăn, hạt tiêu, dầu hào, ớt bột, tỏi băm, tương ớt. Trộn đều các nguyên liệu này lại với nhau cho hòa quyện.

Thịt lợn khô sau khi nguội dùng tay xé thành những sợi dài, sau đó đem ướp với hỗn hợp nước sốt gia vị trên khoảng 1 tiếng cho ngấm.

Bước tiếp theo bạn cho thịt ngâm gia vị vào nồi nước luộc ban đầu. Lưu ý nước chỉ xâm xấp mặt thịt, không nên nhiều quá vì thịt dễ nhạt. Nhớ cho 1 miếng mỡ bò vào cho dậy mùi, đun lửa nhỏ và lâu thì thịt lợn sẽ mềm hơn. Khi sền sệt bạn cho thịt ra bát, để bốc hơi nước rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 4 phút. Tiếp theo cho lên chảo đảo khô với mức lửa nhỏ. Nếu thấy thịt chưa khô có thể tiếp tục cho vào lò vi sóng đến khi khô đạt yêu cầu thì dừng lại.

Những miếng thịt lợn khô sấy ngon có vẻ ngoài giống với thịt bò khô, hương vị thơm ngon hơn khi được vắt thêm quả chanh và ăn kèm tương ớt.

2. Thịt gà khô xé sợi

Bạn đã bao giờ ăn thử thịt gà khô xé sợi chưa? Đây là một trong những món ăn biến tấu từ thịt gà cực kì ngon mà bạn nên biết.

Nguyên liệu để làm món gà khô xé sợi có ức gà, sa tế, sả, tỏi băm, ớt, bột ớt, hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, muối, vài lá chanh.

Đầu tiên thịt gà sơ chế sạch, cho vào nồi nước đang sôi gồm sả đập dập, lá chanh, hành tây, muối tinh, khi chín vớt gà ra để ráo nước rồi xé sợi.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi, hành vào phi thơm, tiếp theo cho sa tế, tương ớt, ớt bột, đường cùng các nguyên liệu còn lại vào đảo đều, khi thành hỗn hợp sền sệt rồi thì cho thịt gà vào đảo. Đảo thịt ở mức lửa nhỏ để thịt khô mà không cháy.

Sau đó tiếp tục cho thịt vào lò vi sóng quay khoảng 3 phút, cho ra đĩa để nguội và có thể đậy trong lọ kín ăn dần.

3. Mực khô xé cay

Còn gì tuyệt vời hơn khi được nằm nhà nhâm nhi món mực xé sợi tẩm cay, uống thêm chai bia và lắc lư theo điệu nhạc yêu thích.

Nguyên liệu làm mực khô xé sợi tẩm cay gồm có: Mực khô đã xé sợi, tỏi, ớt tươi, bột ớt, tương ớt, đường, dầu ăn, mật ong, dầu vừng, muối tinh.

Mực xé sợi dạng gói cần được lấy ra rửa sạch lại dưới vòi nước rồi để ráo.

Sau đó bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn, sau đó cho tất cả các nguyên liệu làm sốt còn lại vào trộn đều. Khi hỗn hợp sền sệt thì bạn cho mực vào đảo khô ở mức lửa nhỏ để tránh mực bị cháy.

Sau khi đảo trên chảo, bạn cho mực vào quay trong lò vi sóng 1 lần nữa khoảng 2 phút là mực khô ngon, bám gia vị, có thể cất lọ ăn dần.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công với 3 món thịt khô chúng tôi vừa giới thiệu nhé!

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp

[Chế biến] - Món nhậu 10 phút cuối tuần: Chân giò hun khói cuộn xoài xanh Chỉ 10 phút chuẩn bị, bạn sẽ có ngay món chân giò hun khói cuộn xoài xanh khiến "các đức lang quân" phải mê mệt. Những miếng thịt chân giò hun khói ăn không hết, bạn có thể biến tấu ra món mới lạ nhờ chút khéo léo và sáng tạo của mình. Vị xoài xanh giòn tan, chua dịu, hòa hợp cái...