Cá thính Lập Thạch đặc sản độc đáo của Vĩnh Phúc
Cá thính Lập Thạch là một đặc sản tuyệt ngon của Vĩnh Phúc mà không phải bất cứ khi nào bạn cũng có cơ hội nếm thử.
Nguyên liệu của món cá thính Lập Thạch cực kỳ đơn giản. Người Vĩnh Phúc chỉ cần có cá tươi, muối hạt và thính ngô đỗ tương là có thể chế biến ra món ngon nổi tiếng này.
Món đặc sản cá thính Lập Thạch ngon nhất khi được chế biến vào mùa cá đẻ. Lúc này cá sẽ béo nhất, nhiều thịt va vi đậm ngọt nhất. Có thể chọn bất kỳ loai ca nao, từ cá trắm, chép, trôi, rô hay có quả. Điều duy nhất cần đảm bảo là cá phải tươi ngon.
Đâu tiên, phai làm sạch cá, bỏ ruột, bỏ đầu, để ráo nước trước khi muối đê giúp cá săn lại, khi ăn thơm bùi và ngấm gia vị hơn.
Người Lập Thạch thường muối cá bằng vại sành. Cứ một lớp cá được trải vào vại, họ sẽ rải một lớp muối sao cho đúng tỉ lệ 10 kg cá va 1,5 kg muối.
Cá muối sau 6-7 ngày sẽ săn lại, đươc lây ra phơi nắng cho se trước khi ủ chua với thính
Video đang HOT
Cá muối thường được phơi 2 nắng, sau đó sẽ được phu bột thính bao kín xung quanh
Sau khi đã phủ thính một lần nữa, cá sẽ được cho vào vại sành (đã rửa sạch phơi khô) để ủ 2 tuần nưa mới có thể thưởng thức.
Món cá thính ngon khi gỡ ra khỏi vại phải có mùi thơm nức của thính, vị chua chua của thính lên men và đặc biệt, thịt cá phải có màu hồng mới đạt chuẩn.
Cá thính sau khi ủ ăn ngon nhất bằng cách nướng than hoa. Cá thính nướng lên thơm phức, có vị chua dịu, thịt cá lại ngọt đậm.
Cá thính rán lên sốt chua ngọt và ăn kèm cơm nóng cũng rất tuyệt vời.
Thương nhớ những món đặc sản nức tiếng ở Vĩnh Phúc
Bánh trùng mật mía, chè kho Tứ Yên, bánh gio Tây Đình... là một trong những món đặc sản nổi tiếng khiến bất cứ du khách nào cũng đều thương nhớ khi du lịch Vĩnh Phúc .
BÁNH GIO TÂY ĐÌNH
Bánh gio Tây Đình ở Vĩnh Phúc được người chế biến kỳ công trong từng công đoạn nên cho ra đời món ăn khiến du khách mê mẩn. Bánh gio ở đây có màu nâu vàng quyến rũ, vị thanh mát, dễ ăn. Người ta thường chấm bánh gio kèm mật mía, hoặc đường để tạo nên vị ngọt lành đặc trưng. Bởi thế nếu có cơ hội đến Vĩnh Phúc thì bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh đặc sản ở đây.
CHÈ KHO TỨ YÊN
Chè kho Tứ Yên cũng nằm trong danh sách những món ăn đặc sản nổi tiếng Vĩnh Phúc. Nghe qua tên, ngay lập tức bạn sẽ muốn thưởng thức bởi tò mò không biết món ăn này sẽ như thế nào. Và quả thực bạn sẽ bị cuốn hút bởi những miếng chè mịn như nhung, khô ráo, vị ngọt thanh vừa phải, thơm mùi đậu xanh, thêm chút cay cay của gừng, phảng phất hương bưởi thơm nồng. Tất cả hòa quyện tạo thành món ăn ngon khó cưỡng, khiến du khách chỉ muốn dừng chân thật lâu mà thôi.
CÁ THÍNH LẬP THẠCH
Để có được món cá thính ngon đúng điệu thì cần các nguyên liệu như cá tươi, ngô, đậu rang, muối, lá ổi... Loại cá để chế biến ngon nhất là cá quả, cá mè, cá trôi. Với những ai đã từng một lần được thưởng thức món cá thính Lập Thạch thơm ngon này chắc hẳn sẽ không quên được vị thơm ngậy, chua chua, đậm đà đọng lại.
SU SU TAM ĐẢO
Nhắc đến những món ăn Vĩnh Phúc thì nhất định không thể nào bỏ qua món su su Tam Đảo. Su su có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho khách du lịch. Nhiều người đến Tam Đảo còn thường chọn mua ngọn su su ngọt lành mang về làm quà tặng.
BÒ TÁI KIẾN ĐỐT
Đây là một món đặc sản vô cùng độc đáo của Vĩnh Phúc. Đầu tiên, người ta sẽ lấy những miếng thịt bò đặt vào ổ kiến to trên cây, kiến sẽ bò ra khỏi tổ và đốt lấy miếng thịt. Tiếp theo, rửa sạch thịt bằng nước muối pha loãng rồi đem nướng trên bếp than rực hồng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, khác lạ so với các loại thịt bò thông thường.
BÁNH TRÙNG MẬT MÍA
Bánh trùng mật mía được người dân Vĩnh Tường gọi là bánh "anh em" với bánh trôi, bánh chay bởi cách làm chúng gần giống nhau. Nét riêng biệt của loại bánh này đó là bánh không hề có nhân. Bánh mật mía hấp dẫn bởi màu đỏ cánh gián của mật mía, mùi thơm dịu nhẹ của gừng cùng chút vừng rang vàng được rắc lên trên. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm lừng, càng ăn càng hấp dẫn.
Ăn gì ở Vĩnh Phúc: Top 5 đặc sản làm mê mẩn du khách thập phương Là một trong những tỉnh thuộc đồng bằng sông Hồng, Vĩnh Phúc trù phú và tươi đẹp. Ngoài Tam Đảo thu hút khách du lịch thì nền ẩm thực Vĩnh Phúc cũng rất đặc sắc. Dưới đây, VeXeRe.com sẽ thông tin cho bạn biết ăn gì ở Vĩnh Phúc. Với 5 món đặc sản làm mê mẩn khách thập phương này, chắc chắn...
