Cá thu kho tiêu riềng

Đoàn Xuân09:47 18/04/2022

Theo dõi VGT trên

Vị cay của tiêu xanh và thơm nồng của riềng sẽ giúp món cá thu ngon hơn.

- 2 lát cá thu (khoảng 400g)

- 2 chùm tiêu xanh (khoảng 30g)

- 1 củ riềng nhỏ

- 1 củ hành tím

- 4 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh bột nêm

- 1 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng dầu ăn

Video đang HOT

- chén nước dừa tươi-

Cá thu rửa sạch, lột bỏ xương, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 30 phút.

Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ.

Tiêu để nguyên chùm.

Đổ dầu ăn vào chảo, chiên cá thu cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá cho vào một cái niêu.

Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi trút tất cả vào niêu cá.

Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường.

Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được.

Cá thu nướng ớt xanh cực đơn giản và ngon miệng

Cá thu nướng ớt xanh có vị hơi cay và mùi thơm đặc trưng của ớt Phần da cá được chiên vàng giòn, thịt cá chín mềm ngọt vị, chấm cùng với nước chấm pha từ nước mắm cùng với tắc, sữa đặc...khiến cho món cá thu này vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

Cá thu nướng ớt xanh hấp dẫn

Nguyên liệu làm món cá thu nướng ớt xanh hấp dẫn:

Cá thu: 500g

Ớt hiểm xanh : 10g.

Tiêu xanh: 15g.

Lá chanh : 10 lá.

Lá chuối : 1 miếng nhỏ

Hành tím : 5 củ.

Tỏi tép nhỏ : 10 tép.

Nước tắc : 2 muỗng.

Mè (vừng) trắng rang, giã bể : 1 muỗng.

Đường, nước mắm, sữa đặc, dầu ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món cá thu nướng ớt xanh hấp dẫn:

Bước 1:

Cá phi lê cá thu rửa sạch để ráo nướcCho ớt xanh, tiêu xanh, tỏi và hành tím vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp vào tô rồi thêm 2 muỗng nước mắm, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 muỗng bột ngọt vào tô khuấy đều lên.Uớp cá cùng với hỗn hợp ớt xanh vừa pha trong khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2:

Lấy giấy bạc gấp thành khay rồi lót lá chuối bên dưới, rải lá chanh lên trên rồi đặt phi lê cá và rưới 1 chút dầu ăn lên trên.Sau đó, cho cá vào lò nướng nướng khoảng 10 phút là cá đã chín vàng đều và thơm phức.

Bước 3: Pha nước chấm:

Cho 1 muỗng nước mắm, 2 thìa sữa đặc, 2 thìa nước tắc, 1/2 muỗng ớt xanh giã nhuyễn và 1 chút mè trắng rang giã dập vào chung 1 tô khuấy đều lên là được.

Thưởng thức cá thu nướng cùng nước chấm

Như vậy, chỉ với 3 bước làm đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành món cá thu nướng ớt xanh thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Khổ qua dồn cá thác lác xốt tiêu xanh Nấm tràm, khổ qua, rau đắng, rau má đều là nguyên liệu vị đắng. Và như hầu hết món đắng khác, những nguyên liệu này rất mát và sẽ là những món thanh nhiệt khoái khẩu cho những ngày hè. - 200g cá thác lác - 2 quả khổ qua - 2 nhánh tiêu xanh - 1 thìa súp hành tím băm -...