Cá thu chiên xốt thảo mộc

Món cá thu chiên xốt thảo mộc đơn giản dễ làm lại đảm bảo thơm ngon, cả nhà sẽ thích ngay tay nghề nấu nướng của mẹ ngay nha.

Cá chín đều vàng giòn bên trong mọng nước có vị ngọt, sốt chua ngọt, thơm mùi thảo mộc. Màu cá vàng nâu, điểm màu hành lá. Xốt sánh sệt, xanh đỏ xen lẫn trong xốt, chua chua ngọt ngọt, ăn kèm chua chua của xoài.

NGUYÊN LIỆU

Cá thu: 350g

Xoài keo: 1 trái

Hành lá

Ớt sừng đỏ: 1 trái

Ngò gai: 2 lá

Ngò rí: 2 cây

Húng lủi: 10g (hoặc 1/3 chén)

Mật ong: 2M

Nước cốt chanh: 1M

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm phú quốc

Xốt Mayonnaise

Vị Ngọt Dịu

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

- Cá thu cắt khối vuông 2cm.

- Xoài keo cắt sợi 1 chén.

- Hành lá đập dập, băm nhỏ, ướp với cá và tẩm gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn.

- Rau gai, ngò rí, húng lủi băm nhỏ (phần ngọn lặt 1 vài cọng lớn để chiên và trang trí, phần còn lại để băm). Ớt sừng cắt sợi, chừa lại một ít băm nhỏ để làm xốt.

T HỰC HIỆN

- Làm nóng dầu vào chảo, cho lá húng lủi vào chiên ngập dầu, vớt ra, sau đó chiên cá chín vàng Aji-Quick hai mặt, xếp cá ra dĩa.

- Pha xốt: trộn đều 2M mật ong, 2M nước mắm, 1M nước cốt chanh, 1M ngò gai, ngò rí, húng lủi và ớt băm.

CÁCH DÙNG

Xếp xoài và ớt sừng lên đĩa, cho cá lên trên, rau húng lủi chiên, chan xốt lên trên khi ăn

MÁCH NHỎ

- Cá tẩm bột khô chiên giòn Aji-Quick sẽ không bị nát và dính chảo.

- Dùng mật ong làm xốt để xốt có vị ngọt dịu tự nhiên, tạo độ sánh cho xốt.

- Cắt khối vuông đều nhau để khi chiên cá được chín đồng đều.