Cá rô phi sốt nước tương đơn giản mà thơm ngon đến nao lòng

Nông Mạnh Hùng18:23 24/04/2020

Theo dõi VGT trên

Đĩa cá nóng hổi, thấm đẫm gia vị, thơm mùi gừng tỏi ăn vào là mê ngay, hao cơm phải biết.

Cá rô phi sốt nước tương

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 con cá rô phi

- 1 củ gừng

- Vài nhánh tỏi

- 1 ít hành lá

- 1 thìa rượu trắng

- 1 thìa đường

- 1 thìa nước tương (xì dầu)

- 1 chút muối

- 1 chút bột nêm

- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng

Video đang HOT

- Dầu ăn

Nguyên liệu làm cá rô phi sốt nước tương

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Cá rô phi sơ chế sạch sẽ, thấm khô sau đó khứa trên mình cá vài đường để cá dễ ngấm gia vị hơn, lấy 1 ít muối xát đều lên mình cá, như vậy khi chiên cá sẽ không bị nát mà cá sẽ đậm đà ngon hơn.

- Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ rồi đem thái sợi nhỏ, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cá vào chiên tới khi cá chín xém vàng mới lật cá chiên tiếp mặt còn lại, cá chín thì cho ra đĩa.

- Bước 4: Sử dụng luôn cái chảo ấy, bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho gừng vào xào cho thơm, nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt.

- Bước 5: Cho cá trở lại chảo sau đó thêm nước tương, đường, bột nêm, tiêu, xíu muối, rượu trắng và thêm 1 chút nước sôi, nấu cho sôi lên thì dùng thìa múc nước sốt tưới lên mình cá để cá ngấm đều gia vị, lật cá và làm tiếp như vậy, khi thấy nước sốt hơi sệt lại thì rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Cho cá sốt nước tương ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng rất đưa cơm.

Giang Giang

Những bước quan trọng giúp món cá hấp không bị tanh, bở thịt

Cá hấp là một món ăn đơn giản, ít dầu mỡ lại đảm bảo dinh dưỡng. Thế nhưng, nếu sau khi hấp xong cá bị tanh, chắc chắn bạn đã bỏ qua bước quan trọng này.

Nguyên liệu:

- 1kg cá (cá diêu hồng, cá rô phi, cá chép,...)

- 25 gram dầu hào

- 15 gram nước tương

- 5 cây hành lá, 1 củ gừng nhỏ, rượu, muối hạt, tương đậu nành (tương hột).

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá

- Cá đánh sạch vảy, mổ bụng, rửa sạch ruột. Dùng dao khứa 2 bên mặt thân cá, mỗi bên 4 đường có khoảng cách đều nhau.

- Xát muối rượu gừng đập dập lên toàn bộ thân cá. Bước này vô cùng quan trọng, giúp loại sạch mùi tanh đặc trưng của cá, giúp món ăn thơm ngon, giữ trọn hương vị và dinh dưỡng.

Bước 2: Sơ chế rau củ hấp

- Hành lá bỏ rễ và lá héo, rửa sạch, phần trắng dọc làm đôi, phần xanh thái khúc dài khoảng 3 cm.

- Gừng gọt vỏ, 1 nửa thái lát, một nửa thái chỉ.

- Nhét 1 nửa số hành lá và gừng vào bụng cá. Rồi bọc kỹ cá lại bằng màng bọc thực phẩm trong vòng 30 phút.

Bước 3: Hấp cá

- Pha chế nước hấp theo công thức: 25 gram dầu hào nước tương nửa thìa tương đậu nành (tương hột), trộn kỹ.

- Bỏ cá ra khỏi màng bọc, đặt lên đĩa. Rắc số hành lá và gừng thái chỉ còn lại lên mình cá. Đun sôi nồi nước, đặt đĩa cá vào hấp trong 15 phút.

- Rưới nước hấp lên mình cá, hấp thêm 5 phút nữa rồi bắc ra. Cá hấp phải chín đều, không được quá nhũn hoặc chưa chín. Thịt dai nhưng phải mềm, ăn có vị ngọt tự nhiên đặc trưng và không bị tanh.

Một số lưu ý khi hấp cá, cần nhớ:

- Ướp cá cùng muối sẽ không chỉ giúp cá khử mùi tanh, mà còn giúp cá sau khi hấp được cứng thịt, không bị nát, lại giúp hương vị của cá thêm đậm đà.

- Bạn có thể lót thêm sả và gừng dưới đáy nồi để tăng thêm hương vị của món ăn, giúp cá không bị dính.

- Nếu gia đình có con nhỏ, bạn nên chọn cá trắm để hấp vì loại cá này ít xương nhỏ.

Theo Phunutoday

Cách làm gà nướng tẩm đậu phộng thơm ngon xuýt xoa cho bữa tối Bữa tối chẳng cần gì nhiều, chỉ cần một đĩa gà nướng tẩm đậu phộng thơm ngon này thôi là vừa đủ dinh dưỡng vừa đảm bảo sức khỏe cho bạn. Nguyên liệu làm gà nướng tẩm đậu phộng 5 chiếc đùi gà hoặc 5 miếng ức gà 50g đậu phộng rang chín 10g hành lá 15g xốt miso 15g nước tương, 15g...