Cà ri ếch nấu tiêu
Cà ri ếch – một món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan với vị cay nồng và béo ngậy. Để thích hợp với khẩu vị người Việt, công thức này đã thay bột ớt thành tiêu xanh, biến tấu cùng ít khoai tây và khoai môn dèo bùi, vừa ngon vừa ấm nồng lại rất Việt Nam.
Đây sẽ là món ăn vô cùng tuyệt vời khi ăn nóng trong mùa mưa tiết trời chuyển lạnh. Cùng tìm hiểu cách làm món cà ri ếch nấu tiêu qua công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm cà ri ếch nấu tiêu
cho 4 Phần ăn
Phần ăn
Thịt ếch 1 kg Lá chanh 10 gr Sả 50 gr Ớt 10 gr Tiêu xanh 50 gr Khoai tây 200 gr Khoai môn 200 gr Bắp 200 gr Bột cà ri 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng canh Dầu điều 3 muỗng canh Đường 2 muỗng cà phê Hạt nêm 2 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Nước dừa 500 ml Nước cốt dừa 300 ml Tỏi băm 1 muỗng canh Lá dứa 1 nhánh
Cách làm cà ri ếch nấu tiêu
Bước1
Loại bỏ da ếch và ruột ếch sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước. Cắt ếch thành những miếng vừa ăn, đùi ếch thường sẽ được để nguyên thành từng cái. Ướp ếch cùng bột cà ri, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm rồi trộn đều, để khoảng 10 – 15 phút cho ếch thấm gia vị.
Đối với những bạn hơi sợ và không biết cách làm ếch, có thể nhờ làm sẵn tại chỗ bán nhé!
Video đang HOT
Bước2
Cho 3 muỗng canh dầu điều vào chảo làm nóng, thêm phần tỏi băm còn lại phi thơm. Cho ếch vào chảo xào trên lửa lớn để ếch săn chắc lại. Sau đó thêm sả cây đập dập, ớt trái, lá chanh và tiêu xanh vào xào cùng. Sau đó cho 500 ml nước dừa vào nấu cùng ở lửa vừa trong 15 phút.
Xào ếch săn chắc trước khi nấu sẽ giúp ếch đỡ mềm rã trong quá trình nấu. Nấu ếch bằng nước dừa thay cho nước lọc sẽ giúp nước cà ri ngọt mát hơn.
Bước3
Bắp vàng cắt khúc, khoai tây và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Sau 15 phút, nước dừa cạn đi một nửa, bạn cho bắp, khoai tây và khoai môn vào nấu cùng 300 ml nước cốt dừa. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và nấu đến khi sôi bùng, nhúng thêm 1 vài nhánh là dứa để bừng vị thơm rồi tắt bếp.
Bước4
Cà ri ếch nấu tiêu có thể ăn kèm cùng bún hoặc cơm trắng khi nóng đều rất hấp dẫn, bạn còn có thể chấm cùng bánh mì nữa. Mùa mưa hoặc thới tiết lành lạnh được thưởng thức món cà ri ếch bổ dưỡng cùng tiêu xanh the mát, ấm nồng thì còn gì bằng đúng không nào? Hãy thử món này khi có dịp nhé! Chúc các bạn thành công!
Theo cooky.vn
Gà xào sả ớt
Món ăn thơm mùi sả, đậm đà, hơi cay tê vị ớt, có thể chế biến nhanh để ăn cùng cơm nóng.
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt gà
- 3 cây sả băm nhuyễn
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá
- Bột nghệ, bột cà ri
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế gà, cắt miếng vừa ăn ướp với sả băm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng bột cari, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu ăn ướp trong 20 phút.
- Củ hành thái múi
- Hành lá thái khúc
Bước 2: Phi tỏi thơm với dầu rồi cho gà vào xào. Gà săn cho thêm 2 chén nước. Nấu tới khi nước sệt thì nêm lại vừa ăn, cho phần hành tây vào đảo thêm 2 phút. Cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho gà ra đĩa thêm tiêu ngò lên trên, ăn cùng cơm nóng
Theo ngoisao.net
Tôi làm miến xào tôm thịt mang đi ăn trưa mà cả văn phòng xúm vào "xử" hết trong 1 nốt nhạc! Một đĩa miến xào tôm thịt mềm ngon rất dễ ăn vào những ngày thời tiết mát mẻ. Bạn cũng chỉ cần một đĩa miến này thôi là đã đủ no nê bữa trưa rồi! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món miến xào tôm thịt: 12 con tôm tươi 60g thịt băm 2 cuộn miến 5ml dầu hào 5ml...