Cá sốt tỏi
Tỏi vị cay nồng, tính ấm lại có công dụng sát trùng, giải độc, Khi kết hợp trong món ăn, đặc biệt là cá nó còn giúp khử tanh và làm dậy mùi.
Nguyên liệu:
Nạc cá 500 gr (cá quả hoặc cá trôi)
Dưa chuột 1 quả
Ớt đỏ 1 – 3 quả
Tỏi 1 củ
Dầu ăn
Bột ngô và bột chiên
Xì dầu 30 ml
Bột canh, đường
Video đang HOT
Cách làm:
Cá lọc xương, cắt miếng vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch, để cả vỏ thái khúc. Ớt đỏ thái lát. Tỏi bóc vỏ đậ.p dập.
Cho thịt cá vào một cái âu, thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu ăn.
Rắc bột chiên rồi trộn đều, để 15 phút cho ngấm.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, để lửa to cho dầu nóng già rồi vặn nhỏ bớt. Sau đó cho thịt cá vừa ướp vào rán, rán đến khi chín vàng hai mặt, gắp ra đĩa
Để chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm chỗ tỏi đã chuẩn bị rồi cho cá vào.
Nêm xì dầu.
Xào đến khi cá ngấm và chuyển màu vàng xậm thì cho một nửa bát nước nóng vào xâm xấp mặt cá, đun sôi.
Rắc 1 thìa đường và thìa bột canh, độ mặn tùy khẩu vị của bạn. Đun sôi nhỏ trong 10 phút, không cần đậy vung. Nước cạn bớt.
Tiếp theo cho chỗ ớt và dưa chuột vào chảo cá xào khoảng 20 giây. Hòa 30 gr bột ngô với 2 thìa nước, cho từ từ xuống chảo. Đảo đều rồi tắt bếp.
Cá chín, nước sốt sánh màu nâu đỏ, dưa chuột vừa chín tới còn độ giòn rất dễ ăn.
Cà tím nhồi thịt chiên
Cà tím chiên lên, lớp bột bên ngoài vàng giòn còn phần thịt và cà lại chín mềm thơm. Món này ăn kèm nước xốt cà chua mặn ngọt hoặc chấm nước tương đều rất ngon.
Nguyên liệu:
Cà tím 400g
Thịt lợn xay 200g
Bột chiên
Hành tây, tỏi, bột canh, đường, xì dầu, xốt cà chua (ketchup), dấm, ớt, dầu ăn.
Cách làm:
Cà tím chọn loại dài hoặc tròn là tùy bạn, nhưng nên chọn quả dài sẽ dễ cắt hơn.
Cà tím rửa sạch, cắt ngang thành nhiều miếng mỏng độ 1 cm rồi dùng dao khía ở giữa nhưng không cắt rời hẳn. Khi cắt miếng xong thì ngâm cà vào trong nước lã cho khỏi bị thâm.
Thịt xay đem ướp với 1 thìa bột canh và một chút đường. Để 10 phút cho ngấm.
Bột chiên hòa với nước thành hỗn hợp đặc quánh.
Dùng thìa cho thịt vào giữa miếng cà tím, phần thịt băm được kẹp chặt ở giữa.
Đặt chảo lên bếp, cho nửa chén dầu ăn, đun nóng.
Nhúng miếng cà nhồi thịt vào bát bột sao cho bột bao đều xung quanh.
Cho từng miếng cà tím tẩm bột vào chảo, để mức lửa trung bình rán đến khi chín vàng hai mặt là được.
Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Làm xốt: Cho một thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho hành tây thái hạt lựu vào xào. Tiếp đến cho xốt cà chua, cắt vài lát ớt, nêm bột canh, nước tương và 1 thìa dấm sao cho xốt có vị chua cay mặn ngọt.
Xếp cà tím lên đĩa, tưới nước sốt lên trên, dùng nóng.
Chấm thêm với nước tương cho đậm đà
Mách nhỏ:
Phần xốt bạn có thể làm bằng cà chua tươi, cà chua thái hạt lựu cho vào đun, thêm chút nước đun âm ỉ cho cà chua nhừ nhuyễn rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
Trứng cút chua ngọt Trứng cút là thức ăn quen thuộc, bổ dưỡng với nhiều vitamin, khoáng chất, tăng sức đề kháng. Xin giới thiệu món trứng cút chua ngọt bổ sung thêm dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Nguyên liệu: Trứng cút 20 quả Sốt cà chua (ketchup) Bột canh, dấm, đường, bột chiên Cách làm: Trứng chim cút luộc chín...