Các món ăn ngon từ trứng

Nông Mạnh Hùng10:57 31/10/2019

Các loại vitamin A, D, E, B1, B2 và nguồn vitamin D dồi dào của trứng gà có hiệu quả cao trong việc giảm các bệnh về tim mạch, ngăn chặn quá trình lão hóa, bảo vệ gan và phòng chống bệnh ung thư.

Mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn một quả trứng là đủ. Ba món ăn đảm bảo giữ được dinh dưỡng cao từ trứng là: canh trứng, trứng gà rán và ốp-lết.

Cơm chiên trứng

Đơn giản và tiết kiệm thời gian, món cơm chiên trứng vàng ruộm, thơm lừng này là gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng.

Nguyên liệu:

2 chén cơm trắng3 quả trứng gàNgò rí, hành lá, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, tỏi, dầu ăn.

Cách làm:

Đập 2 quả trứng gà vào tô, chỉ lấy lòng đỏ. Đánh tan lòng đỏ. 1 quả trứng còn lại đem luộc chín, bóc vỏ xắt múi cau mỏng. Tỏi lột vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn, chừa lại một ít trang trí.Đun nóng chảo, rưới 3 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho cơm trắng vào chiên khoảng 3 phút, cho lòng đỏ trứng vào, đảo đều trên lửa vừa. Nêm vào cơm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, chút đường. Chiên cơm cho đến khi hạt cơm săn lại, cho tiếp ngò rí, hành lá băm nhuyễn, tắt bếp. Cho phần trứng luộc vào, rắc tiêu. Thưởng thức.

Chè trứng gà bạch quả

Bạch quả, bobo, tàu hũ ky khô… tạo nên món chè trứng gà sáng tạo và lạ miệng. Đây cũng là món tráng miệng để bạn giữ tóc đẹp, da sáng.

Nguyên liệu:

Tàu hũ ky khô: 75 gBạch quả: 75 gHạt bo bo: 50 gĐường phèn: 150 g4 quả trứng gà, 10 quả trứng cút, chút bột báng, 3 lít nước, hạt hạnh nhân.

Video đang HOT

Cách làm:

Hạt bo bo vo sạch, để ráo. Đập bể vỏ bạch quả, ngâm trong nước cho nở rồi dùng tăm lấy phần nhụy để nấu nước không bị đắng, đem hấp bạch quả cho chín mềm, lột bỏ lớp màng bên ngoài. Trứng gà, trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Tàu hũ ky ngâm cho mềm, vớt ra, để ráo.Đun nước sôi, cho bột báng vào nấu đến khi hạt bột báng nở ra. Tiếp tục cho bạch quả và bo bo vào ninh lửa nhỏ khoảng 1 giờ. Đến khi bo bo chín mềm, tiếp tục cho thêm tàu hũ ky, đường phèn vào nấu đến khi đường tan hết. Đập 1 quả trứng gà sống khuấy đều trong chén vào, từ từ đánh tan. Cho tiếp trứng vào. Múc chè ra tô, rắc thêm hạt hạnh nhân.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo 24h

Những món canh bồi bổ cơ thể từ trứng

Canh trứng cà chua, canh hẹ nấu trứng, canh trứng-đậu phụ-nấm... là những món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng lại rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là những ngày hè nóng nực.

Mùa hè cần ăn các món canh có trứng ngon, mát bổ dưỡng. Ảnh minh họa

Canh hẹ nấu trứng

Chuẩn bị 50 g lá hẹ, 2 quả cà chua, 1 quả trứng. Gia vị: Hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn.

Rau hẹ rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Rau mùi:Rửa sạch, cắt nhỏ. Trứng gà đập ra bát, đánh tan.

Phi thơm hành, đổ cà chua vào xào mềm, cho nước đủ ăn rồi đun sôi lên (nếu nấu với giò sống, nấm hương thì cho vào rồi đun tiếp tới chín).

Đổ trứng gà vào khuấy nhẹ tay để tạo sợi đẹp mắt. Canh sôi 1-2 phút thì cho rau hẹ vào, để lửa to, nêm nếm vừa ăn rồi rắc rau mùi, bắc xuống, ăn nóng.

Theo lương y Nguyễn Anh Đào (nguyên bác sĩ Bệnh viện Y học cổ truyền Quân đội), lá hẹ giàu sắt, potassium và vitamin A, C. 1 bó hẹ đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể trong một ngày. Vị cay của hẹ do chất sulfide giúp trừ khuẩn tiêu viêm, nâng cao sức đề kháng, hấp thụ vitamin B1, A, điều khí dưỡng gan, kích thích ăn ngon, tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa... Các món ăn từ hẹ mang lại nhiều chất dinh dưỡng và phòng bệnh tốt.

Nên cắt nhỏ hẹ, đun lửa to cho nhanh để hẹ không bị quá lửa mà biến chất, mất đi hương vị đặc biệt. Không ăn canh trứng nấu hẹ để qua đêm.

Canh đậu phụ - trứng - nấm ngon mát, giải nhiệt

Chuẩn bị 200g đậu phụ non, 2 trái trứng gà, 150g nấm tươi, 2 trái cà chua. 1 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm. Nấm sơ chế, cà chua chẻ múi cau. Đậu phụ cắt miếng quân cờ.

Cho dầu vào chảo đổ cà chua và nấm vào xào thơm. Nêm hạt nêm cho đậm vị rồi đổ đủ lượng nước cho bữa canh vào đun sôi thì đổ đậu phụ vào. Khi nấm mềm thì đổ trứng vào nồi khuấy đều rồi rắc hành, mùi cho thơm trước khi bắc xuống. Múc canh đậu phụ - trứng - nấm ra tô, rắc thêm hạt tiêu, ăn với cơm khi nóng.

Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm), mùa hè món canh đậu phụ - trứng - nấm ngon mát, giải nhiệt thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng, giúp cơ thể giải nhiệt, hệ bài tiết làm việc tốt hơn. Về cảm quan, bát canh bắt mắt cho mâm cơm, ngon miệng, dễ ăn. Đây là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với nhiều lứa tuổi, hợp với người thể chất ốm yếu, người bị suy giảm thị lực, bổ não... Lòng đỏ của trứng gà giúp tăng cường trí nhớ và phục hồi trí nhớ. Các vitamin nhóm B giúp cơ thể phân giải các loại độc tố, thải trừ chất gây ung thư. Lòng trắng trứng có tác dụng kích thích tăng nhu động ruột non, làm giảm cholesterol, chống xơ vữa động mạch...

Canh trứng thịt viên hấp dẫn và ngon miệng

Chuẩn bị trứng gà: 2 quả, thịt nạc vai: 100g, cà chua: 1 quả. Hành tây: 1/2 củ, Hành lá, mùi tàu, xà lách, rau thơm các loại, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. Hành tươi, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Xà lách rau thơm các loại sơ chế, ngâm nước muối loãng 10 phút thì vớt ra, để ráo nước.

Thịt nạc vai xay nhuyễn, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, thêm mùi tàu, hành lá thái nhỏ trộn đều, bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để tăng độ dẻo. Sau đó bỏ ra viên tròn.

Trứng đập ra bát, đánh tan. Cà chua xào chín, thêm chút bột nêm, nước đổ vào đun sôi thì đổi thịt viên vào nồi đun tới sôi lại thì cho hành tây thái mỏng vào. Canh sôi lần nữa thì đổ trứng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để trứng kết sợi dài. Nêm thêm thìa mắm ngon cho thơm và để sôi 1 phút nữa thì nêm nếm vừa ăn (món này nên nêm đậm đà để ăn với rau sống). Bắc xuống thì cho hành lá, mùi tàu còn lại vào nồi. Múc ra ăn nóng, đủ đạm và dinh dưỡng.

Lưu ý khi ăn canh có trứng

Ai không nên ăn canh trứng?

- Những người mắc bệnh tiêu hóa, tiêu chảy không nên ăn trứng, vì tăng gánh nặng cho dạ dày, ảnh hưởng đến hấp thu và tiêu hóa.

- Người mệt mỏi, cảm lạnh, phụ nữ mang thai, tiêu hóa kém cũng không nên ăn nhiều trứng.

- Người bị chứng cao huyết áp không nên ăn trứng chung với óc lợn, vì tăng cholesterol trong máu đột ngột.

Để dùng món canh trứng an toàn

- Trứng gà, vịt đều bổ dưỡng, nhưng dân gian hay dùng trứng gà ta nấu canh trứng thơm ngon, an toàn. Trứng vịt ít dùng vì hay có mùi tanh. Canh trứng cần nấu chín, ăn nóng cho nên chỉ nấu vừa đủ ăn, không để lưu bữa sau.

- Không ăn canh trứng quá nguội ở môi trường bình thường, hoặc để qua đêm vì dinh dưỡng và protein bị phá hủy sẽ mất dinh dưỡng, còn có thể gây ngộ độc, dạ dày, đau bụng tiêu chảy...

- Không dùng trứng với đường, hoặc ăn đường ngay sau khi ăn trứng vì cơ thể khó hấp thu, không tốt cho sức khỏe; Không ăn trứng và uống sữa đậu nành/ sữa vì cơ thể khó hấp thụ dinh dưỡng; Không ăn thịt ngỗng, thỏ với trứng vì có thể gây tiêu chảy; Không nên ăn trứng cùng thịt rùa, hay quả hồng vì dễ bị ngộ độc thực phẩm, viêm dạ dày, ruột cấp tính; Không nên ăn trứng quá nhiều vì dễ bị đầy bụng, khó tiêu, béo phì... Ăn trứng xong không nên uống nước chè đặc khử tanh, vì làm chậm hoạt động của nhu động ruột, gây táo bón...

Ăn món trứng xong 1- 2 giờ thấy khó chịu, cần lấy nước ozesol, hoặc pha 20g muối với 200ml nước sôi để uống khử độc; Hoặc uống nước gừng tươi nóng để gây nôn, nếu không nôn được, cần phải uống nhiều lần để thúc đẩy nôn mửa.

Lỡ ăn trứng có dính tỏi cũng uống nhiều nước gừng tươi nóng để gây nôn, thải độc. Sau khi hết ngộ độc, cần dùng thêm thuốc nhuận tràng để đào thải nốt chất độc hại trong cơ thể.

Lương y Nguyễn Anh Đào

(nguyên bác sĩ Bệnh viện Y học cổ truyền Quân đội)

Theo giadinh.net.vn

Học đầu bếp Nhật làm cơm chiên trứng ngon đẹp "rụng rời"! Với bí quyết làm cơm chiên trứng từ đầu bếp chuyên nghiệp, đảm bảo bạn sẽ có được thành phẩm vừa ngon đẹp lại chuẩn vị Nhật! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cơm chiên trứng: 150g thịt ức gà 1 thìa cà phê nước tương 1 thìa súp dầu thực vật 100g hành tây, băm nhuyễn 300g cơm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.