Cá tầm nướng đá ăn kèm sushi

P.V14:17 12/04/2022

Đó cũng là khi một thứ đặc sản của nước này lại được ăn kèm với món ăn dân tộc của một nước khác, mà lại không “chệch” vị chút nào.

- 200gr cá tầm file

- 10g trứng cá tầm

- 2 lá dong biển

- 100ml dầu olive

- 100gr gạo Nhật

- 50ml xì dầu

- 60ml dấm Nhật

- Mù tạt

- Chanh

- Gừng

- Ngâm chua ngọt…

Gạo Nhật ngâm nước 15 phút cho mềm, cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm bình thường. Khi cơm vừa chín tới, đánh cho tơi, trộn với dấm Nhật rồi để nguội. Dàn cơm ra khuôn, dùng lá rong biển cuộn chặt.

Cá Tầm file ướp một chút muối và tiêu, cũng dùng lá rong biển cuộn chặt, rồi cắt khoanh khoảng 2cm, sau đó thấm dầu olive hai bên mặt.

Đá cuội rửa thật sạch, làm nóng trên 700C, áp 2 mặt cá vào bề mặt của đá để làm chín. Dọn cả đá cuội lên mâm, xếp cơm lên trên, cá ở trên cùng, điểm thêm ít trứng cá. Ăn kèm gừng ngâm chua, chấm với xì dầu pha mù tạt xanh.

Bật mí 5 cách làm cá tầm nướng thịt mềm ngọt, siêu ngon

Thịt cá tầm có độ dai thơm, mềm béo và thành phần dinh dưỡng vượt trội nên được các bà nội trợ ưu ái chế biến thành nhiều món ngon. Trong bài viết sau đây, hãy cùng VinID học hỏi cách làm cá tầm nướng có hương vị hấp dẫn không thể chối từ nhé!

1. Cách làm món cá tầm nướng nóng hổi, dễ làm tại nhà

1.1. Cá tầm nướng muối ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá tầm: 2 con

Rượu trắng: 1 ít

Tiêu xay: 1 muỗng canh

Bột ớt: 1 muỗng canh

Bột canh: 3 muỗng cafe

Muối: 1 ítDầu ăn: 1 ít

Dụng cụ: Dao, thớt, tô, bếp nướng than, khay nướng, vỉ nướng, kẹp gắp, đĩa,...

Nguyên liệu làm cá tầm nướng muối ớt cho 4 người ăn

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá tầm loại bỏ vây mang, đánh sạch vảy. Dùng dao rạch phần bụng và loại bỏ nội tạng. Lọc bỏ tiếp các đường gân máu, ngâm cá với một ít rượu trắng, muối khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước cho sạch nhớt.Thái cá tầm thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay.

Cá tầm được thái khoanh vừa ăn

Bước 3: Ướp cá tầm

Video đang HOT

Cho vào chén 3 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cafe muối trộn đều để tạo thành hỗn hợp ướp cá.Xếp các miếng cá lên khay, rắc hỗn hợp ướp cá lên đều 2 mặt, để yên khoảng 15 phút cho thịt cá tầm thấm gia vị.

Tẩm ướp cá tầm với các loại gia vị

Bước 4: Nướng cá tầm

Chuẩn bị vỉ nướng cá, phết lên một lớp dầu ăn để khi nướng cá tầm sẽ không bị dính vào vỉ.Đặt cá tầm lên vỉ, nướng khoảng 10 phút mỗi mặt để cá chín vàng đều.

Cá tầm được nướng thơm phức trên bếp than hoa

Bước 5: Hoàn thành

Bày cá ra đĩa, khi ăn chấm kèm với muối tiêu chanh ớt, một ít rau răm hoặc rau sống là chuẩn bài.

Cá tầm được nướng trên bếp than hoa có mùi vị rất riêng. Phần thịt cá thơm lừng, mềm ngọt hòa quyện cùng vị ớt, tiêu cay nồng chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng phải thích mê.

Món cá tầm nướng muối ớt cay nồng, thổi bùng vị ngon

1.2. Cá tầm nướng riềng mẻ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá tầm: 1 con

Mắm tôm: 2 muỗng canh

Riềng băm: 2 muỗng canh

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 3 củ

Nước nghệ: 2 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Mẻ: 1 muỗng canh

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay,..Dụng cụ: Dao, thớt, tô, bếp nướng than, vỉ nướng, chén, đĩa, muỗng,...

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá tầm nướng riềng mẻ với khẩu phần ăn 2 người

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá tầm loại bỏ vây mang, vảy cá, ruột cá, rửa sạch với nước.Dùng dao lọc lấy phần thịt thăn cá tầm rồi thái thành từng khúc vừa ăn có độ dày khoảng 1 - 2 lóng tay.

