Cá nục nướng măng

Cá nục tươi được ướp đậm đà, măng giòn vị chua nhẹ hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu đều ngon.

Nguyên liệu:

- 2 con cá nục tươi 300 gr

- 2 cây măng muối chua

- Tỏi, ớt băm

- Tương ớt

- Dầu hào

- Giấy bạc

- Hành lá

Cách làm:

Bước 1: Cá nục cắt bỏ mang và ruột, làm sạch, để ráo. Ướp vào cá 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, ít tiêu xay. Ướp 15 phút.

Bước 2: Măng thái theo chiều dọc thành lát vừa ăn, ngâm nước 10 phút, rửa sạch lại rồi để ráo.

Bước 3: Phi thơm tỏi, cho măng vào xào, nêm vào măng 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Xào sơ qua rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho cá vào giấy bạc, gói 2 đầu lại. Cho vào lò nướng ở 180 độ trong 15 phút. Cá sau khi nướng chín thì lấy ra. Xếp phần măng xào vào cá rồi nướng thêm 5 phút nữa là xong. Thêm hành lá lên mặt. Lưu ý: nướng lần hai không cần gói 2 đầu giấy bạc lại. Khi ăn chấm kèm muối ớt chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.

Thành phẩm:

Cá mềm tươi ngọt béo được ướp đậm đà, măng giòn vị chua nhẹ hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu đều ngon.