Cá sửu là gì? Đặc điểm? Các món ngon từ cá sửu thơm ngon, đậm vị
Cá sửu là một loài cá có giá trị kinh tế cao. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cá sửu là gì? Đặc điểm? Các món ngon từ cá sửu thơm ngon, đậm vị nhé.
Cá sửu là một loài cá nước ngọt thường được đánh bắt ở khu vực sông Hậu, sông Tiền nước ta. Bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ cá sửu. Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cá sửu là gì, những đặc điểm cũng như các món ăn ngon từ cá sửu nhé.
1 Cá sửu là gì?
Cá sửu hay còn có tên khoa học là Boesemania, là một loài cá sống ở nước ngọt và có giá trị kinh tế cao và thuộc họ cá lù đù, bộ cá vược. Cá sửu thường được đánh bắt ở khu vực Châu Á, đặc biệt là các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Campuchia,… Ở Việt Nam thì cá sửu thường xuất hiện ở khu vực sông Hậu, sông Tiền, theo dòng chảy của sông Mekong.
Giá hiện tại của cá sửu sẽ dao động từ 80.000 – 90.000 đồng/kg cho những con nhỏ dưới 2kg và khoảng 120.000 – 180.000 đồng/kg với con lớn trên 2kg. Bạn có thể tìm mua cá sửu ở các siêu thị hải sản hoặc các chợ đầu mối lớn.
2 Đặc điểm cá sửu
Cá sửu có vẻ ngoài trông khá giống cá chép, với lớp vảy nhỏ màu vàng nhạt. Trung bình một con cá sửu sẽ nặng tầm 2kg và dài 40cm, thậm chí có vài con dài đến 80cm và nặng hơn 5kg. Bên cạnh đó cũng có nhiều trường hợp các ngư dân đánh bắt được những con cá sửu cực lớn với chiều dài lên đến 1m và nặng 18kg.
Thức ăn chính của cá sửu là cá và các loài giáp xác nhỏ. Vì rất ít khi di chuyển nên phần lớn dòng đời của chúng trải qua ở gần hoặc sâu bên trong thủy vực của các con sông lớn. Thịt cá sửu thơm ngon nhất là vào mùa khô (tháng 3 – tháng 5), lúc chúng đang đẻ trứng. Một điểm đặc biệt khiến nhiều người thích ăn cá sửu đó là nó có rất ít xương và phần thì thì vô cùng ngon và ngọt.
Video đang HOT
3 Các món ngon từ cá sửu
Cá sửu hấp cuốn bánh tráng là một món ăn vô cùng quen thuộc với người miền Tây. Cá sửu được hấp lên nên giữ nguyên độ ngọt của thịt cá, kết hợp với bánh tráng giòn dai cùng một ít rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt nữa là chuẩn vị.
Cá sửu kho tương hột là một món ăn ngon mà vô cùng dễ làm và vô cùng bắt cơm. Tương hột có vị đậm đà, kho cùng cá sửu có phần thịt chắc nịt, thêm vào một chút hành tím, hành lá thơm lừng, là một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nếu bạn muốn tìm đến một hương vị dân dã, thôn quê thì chắc chắn không thể bỏ qua món khô cá sửu. Món này có sự kết hợp hoàn hảo của các hương vị béo, ngọt, thơm, cay từ thịt cá, tỏi, ớt và gừng.
Để làm khô cá sửu thì người ta sẽ tách phần mang, làm sạch vảy và đuôi, tẩm ướp gia vị sau đó đem phơi khô. Với khô cá sửu, bạn có thể chiên lên ăn hoặc làm cơm chiên, kho,… đều vô cùng ngon.
Để làm mắm cá sửu chưng thì người ta sẽ dùng khô cá sửu đã được tẩm ướp gia vị và phơi khô, chưng cùng với thịt ba rọi. Phần thịt ba rọi mềm, béo kết hợp với thịt cá đậm vị chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Món này ăn cùng rau sống và cơm là vô cùng hấp dẫn.
Cá sửu kho hành lá
Món cá sửu kho hành lá nấu vô cùng đơn giản mà hương vị lại rất đậm đà, vừa có vị béo ngọt của cá, vừa có hương thơm của hành lá, lại hơi cay nồng vị ớt. Tất cả kết hợp lại tạo nên một hương vị vô cùng đặc trưng cho nồi cá kho hành lá, đã vậy còn nhìn rất bắt mắt, ăn với cơm vào những ngày mưa là chuẩn bài.
Trên đây là một số thông tin về cá sửu cũng như các món ngon từ cá sửu mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn thấy những thông tin này hữu ích và có được những món ăn từ cá sửu hấp dẫn cho mình nhé!
Hấp dẫn món bún đậu mẹt phố Hoàng Cầu
Bún đậu Hoàng Cầu là quán bún ngon có tiếng tại Hà Nội với các nguyên liệu tươi, sạch và rất thơm ngon. Có sự khác biệt rất lớn trong hương vị của món ăn tại đây.
Bún đậu - món ăn dân dã
Bún đậu là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Món bún chỉ đơn giản với những sợi bún trắng tinh, ăn kèm với miếng đậu rán vàng, miếng thịt lợn luộc hoặc vài ba miếng chả. Người thưởng thức có thể chấm với nước mắm tôm pha chanh ớt hoặc đơn giản chỉ là nước mắm vắt chanh. Giá bún đậu khá bình dân, dao động từ 15-30 nghìn tùy suất . Chính vì giá rẻ lại ăn ngon nên bún đậu được rất nhiều người ưa chuộng.
Nước chấm của quán.
Quán bún đậu Hoàng Cầu
Trong các quán bún đậu, quán bún đậu Hoàng Cầu là quán được đánh giá là quán bún ngon nhất Hà Nội. Quán đi theo phong cách mẹt, bạn có thể lựa chọn suất 25.000 đồng với bún đậu chả cốm hoặc chọn suất 45.000 đồng với bún đậu đầy đủ gồm bún, đậu, chả cốm, giò tai, thịt chân giò, dồi rán...Quán còn dễ thương đến mức khuyến mại cho mỗi khách một chiếc kẹo cao su để ăn sau bữa ăn giúp át đi mùi của mắm tôm.
Bún đậu chả cốm hoặc chọn suất 45.000 đồng.
Bún đậu Hoàng Cầu nổi tiếng với mắm tôm thơm, sạch, có mùi thơm đặc trưng và rất vừa miệng, các thứ được chiên giòn, ngậy mà không khô. Đậu và chả cốm nổi bật với vị mềm, ngậy và chất lượng hơn so với những quán vỉa hè khác.
Khi ăn, bạn có thể chế thêm chanh, ớt vào bát mắm tôm cho hợp vị. Chấm bún, đậu, chả, thịt...vào bát mắm tôm và đưa lên miệng, bạn sẽ thấy vị ngọt của các nguyên liệu quyện vào với vị đậm đà của mắm tôm, lan tỏa khắp miệng và kích thích vị giác một cách hoàn hảo.
Bì lợn - món ăn tiến cung vào ngày xưa Ngày xưa, bì lợn đã được dùng làm thực phẩm. Đặc biệt, bì lợn còn được xem là món ăn quý, chỉ được dành để tiến vua, phục vụ cho các hoàn thất trong triều đình. Bì lợn, món ăn được dùng để dưỡng nhan sắc và làm đẹp Theo ghi chép ngày xưa, từ thời nhà Đường - Trung Quốc thì hầu...