Cá tầm được sơ chế sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh

Bước 3: Ướp cá tầm

Trộn đều nguyên liệu và gia vị sau thành hỗn hợp quyện đều vào nhau: Tỏi Hành tím băm nhỏ1 muỗng canh hạt nêm muỗng cafe bột ngọt 1 muỗng canh đường 1 muỗng cafe tiêu 1 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh riềng băm 1 muỗng canh mẻ 2 muỗng canh nước nghệ 2 muỗng canh mắm tôm 2 muỗng canh dầu ăn Thoa phần hỗn hợp này lên cá, ướp khoảng 15 - 20 phút cho cá tầm thấm gia vị.

Bước 4: Nướng cá tầm

Đặt cá lên vỉ nướng, nướng khoảng 10 - 15 phút cho cá tầm chín đều 2 mặt là được.

Chỉ mất 30 phút chế biến bạn đã có được những miếng cá tầm nướng thơm phức, ngọt thịt

Bước 5: Thành phẩm

Cá tầm nướng thơm nức mùi riềng mẻ, có vị chua nhẹ cùng với các gia vị mặn ngọt đủ độ chứ không quá gắt. Ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm hoặc muối tiêu chắc chắn sẽ làm bạn ăn không ngừng đũa.

Món cá tầm nướng riềng mẻ ngọt thơm, đậm vị, khó lòng quên được

1.3. Cá tầm nướng nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá tầm: 1 conHành, thì là, rau mùi, nước cốt chanhLạc rang giã nhỏ, riềng băm, mắm tômHành tím băm, tỏi băm, sả băm, nước cốt gừngMẻ, nước nghệ (bột nghệ)Gia vị: Nước nắm, muối, hạt nêm, dầu ăn,...Dụng cụ: Dao, tô, thớt, bếp nướng than, vỉ nướng, đĩa,...

Nguyên liệu tươi sạch cho món cá tầm nướng nghệ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sạch cá tầm, thái khúc lớn, dùng dao khía lên mình cá vài đường xéo để cá nhanh chín và thấm vị khi ướp.

Làm sạch cá tầm trong và ngoài để loại bớt nhớt, mùi tanh

Bước 3: Ướp cá tầm

Cho ⅓ muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng cafe riềng băm, 3 muỗng canh nước nghệ (bột nghệ), 2 muỗng cafe thì là băm, 1 muỗng cafe sả, 2 muỗng cafe hành tím băm, ⅓ muỗng tiêu xay, 2 muỗng canh mẻ, 3 muỗng mắm tôm vào tô trộn đều. Cho các loại gia vị khô vào trước rồi mới cho nước nghệ và các gia vị khác để chúng hòa quyện dễ hơn.Phết đều lên các mặt của cá tầm, bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để cá thấm gia vị và săn hơn.

Cá tầm được tẩm ướp với rất nhiều loại gia vị

Bước 4: Nướng cá tầm

Đặt cá lên vỉ nướng và nướng cá tầm trên than hồng. Thỉnh thoảng lật mặt cá để cho cá tầm chín vàng đều cả 2 mặt.

Món nướng có hương vị đặc biệt nhưng vẫn giữ được mùi vị vốn có của cá tầm hảo hạng

Bước 5: Hoàn thành

Xếp cá tầm nướng ra đĩa, ăn kèm cùng với rau sống sẽ làm món ăn thêm tròn vị hơn.Cá tầm nướng dậy mùi thơm lừng, thịt cá vàng ươm, óng ả màu nước nghệ. Cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngọt, đậm đà rất bắt miệng. Chắc chắn đây sẽ là một món nướng ngon tuyệt cú mèo để bạn chiêu đãi cả nhà một bữa no nê đấy!

Vị ngon không thể chối từ của món cá tầm nướng nghệ

1.4. Cá tầm nướng lá dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

350g thịt cá tầm phi lê50g dừa nạo3 cọng lá dừa nonTỏi, hành tím băm: Mỗi loại 1 thìa cafeRau rămGia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt,...Dụng cụ: Dao, thớt, bếp than hoa, vỉ nướng,...

Cá tầm và lá dừa là nguyên liệu chính của món nướng này

Bước 2: Sơ chế và ướp cá tầm

Cá tầm rửa sạch, thái miếng chữ nhật 5cm, dày 1cm.Ướp cá tầm với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mắm, thìa cafe đường, thìa cafe hạt nêm, hành tỏi, cơm dừa (tùy khẩu vị) trong 15 phút.

Thái cá tầm thành miếng chữ nhật

Bước 3: Nướng cá tầm

Lá dừa rửa sạch, bỏ cọng, cắt xéo dài. Cho cá tầm vào cuộn lại rồi đem nướng trên bếp than hoa khoảng 8 phút. Hoặc cho vào lò nướng nướng ở mức nhiệt 175 độ trong 8 phút là cá chín.Lấy cá tầm ra ăn kèm rau răm, tương ớt.

Bước 4: Hoàn thành

Thịt cá tầm sau khi nướng vẫn giữ được độ ngọt, không bị khô. Gia vị được kết hợp vừa phải nên vị cay, mặn, bùi béo rất vừa miệng.

Ngon khó cưỡng với món cá tầm nướng lá dừa

1.5. Cá tầm nướng ngũ vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá tầm: 500g

Ngũ vị hương: 1 gói

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 2 củ

Ớt bột paprika: 20g

Dầu ô liu: 1 muỗng canh

Muối: muỗng cafe

Bột ngọt: ⅙ muỗng cafe

Đường: muỗng cafe

Cà rốt: củHành lá: vài nhánh

Dụng cụ: Dao, dao nạo, thớt, lò nướng, chén cơm, bao tay,...

Cá tầm nướng ngũ vị với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sạch cá tầm, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.Thái khoanh, dùng dao khía xéo lên phần thân cá tầm để khi ướp thấm gia vị dễ dàng và nhanh chín hơn.Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch, thái rối. Hành lá rửa sạch, lấy phần gốc trắng, thái sợi.

Cá tầm được rửa sạch và khía xéo

Bước 3: Ướp và nướng cá tầm

Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Lần lượt cho tỏi, hành tím băm, bột ngọt, muối, đường, dầu ô liu, ớt bột paprika vào chén ăn cơm trộn đều tạo thành hỗn hợp gia vị ướp cá.Phết đều hỗn hợp lên từng khoanh cá (2 mặt). Đặt cá tầm đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180 độ. Cho cá tầm đã ướp vào khay đem nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ. Lấy cá tầm ra khỏi lò, tiếp tục phết một lớp hỗn hợp nước ướp cá còn lại trong tô lên bề mặt. Đặt cá tầm vào lò, nướng thêm 5 phút là cá chín hẳn.

Công đoạn tẩm ướp và nướng cá tầm

Bước 4: Hoàn thành

Cho cá nướng ngũ vị ra đĩa, xếp cà rốt, gốc hành thái rối lên trên. Món này ăn kèm với cơm nóng, bánh mì giòn hoặc cuốn cùng rau sống đều được.Bạn hãy thưởng thức khi cá tầm còn nóng, chấm với chút tương ớt hoặc tương cà thì đảm bảo ngon hết sảy luôn! Thịt cá tẩm ngũ vị hương đậm đà, chín vàng đều, dai dai khiến ai cũng thích mê.

Tổng hòa hương vị với món cá tầm nướng ngũ vị

2. Lưu ý khi làm món cá tầm nướng

2.1. Lựa chọn cá tầm tươi ngon

Chọn cá tầm có mắt trong, vảy còn dính chặt vào thân.Thân cá có màu tươi sáng, bóng bẩy.Mang cá tầm đỏ hồng, thịt cá đàn hồi tốt.Không mua cá tầm chảy nhớt, hôi tanh, thịt tái nhợt.

Chọn cá tầm tươi mới, thịt săn chắc sẽ giúp món nướng thơm ngon hơn

2.2. Sơ chế cá tầm đúng cách

Để sơ chế cá tầm sạch nhớt và không bị tanh, bạn nên:

Loại bỏ sạch vây mang, vảy, nội tạng trong bụng cá và các đường gân máu, rửa lại vài lần với nước.Sử dụng muối, gừng hoặc rượu trắng chà xát lên trong và ngoài cá tầm khoảng 5 - 10 phút, rửa sạch.Ngoài ra, một cách khác là bạn ngâm cá tầm đã làm sạch với muối, rượu trắng khoảng 10 phút. Hoặc dùng nước sôi 60 độ xối nhẹ lên cá, dùng dao cạo sạch nhớt, rửa lại với nước.

Sơ chế cá tầm cũng không quá khó

2.3. Bí quyết chế biến món cá tầm nướng thành công

Sau khi lựa được cá tầm tươi, bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến.Nếu không có bếp than hoa, bạn dùng bếp nướng điện hay bất kì loại bếp nướng nào để nướng cá tầm cũng được.Để thịt cá tầm không bị dính vào vỉ nướng bạn hãy xịt hoặc phết 1 lớp dầu ăn lên bề mặt vỉ trước khi nướng.Tùy chỉnh các loại gia vị theo khẩu vị các thành viên trong gia đình.

Mẹo giúp món cá tầm nướng chuẩn vị hơn

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách làm cá tầm nướng ngon chuẩn vị rồi. Còn chần chờ gì nữa, cuối tuần này hãy vào bếp trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên ghé siêu thị VinMart hoặc truy cập app VinID để mua các loại thực phẩm tươi sạch, đảm bảo chất lượng về làm món nướng này nhé!

Tổng hợp 10 cách làm cá nướng cuốn bánh tráng ngon thơm lừng hấp dẫn Nhắc đến món cá nướng thì không thể bỏ qua các món cuốn với nhiều loại cá đa dạng và cách làm siêu đơn giản. Cùng chuyên mục Mẹo vào bếp điểm qua 10 cách làm cá nướng cuốn bánh tráng thơm lừng hấp dẫn nhé! 1 Cá nục nướng cuốn bánh tráng Cá nục là thực phẩm dinh dưỡng, dân dã đã...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Trấn Thành giật bắn người, Uyển Ân biến sắc khi nhìn thấy 1 thứ không phải ai cũng dám thử!00:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.